第三節(jié)廚房設備課件

第三節(jié)廚房設備如電源控制面板、烤箱、燒水器、煮咖啡器、燒水杯、餐車、保溫箱、冷藏箱、供水系統(tǒng)、下水槽、垃圾箱等。波音737-800型飛機共有兩個廚房，分別位于客艙的前部與后部。每個廚房均有一套完整的餐飲服務設施。第三節(jié)廚房設備一、廚房電源只有在駕駛艙接通廚房電源開關時，客艙內(nèi)的兩個廚房才會有電源。如果在飛行中，一臺或多臺發(fā)電機失效時，廚房電源將會自動切斷。前、后廚房內(nèi)各有一塊電源控制面板。每一個黑色斷路保護器對應一項電子設備。乘務員座椅收回的乘務員座椅乘務員座椅僅供機組人員使用。一旦座椅墊發(fā)生故障無法自動收回，必須及時修復。在乘務員座椅下方有應急設備儲藏箱，不得擺放任何其它物品。第三節(jié)廚房設備二、烤箱前、后艙廚房內(nèi)共有6個烤箱。在選定烤制時間和溫度后打開電源即可啟動?？鞠錅囟日{(diào)節(jié)器飛機上的烤箱只可以用于加熱食物。加溫前需確?？鞠鋬?nèi)無任何紙片以及干冰。為了防止引起火災，嚴禁在烤箱內(nèi)存放任何服務用具、紙質餐盒及各類可燃物。在起飛和下降時應當切斷烤箱電源。第三節(jié)廚房設備三、燒水器廚房電源接通后，按下注水按鈕即可獲取熱水。燒水器燒水器內(nèi)的水為可飲用水。高空飛行中沸水的溫度一般為80℃。在起飛和下降時應當斷電源。第三節(jié)廚房設備四、煮咖啡器可以用于沖泡咖啡或燒煮開水。煮咖啡器在高空飛行中沸水的水溫一般為80℃。藍色按鍵為開關按鈕，接通電源后煮咖啡器開始加熱，待注水按鈕燈亮后方可釋放出熱水。打開底盤加熱開關時必須確認盛水壺內(nèi)有水，空壺長時間加熱會引起火災。當紅色斷水警告燈出現(xiàn)時，要立即關閉電源，并檢查供水閥門、水量、水壓是否正常。起飛和下降時，應當關斷電源，倒空盛水壺內(nèi)的水，并將盛水壺進行固定。第三節(jié)廚房設備燒水杯電源插座只有在水杯內(nèi)有水的情況下才能接通電源。一旦發(fā)生水杯干燒的情況，應當立即切斷電源，拔下水杯，讓其自行冷卻。不能采用往杯內(nèi)倒冷水的方法使燒水杯降溫。起飛和下降時，應當切斷電源并將燒水杯進行固定。五、燒水杯燒水杯的作用為燒煮開水。在燒水杯內(nèi)加入水，插在電源插座上。接通電源開始加熱。第三節(jié)廚房設備水槽（a）水槽（b）六、水槽廚房水槽內(nèi)的廢水通過加熱器加溫之后經(jīng)排放管直接排出機外。水槽有兩層過濾網(wǎng)。不可將固體垃圾倒進水槽，如：咖啡渣、茶葉、含顆粒的果汁等。第三節(jié)廚房設備供水關斷活門（b）供水關斷活門（c）七、供水系統(tǒng)廚房用水由一個水箱提供。每個廚房均裝有供水關斷活門。當活門置于關斷位（OFF）時，該廚房的供水中斷。供水關斷活門（a）第三節(jié)廚房設備八、保溫箱保溫箱位于前艙廚房內(nèi)。用于加溫毛巾、瓷咖啡杯、瓷餐具等。保溫箱使用過程中應當隨時關注保溫箱內(nèi)的加溫情況以及內(nèi)部毛巾的干、濕情況，適當關閉電源或增加毛巾的濕度。不可以利用保溫箱來存放食物，避免保溫箱內(nèi)充滿異味。起飛和下降的過程中應當切斷保溫箱的電源。第三節(jié)廚房設備九、冷藏箱位于后艙廚房內(nèi)，用于食品和飲料的冷藏。冷藏箱冷藏箱具有較強的隔熱作用，但不具備制冷功效。可以短時間存放可食用的冰塊。嚴禁在冷藏箱內(nèi)存放各種試劑、疫苗或其他生物化學類制劑等。起飛和下降過程中確保冷藏箱鎖閉。第三節(jié)廚房設備垃圾箱垃圾箱蓋板十、垃圾箱波音737-800型飛機前、后艙廚房內(nèi)共有3個垃圾箱。在航前檢查時，需確認垃圾箱蓋板在打開后能夠自動復位。第三節(jié)廚房設備十一、餐車餐車用于存放各類食品、飲料、服務用具、用品等。餐車餐車內(nèi)不得用于存放各種試劑、疫苗或其他生物化學制劑等?？詹蛙噧?nèi)不得擺放任何行李物品。餐車在廚房內(nèi)應當按規(guī)定位置存放。每輛餐車均有干冰儲存隔層，用于對餐車內(nèi)食品的保鮮。所有餐車進入客艙時，必須有人監(jiān)管。只要餐車處于停止的狀態(tài)，必須及時踩下紅色剎車。所有餐車使用完畢后必須及時推回餐車位加以固定，并踩下紅色剎車