2025年公共營養(yǎng)師考試常識性問題試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試常識性問題試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些屬于營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水分

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.蘋果

D.雞蛋

E.魚肉

3.以下哪些食物屬于高嘌呤食物？

A.魚類

B.肉類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

4.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

5.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.蝦仁

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

6.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.雞蛋

E.牛奶

7.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.雞蛋

D.牛奶

E.糧食

8.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.蔬菜

E.水果

9.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅(jiān)果

C.肉類

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪些食物富含維生素B1？

A.糧食

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

E.奶制品

11.以下哪些食物富含維生素B2？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪些食物富含維生素B3？

A.糧食

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

13.以下哪些食物富含維生素B5？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些食物富含維生素B6？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些食物富含維生素B9？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.蛋類

E.奶制品

16.以下哪些食物富含維生素B12？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪些食物富含礦物質(zhì)鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

18.以下哪些食物富含礦物質(zhì)鐵？

A.紅肉

B.蝦仁

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

19.以下哪些食物富含礦物質(zhì)鋅？

A.堅(jiān)果

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

E.糧食

20.以下哪些食物富含礦物質(zhì)硒？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，而營養(yǎng)過剩是指攝入的營養(yǎng)素過多。（）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育和修復(fù)組織有重要作用。（）

3.脂肪是人體能量的主要來源，同時也是細(xì)胞膜的重要組成部分。（）

4.碳水化合物是人體能量的首選來源，對維持大腦功能至關(guān)重要。（）

5.維生素是人體所需的小分子有機(jī)物，不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，但能調(diào)節(jié)人體的生理功能。（）

6.水是人體的重要組成部分，參與人體的新陳代謝，維持體內(nèi)滲透壓和酸堿平衡。（）

7.膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，但對維持腸道健康和預(yù)防便秘有重要作用。（）

8.高嘌呤食物容易導(dǎo)致痛風(fēng)，因此痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用高嘌呤食物。（）

9.鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，兒童和孕婦需要特別注意補(bǔ)充鈣。（）

10.鐵質(zhì)是合成血紅蛋白的重要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血，因此貧血患者應(yīng)多攝入含鐵食物。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)不平衡可能導(dǎo)致的健康問題。

2.請列舉三種常見的食物搭配原則，并說明其意義。

3.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計(jì)劃？

4.簡述營養(yǎng)標(biāo)簽的作用及其在日常生活中如何正確使用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對預(yù)防慢性非傳染性疾病的重要性，并結(jié)合實(shí)際提出一些建議。

2.分析營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)健康水平中的作用，并探討如何有效開展?fàn)I養(yǎng)教育活動。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.BC

3.ABC

4.A

5.A

6.A

7.A

8.B

9.AB

10.A

11.B

12.A

13.A

14.A

15.B

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×（營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩是相對的概念，兩者都可能導(dǎo)致健康問題。）

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養(yǎng)不平衡可能導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病、骨質(zhì)疏松等慢性非傳染性疾病。建議包括：均衡膳食、適量運(yùn)動、戒煙限酒、心理平衡等。

2.食物搭配原則：食物多樣化、粗細(xì)搭配、動植物搭配、酸堿平衡。意義：提供全面均衡的營養(yǎng)，預(yù)防營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩。

3.根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定膳食計(jì)劃：了解個體基本信息（年齡、性別、體重、身高、活動量等），評估營養(yǎng)狀況，制定個體化的膳食指南，定期評估和調(diào)整。

4.營養(yǎng)標(biāo)簽的作用：提供食品的營養(yǎng)信息，幫助消費(fèi)者了解食品的營養(yǎng)成分，選擇適合自己的食品。正確使用方法：仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，關(guān)注營養(yǎng)成分表，對比不同產(chǎn)品，注意營養(yǎng)素密度。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.合理膳食對預(yù)防慢性非傳染性疾病的重要性：合理膳食可以提供身體所需的營養(yǎng)素，預(yù)防營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩，降低慢性病的風(fēng)險。建議：推廣健康飲食理念，提高公眾對營養(yǎng)知識的認(rèn)識，