2025年公共營養(yǎng)師考試復習階段的調(diào)整試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試復習階段的調(diào)整試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些營養(yǎng)素是人體所必需的？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水

2.下列哪項不是健康飲食的原則？

A.平衡膳食

B.適量攝入

C.食物多樣化

D.食物過量

E.均衡營養(yǎng)

3.以下哪些食物富含鈣？

A.豆腐

B.雞蛋

C.魚類

D.水果

E.蔬菜

4.下列哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.豆類

D.堅果

E.水果

5.以下哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.萵苣

D.橙子

E.西瓜

6.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.芥蘭

C.胡蘿卜

D.西紅柿

E.香蕉

7.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.雞蛋

D.豆腐

E.蔬菜

8.以下哪些食物富含維生素E？

A.堅果

B.蔬菜

C.水果

D.魚類

E.豆類

9.以下哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.全麥面包

C.芝麻

D.紅薯

E.肉類

10.以下哪些食物富含維生素B2？

A.蛋類

B.牛奶

C.豆類

D.蔬菜

E.面食

11.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.瘦肉

C.魚類

D.蛋類

E.堅果

12.以下哪些食物富含維生素B5？

A.蛋類

B.牛奶

C.豆類

D.堅果

E.蔬菜

13.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.瘦肉

C.魚類

D.蛋類

E.堅果

14.以下哪些食物富含維生素B12？

A.魚類

B.瘦肉

C.蛋類

D.奶制品

E.堅果

15.以下哪些食物富含葉酸？

A.菠菜

B.豆類

C.燕麥

D.水果

E.香蕉

16.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

E.堅果

17.以下哪些食物富含鉀？

A.香蕉

B.西紅柿

C.豆腐

D.肉類

E.魚類

18.以下哪些食物富含鎂？

A.芝麻

B.燕麥

C.蔬菜

D.水果

E.魚類

19.以下哪些食物富含鋅？

A.肉類

B.海鮮

C.堅果

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪些食物富含硒？

A.海鮮

B.堅果

C.蔬菜

D.水果

E.魚類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.攝入過量的水分會導致水中毒。（）

2.長期不吃早餐會導致營養(yǎng)不良。（）

3.攝入過多的鹽分會導致高血壓。（）

4.維生素C可以預防感冒。（）

5.蛋白質(zhì)攝入過多會導致肥胖。（）

6.脂肪是人體能量的主要來源。（）

7.植物油比動物油更健康。（）

8.兒童在成長發(fā)育階段不需要額外補充鈣。（）

9.每天喝牛奶可以幫助人體吸收鈣質(zhì)。（）

10.食品添加劑對人體健康沒有影響。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述平衡膳食的基本原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其在營養(yǎng)指導中的作用。

3.列舉三種常見的食物相克現(xiàn)象，并說明其原因。

4.針對中老年人，提出三種適合他們的營養(yǎng)補充建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在提高公眾健康水平中的重要性，并結合實際案例說明營養(yǎng)教育如何影響人們的飲食習慣和健康狀況。

2.針對當前我國居民膳食中普遍存在的營養(yǎng)問題，提出相應的解決方案，并闡述如何通過政策引導和社會宣傳來改善公眾的營養(yǎng)狀況。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.D

3.A,B,C

4.A,B,C

5.A,B

6.A,B,C,D

7.A,B

8.A,B,C

9.A,B,C

10.A,B,C

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.平衡膳食的基本原則包括：食物多樣化、適量攝入、營養(yǎng)均衡、合理搭配、控制總能量攝入、避免營養(yǎng)過?；虿蛔?。

2.食物金字塔是一種營養(yǎng)指導工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類及制品、油脂類。食物金字塔指導人們根據(jù)自身的營養(yǎng)需求，合理選擇食物，以達到均衡營養(yǎng)的目的。

3.常見的食物相克現(xiàn)象包括：豆腐與菠菜同食可能導致結石；牛奶與巧克力同食可能導致消化不良；海鮮與啤酒同食可能導致痛風。這些現(xiàn)象通常是由于食物中的某些成分相互作用，產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì)。

4.中老年人的營養(yǎng)補充建議包括：增加富含鈣的食物攝入，如牛奶、豆制品；適量補充維生素D，以幫助鈣的吸收；增加富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果，以促進腸道健康；適量補充蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚類，以維持肌肉量。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)教育在提高公眾健康水平中的重要性體現(xiàn)在：提高公眾對營養(yǎng)知識的認識，改變不良飲食習慣，預防慢性病，提升生活質(zhì)量。實際案例：通過營養(yǎng)教育，某地區(qū)居民減少了高鹽、高糖食物的攝入，降低了高血壓和糖尿病的發(fā)病率。

2.針對當前我國居民膳食中普遍存在的營養(yǎng)問題，解