家政服務(wù)員四級模擬考試題與參考答案

家政服務(wù)員四級模擬考試題與參考答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.老年人每餐以分飽為宜。A、4~5B、5~6C、7~8D、9~10正確答案：C答案解析：老年人每餐以七八分飽為宜，這樣既能保證營養(yǎng)攝入，又有助于消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，對健康較為有利。A選項4-5分飽可能營養(yǎng)攝入不足；B選項5-6分飽同樣不太能滿足身體全面營養(yǎng)需求；D選項9-10分飽則會加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，不利于健康。2.嬰幼兒臥室溫度應(yīng)保持在℃左右。A、27~30B、22~24C、18~22D、24~27正確答案：C3.由三種以上調(diào)味品調(diào)制出的具有三種以上味道的復(fù)合味稱為A、單一味B、變異味C、多味復(fù)合味D、復(fù)雜味正確答案：C答案解析：復(fù)合味是指由兩種或兩種以上的調(diào)味品調(diào)制而成的具有兩種或兩種以上味道的味道。題目中明確提到由三種以上調(diào)味品調(diào)制出具有三種以上味道，符合多味復(fù)合味的定義。單一味是指一種調(diào)味品呈現(xiàn)出的味道；變異味強調(diào)與常規(guī)味道有差異但未明確是多種味道復(fù)合；復(fù)雜味表述相對寬泛不準(zhǔn)確。所以答案是[C、]。4.是將干貨放在熱水中浸泡加熱，適用于漲發(fā)形體較小、質(zhì)地較嫩或略有氣味的發(fā)菜、銀魚等。A、蒸發(fā)B、泡發(fā)C、煮發(fā)D、燜發(fā)正確答案：B答案解析：泡發(fā)是將干貨放在熱水中浸泡加熱，適用于漲發(fā)形體較小、質(zhì)地較嫩或略有氣味的發(fā)菜、銀魚等。煮發(fā)一般針對質(zhì)地較硬、體積較大的干貨；燜發(fā)是將干貨先用煮、蒸等方法加熱后，再放入容器中燜一段時間；蒸發(fā)是利用水蒸氣的熱力使干貨漲發(fā)，通常用于高檔干貨。5.嬰幼兒血循環(huán)周期時間平均為秒。A、10B、12C、18~20D、15正確答案：B6.陰道出血量多，腹痛劇烈，陰道內(nèi)排出胎盤樣組織后腹痛緩解，陰道出血量較前減少者，常為。A、習(xí)慣性流產(chǎn)B、難免流產(chǎn)C、完全流產(chǎn)D、不完全流產(chǎn)正確答案：C7.嬰幼兒皮膚真皮層的膠原纖維和彈性纖維較少，故容易。A、感染B、出汗C、脫皮D、出血正確答案：A8.7~9個月的嬰幼兒可以添加的輔食是。A、濃魚肝油B、維生素CC、鈣片D、菜泥、土豆泥正確答案：D答案解析：7-9個月的嬰幼兒可以添加菜泥、土豆泥等輔食。濃魚肝油、維生素C、鈣片一般不是7-9個月開始添加的主要輔食種類。7-9個月嬰兒的輔食可以逐漸豐富，從泥糊狀過渡到更稠厚一些的食物，菜泥、土豆泥等能為嬰兒提供更多營養(yǎng)。9.中藥飲片煎煮前最好先行用冷水浸泡分鐘左右。A、10B、20C、40D、60正確答案：B答案解析：中藥飲片在煎煮前先行用冷水浸泡，能使藥物有效成分更好地溶出。浸泡時間過短，有效成分溶出不完全；浸泡時間過長，可能導(dǎo)致微生物滋生等問題。一般浸泡20-30分鐘左右較為適宜，能讓藥物充分吸收水分，便于后續(xù)煎煮時有效成分的煎出。