2025屆湖北省荊州市重點(diǎn)中學(xué)高三下學(xué)期統(tǒng)一調(diào)研測(cè)試（二）生物試題含解析

2025屆湖北省荊州市重點(diǎn)中學(xué)高三下學(xué)期統(tǒng)一調(diào)研測(cè)試（二）生物試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請(qǐng)用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．生長(zhǎng)激素釋放抑制激素（SRIH）為下丘腦分泌的一種肽類激素（環(huán)狀十四肽），可以抑制生長(zhǎng)激素、胰島素、胰高血糖素和促甲狀腺激素的分泌，目前可以人工合成，用于治療重癥急性胰腺炎。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．用SRIH治療時(shí)可以采用注射或口服方式B．SRIH至少含有一個(gè)游離的羧基和氨基，合成過程會(huì)產(chǎn)生13分子水C．SRIH的合成和分泌需要核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體的參與D．SRIH可隨體液定向運(yùn)輸?shù)酱贵w和胰島2．己亥末，庚子春，武漢發(fā)生由2019新型冠狀病毒引起的新冠肺炎。下列說法正確的是（）A．用滅菌后的培養(yǎng)基直接培養(yǎng)2019新型冠狀病毒B．2019新型冠狀病毒、藍(lán)藻和酵母菌都具有細(xì)胞壁C．在收治患者的醫(yī)院調(diào)查新冠肺炎在人群中的發(fā)病率D．以單鏈RNA作為遺傳物質(zhì)的冠狀病毒易發(fā)生突變3．樹線是指直立樹木分布的海拔上限，如圖1所示。生態(tài)學(xué)者研究了全球變暖環(huán)境下樹線之上植被厚度對(duì)樹線上升幅度的影響，結(jié)果如圖2所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．樹線之上和之下的主要植被分別為草甸和森林，影響植被分布的最主要因素是陽(yáng)光B．該研究表明，在全球變暖環(huán)境下，樹線上升幅度大小與樹線之上植被厚度呈負(fù)相關(guān)C．樹線上升過程中，群落發(fā)生了次生演替，演替過程中輸入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量增加D．生態(tài)學(xué)者可以采用樣方法調(diào)查不同樣地內(nèi)的植被類型，從而確定樹線的上升幅度4．下列有關(guān)細(xì)胞結(jié)構(gòu)與生理功能的敘述，正確的是（）A．細(xì)胞的分化導(dǎo)致了基因的選擇性表達(dá)B．顫藻細(xì)胞的衰老與其端粒密切相關(guān)C．溶酶體能合成多種水解酶，與細(xì)胞凋亡密切相關(guān)D．細(xì)胞分化，衰老和凋亡都有新蛋白質(zhì)的合成5．下列關(guān)于細(xì)胞的敘述，正確的是（）A．生物體都是由細(xì)胞組成的B．細(xì)胞都能進(jìn)行分裂和分化C．細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)都是DNAD．細(xì)胞分解葡萄糖都能產(chǎn)生CO26．下列敘述中，正確的是（）A．用臺(tái)盼藍(lán)給動(dòng)物細(xì)胞染色，染成藍(lán)色的是活細(xì)胞B．用雙縮脲與蛋白質(zhì)發(fā)生作用，將使蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色C．用甲基綠染色劑給細(xì)胞染色，僅使RNA呈現(xiàn)綠色D．用健那綠染液給活細(xì)胞染色，可使線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色7．某種家雞的羽毛顏色由兩對(duì)等位基因A、a和B、b控制。當(dāng)基因B存在時(shí)，基因A的作用不能顯示出來?，F(xiàn)有兩組該品種的白羽家雞雜交，F(xiàn)1都為白羽，讓F1家雞雌雄個(gè)體自由交配，F(xiàn)2中白羽：有色羽＝13：3。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．兩對(duì)基因A、a和B、b的遺傳遵循自由組合定律B．白羽雞的基因型共有7種C．F1白羽雞測(cè)交后代的表現(xiàn)型及比例為白羽：有色羽＝1：1D．F2白羽雞中能穩(wěn)定遺傳的個(gè)體占3/138．（10分）某潮間帶分布著海星，藤壺、貽貝、石鱉等動(dòng)物，藤壺、貽貝、石鱉相互之間無捕食關(guān)系，但都可被海星捕食。海星被人捕光后，藤壺較另兩種動(dòng)物數(shù)量明顯快速增加。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．藤壺、貽貝、石鱉三者之間存在著競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系B．海星被捕光后，藤壺成為優(yōu)勢(shì)種，其種內(nèi)斗爭(zhēng)加劇C．該潮間帶中全部動(dòng)物和浮游植物共同構(gòu)成生物群落D．等距取樣法適合調(diào)查生活在該狹長(zhǎng)海岸的藤壺種群密度二、非選擇題9．（10分）下圖是菠菜幼苗葉肉細(xì)胞內(nèi)部分生理過程示意圖。請(qǐng)回答下列問題：（1）圖中階段A中，葡萄糖氧化分解釋放的能量的去向是__________。（2）物質(zhì)①中的氧來自__________，生成物質(zhì)②需要的[H]來自__________（填場(chǎng)所）。（3）正在生長(zhǎng)的菠菜幼苗，生成物質(zhì)②需要的O2來自__________（答出2點(diǎn)）。10．（14分）“渥堆”是普洱茶生產(chǎn)過程中的一道特殊工序，是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步。在“渥堆”過程中，曲霉、青霉、酵母菌、細(xì)菌等微生物的活動(dòng)使茶葉所含茶多酚等成分發(fā)生了一系列復(fù)雜的物理、化學(xué)變化，促使了普洱茶甘滑、醇厚和陳香等良好品質(zhì)特征的形成。