《茶藝師》理論練習題庫及答案

《茶藝師》理論練習題庫及答案一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1.冰茶品飲時，男性多采用()，先聞香，再觀色，后啜飲。A、單手握柄持杯B、雙手握柄持杯C、雙手捧杯底D、右手持杯，左手托杯底參考答案：A2.雨花茶的干茶色澤是()。A、黃綠B、灰綠C、深綠D、灰白參考答案：C3.()外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春參考答案：B4.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“()”。A、三道茶B、五福茶C、八寶茶D、六合茶參考答案：D5.制作1000ml的冰茶，置茶量約需()。A、2~3gB、10~12gC、16~18gD、8~9g參考答案：C6.()的香氣高強有水蜜桃香，滋味清醇細長鮮爽，湯色金黃。A、永春佛手B、武夷肉桂C、鐵觀音D、黃金桂參考答案：D7.茶藝師在春節(jié)期間接待臺胞時，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“新年快樂”C、“心想事成”D、“恭喜發(fā)財”參考答案：B8.被譽為中國茶道“活化石”的是()。A、閩北工夫茶B、云南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶參考答案：C9.()的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，音韻顯，湯色金黃清澈明亮。A、鐵觀音B、黃金桂C、永春佛手D、武夷肉桂參考答案：A10.古代文人茶藝的精神是追求()。A、“精儉清和”B、“真和美廉”C、“和敬儉真”D、“儉清和靜”參考答案：A11.()擅長制作瓜果壺，傳世款式有“梅干壺”、“梨皮方壺”、“南瓜壺”等。A、邵大亨B、顧景洲C、陳鳴遠D、陳曼生參考答案：C12.“請您在這簽字好嗎?”用英語表述最恰當?shù)氖?)。A、Wouldyoupleasewriteyournamehere?B、Wouldyoupleasesignyournamehere?C、Putyournamehere.D、Signyournamehere.參考答案：B13.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。A、碧螺春B、六安瓜片C、龍井茶D、雨花茶參考答案：C14.香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一蓋杯配兩個茶杯B、一茶壺配兩個茶杯C、一壺茶配一些點D、一茶盅配兩個茶杯參考答案：C15.武夷巖茶的外形()，葉端扭曲，色澤綠褐油潤。A、細緊重實B、肥壯緊結(jié)C、肥壯卷曲D、緊結(jié)卷曲參考答案：B16.趙州從諗禪師倡導()。A、“以茶禪定”B、“以茶養(yǎng)生”C、“以茶悟道”D、“以茶修行”參考答案：C17.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。A、浙江杭洲B、浙江龍泉C、福建建洲D(zhuǎn)、河南臨汝參考答案：B18.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、酥油茶B、五福茶C、八寶茶D、油炒茶參考答案：D19.在荷蘭()中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、日常生活中B、下午茶C、中國餐館D、上午茶參考答案：C20.茶具款識字的排列方式有()和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行、環(huán)形款A(yù)、五字三行、環(huán)形款B、六字兩行、三行款C、六字三行、環(huán)形參考答案：C21.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A、紅茶B、黑茶C、烏龍茶D、綠茶參考答案：D22.韓國的茶道分為()。A、抹茶道和煎茶道B、點茶法和煮茶法C、點茶道和煮茶道D、抹茶法和煎茶法參考答案：B23.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、玉書煨B、兔毫盞C、蓋碗D、茶荷參考答案：C24.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。A、60℃B、90℃C、70℃D、25℃參考答案：B25.擂茶又稱“三生湯”，其主要原料是()。A、茶葉、芝麻、花B、茶葉、生姜、花生C、茶葉、芝麻、生米D、茶葉、生姜、生米參考答案：D26.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的()的茶俗。A、彝族B、傣族C、白族D、苗族參考答案：C27.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。A、6B、5C、3D、7參考答案：A28.紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將()。A、調(diào)飲品沖泡茶葉B、茶與調(diào)飲品一起沖泡飲用C、茶與調(diào)飲品一起煮沸D、茶湯過濾，再加各種調(diào)飲品參考答案：D29.英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，不用冷開水，因為()。A、燒久的水會影響茶味B、喜歡熱飲C、冷開水沖兌牛奶不好喝D、冷開水的溫度不夠參考答案：A30.