2025年公共營養(yǎng)師考試常見問題解答試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試常見問題解答試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于膳食營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

3.以下哪項是合理膳食的原則？

A.膳食平衡

B.膳食多樣

C.膳食適量

D.膳食安全

4.以下哪種食物屬于低鈉食品？

A.番茄醬

B.豆腐

C.海帶

D.火腿

5.以下哪項是預(yù)防肥胖的方法？

A.控制能量攝入

B.增加體力活動

C.增加睡眠時間

D.保持良好的心態(tài)

6.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.海鮮

C.豆制品

D.蔬菜

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.綠葉蔬菜

D.番茄

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.全麥面包

C.豆腐

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.瘦肉

11.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.蔬菜

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.堅果

B.蔬菜

C.植物油

D.肉類

13.以下哪種食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.糧食

D.肉類

14.以下哪種食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.糧食

D.肉類

15.以下哪種食物富含硒？

A.肉類

B.海鮮

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪種食物富含鋅？

A.肉類

B.海鮮

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含碘？

A.海帶

B.蝦

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.海鮮

C.豆制品

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含鈣？

A.奶制品

B.豆腐

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪種食物富含維生素A？

A.橙子

B.胡蘿卜

C.綠葉蔬菜

D.番茄

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食纖維對人體健康沒有直接影響。（）

2.肉類是人體蛋白質(zhì)的主要來源。（）

3.水果和蔬菜中富含的維生素可以在體內(nèi)自行合成。（）

4.碳水化合物攝入過多會導(dǎo)致肥胖。（）

5.鈣質(zhì)主要存在于奶制品和豆制品中。（）

6.維生素D缺乏會導(dǎo)致佝僂病。（）

7.鐵質(zhì)攝入不足會引起貧血。（）

8.食鹽攝入過多會導(dǎo)致高血壓。（）

9.肥胖患者應(yīng)該減少脂肪的攝入。（）

10.合理膳食應(yīng)該包括適量的糖分?jǐn)z入。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的重要性。

2.如何判斷一個人的膳食是否均衡？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其原因。

4.在日常飲食中，如何做到合理搭配食物？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性非傳染性疾病中的作用及其具體措施。

2.結(jié)合實際，討論如何通過營養(yǎng)教育和干預(yù)，提高社區(qū)居民的健康素養(yǎng)。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCD

2.ACD

3.ABCD

4.BCD

5.ABD

6.B

7.ACD

8.BCD

9.ABD

10.ABCD

11.ABD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.合理膳食對健康的重要性包括：提供身體所需的各種營養(yǎng)素，預(yù)防營養(yǎng)缺乏病和營養(yǎng)過剩病，維持身體健康，增強免疫力，降低慢性病的風(fēng)險，提高生活質(zhì)量。

2.判斷一個人的膳食是否均衡可以通過以下幾個方面：食物種類多樣化，營養(yǎng)素攝入量充足且比例合理，膳食結(jié)構(gòu)平衡，飲食習(xí)慣健康。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其原因：

-營養(yǎng)不良：膳食中營養(yǎng)素攝入不足。

-營養(yǎng)過剩：膳食中營養(yǎng)素攝入過多，如肥胖、糖尿病等。

-貧血：鐵、葉酸、維生素B12等營養(yǎng)素攝入不足。

-佝僂?。壕S生素D、鈣、磷等營養(yǎng)素攝入不足。

4.在日常飲食中，合理搭配食物的方法：

-食物種類多樣化，確保營養(yǎng)全面。

-合理分配三餐，早餐豐富，午餐適中，晚餐清淡。

-注意食物的色、香、味，提高食欲。

-控制食物的加工和烹飪方式，減少油脂和鹽的攝入。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性非傳染性疾病中的作用及其具體措施：

-作用：通過營養(yǎng)評估和指導(dǎo)，幫助個體和群體改善飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病的發(fā)生和發(fā)展。

-具體措施：開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳，提供個性化的營養(yǎng)咨詢，制定合理的膳食計劃，監(jiān)測營養(yǎng)素的攝入情況，評估慢性病的風(fēng)險因素，實施營養(yǎng)干預(yù)。

2.結(jié)合實際，討論如何通過營養(yǎng)教育和干預(yù)，提高社區(qū)居民的健康素養(yǎng)：

-營養(yǎng)教育：通過講座、宣傳冊、網(wǎng)絡(luò)平臺等形式，普及營養(yǎng)知識，提高居民對營養(yǎng)健康重要性的認(rèn)識。

-營養(yǎng)干預(yù)：針對社區(qū)居民的具體情況，提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)，如