請(qǐng)回答下列問題：（1）牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基可用于“渥堆”茶樣中細(xì)菌的分離，其中的牛肉膏、蛋白胨可為細(xì)菌生長(zhǎng)主要提供______________。配好的培養(yǎng)基常用______________法滅菌。接種培養(yǎng)后可根據(jù)______________顏色、形態(tài)、大小等特征及菌體革蘭染色情況細(xì)胞形態(tài)特征等進(jìn)行初步鑒定。（2）下圖為“渥堆”茶樣分離出的某種微生物亞顯微結(jié)構(gòu)意圖，可根據(jù)圖中______________（填序號(hào)）結(jié)構(gòu)判斷其肯定不是細(xì)菌。（3）茶多酚中的兒茶素（C）有一定的抗菌作用，但作用較弱。研究人員用稀土離子Yb3+對(duì)兒茶素（C）進(jìn)行化學(xué)修飾，形成配合物Yb3+一C，并探究其抗菌效果。將金黃色葡萄球菌制成菌懸液，分別加入等量的C、Yb3+和一定濃度的Yb3+-C，測(cè)定24h內(nèi)金黃色葡萄球菌存活數(shù)量變化（用A600值表示，數(shù)值越大，表示細(xì)菌數(shù)量越多），結(jié)果如下圖。由圖可以看出，______________能最有效縮短滅菌時(shí)間。研究人員利用透射電鏡觀察了各組金黃色葡萄球菌細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu)，結(jié)果顯示：（a）未加抗菌劑：細(xì)菌菌體較小，其細(xì)胞質(zhì)分布均勻；（b）C處理：細(xì)胞壁和細(xì)胞膜等結(jié)構(gòu)不光滑，略顯粗糙；（c）Yb3+處理：細(xì)胞質(zhì)出現(xiàn)較明顯的固縮及空泡化現(xiàn)象；（d）Yb3+-C處理：細(xì)胞壁及細(xì)胞膜等結(jié)構(gòu)發(fā)生破裂，細(xì)胞質(zhì)出現(xiàn)了嚴(yán)重的固縮及空泡化現(xiàn)象。由此可見，兒茶素（C）作用的主要位點(diǎn)是______________，推測(cè)Yb3+-C具有更強(qiáng)抗菌作用的機(jī)理是______________。11．（14分）山楂果漿黏度大，含有豐富的果膠。為提高山楂果汁的產(chǎn)量，某興趣小組從土壤中分離產(chǎn)果膠酶的微生物，并探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)?；卮鹣铝袉栴}：（1）若要分離產(chǎn)果膠酶菌株，需配制以_______________為唯一碳源的培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基能分離目的菌株的原因是____________________________________________。（2）將從果園采集的土壤放入適量的無菌水中，振蕩混勻制成土壤懸液，備用。①為獲得均勻分布的單菌落，先將土壤懸液進(jìn)行____________處理，然后將處理后的土壤懸液接種于______________（物理狀態(tài)）培養(yǎng)基上。該方法也可用于測(cè)定產(chǎn)果膠酶菌的數(shù)量，但測(cè)定的菌體數(shù)量通常比實(shí)際值______________________。②若增加對(duì)照組可提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性，對(duì)照組的設(shè)置為__________________________。（3）為探究不同溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某興趣小組進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)步驟①在甲、乙兩支試管中分別加入5mL山楂泥?2mL果膠酶，并置于10℃恒溫水浴鍋中保溫5分鐘；②將步驟①處理后的果膠酶倒入山楂泥中，混勻后10℃保溫20分鐘；③過濾混合物，收集濾液，測(cè)定果汁量；④將實(shí)驗(yàn)溫度分別設(shè)置為20℃?30℃?40℃?50℃?60℃?70℃?80℃的條件下，重復(fù)實(shí)驗(yàn)步驟①②③，并測(cè)定、記錄果汁量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：（略）上述實(shí)驗(yàn)步驟①②中先分別保溫、再混合的目的是____________________，該實(shí)驗(yàn)通過______________來判斷果膠酶活性的大小。12．納豆和腐乳都是豆類發(fā)酵品，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似。納豆桿菌能分泌納豆激酶等?；卮鹣铝袉栴}（1）納豆制作的原理是___________________________。（2）納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白，所以具有溶解血栓的作用。納豆桿菌的篩選和分離常用到由磷酸鹽緩沖液、纖維蛋白和瓊脂配制而成的乳白色的纖維蛋白培養(yǎng)基。從培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)組成的角度來看，其中的纖維蛋白的作用是__________________________。若培養(yǎng)基上出現(xiàn)_________________________，說明含有納豆桿菌。（3）提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取_____________作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達(dá)到__________________________的目的。④凝膠色譜純化：將透析液進(jìn)行柱層析，用____________進(jìn)行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認(rèn)試管收集液中是否含有納豆激酶，還要__________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