所以最好先行用冷水浸泡>20分鐘左右，答案選[B]。10.在熨燙操作間隙做準(zhǔn)備工作時，應(yīng)將電熨斗平放在A、鍍鉻鐵絲架上B、放在衣物上C、陶瓷板D、金屬物上正確答案：A答案解析：將電熨斗平放在鍍鉻鐵絲架上，可以避免電熨斗直接接觸桌面等平面造成損壞，同時也能防止意外燙傷等情況，在熨燙操作間隙做準(zhǔn)備工作時是比較安全合適的放置方式。而放在衣物上可能會影響衣物的平整，放在金屬物上可能因金屬導(dǎo)熱導(dǎo)致電熨斗過熱或損壞桌面等，放在陶瓷板上可能會因放置不穩(wěn)導(dǎo)致電熨斗滑落損壞。11.妊娠晚期，孕婦應(yīng)吃飲食。A、高糖B、高脂肪C、高鹽D、低鹽正確答案：D答案解析：妊娠晚期孕婦應(yīng)避免高鹽飲食，防止加重水腫和妊娠高血壓等情況，宜選擇低鹽飲食。高鹽飲食可能導(dǎo)致水鈉潴留等不良后果；高糖飲食易引發(fā)孕婦血糖升高，增加妊娠期糖尿病風(fēng)險；高脂肪飲食可能導(dǎo)致孕婦體重過度增加等問題，均不利于孕期健康。12.是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣。A、夏秋B、春夏C、春秋D、冬春正確答案：D答案解析：甲肝的高發(fā)季節(jié)通常是冬春季節(jié)，這個時期氣候寒冷，人們多在室內(nèi)活動，空氣流通不暢，容易造成病毒傳播。經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣可以有效降低室內(nèi)病毒濃度，減少感染風(fēng)險。13.尼克酸可用于治療。A、高脂血癥B、皮膚蒼白C、骨質(zhì)疏松D、傳染性肝炎正確答案：A答案解析：尼克酸即煙酸，大劑量應(yīng)用煙酸能降低血脂，可用于治療高脂血癥。它對傳染性肝炎、皮膚蒼白、骨質(zhì)疏松并無直接治療作用。14.產(chǎn)婦每次給新生兒喂奶的時間以_分鐘為宜。A、35B、5C、15D、25正確答案：C答案解析：喂奶時間過長，可能使新生兒養(yǎng)成吃吃停停的不良習(xí)慣，而且會咽下過多空氣，易引起吐奶。一般每次喂奶時間以15-20分鐘為宜，所以每次給新生兒喂奶時間大于15分鐘較為合適。15.干黃花經(jīng)過浸泡后其出品率為_左右。A、200%B、500%C、100%D、800%正確答案：D答案解析：干黃花經(jīng)過浸泡后重量會大幅增加，其出品率通常能達到800%以上。16.用蒸汽電熨斗熨燙羊毛衫、羊絨衫時，溫度必須控制在℃以下。A、350B、150C、50D、250正確答案：B17.下面的幾種食物中，含脂肪最高的是。A、雞肉B、瘦豬肉C、鴨肉D、豬肚正確答案：B18.對于患有肺炎的嬰幼兒，居室溫度應(yīng)保持在℃左右為宜。A、25B、15C、10D、20正確答案：A19.正常體格的人每日攝入的植物性脂肪應(yīng)占到A、40%B、60%C、70%D、50%正確答案：B答案解析：植物性脂肪攝入應(yīng)占膳食脂肪總量的60%以上，有助于提供健康的脂肪酸、維生素和抗氧化物質(zhì)等，對維持身體健康有益。20.制作海米燒菜花時，菜花經(jīng)改刀后，要用淡鹽水浸泡分鐘。A、20B、10C、40D、30正確答案：D答案解析：菜花改刀后用淡鹽水浸泡30分鐘左右，能更好地去除可能存在的雜質(zhì)和殘留農(nóng)藥等，保證菜品的衛(wèi)生和品質(zhì)。21.老年人由于，肺動脈也可發(fā)生硬化及肺小動脈血栓形成。