新時(shí)代大學(xué)生勞動(dòng)教育 課件 任務(wù)一 以茶修身-開展茶道學(xué)習(xí)

任務(wù)一以茶修身——開展茶道學(xué)習(xí)《新時(shí)代大學(xué)生勞動(dòng)教育》下篇新時(shí)代大學(xué)生勞動(dòng)教育實(shí)踐模塊五走近民間傳統(tǒng)技藝坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。

——【唐】白居易1勞動(dòng)目標(biāo)2勞模小故事3勞動(dòng)開展4勞動(dòng)評價(jià)目錄

CONTENTS5課后任務(wù)勞動(dòng)目標(biāo)了解中國茶道；認(rèn)識泡茶工具；掌握泡茶基本步驟。知識目標(biāo)能夠熟練地按照泡茶基本步驟進(jìn)行茶的沖泡；能夠操作泡茶過程中的各種基本手勢。素質(zhì)目標(biāo)通過茶道的學(xué)習(xí)，了解中國茶道精神，提升對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，樹立文化自信、增強(qiáng)民族自豪感。能力目標(biāo)一、四處奔波?與茶結(jié)緣1983年，龍麗群出生于古宜鎮(zhèn)馬坪村古利屯，2003年，只有初中學(xué)歷的她南下廣州，在電子廠務(wù)工。2008年，到了談婚論嫁的年齡，她回到家鄉(xiāng)，在三江縣城就業(yè)謀生，賣過螺螄粉、學(xué)過美容師、開過化妝店。2016年前后，三江縣城茶葉店不斷增多，閑暇之余，她喜歡到茶葉店里品茶買茶，看制茶大師炒茶泡茶，并漸漸迷戀茶香茶技，之后經(jīng)朋友推薦，她拜本土制茶大師王芝富為師，正式與茶結(jié)緣。......勞模小故事全國農(nóng)業(yè)技術(shù)能手龍麗群：傳承手工制茶工藝，保護(hù)國

家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)全國農(nóng)業(yè)技術(shù)能手龍麗群學(xué)生感悟勞動(dòng)開展（一）【勞動(dòng)準(zhǔn)備】1.勞動(dòng)場地：專門的茶藝室或?qū)嵱?xùn)教室。2.工具與材料：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾、茶葉等。3.勞動(dòng)知識準(zhǔn)備：學(xué)生課前了解茶道歷史、茶道精神、觀看茶道實(shí)操視頻等。4.服裝準(zhǔn)備：茶藝服或其他傳統(tǒng)服裝，如漢服等勞動(dòng)開展（二）【勞動(dòng)步驟】勞動(dòng)步驟勞動(dòng)要點(diǎn)勞動(dòng)操作經(jīng)驗(yàn)與心得第1步，通過教師的講解對茶道有初步的認(rèn)識了解茶道的內(nèi)涵、歷史和發(fā)展等。第2步，通過教師展示，認(rèn)識泡茶所用的工具認(rèn)識茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等常用工具。第3步，跟教師學(xué)習(xí)泡茶基本手勢與禮儀.（1）晚輩向長輩，五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般敲三下即可。（2）平輩之間：食指中指并攏，敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。（3）長輩向晚輩：食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)下頭即可。如特欣賞晚輩，可敲三下。第4步，溫具。（1）用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。（2）溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。在泡茶之前需溫具，一是可以去除茶壺中的異味，二是有助揮發(fā)茶香第5步，置茶，也叫做投茶（1）按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉，以備沖泡。（2）置入茶葉后，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價(jià)值。第6步，高沖。（1）沖泡茶葉需高提水壺，水自高處注入茶壺，使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開，以更充分泡出茶味，俗稱高沖”。（2）沖水時(shí)，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。（3）如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度，沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。一般第一沖需要倒掉（洗茶）。第7步，低泡。（1）沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。（2）茶壺壺嘴與茶海之距離，以低為佳，以免茶內(nèi)的香氣過度散發(fā)，俗稱低泡。（3）一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳，第三泡茶湯與第四泡茶湯混合。第8步，分茶。茶海中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿為宜。第9步，奉茶奉茶時(shí)，將茶杯連同杯托放置客人右手前方，主人還須用空余的手做出請茶的姿勢，此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。第10步，聞香品茶（1）品茶之前，可以先觀察茶的顏色，聞茶的香味，最后才品嘗。（2）品嘗有個(gè)禮儀：品字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師1-2秒，稍帶微笑以示感謝。勞動(dòng)開展（三）【勞動(dòng)注意事項(xiàng)】1.泡茶時(shí)注意防護(hù)，防止水溫過高，燙傷皮膚。2.泡茶時(shí)切勿用手抓取茶，使茶葉沾上手中的細(xì)菌或是微生物，影響健康，并且若是將多取的茶葉放回，改變茶葉存儲環(huán)境，將不利于茶葉保存。3.茶葉長時(shí)間浸泡不易過長，若長時(shí)間浸泡茶葉，茶水會(huì)增加苦澀味。4.不易直接將茶放入保溫杯沖泡，這不僅會(huì)損失茶葉的營養(yǎng)成分、茶香減少，且增加苦澀味。5.不易泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。勞動(dòng)開展（四）【成果交流】1.和同學(xué)們交流分享以下內(nèi)容，并將自己的相關(guān)情況記錄下來。（1）自己剛才泡的茶是———————————————————（2）這種茶的特點(diǎn)是——————————————————。（3）自己在茶道學(xué)習(xí)中的最快樂的是———————————————（4）自己在泡茶過程中最大的困難是————————————2.將自己泡茶時(shí)的照片以及成果粘貼在下面框內(nèi)。

粘貼處

勞動(dòng)評價(jià)分別進(jìn)行自我評價(jià)、同學(xué)評價(jià)和老師評價(jià)，填寫表1-2;KarlHeinrichMarx評價(jià)維度評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)角度自我評價(jià)（1~10分）同學(xué)評價(jià)（1~10分）老師評價(jià)（1~10分）勞動(dòng)態(tài)度按時(shí)參與勞動(dòng)實(shí)踐，遵守勞動(dòng)規(guī)定和流程認(rèn)真預(yù)習(xí)、課前準(zhǔn)備充分勞動(dòng)過程主動(dòng)積極參與、主動(dòng)探索勞動(dòng)能力能夠按時(shí)完成勞動(dòng)任務(wù)解決問題的能力團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力創(chuàng)新能力勞動(dòng)成效任務(wù)完成情況任務(wù)完成質(zhì)量總體評價(jià)總體表現(xiàn)及潛力總分任務(wù)一：請同學(xué)們根據(jù)本次勞動(dòng)實(shí)踐，在家里為長輩沖泡一次茶，請寫出沖泡過程中的感受。課后任務(wù)勞動(dòng)時(shí)間：

勞動(dòng)地點(diǎn)：

勞動(dòng)服務(wù)對象：

勞動(dòng)實(shí)踐人：

勞動(dòng)中的感受勞動(dòng)中的快樂

勞動(dòng)中的不足

勞動(dòng)熟練程度

勞動(dòng)的建議

成果展示

粘貼處

任務(wù)二：請同