肽類激素由氨基酸通過肽鍵聯(lián)接而成，進(jìn)入消化系統(tǒng)將被消化掉，所以口服無效，只能通過靜脈注射法進(jìn)行獲取，肽鍵數(shù)＝水分子數(shù)?！驹斀狻緼、生長(zhǎng)激素釋放抑制激素為肽類激素，口服會(huì)被消化而失去療效，不能口服，A錯(cuò)誤；B、SRIH為環(huán)狀十四肽，可能不含游離的羧基和氨基，合成過程會(huì)產(chǎn)生14分子水，B錯(cuò)誤；C、SRIH屬于分泌蛋白，其合成和分泌與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體都有關(guān)系，C正確；D、SRIH可隨體液運(yùn)輸?shù)饺砀魈?，D錯(cuò)誤。故選C。2、D【解析】

病毒是一類沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)構(gòu)成，不能獨(dú)立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)才能生活和繁殖，一旦離開了活細(xì)胞，病毒就無法進(jìn)行生命活動(dòng)?！驹斀狻緼、病毒不能直接在滅菌的培養(yǎng)基上生存，A錯(cuò)誤；B、2019新型冠狀病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，無細(xì)胞壁，B錯(cuò)誤；C、調(diào)查發(fā)病率需在人群中隨機(jī)抽樣調(diào)查，而不能在收治患者的醫(yī)院調(diào)查，C錯(cuò)誤；D、單鏈RNA不穩(wěn)定，容易發(fā)生突變，故以單鏈RNA作為遺傳物質(zhì)的冠狀病毒易發(fā)生突變，D正確。故選D。3、A【解析】

分析題圖可知，樹線上升幅度與樹線之上的植被厚度指數(shù)呈負(fù)相關(guān)。次生演替是指在原有植被雖已不存在，但原有土壤條件基本保留，甚至還留下了植物的種子或其他繁殖體（如能發(fā)芽的地下莖）的地方發(fā)生的演替?！驹斀狻緼、分析題圖可知，影響樹線上下的光照程度相差無幾，影響植被分布的最主要因素應(yīng)該是海拔（溫度），A錯(cuò)誤；B、分析題圖可知，植被厚度指數(shù)越高，樹線上升幅度越小，二者呈負(fù)相關(guān)，B正確；C、樹線上升過程中，群落發(fā)生了次生演替，演替過程中，樹木的數(shù)量增加，輸入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量增加，C正確；D、生態(tài)學(xué)者以采用樣方法調(diào)查不同樣地內(nèi)的植被類型，從而確定樹線的上升幅度，D正確；故選A。4、D【解析】