歷代文人雅士在品茶時講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以()為目的，更注重同飲之人。A、怡情養(yǎng)性B、賞茶具C、斗茶D、社交活動參考答案：A31.“()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。A、曼生壺B、供春壺C、大彬壺D、孟臣壺參考答案：A32.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”。A、黃豆B、黑豆C、紅豆D、綠豆參考答案：A33.唐代中葉百丈懷海禪師撰寫()，將茶融入禪宗禮法。A、“百丈清規(guī)”B、“大觀茶論”C、“禪茶一味”D、“吃茶養(yǎng)生記”參考答案：A34.古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”。A、廉B、美C、儉D、真參考答案：C35.潮汕工夫茶必備的“四寶”是()。A、玉書煨、潮汕爐、大彬罐、若琛杯B、玉書煨、酒精爐、大彬罐、若琛杯C、玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯D、玉書煨、酒精爐、孟臣罐、若琛杯參考答案：C36.制作500ml的冰茶，置茶量約需()。A、10~12gB、5~6gC、8~9gD、2~3g參考答案：C37.普洱茶主產(chǎn)于()省，為非壓制的黑茶。A、廣西B、西藏C、廣東D、云南參考答案：D38.()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、八寶茶B、三清茶C、罐罐茶D、六合茶參考答案：C39.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用()。A、蓋杯B、紫砂杯C、帶柄帶托的瓷杯D、若琛杯參考答案：C40.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲法與英國人類似。A、白茶B、綠茶C、花茶D、紅茶參考答案：D41.牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將()。A、茶湯過濾，再加牛奶和糖B、茶與牛奶和糖一起煮沸C、牛奶沖泡茶葉D、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用參考答案：A42.閩北烏龍茶的代表是()。A、鳳凰水仙B、武夷巖茶C、永春佛手D、凍頂烏龍參考答案：B43.潮汕工夫茶茶藝中用壺蓋輕輕刮去壺口泡沫稱之為“()”。A、高沖B、刮頂C、低斟D、淋眉參考答案：B44.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷卻壺、有膽的濾壺等。A、紫砂壺B、咖啡壺C、冰塊缸D、保溫壺參考答案：C45.原始社會茶具的特點是()。A、金屬茶具B、石制茶具C、木制茶具D、一器多用參考答案：D46.白茶的香氣特點是()。A、陳香B、毫香C、花香D、蜜香參考答案：B47.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的為好，最常用的為()。A、緊壓茶B、條形茶C、片茶D、碎茶參考答案：D48.臺灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。A、抑制茶香散發(fā)B、清洗茶壺C、保持茶壺溫度D、避免壺底水滴落杯中參考答案：D49.()是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、五福茶B、八寶茶C、酥油茶D、油炒茶參考答案：D50.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是()。A、好久不見B、請慢走C、很高興見到您D、近來好嗎參考答案：C51.茶藝表演中掛畫、()、焚香、點茶統(tǒng)稱為四藝。A、插花B、服裝C、茶具D、古玩參考答案：A52.閩北烏龍茶的代表是()。A、包種茶B、黃金桂C、武夷巖茶D、永春佛手參考答案：C53.文人茶藝選用()、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和汴梁錫銚等茶器。A、宜興紫砂壺B、青花瓷壺C、陶壺D、白瓷蓋碗杯參考答案：A54.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時，不宜使用()茶具。A、黃色B、橙色C、紫色D、紅色參考答案：A55.臺灣“吃茶流”的主要精神是()。A、和B、序C、和D、序參考答案：B56.中國工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為()等四大流派。A、潮汕、臺灣、閩南、武夷山B、潮汕、臺灣、泉洲、武夷山C、潮汕、臺灣、泉洲、漳州D、潮汕、臺灣、閩南、閩北參考答案：A57.在一般茶藝服務(wù)接待中，當規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時，下列處理方法中較為恰當?shù)氖?)。A、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國的民族禮節(jié)B、可以不用考慮我國接待的行為準則，運用他們的禮儀來接待C、可適當運用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好D、盡可能展示我國茶文化的禮儀參考答案：C58.()的外形條索肥壯重實，色澤烏潤顯毫，滋味濃醇，收斂性強。