高校食堂排煙管理制度

高校食堂排煙管理制度?總則目的為加強(qiáng)高校食堂排煙系統(tǒng)的管理，確保排煙系統(tǒng)正常運(yùn)行，保障食堂及周邊環(huán)境空氣質(zhì)量，維護(hù)師生身體健康，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于高校內(nèi)所有食堂的排煙系統(tǒng)，包括煙道、風(fēng)機(jī)、凈化器等相關(guān)設(shè)備設(shè)施?；驹瓌t1.安全第一原則：確保排煙系統(tǒng)運(yùn)行安全，避免發(fā)生火災(zāi)、爆炸等安全事故。2.環(huán)保優(yōu)先原則：嚴(yán)格控制油煙排放，達(dá)到國(guó)家和地方環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。3.定期維護(hù)原則：建立健全維護(hù)保養(yǎng)機(jī)制，確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。4.責(zé)任明確原則：明確各部門(mén)及人員在排煙系統(tǒng)管理中的職責(zé)。管理職責(zé)后勤管理部門(mén)1.負(fù)責(zé)高校食堂排煙系統(tǒng)的整體規(guī)劃、建設(shè)和改造工作。2.制定和完善食堂排煙管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。3.協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)，確保排煙系統(tǒng)所需的人力、物力和財(cái)力資源。4.定期組織對(duì)食堂排煙系統(tǒng)的檢查、評(píng)估和考核。食堂管理部門(mén)1.負(fù)責(zé)本食堂排煙系統(tǒng)的日常運(yùn)行管理，確保設(shè)備設(shè)施正常使用。2.安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)排煙系統(tǒng)的操作和維護(hù)，督促操作人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。3.配合后勤管理部門(mén)做好排煙系統(tǒng)的定期檢查、維護(hù)保養(yǎng)和清洗工作。4.及時(shí)向后勤管理部門(mén)報(bào)告排煙系統(tǒng)運(yùn)行中出現(xiàn)的問(wèn)題，并協(xié)助解決。設(shè)備維護(hù)部門(mén)1.負(fù)責(zé)食堂排煙系統(tǒng)設(shè)備設(shè)施的維修、保養(yǎng)和更換工作。2.制定設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行巡檢，及時(shí)排除故障隱患。3.對(duì)維修保養(yǎng)情況進(jìn)行記錄，建立設(shè)備檔案，為設(shè)備的更新改造提供依據(jù)。環(huán)保部門(mén)1.負(fù)責(zé)監(jiān)督高校食堂排煙系統(tǒng)的環(huán)保達(dá)標(biāo)情況，定期進(jìn)行油煙排放監(jiān)測(cè)。2.對(duì)不符合環(huán)保要求的排煙系統(tǒng)提出整改意見(jiàn)，并督促落實(shí)。3.協(xié)助后勤管理部門(mén)做好環(huán)保相關(guān)工作，確保食堂排煙符合國(guó)家和地方環(huán)保政策法規(guī)。操作人員1.嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作食堂排煙系統(tǒng)設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.負(fù)責(zé)排煙系統(tǒng)的日常清潔和簡(jiǎn)單維護(hù)工作，如擦拭設(shè)備表面、清理風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)等。3.及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告設(shè)備運(yùn)行中的異常情況，配合維修人員進(jìn)行維修。設(shè)施建設(shè)與安裝規(guī)劃設(shè)計(jì)1.高校食堂排煙系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，充分考慮食堂的規(guī)模、布局、烹飪方式等因素。2.設(shè)計(jì)方案應(yīng)經(jīng)環(huán)保、消防等部門(mén)審核通過(guò)后方可實(shí)施，確保排煙系統(tǒng)的安全性和環(huán)保性。設(shè)備選型1.選用的排煙系統(tǒng)設(shè)備應(yīng)具有良好的性能和質(zhì)量，符合國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證要求。2.優(yōu)先選用節(jié)能、高效、低噪音的設(shè)備，降低運(yùn)行成本和對(duì)周邊環(huán)境的影響。安裝施工1.排煙系統(tǒng)的安裝施工應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，確保施工質(zhì)量。2.施工過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)圖紙和施工規(guī)范進(jìn)行操作，保證設(shè)備設(shè)施安裝牢固、連接緊密、密封性好。3.