1、細(xì)胞分化是指在個(gè)體發(fā)育中，由一個(gè)或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)：基因的選擇性表達(dá)。2、細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞編程序死亡的過程。細(xì)胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對(duì)生物體是有利的，而且細(xì)胞凋亡貫穿于整個(gè)生命歷程。3、衰老細(xì)胞的特征：（1）細(xì)胞內(nèi)水分減少，細(xì)胞萎縮，體積變小，但細(xì)胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細(xì)胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運(yùn)輸功能降低；（3）細(xì)胞色素隨著細(xì)胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢?！驹斀狻緼、基因的選擇性表達(dá)導(dǎo)致了細(xì)胞的分化，A錯(cuò)誤；B、端粒位于染色體（質(zhì)）兩端，顫藻細(xì)胞屬于原核細(xì)胞，沒有端粒，B錯(cuò)誤；C、溶酶體含有多種水解酶，與細(xì)胞凋亡密切相關(guān)，C錯(cuò)誤；D、細(xì)胞分化，衰老和凋亡都有新蛋白質(zhì)的合成，D正確。故選D。5、C【解析】

1、細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。2、高度分化的細(xì)胞不再進(jìn)行細(xì)胞分裂。3、只要是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，其遺傳物質(zhì)就是DNA。4、細(xì)胞有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳和水，無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳或乳酸。【詳解】A、除病毒外，絕大多數(shù)生物都是由細(xì)胞組成的，A錯(cuò)誤；B、已高度分化的細(xì)胞一般不再分裂，如精細(xì)胞，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞生物包括原核生物和真核生物，二者的遺傳物質(zhì)都是DNA，C正確；D、乳酸菌無氧呼吸分解葡萄糖時(shí)不產(chǎn)生CO2，D錯(cuò)誤。故選C。6、D【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）；（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；（4）淀粉遇碘液變藍(lán)；（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色?！驹斀狻緼、用臺(tái)盼藍(lán)染色，死的動(dòng)物細(xì)胞會(huì)被染成藍(lán)色，而活的動(dòng)物細(xì)胞不著色，A錯(cuò)誤；B、檢測(cè)蛋白質(zhì)的是雙縮脲試劑，不是雙縮脲，B錯(cuò)誤；C、甲基綠染液主要使DNA染色，C錯(cuò)誤；D、檢測(cè)活細(xì)胞中的線粒體用健那綠染液，其可使線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色，D正確。故選D。7、C【解析】

基因分離定律和自由組合定律的實(shí)質(zhì)：進(jìn)行有性生殖的生物在進(jìn)行減數(shù)分裂產(chǎn)生配子的過程中，位于同源染色體上的等位基因隨同源染色體分離而分離，分別進(jìn)入不同的配子中，隨配子獨(dú)立遺傳給后代，同時(shí)位于非同源染色體上的非等位基因進(jìn)行自由組合；由題干信息可知，F(xiàn)1家雞雌雄個(gè)體自由交配，F(xiàn)2中出現(xiàn)了白羽和有色羽雞兩種類型，其比例為13∶3，是9∶3∶3∶1的變式，因此2對(duì)等位基因遵循自由組合定律，且子一代基因型是AaBb，A_B_表現(xiàn)為白羽，由于B存在時(shí)基因A的作用不能顯示出來，因此A_bb為有色羽，aaB_、aabb、A_B_均為白羽?！驹斀狻緼、根據(jù)上述分析可知，兩對(duì)基因A、a和B、b的遺傳遵循自由組合定律，A正確；B、白羽雞的基因型是A_B_、aaB_、aabb，共有4+2+1=7種基因型，B正確；C、F1白羽雞（AaBb）測(cè)交后代的基因型和比例為AaBb∶aaBb∶Aabb∶aabb=1∶1∶1∶1，表現(xiàn)型及比例為白羽∶有色羽＝3∶1，C錯(cuò)誤；D、F2白羽雞的基因型是AABB、AABb、AaBB、AaBb、aaBB、aaBb、aabb，其中AABB、aaBB、aabb能穩(wěn)定遺傳，能穩(wěn)定遺傳的占白羽雞中的比例為（1/16+1/16+1/16）÷13/16=3/13，D正確。故選C。本題旨在考查學(xué)生理解基因分離定律和自由組合定律的實(shí)質(zhì)，學(xué)會(huì)根據(jù)子代的表現(xiàn)型及比例推出親本基因型和所遵循的遺傳規(guī)律，應(yīng)用遺傳規(guī)律進(jìn)行相關(guān)概率計(jì)算。8、C【解析】

