金陵飯店安全管理制度

金陵飯店安全管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)金陵飯店的安全管理，保障賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)飯店的正常經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于金陵飯店內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于客房、餐廳、會(huì)議室、辦公區(qū)域、廚房、倉(cāng)庫(kù)、停車場(chǎng)等，以及飯店全體員工、入住賓客和進(jìn)入飯店的其他人員。（三）基本原則安全管理遵循"預(yù)防為主、綜合治理、誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)"的原則，強(qiáng)化全員安全意識(shí)，落實(shí)安全責(zé)任，確保安全工作常態(tài)化、規(guī)范化。二、安全管理組織架構(gòu)及職責(zé)（一）安全管理委員會(huì)成立以飯店總經(jīng)理為主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員的安全管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)飯店的安全管理工作，審議安全管理政策、規(guī)劃和重大安全事項(xiàng)。（二）安全管理部門設(shè)立安全管理部，作為飯店安全管理的職能部門，負(fù)責(zé)日常安全管理工作的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查。其主要職責(zé)包括：1.制定和完善安全管理制度、操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。2.開展安全教育培訓(xùn)，提高員工和賓客的安全意識(shí)和技能。3.進(jìn)行安全檢查和隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患。4.負(fù)責(zé)安全設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、管理和更新。5.組織制定安全應(yīng)急預(yù)案，并定期演練。6.協(xié)助處理各類安全事故，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。（三）各部門安全職責(zé)1.客房部：負(fù)責(zé)客房區(qū)域的安全管理，確?？头吭O(shè)施設(shè)備安全，對(duì)賓客進(jìn)行安全提示，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告異常情況。2.餐飲部：保障餐廳、廚房等區(qū)域的食品安全和消防安全，做好食品儲(chǔ)存、加工過(guò)程中的安全管理，確保燃?xì)?、電氣設(shè)備使用安全。3.工程部：負(fù)責(zé)飯店各類設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和安全檢查，及時(shí)修復(fù)故障，保障水、電、氣等能源供應(yīng)安全。4.財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)安全管理所需資金的預(yù)算安排和費(fèi)用審核，確保安全工作經(jīng)費(fèi)的落實(shí)。5.人力資源部：將安全培訓(xùn)納入員工培訓(xùn)計(jì)劃，組織開展員工安全培訓(xùn)和考核，對(duì)安全工作表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反安全規(guī)定的員工進(jìn)行相應(yīng)處理。6.市場(chǎng)營(yíng)銷部：在對(duì)外宣傳和促銷活動(dòng)中，宣傳飯店安全管理措施，提醒賓客注意安全事項(xiàng)。7.保安部：負(fù)責(zé)飯店公共區(qū)域的安全保衛(wèi)工作，維護(hù)秩序，防范治安事件和突發(fā)事件，做好門禁管理和巡邏檢查。三、安全管理制度（一）人員安全管理1.員工入職安全培訓(xùn)新員工入職時(shí)，必須參加由安全管理部組織的入職安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括飯店安全規(guī)章制度、安全操作規(guī)程、應(yīng)急處置方法等。培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。未經(jīng)安全培訓(xùn)或考核不合格的員工，不得安排上崗工作。2.員工日常安全行為規(guī)范員工應(yīng)嚴(yán)格遵守飯店的安全規(guī)章制度，不得違規(guī)操作各類設(shè)施設(shè)備。在工作中發(fā)現(xiàn)安全隱患或異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和安全管理部。不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、使用明火，嚴(yán)禁私拉亂接電線、違規(guī)使用電器設(shè)備。妥善保管個(gè)人財(cái)物，不得將貴重物品隨意放置在無(wú)人看管的地方。遵守飯店的治安管理規(guī)定，配合保安人員做好安全檢查和秩序維護(hù)工作。3.賓客安全管理在賓客入住時(shí)，前臺(tái)工作人員應(yīng)向賓客介紹飯店的安全注意事項(xiàng)，如客房?jī)?nèi)的安全設(shè)施使用方法、緊急疏散通道位置等?？头糠?wù)員應(yīng)定期對(duì)客房進(jìn)行安全檢查，確保賓客的人身和財(cái)產(chǎn)安全。如發(fā)現(xiàn)賓客有異常行為或安全隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)。在飯店公共區(qū)域，應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)，提醒賓客注意安全。對(duì)可能存在危險(xiǎn)的區(qū)域，應(yīng)采取必要的防護(hù)措施。