A、靜脈硬化B、支氣管擴張C、動脈硬化D、靜脈曲張正確答案：C答案解析：老年人由于動脈硬化，肺動脈也可發(fā)生硬化及肺小動脈血栓形成。隨著年齡增長，全身動脈硬化會影響到肺動脈，使其出現(xiàn)相應(yīng)病變。選項A靜脈硬化一般不會直接導(dǎo)致肺動脈這些變化；選項B支氣管擴張與肺動脈硬化及血栓形成關(guān)系不大；選項D靜脈曲張主要發(fā)生在靜脈系統(tǒng)，和肺動脈的這種情況沒有直接關(guān)聯(lián)。22.下面癥狀中不是由于缺鋅造成的是。A、羊水的抗微生物活性物質(zhì)缺乏B、胚胎神經(jīng)細胞數(shù)目減少C、神經(jīng)系統(tǒng)畸形D、患先天性骨軟化癥正確答案：D答案解析：先天性骨軟化癥主要是由于維生素D缺乏或代謝異常等原因引起，而非缺鋅造成。而羊水的抗微生物活性物質(zhì)缺乏、胚胎神經(jīng)細胞數(shù)目減少、神經(jīng)系統(tǒng)畸形都可能與缺鋅有關(guān)。23.衣服上如有陳舊油漆，可將污漬處浸在的氨水或硼砂溶液中使漆溶解。A、40%~50%B、50%~60%C、30%~40%D、10%~20%正確答案：D24.洗滌刺繡類衣物時應(yīng)使用__℃左右的溫水。A、35B、25C、55D、45正確答案：A25.就是把生的食品的原料置于烤箱中，利用烤箱的高溫把食品生坯烘烤成熟的方法。A、煎B、烤C、烙D、炸正確答案：B答案解析：將生的食品原料置于烤箱中利用高溫烘烤成熟的方法就是烤，烙是用鍋等工具，煎一般用少量油在較低溫度，炸是用較多油高溫，所以選烤。26.下面關(guān)于流產(chǎn)的預(yù)防措施中，錯誤的是。A、孕前治愈母體疾病B、不參加劇烈運動和重體力勞動C、晚婚、晚育D、早婚、早育正確答案：D答案解析：早婚、早育會增加流產(chǎn)等不良妊娠結(jié)局的風(fēng)險，不是預(yù)防流產(chǎn)的措施。晚婚、晚育有利于降低一些孕期風(fēng)險；不參加劇烈運動和重體力勞動可減少對孕期的不良影響；孕前治愈母體疾病能為胎兒提供良好的生長環(huán)境，這些都是預(yù)防流產(chǎn)的正確措施。27.嬰幼兒發(fā)生生理性流涎多在月時。A、1~2B、5~6C、10~12D、15~16正確答案：B答案解析：嬰幼兒生理性流涎多發(fā)生在5～6個月，此時小兒唾液腺逐漸發(fā)育成熟，唾液分泌明顯增多，但吞咽功能尚不完善，口腔較淺，閉唇與吞咽動作不協(xié)調(diào)，所以常出現(xiàn)生理性流涎。28.不是先兆子癇前期癥狀。A、孕婦的體重明顯增加B、下肢浮腫和蛋白尿C、血壓升高D、頭痛、眼花正確答案：A答案解析：孕婦體重明顯增加不是先兆子癇前期的典型癥狀，先兆子癇前期典型癥狀主要是血壓升高、蛋白尿、水腫，嚴(yán)重時可出現(xiàn)頭痛、眼花等癥狀。29.不足時會影響蛋白質(zhì)代謝及胎兒發(fā)育，若缺乏易患口角潰瘍、舌炎、外陰炎等。A、維生素AB、維生素B1C、維生素DD、維生素B2正確答案：D答案解析：維生素B2參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝，缺乏時會影響蛋白質(zhì)代謝及胎兒發(fā)育，還易患口角潰瘍、舌炎、外陰炎等。維生素A缺乏主要影響視力等；維生素B1缺乏主要引起腳氣病等；維生素D缺乏主要影響鈣磷代謝等。30.一般中藥煎煮應(yīng)。