安裝完成后，應(yīng)進(jìn)行全面的調(diào)試和驗(yàn)收，確保排煙系統(tǒng)正常運(yùn)行，各項(xiàng)性能指標(biāo)符合要求。運(yùn)行管理操作規(guī)程1.食堂應(yīng)制定排煙系統(tǒng)操作規(guī)程，明確設(shè)備設(shè)施的啟動(dòng)、運(yùn)行、停止步驟和注意事項(xiàng)。2.操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自更改操作流程或違規(guī)操作。3.啟動(dòng)排煙系統(tǒng)前，應(yīng)檢查設(shè)備設(shè)施是否正常，各連接部位是否牢固，風(fēng)機(jī)、凈化器等設(shè)備是否有異常聲響。4.運(yùn)行過(guò)程中，應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即停機(jī)檢查，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)。5.停止排煙系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉爐灶等烹飪?cè)O(shè)備，待油煙排放完畢后，再關(guān)閉風(fēng)機(jī)等設(shè)備。運(yùn)行記錄1.食堂應(yīng)建立排煙系統(tǒng)運(yùn)行記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄設(shè)備設(shè)施的啟動(dòng)時(shí)間、停止時(shí)間、運(yùn)行參數(shù)、故障情況等信息。2.運(yùn)行記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限不少于一年，以備查閱。日常巡查1.食堂管理部門(mén)應(yīng)安排專(zhuān)人每天對(duì)排煙系統(tǒng)進(jìn)行巡查，檢查設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行狀況、清潔情況、連接部位是否松動(dòng)等。2.巡查人員應(yīng)做好巡查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并報(bào)告相關(guān)部門(mén)。3.對(duì)于巡查中發(fā)現(xiàn)的一般性問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改；對(duì)于較為嚴(yán)重的問(wèn)題，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，防止事故擴(kuò)大。維護(hù)保養(yǎng)維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃1.后勤管理部門(mén)應(yīng)會(huì)同設(shè)備維護(hù)部門(mén)制定食堂排煙系統(tǒng)年度維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容、時(shí)間、責(zé)任人等。2.維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況和使用壽命進(jìn)行制定，確保設(shè)備設(shè)施始終處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容1.定期對(duì)煙道進(jìn)行清理，清除內(nèi)部的油污、灰塵等雜質(zhì)，防止煙道堵塞。2.檢查風(fēng)機(jī)的葉輪、軸承、電機(jī)等部件，如有磨損、損壞應(yīng)及時(shí)更換；對(duì)風(fēng)機(jī)進(jìn)行潤(rùn)滑、緊固等保養(yǎng)工作，確保風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。3.清洗凈化器的濾網(wǎng)、極板等部件，去除油污和灰塵，保證凈化器的凈化效果；定期對(duì)凈化器進(jìn)行檢測(cè)，確保其性能指標(biāo)符合要求。4.檢查排煙系統(tǒng)的連接部位，如法蘭、密封墊等，如有松動(dòng)、老化應(yīng)及時(shí)緊固或更換，防止油煙泄漏。5.對(duì)排煙系統(tǒng)的電氣設(shè)備進(jìn)行檢查，確保電氣線(xiàn)路安全可靠，接地良好，防止發(fā)生電氣故障。維護(hù)保養(yǎng)記錄1.設(shè)備維護(hù)部門(mén)應(yīng)做好排煙系統(tǒng)維護(hù)保養(yǎng)記錄，詳細(xì)記錄維護(hù)保養(yǎng)的時(shí)間、內(nèi)容、更換的零部件等信息。2.維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)作為設(shè)備檔案的重要組成部分，保存期限不少于設(shè)備的使用壽命。清洗管理清洗周期1.食堂煙道應(yīng)每季度至少清洗一次，具體清洗時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。2.風(fēng)機(jī)、凈化器等設(shè)備應(yīng)根據(jù)使用情況定期進(jìn)行清洗，一般每半年至一年清洗一次。清洗要求1.煙道清洗應(yīng)采用專(zhuān)業(yè)的清洗設(shè)備和工具，由具備相應(yīng)資質(zhì)的清洗單位進(jìn)行操作。2.清洗過(guò)程中應(yīng)確保煙道內(nèi)的油污、灰塵等雜質(zhì)徹底清除，不得殘留。3.