2025公共營養(yǎng)師考試必考知識與試題答案

2025公共營養(yǎng)師考試必考知識與試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于人體必需的常量元素？

A.鈣

B.鐵

C.硒

D.氯

2.下列哪項屬于人體必需的微量元素？

A.鋅

B.硅

C.鉀

D.鈣

3.下列哪項是蛋白質的構成單位？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.氨基酸

D.糖類

4.下列哪項是維生素A的來源？

A.綠葉蔬菜

B.畜肉

C.魚肝油

D.豆腐

5.下列哪項是人體能量來源的主要物質？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

6.下列哪項是人體生長發(fā)育的重要物質？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.維生素

7.下列哪項是預防骨質疏松的飲食建議？

A.增加鈣的攝入

B.增加磷的攝入

C.增加維生素D的攝入

D.減少鈉的攝入

8.下列哪項是預防貧血的飲食建議？

A.增加鐵的攝入

B.增加葉酸的攝入

C.增加維生素C的攝入

D.減少咖啡因的攝入

9.下列哪項是預防高血壓的飲食建議？

A.減少鈉的攝入

B.增加鉀的攝入

C.增加鈣的攝入

D.減少蛋白質的攝入

10.下列哪項是預防肥胖的飲食建議？

A.控制總能量攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.減少油脂的攝入

D.增加糖類的攝入

11.下列哪項是預防心血管疾病的飲食建議？

A.增加膳食纖維的攝入

B.減少飽和脂肪酸的攝入

C.增加不飽和脂肪酸的攝入

D.減少鈉的攝入

12.下列哪項是預防糖尿病的飲食建議？

A.控制總能量攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.減少糖類的攝入

D.增加蛋白質的攝入

13.下列哪項是預防癌癥的飲食建議？

A.增加蔬菜和水果的攝入

B.減少加工食品的攝入

C.增加膳食纖維的攝入

D.減少脂肪的攝入

14.下列哪項是預防骨質疏松的飲食建議？

A.增加鈣的攝入

B.增加磷的攝入

C.增加維生素D的攝入

D.減少鈉的攝入

15.下列哪項是預防貧血的飲食建議？

A.增加鐵的攝入

B.增加葉酸的攝入

C.增加維生素C的攝入

D.減少咖啡因的攝入

16.下列哪項是預防高血壓的飲食建議？

A.減少鈉的攝入

B.增加鉀的攝入

C.增加鈣的攝入

D.減少蛋白質的攝入

17.下列哪項是預防肥胖的飲食建議？

A.控制總能量攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.減少油脂的攝入

D.增加糖類的攝入

18.下列哪項是預防心血管疾病的飲食建議？

A.增加膳食纖維的攝入

B.減少飽和脂肪酸的攝入

C.增加不飽和脂肪酸的攝入

D.減少鈉的攝入

19.下列哪項是預防糖尿病的飲食建議？

A.控制總能量攝入

B.增加膳食纖維的攝入

C.減少糖類的攝入

D.增加蛋白質的攝入

20.下列哪項是預防癌癥的飲食建議？

A.增加蔬菜和水果的攝入

B.減少加工食品的攝入

C.增加膳食纖維的攝入

D.減少脂肪的攝入

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。（）

2.維生素C在體內可以轉化為維生素A。（）

3.鈣和磷是構成骨骼和牙齒的主要成分。（）

4.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（）

5.人體可以通過呼吸作用獲取能量。（）

6.膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘。（）

7.鈉的攝入量越高，患高血壓的風險越低。（）

8.糖尿病患者應該避免攝入糖分。（）

9.肥胖患者應該增加運動量，減少食物攝入。（）

10.癌癥的發(fā)生與遺傳因素無關。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述蛋白質在人體中的作用。

2.闡述膳食纖維對人體的益處。

3.說明如何通過飲食預防骨質疏松。

4.列舉至少三種預防心血管疾病的飲食建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對預防慢性非傳染性疾病的重要性，并結合實際案例進行分析。

2.討論如何根據(jù)不同年齡和性別的人群制定個性化的營養(yǎng)指導方案，并舉例說明。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.A

2.A

3.C

4.C

5.B

6.B

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.B

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.蛋白質在人體中的作用包括構成和修復組織、調節(jié)生理功能、提供能量等。

2.膳食纖維對人體的益處包括促進腸道蠕動、預防便秘、降低膽固醇、控制體重等。

3.通過飲食預防骨質疏松的方法包括增加鈣和維生素D的攝入、限制高鈉食物的攝入、增加富含蛋白質的食物攝入等。

4.預防心血管疾病的飲食建議包括減少飽和脂肪酸的攝入、增加膳食纖維的攝入、限制鹽分攝入、增加不飽和脂肪酸的攝入、保持適量運動等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.合理膳食對預防慢性非傳染性疾病的重要性體現(xiàn)在通過均衡攝入各種營養(yǎng)素，可以降低患病風險，例如通過控制體重、增加膳食纖維攝入、減少鈉攝入等措施可以預防心血管疾??；通過適量攝入抗氧化劑可以預防癌癥等。

2.制定個性化營養(yǎng)指