（二）設(shè)施設(shè)備安全管理1.設(shè)施設(shè)備采購(gòu)與驗(yàn)收采購(gòu)設(shè)施設(shè)備時(shí)，應(yīng)選擇具有良好信譽(yù)和質(zhì)量保證的供應(yīng)商，確保設(shè)備符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)和飯店使用要求。設(shè)施設(shè)備到貨后，由工程部會(huì)同安全管理部等相關(guān)部門進(jìn)行驗(yàn)收，檢查設(shè)備的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、質(zhì)量等是否與合同一致，同時(shí)檢查設(shè)備的安全性能和防護(hù)裝置是否齊全有效。驗(yàn)收合格后方可投入使用。2.設(shè)施設(shè)備安裝與調(diào)試設(shè)施設(shè)備的安裝應(yīng)按照廠家提供的安裝說(shuō)明書和操作規(guī)程進(jìn)行，確保安裝牢固、位置合理、連接正確。安裝完成后，由專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行調(diào)試，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況和各項(xiàng)性能指標(biāo)是否達(dá)到設(shè)計(jì)要求，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.設(shè)施設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)工程部應(yīng)制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容、周期和責(zé)任人。按照維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔、潤(rùn)滑、緊固、檢查等維護(hù)保養(yǎng)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障和隱患。對(duì)重要設(shè)施設(shè)備，如電梯、消防設(shè)備、監(jiān)控系統(tǒng)等，應(yīng)委托專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行定期檢測(cè)和維護(hù)，確保設(shè)備的安全性能始終處于良好狀態(tài)。4.設(shè)施設(shè)備更新與改造根據(jù)設(shè)施設(shè)備的使用年限、技術(shù)狀況和飯店經(jīng)營(yíng)發(fā)展需要，適時(shí)進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的更新與改造。設(shè)施設(shè)備更新與改造前，應(yīng)進(jìn)行充分的論證和可行性研究，確保更新改造項(xiàng)目符合安全要求和飯店實(shí)際需求。更新改造后的設(shè)施設(shè)備應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，合格后方可投入使用。（三）消防安全管理1.消防設(shè)施設(shè)備管理按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，在飯店各區(qū)域配備齊全有效的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等。安全管理部負(fù)責(zé)消防設(shè)施設(shè)備的日常檢查和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備完好有效。定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行測(cè)試和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修復(fù)或更換。任何部門和個(gè)人不得擅自挪用、拆除、損壞消防設(shè)施設(shè)備。因工作需要確需移動(dòng)或拆除消防設(shè)施設(shè)備的，必須經(jīng)安全管理部批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的臨時(shí)安全措施，工作結(jié)束后及時(shí)恢復(fù)原狀。2.消防安全檢查建立消防安全檢查制度，安全管理部每日對(duì)飯店各區(qū)域進(jìn)行消防安全巡查，重點(diǎn)檢查消防設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況、疏散通道和安全出口是否暢通、用火用電用氣是否規(guī)范等。各部門每周組織一次消防安全自查，對(duì)本部門的消防安全狀況進(jìn)行全面檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改火災(zāi)隱患。飯店每月組織一次消防安全大檢查，由安全管理委員會(huì)成員帶隊(duì)，對(duì)飯店整體消防安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)估，對(duì)發(fā)現(xiàn)的重大火災(zāi)隱患進(jìn)行掛牌督辦，限期整改。3.用火用電用氣安全管理嚴(yán)格控制飯店內(nèi)的用火行為，如需進(jìn)行明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)安全管理部批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施后方可作業(yè)。作業(yè)過(guò)程中，必須有專人監(jiān)護(hù)，確保安全。加強(qiáng)用電管理，定期對(duì)電氣設(shè)備和線路進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器設(shè)備。對(duì)老化、破損的電氣線路及時(shí)進(jìn)行更換，確保用電安全。規(guī)范用氣管理，定期對(duì)燃?xì)夤艿?、閥門、灶具等進(jìn)行檢查，確保無(wú)泄漏現(xiàn)象。