根據(jù)題干的信息可知，該題主要考察了種間關(guān)系，海星可以捕食藤壺、貽貝、石鱉，而藤壺、貽貝、石鱉之間存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，當(dāng)海星被人捕光以后，發(fā)現(xiàn)“藤壺較另兩種動(dòng)物數(shù)量明顯快速增加”，表明藤壺在這種競(jìng)爭(zhēng)中占優(yōu)勢(shì)?！驹斀狻緼、根據(jù)題干可以推測(cè)藤壺、貽貝、石鱉相互之間無捕食關(guān)系，且當(dāng)海星被捕光以后，藤壺較另兩種動(dòng)物數(shù)量明顯快速增加，說明三者之間為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，A正確；B、海星被捕光后，藤壺較另兩種動(dòng)物數(shù)量明顯快速增加，變成優(yōu)勢(shì)種，隨著數(shù)量的增多，種內(nèi)斗爭(zhēng)加劇，B正確；C、生物群落是指一定自然區(qū)域內(nèi)全部的種群，該地區(qū)除了動(dòng)物和浮游植物以外還有其它的生物，C錯(cuò)誤；D、等距取樣法適合調(diào)查長(zhǎng)條形地塊的藤壺種群密度，D正確；故選C。二、非選擇題9、轉(zhuǎn)移到ATP中、以熱能的形式釋放丙酮酸和水細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)葉綠體、外界環(huán)境（或光合作用，從外界吸收）【解析】

有氧呼吸的過程：①C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量（細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）；②2丙酮酸+6H2O6CO2+20[H]+能量（線粒體基質(zhì)）；③24[H]+6O212H2O+能量（線粒體內(nèi)膜）。【詳解】（1）階段A表示細(xì)胞呼吸的第一階段，葡萄糖氧化分解為丙酮酸，同時(shí)釋放少量能量，這些能量一部分以熱能的形式散失，一部分合成ATP暫時(shí)儲(chǔ)存。（2）物質(zhì)①是二氧化碳，丙酮酸和水反應(yīng)生成二氧化碳和大量還原氫，并釋放能量，因此二氧化碳中的氧來自丙酮酸和水。物質(zhì)②是水，有氧呼吸的第三階段為第一階段和第二階段產(chǎn)生的還原氫與氧氣反應(yīng)生成水和釋放大量能量，因此生成物質(zhì)②需要的[H]來自細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)。（3）有氧呼吸的第三階段在線粒體內(nèi)膜進(jìn)行，需要氧氣，氧氣的來源途徑有葉綠體光反應(yīng)提供和通過氣孔外界環(huán)境中吸收。解答本題的關(guān)鍵是掌握細(xì)胞呼吸的詳細(xì)過程及其物質(zhì)變化，能夠根據(jù)圖形分析并判斷各個(gè)數(shù)字代表的過程和物質(zhì)的名稱。10、碳源、氮源高壓蒸汽滅菌菌落②③⑥⑦Yb3+-C細(xì)胞壁和細(xì)胞膜（或細(xì)胞膜/細(xì)胞表面）兒茶素作用于細(xì)胞表面，使Yb3+更容易進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致細(xì)胞死亡【解析】

牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是微生物培養(yǎng)中常用的培養(yǎng)基，其中的蛋白胨為微生物的生長(zhǎng)提供了碳源、氮源、維生素（特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．制備的培養(yǎng)基一般用高壓蒸汽滅菌方法進(jìn)行滅菌。欲將所取的金沙江水樣品進(jìn)行大腸桿菌的分離與計(jì)數(shù)，可用稀釋涂布平板法來完成。培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。菌落，是指由單個(gè)或少數(shù)微生物細(xì)胞在適宜固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖到一定程度，形成以母細(xì)胞為中心的一團(tuán)肉眼可見的、有一定形態(tài)、構(gòu)造等特征的子細(xì)胞集團(tuán)?！驹斀狻浚?）含有碳（氮）元素且能被微生物生長(zhǎng)繁殖所利用的一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)統(tǒng)稱為碳（氮）源，牛肉膏、蛋白胨營(yíng)養(yǎng)豐富，可為細(xì)菌生長(zhǎng)主要提供碳源、氮源。培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法滅菌。菌落，即是由一個(gè)單細(xì)胞繁殖而成，細(xì)菌體積小肉眼看不見，一般通過菌落來鑒定細(xì)菌。（2）原核生物僅有的細(xì)胞器是核糖體，且原核生物沒有完整的細(xì)胞核，②為細(xì)胞核，③為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，⑥為線粒體，⑦為液泡，因此可根據(jù)圖中②③⑥⑦結(jié)構(gòu)判斷其肯定不是細(xì)菌。（3）從圖中可知，數(shù)值越小，表示細(xì)菌數(shù)量越少，因此Yb3+-C組能最有效縮短滅菌時(shí)間。a和b相比，自變量是是否經(jīng)C處理，可見，兒茶素（C）作用的主要位點(diǎn)是細(xì)胞壁和細(xì)胞膜（或細(xì)胞膜/細(xì)胞表面）。a和c相比，自變量是是否經(jīng)Yb3+處理，可見，兒茶素Yb3+作用的主要位點(diǎn)是細(xì)胞質(zhì)。結(jié)合d組的結(jié)果可知，Yb3+-C具有更強(qiáng)抗菌作用的機(jī)理可能是兒茶素作用于細(xì)胞表面，使Yb3+更容易進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致細(xì)胞死亡。熟悉微生物的培養(yǎng)與分離、學(xué)會(huì)處理圖形信息是解答本題的關(guān)鍵。11、果膠只有能產(chǎn)生果膠酶的微生物才能利用果膠生長(zhǎng)繁殖梯度稀釋固體小在無菌的條件下，將未接種的培養(yǎng)基置于適宜溫度的恒溫箱中培養(yǎng)，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生使果膠酶和山楂泥處于實(shí)驗(yàn)設(shè)置的同一溫度條件下，進(jìn)行酶促反應(yīng)單位時(shí)間、單位體積產(chǎn)生的果汁量【解析】

選擇培養(yǎng)基是在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)所需要的微生物的生長(zhǎng)，欲分離產(chǎn)果膠酶菌株時(shí)，應(yīng)以果膠作為唯一的碳源，只有能產(chǎn)生果膠酶的微生物才能在此培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖?！驹斀狻浚?）要分離出產(chǎn)果膠酶的菌株，需配制以果膠為唯一碳源的培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基之所以能分離目的菌株是因?yàn)槌摼晖馄渌瓴缓泄z酶，無法利用果膠，故無法在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)。（2）①為獲得較均勻分布的單菌落，還需要將土壤懸液進(jìn)行梯度稀釋，使土壤懸液的細(xì)菌密度降低，并用稀釋涂布法接種于固體培養(yǎng)基上。由于當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起生長(zhǎng)時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，所以用上述方法測(cè)定的菌體數(shù)量通常比實(shí)際值少。②若要提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性，需排除培養(yǎng)基未徹底滅菌的可能性，故應(yīng)該設(shè)置培養(yǎng)基中未接種（或接種等量無菌水）的培養(yǎng)皿作為空白對(duì)照。（3）將果膠酶作用的底物與果膠酶先分別保溫，再混合的目的是確保在反應(yīng)時(shí)山楂泥和果膠酶是處于同一溫度的，避免為實(shí)驗(yàn)增加其他影響因素。酶的活性大小可用一定時(shí)間內(nèi)生成物的量來表示，該實(shí)驗(yàn)是通過單位時(shí)間、單位體積產(chǎn)生的果汁量的多少來判斷果膠酶活性的大小。本題考查微生物的培養(yǎng)和選擇以及不同溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的綜合運(yùn)用能力。12、納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸充當(dāng)碳源和氮源，提供能源物質(zhì)（較大）溶解圈上清液去除/置換樣品中分子量較小的雜質(zhì)（25mmol/L）磷酸（鹽）緩沖液添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上（或添加適量收集液到含有血栓的溶液里）【解析】

1、腐乳的制作原理：以豆腐為原料利用毛霉等微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的氨基酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機(jī)酸，同時(shí)還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)