A、先用文火后武火B(yǎng)、先用武火后文火C、用文火D、用武火正確答案：B答案解析：一般中藥煎煮應(yīng)先用武火使水迅速沸騰，以縮短加熱時間，避免有效成分過多散失，待水沸騰后改用文火，使藥液保持微沸狀態(tài)，慢慢煎出有效成分，這樣既能保證藥物的療效，又能避免藥物焦糊。所以先用武火后文火。31.是指妊娠卵在輸卵管、卵巢及腹腔部位植人發(fā)育，通常稱為宮外孕。A、流產(chǎn)B、異位妊娠C、前置胎盤D、胎盤早期剝離正確答案：B答案解析：異位妊娠是指妊娠卵在子宮體腔以外的部位，如輸卵管、卵巢及腹腔等植入發(fā)育，通常所說的宮外孕就是異位妊娠。而流產(chǎn)是指妊娠在28周前自行終止，體重<1000g者；前置胎盤是指胎盤下緣達到或覆蓋宮頸內(nèi)口；胎盤早期剝離是指妊娠20周后或分娩期，正常位置的胎盤在胎兒娩出前，部分或全部從子宮壁剝離。32.對于嬰幼兒來說，每日吃的最多的食物應(yīng)該是。A、肉、魚B、蔬菜和水果C、五谷雜糧和豆類D、水果正確答案：C33.配制好的流質(zhì)飲食每毫升應(yīng)含有千焦熱量。A、1.18B、2.18C、3.18D、4.18正確答案：D答案解析：流質(zhì)飲食要求每毫升含有>4.18千焦熱量。所以答案選D。34.為了預(yù)防貧血，孕婦應(yīng)多攝入含高的食物。A、鈣B、鐵C、鋅D、碘正確答案：B答案解析：孕婦預(yù)防貧血需要多攝入含鐵高的食物，因為鐵是合成血紅蛋白的重要原料，缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血。鈣主要與骨骼發(fā)育等有關(guān)；鋅對生長發(fā)育、免疫功能等有重要作用；碘主要與甲狀腺功能等有關(guān)。所以為預(yù)防貧血應(yīng)多攝入含鐵高的食物，答案選[B]。35.嬰幼兒最先發(fā)育_A、頸部肌肉B、四肢C、手D、軀干正確答案：A答案解析：嬰幼兒最先發(fā)育的是頸部肌肉。嬰兒在早期就能逐漸控制頭部的動作，如轉(zhuǎn)頭、抬頭等，頸部肌肉的發(fā)育為后續(xù)其他動作的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而軀干、四肢以及手的發(fā)育相對頸部肌肉發(fā)育會稍晚一些。36.下面的幾種魚中，含膽固醇最高是。A、平魚B、鯉魚C、甲魚D、鰻魚正確答案：D37.不新鮮肉的特點是A、有一種固有的香味B、表面微有干膜C、肉色淡紅發(fā)光D、表面干燥或極為濕潤正確答案：D答案解析：不新鮮肉表面干燥或極為濕潤。新鮮肉表面微有干膜，肉色淡紅發(fā)光，有一種固有的香味。而不新鮮肉會出現(xiàn)表面干燥或極為濕潤等變化，所以答案選D。38.中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。A、大米B、小麥C、玉米D、瘦肉正確答案：D答案解析：大米、小麥、玉米都屬于谷物類，是碳水化合物的重要來源，而瘦肉主要富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，碳水化合物含量極少甚至可以忽略不計，所以中碳水化合物含量最少甚至不含碳水化合物的是瘦肉，答案選D。39.濕疹部位如滲出黃水且結(jié)痂，可先用煮沸的晾涼后涂抹，再進行后續(xù)處理。A、鹽水B、煤油C、酒精D、植物油正確答案：D40.不是嬰幼兒輕度腹瀉的癥狀。