使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)保持通風(fēng)良好，操作人員不得離開現(xiàn)場(chǎng)。4.消防安全培訓(xùn)與演練安全管理部定期組織全體員工參加消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、火災(zāi)預(yù)防知識(shí)、消防設(shè)施設(shè)備使用方法、火災(zāi)應(yīng)急處置技能等。新員工入職后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行消防安全入職培訓(xùn)。飯店每年至少組織一次全員消防安全演練，檢驗(yàn)和提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力和疏散逃生技能。演練內(nèi)容包括火災(zāi)報(bào)警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、滅火器材使用等。演練結(jié)束后，對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)，針對(duì)存在的問題及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。（四）食品安全管理1.食品采購(gòu)安全嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保采購(gòu)的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品儲(chǔ)存安全設(shè)立專門的食品倉(cāng)庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食品儲(chǔ)存要求。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則。對(duì)易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品質(zhì)量安全。定期對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清理檢查，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品，防止交叉污染。3.食品加工安全廚房工作人員應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，做到生熟分開、葷素分開。食品加工過(guò)程中，應(yīng)確保食品煮熟煮透，防止食物中毒。對(duì)需要冷藏或冷凍的食品，加工后應(yīng)及時(shí)冷藏或冷凍。加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，保持廚房環(huán)境整潔，餐具、廚具定期清洗消毒，防止食品污染。4.食品安全檢查與監(jiān)督餐飲部每日對(duì)食品加工制作過(guò)程進(jìn)行自查，確保食品安全。安全管理部會(huì)同相關(guān)部門定期對(duì)飯店食品安全狀況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的安全措施落實(shí)情況。接受食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，確保飯店食品安全。（五）治安安全管理1.門禁管理在飯店出入口設(shè)置門禁系統(tǒng)，對(duì)進(jìn)入飯店的人員和車輛進(jìn)行嚴(yán)格管控。員工憑工作牌、賓客憑房卡或有效證件進(jìn)入，外來(lái)人員須經(jīng)相關(guān)部門或人員同意并登記后方可進(jìn)入。加強(qiáng)對(duì)門禁系統(tǒng)的管理和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員尾隨賓客或員工進(jìn)入飯店。2.巡邏檢查保安部制定巡邏制度，安排專人負(fù)責(zé)飯店公共區(qū)域的巡邏檢查。巡邏人員應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和路線進(jìn)行巡邏，重點(diǎn)檢查治安情況、安全設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、有無(wú)異常聲響和氣味等。巡邏過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)可疑人員或異常情況，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行盤查和處理，并報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)部門進(jìn)行整改。3.監(jiān)控系統(tǒng)管理飯店安裝覆蓋各區(qū)域的監(jiān)控系統(tǒng)，確保監(jiān)控?zé)o死角。監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)24小時(shí)運(yùn)行，保存一定期限的監(jiān)控錄像資料。安全管理部負(fù)責(zé)監(jiān)控系統(tǒng)的日常管理和維護(hù)，定期檢查設(shè)備運(yùn)行情況，確保監(jiān)控圖像清晰、數(shù)據(jù)完整。嚴(yán)禁擅自刪除、修改監(jiān)控錄像資料。4.治安事件處理如發(fā)生治安事件，保安人員應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取有效措施控制局面，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和公安機(jī)關(guān)。配合公安機(jī)關(guān)進(jìn)行調(diào)查處理，提供相關(guān)線索和證據(jù)，協(xié)助維護(hù)飯店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。四、安全檢查與隱患排查（一）安全檢查計(jì)劃安全管理部制定年度、季度、月度安全檢查計(jì)劃，明確檢查的內(nèi)容、范圍、方法和責(zé)任人。