風(fēng)機(jī)、凈化器等設(shè)備的清洗應(yīng)按照設(shè)備的使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作，確保清洗效果。4.清洗完成后，應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可投入使用。清洗記錄1.食堂管理部門(mén)應(yīng)建立煙道清洗記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄清洗時(shí)間、清洗單位、清洗費(fèi)用等信息。2.清洗記錄應(yīng)保存期限不少于一年，以備查閱。安全管理安全制度1.高校應(yīng)制定食堂排煙系統(tǒng)安全管理制度，明確安全責(zé)任、安全操作規(guī)程、安全檢查等內(nèi)容。2.加強(qiáng)對(duì)操作人員的安全教育培訓(xùn)，提高其安全意識(shí)和操作技能，確保操作過(guò)程安全規(guī)范。安全檢查1.后勤管理部門(mén)應(yīng)定期組織對(duì)食堂排煙系統(tǒng)進(jìn)行安全檢查，重點(diǎn)檢查設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行狀況、連接部位是否牢固、電氣設(shè)備是否安全等。2.安全檢查應(yīng)形成記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患應(yīng)及時(shí)整改，確保排煙系統(tǒng)安全運(yùn)行。應(yīng)急預(yù)案1.高校應(yīng)制定食堂排煙系統(tǒng)應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程、責(zé)任分工、應(yīng)急物資等內(nèi)容。2.定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事故的能力，確保在事故發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，減少損失。環(huán)保管理排放監(jiān)測(cè)1.高校環(huán)保部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食堂排煙系統(tǒng)的油煙排放進(jìn)行監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家和地方環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)要求。2.排放監(jiān)測(cè)可委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)向師生公開(kāi)。達(dá)標(biāo)管理1.如食堂排煙系統(tǒng)油煙排放超標(biāo)，后勤管理部門(mén)應(yīng)及時(shí)組織查找原因，并采取有效措施進(jìn)行整改，確保達(dá)標(biāo)排放。2.整改完成后，應(yīng)再次進(jìn)行排放監(jiān)測(cè)，直至達(dá)標(biāo)為止。監(jiān)督考核監(jiān)督檢查1.后勤管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂排煙系統(tǒng)管理工作的監(jiān)督檢查，定期或不定期對(duì)食堂的排煙系統(tǒng)運(yùn)行、維護(hù)保養(yǎng)、清洗等情況進(jìn)行檢查。2.監(jiān)督檢查可采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、詢(xún)問(wèn)操作人員等方式進(jìn)行，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，督促食堂限期整改?？己嗽u(píng)價(jià)1.建立食堂排煙系統(tǒng)管理考核評(píng)價(jià)機(jī)制，對(duì)食堂管理部門(mén)的工作進(jìn)行量化考核。2.考核評(píng)價(jià)內(nèi)容包括排煙系統(tǒng)運(yùn)行管理、維護(hù)保養(yǎng)、環(huán)保達(dá)標(biāo)等方面，考核結(jié)果與食堂的績(jī)效考核掛鉤。培訓(xùn)教育培訓(xùn)計(jì)劃1.后勤管理部門(mén)應(yīng)制定食堂排煙系統(tǒng)操作人員培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織操作人員進(jìn)行培訓(xùn)。2.培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)操作人員的實(shí)際情況和工作需要進(jìn)行制定，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括操作規(guī)程、安全知識(shí)、環(huán)保要求等。培訓(xùn)內(nèi)容1.排煙系統(tǒng)的工作原理、結(jié)構(gòu)組成和操作方法。2.安全操作規(guī)程和注意事項(xiàng)，如防止觸電、防火、防爆等。3.環(huán)保知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)，如油煙排放標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保要求等。4.設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)和技能，如常見(jiàn)故障的判斷與處理、零部件的更換等。培訓(xùn)記錄