A、大便呈黃色或黃綠色B、稀糊狀或蛋花湯樣C、偶有嘔吐，食欲不佳D、每天腹瀉的次數(shù)多達十余次甚至數(shù)十次正確答案：D答案解析：嬰幼兒輕度腹瀉時大便一般呈黃色或黃綠色，稀糊狀或蛋花湯樣，偶有嘔吐、食欲不佳，每天腹瀉次數(shù)多為3-10次，而每天腹瀉多達十余次甚至數(shù)十次屬于重度腹瀉癥狀，所以答案選D。41.嬰幼兒衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成一方面受環(huán)境的影響，更重要的則是受到平時__的影響。A、媽媽B、教育C、小朋友D、爸爸正確答案：B答案解析：嬰幼兒衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成受多種因素影響，環(huán)境是一方面，而教育對其養(yǎng)成起著至關(guān)重要的作用。教育涵蓋了家庭、學(xué)校等多方面的引導(dǎo)和培養(yǎng)，相比媽媽、爸爸、小朋友等個體因素，更能全面且系統(tǒng)地影響嬰幼兒衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成。42.給嬰幼兒洗澡的洗澡水要保持在℃之間。A、24~35B、40~50C、38~40D、50~60正確答案：C答案解析：給嬰幼兒洗澡的水溫一般要保持在38~40℃之間。水溫過高容易燙傷嬰幼兒嬌嫩的皮膚，水溫過低則可能導(dǎo)致嬰幼兒著涼感冒。43.母乳喂養(yǎng)的新生兒在個月前不用添加輔和水。A、10B、6C、2D、4正確答案：D44.褥瘡局部若已破潰，淺表瘡面可用生理鹽水清洗消毒，然后涂，再以無菌紗布覆蓋。A、1%龍膽紫藥水B、生理鹽水C、30%酒精D、0.04%呋喃西林正確答案：A答案解析：1%龍膽紫藥水具有收斂、殺菌作用，可用于褥瘡淺表瘡面，能防止感染并促進瘡面愈合；30%酒精主要用于擦拭降溫等，不適合用于破潰的褥瘡瘡面；生理鹽水已用于清洗，此處再涂不合適；0.04%呋喃西林一般用于濕敷等，不是直接涂于淺表瘡面。45.棉制品的直接熨燙溫度應(yīng)該是_℃。A、200~250B、100~180C、175~192D、195~220正確答案：C46.嬰幼兒輕度腹瀉的癥狀不包括。A、腹瀉的次數(shù)多達十余次甚至數(shù)十次B、偶有嘔吐，食欲不佳C、大便呈稀糊狀D、大便呈黃色或黃綠色正確答案：A答案解析：嬰幼兒輕度腹瀉時，大便通常呈黃色或黃綠色、稀糊狀，可能偶有嘔吐、食欲不佳，但腹瀉次數(shù)一般較少，不會多達十余次甚至數(shù)十次，多達十余次甚至數(shù)十次屬于重度腹瀉的表現(xiàn)。47.是胚胎難以在子宮內(nèi)繼續(xù)妊娠而發(fā)生出血，胚胎排出體外，嵌于子宮頸口或死于宮內(nèi)。A、流產(chǎn)B、異位妊娠C、前置胎盤D、胎盤早期剝離正確答案：A答案解析：流產(chǎn)是指胚胎或胎兒尚未具有生存能力而妊娠終止者。其中自然流產(chǎn)又分為早期流產(chǎn)和晚期流產(chǎn)，早期流產(chǎn)是指妊娠在28周前自行終止，體重<1000g者；晚期流產(chǎn)是指妊娠在28周至不足37周間分娩者。流產(chǎn)的主要癥狀為停經(jīng)后陰道流血和腹痛。根據(jù)題干中胚胎難以在子宮內(nèi)繼續(xù)妊娠而發(fā)生出血，胚胎排出體外等描述，符合流產(chǎn)的表現(xiàn)。而異位妊娠是指受精卵在子宮體腔以外著床；前置胎盤是指妊娠28周后，胎盤下緣達到或覆蓋宮頸內(nèi)口，其位置低于胎先露部；胎盤早期剝離是指妊娠20周后或分娩期，正常位置的胎盤在胎兒娩出前，部分或全部從子宮壁剝離。