檢查計(jì)劃應(yīng)涵蓋飯店各個(gè)區(qū)域、各類設(shè)施設(shè)備、各項(xiàng)安全管理制度的執(zhí)行情況等。（二）安全檢查實(shí)施1.安全檢查分為日常巡查、專項(xiàng)檢查、季節(jié)性檢查、節(jié)假日檢查等。日常巡查由安全管理部工作人員和各部門兼職安全員負(fù)責(zé)，按照規(guī)定的時(shí)間和路線對(duì)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告安全隱患。專項(xiàng)檢查根據(jù)飯店安全管理工作的需要，針對(duì)特定的設(shè)施設(shè)備、安全問題或區(qū)域進(jìn)行深入檢查，如消防設(shè)施設(shè)備專項(xiàng)檢查、電氣安全專項(xiàng)檢查等。專項(xiàng)檢查由安全管理部組織相關(guān)部門專業(yè)人員進(jìn)行。季節(jié)性檢查根據(jù)不同季節(jié)的特點(diǎn)，對(duì)可能存在的安全隱患進(jìn)行針對(duì)性檢查，如夏季的防汛、防暑降溫檢查，冬季的防寒保暖、防火檢查等。節(jié)假日檢查在重大節(jié)假日前后進(jìn)行，重點(diǎn)檢查人員密集場(chǎng)所、消防安全、治安保衛(wèi)等方面的安全措施落實(shí)情況，確保節(jié)假日期間飯店安全穩(wěn)定。2.安全檢查應(yīng)采用現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱資料、詢問員工等方式進(jìn)行，檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫安全檢查表，詳細(xì)記錄檢查情況。（三）隱患排查與整改1.對(duì)安全檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，分析隱患產(chǎn)生的原因，評(píng)估隱患的風(fēng)險(xiǎn)程度。2.根據(jù)隱患的風(fēng)險(xiǎn)程度，確定隱患的整改責(zé)任部門、責(zé)任人及整改期限。一般隱患由責(zé)任部門立即組織整改，重大隱患由安全管理委員會(huì)研究制定整改方案，明確整改措施、資金、期限和責(zé)任人，確保隱患得到及時(shí)有效整改。3.整改責(zé)任部門應(yīng)按照整改期限完成隱患整改工作，并將整改情況及時(shí)反饋給安全管理部。安全管理部對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患整改到位。對(duì)未按時(shí)完成整改或整改不符合要求的部門和責(zé)任人，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)肅問責(zé)。五、安全應(yīng)急預(yù)案（一）應(yīng)急預(yù)案制定安全管理部根據(jù)飯店的實(shí)際情況和可能發(fā)生的各類安全事故，制定完善的安全應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、地震應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案等。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施、應(yīng)急物資保障等內(nèi)容。（二）應(yīng)急培訓(xùn)與演練1.安全管理部定期組織全體員工參加應(yīng)急培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容、應(yīng)急處置技能、自救互救方法等。新員工入職后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急培訓(xùn)。2.飯店每年至少組織一次綜合應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高員工的應(yīng)急處置能力和協(xié)同配合能力。演練可根據(jù)實(shí)際情況選擇不同類型的安全事故進(jìn)行模擬，演練結(jié)束后，對(duì)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性進(jìn)行評(píng)估，針對(duì)存在的問題及時(shí)進(jìn)行修訂和完善。（三）應(yīng)急處置1.事故發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和安全管理部，并采取必要的應(yīng)急措施，如疏散人員、撲救初期火災(zāi)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)等，防止事故擴(kuò)大。2.安全管理部接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急救援力量趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處置。應(yīng)急救援人員應(yīng)按照各自的職責(zé)分工，迅速開展救援工作，如滅火、疏散、救治傷員、調(diào)查事故原因等。3.在應(yīng)急處置過(guò)程中，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門、政府相關(guān)部門報(bào)告事故情況，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。同時(shí)，做好信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作，避免造成不良影響。六、安全責(zé)任追究（一）責(zé)任界定1.因違反安全管理制度、操作規(guī)程或工作失職、瀆職等原因?qū)е掳踩鹿拾l(fā)生的，根據(jù)事故的性質(zhì)和嚴(yán)重程度，確定相關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人。2.對(duì)安全隱患排查整改不力，導(dǎo)致隱患未能及時(shí)消除，引發(fā)安全事故的，追究相關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人的責(zé)任。3.在安全事故應(yīng)急處置過(guò)程中