A、祁紅B、湖紅C、川紅D、滇紅參考答案：D59.特一級()形似雀舌，肥壯勻齊，色如象牙，葉金黃。A、碧螺春B、龍井茶C、金壇雀舌D、黃山毛峰參考答案：D60.包種茶的發(fā)酵程度在()中最輕。A、黃茶B、綠茶C、烏龍茶D、白茶參考答案：C61.古代文人茶藝的精神是追求“()儉清和”。A、靜B、精C、廉D、美參考答案：B62.沖泡調(diào)飲紅茶的時間一般以()分鐘為宜。A、1~2B、0.5~1C、7~8D、3~5參考答案：D63.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、黃茶C、黑茶D、花茶參考答案：B64.擂茶主要流行于我國南方()聚居區(qū)。A、畬族B、黎族C、白族D、客家人參考答案：D65.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、蒙古奶茶B、四川蓋碗茶C、潮汕工夫茶D、云南三道茶參考答案：C66.冰茶制作中分茶時，每杯茶中用冰量以()的容積為宜。A、10~20mlB、40~50mlC、20~30mlD、30~40ml參考答案：C67.碧螺春的香氣特點是()。A、甜醇帶板栗香B、鮮嫩帶蜜糖香C、鮮嫩帶花果香D、甜醇帶蜜糖香參考答案：C68.冰茶的原料以()為主，還可根據(jù)個人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。A、茶葉和糖B、薄荷和鹽C、茶葉和鹽D、薄荷和糖參考答案：A69.“龍虎斗”是()的飲茶習俗。A、苗族B、納西族C、藏族D、蒙古族參考答案：B70.“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。A、烏龍茶B、黃金桂C、武夷水仙D、鳳凰單樅參考答案：A71.配料茶通過在茶中添加各種干果、果仁以及可食用中草藥，目的是增加茶的()功能。A、經(jīng)濟B、文化C、治療D、保健參考答案：D72.灌木型茶樹的基本特征是()。A、主干明顯，分枝稀，多近地面處B、主干明顯，分枝密，多距地面較高處C、沒有明顯主干，分枝稀，樹冠大D、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小參考答案：D73.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、潮汕工夫茶D、客家擂茶參考答案：C74.()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、三道茶B、五福茶C、八寶茶D、罐罐茶參考答案：D75.在今天我們看到的唐代宮廷茶藝表演中再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有唐朝宮廷禮儀、()、飲茶器具等。A、唐代服飾B、宮廷服飾C、唐代百姓服飾D、唐代發(fā)型參考答案：B76.下列對顧客接待概念的描述中，()是不全面的。A、是一門精深的接待服務(wù)銷售融為一體的藝術(shù)B、是從迎賓到送客過程中的接待服務(wù)C、是指茶藝師代表所在單位,向服務(wù)對象提供服務(wù)、出售商品的過程D、對賓客進行茶藝表演過程中的服務(wù)參考答案：D77.制作500ml的冰茶，置茶量約需()。A、4~5gB、5~6gC、8~9gD、2~3g參考答案：C78.冰茶制作時沖泡用水量和用冰量之比以()為宜。A、5：1B、2：1C、3：1D、4：1參考答案：D79.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。A、去除雜質(zhì)B、去除陳味C、提高茶壺和茶盅的溫度D、降低茶壺和茶盅的溫度參考答案：C80.臺灣茶人稱()為“投湯”。A、沖水B、斟茶C、淋壺D、干壺參考答案：B81.文人茶藝活動的主要內(nèi)容有詩詞歌賦、()、清言對話。A、比斗茶器B、琴棋書畫C、斗茶論水D、評論時勢參考答案：B82.黃金桂的香氣特點是香氣高強有()。A、蘭花香B、桂皮香C、水蜜桃香D、玉蘭花香參考答案：C83.冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于()。A、茶湯溫度降低B、清洗C、茶汁快速浸出D、提高茶湯濃度參考答案：C84.構(gòu)思()是展覽會會務(wù)準備工作之一。A、會務(wù)安排B、展覽活動安排C、整個展覽結(jié)構(gòu)D、展位布局圖參考答案：C85.“非常感謝您的好意”.用英語最妥當?shù)谋硎鍪?)。A、Thankyou.B、Thoukyouverymuch.C、Thankyouverymuchforyourkindness.D、Thanksalot.參考答案：C86.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、浙江杭州B、江蘇南京C、江蘇蘇州D、浙江新昌參考答案：A87.こんはんは的意思是()。A、晚上好B、請問幾位C、需要預(yù)定嗎D、慢走參考答案：A88.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、列器備茶B、煮水候湯C、干壺置茶D、溫壺燙盅參考答案：A89.制作酥油茶一般采用()。A、白茶B、磚茶C、烏龍茶D、龍井茶參考答案：B90.臺灣“吃茶流”茶藝程序中，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，，需沿著茶壺外圍再淋澆一些開水稱為()。A、澆壺B、搖壺C、賞壺D、干壺參考答案：A91.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保