這幾種情況均不符合題干描述。48.有假牙的病人在做口腔護理時應(yīng)和__同樣處理。A、病牙B、牙齦C、舌頭D、真牙正確答案：D答案解析：做口腔護理時，有假牙的病人應(yīng)將假牙取下，和真牙同樣處理。假牙取下后用冷水沖洗刷凈，浸于冷水中備用，不可將假牙泡在熱水或乙醇中，以免變色、變形和老化。49.缺乏易造成胎膜早破和新生兒死率上升。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素K正確答案：B50.急性卡他性結(jié)膜炎也被稱為。A、沙眼病B、狂犬病C、麻疹D、紅眼病正確答案：D答案解析：急性卡他性結(jié)膜炎俗稱“紅眼病”，是由細菌感染引起的一種常見的急性流行性眼病。其主要特征為結(jié)膜明顯充血、膿性或黏液膿性分泌物，有自愈傾向。沙眼病是由沙眼衣原體感染引起的慢性傳染性眼??；麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染??；狂犬病是由狂犬病毒所致的急性傳染病。51.發(fā)糕放入蒸籠中，置于蒸鍋上，用大火蒸約分鐘即可。A、30-40B、40~50C、20-30D、10~20正確答案：C答案解析：一般發(fā)糕放入蒸籠置于蒸鍋上用大火蒸約20-30分鐘即可。52.炒菜時選用__可促進_元素的補充。A、鐵鍋鐵B、鋁鍋鋁C、不銹鋼鍋鋼D、塑料鍋氫正確答案：A答案解析：鐵是人體必需的微量元素，用鐵鍋炒菜時，會有少量的鐵元素隨著菜進入人體，從而促進鐵元素的補充。鋁元素攝入過多對人體有害；不銹鋼鍋主要成分是鐵、鉻、鎳等，炒菜過程中基本不會補充人體所需的特定元素；塑料鍋不能補充氫元素，且高溫下可能釋放有害物質(zhì)。二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.麻疹病后可獲得持久性免疫。A、正確B、錯誤正確答案：A2.青壯年的收縮壓如超過17千帕，或舒張壓超過12千帕，即可視為高血壓。A、正確B、錯誤正確答案：A3.原料加熱中調(diào)味主要適用于加熱時間短、成熟速度快的菜肴。A、正確B、錯誤正確答案：B4.口蘑蒸雞必須用大火蒸至肉質(zhì)熟爛，中途不能打開鍋蓋。A、正確B、錯誤正確答案：A5.肺結(jié)核主要表現(xiàn)為持續(xù)低熱、盜汗、疲乏、咳嗽、咯痰超過2周、咯血、胸痛等。A、正確B、錯誤正確答案：A6.在熨燙質(zhì)地厚、斜紋、顏色較深的精紡面料西褲時，水布的含水量和熨燙溫度均應(yīng)適當(dāng)高些。A、正確B、錯誤正確答案：A7.正常成年人每人日平均攝入植物油量為15~20克。A、正確B、錯誤正確答案：A8.新的油漆可用松節(jié)油、香蕉水、苯、四氯化碳等溶劑擦拭除去。A、正確B、錯誤正確答案：A9.烤就是把餅鐺燒熱，放入成形的面坯，通過鐺傳熱使食品成熟的方法。A、正確B、錯誤正確答案：B10.煮制甲魚前一定把甲魚的脂肪清除干凈，否則湯容易腥。A、正確B、錯誤正確答案：A11.產(chǎn)婦多吃雞蛋有助于體力的恢復(fù)和嬰兒的生長發(fā)育。A、正確B、錯誤正確答案：A12.腰痛是宮外孕的主要癥狀，多為突然發(fā)作。A、正確B、錯誤正確答案：B13.嬰幼兒年越小，心律及血流速度就越慢。A、正確B、錯誤正確答案：B14.嬰幼兒2足月時，可第一次口服脊髓灰質(zhì)類活疫苗。A、正確B、錯誤正確答案：A15.妊娠晚期，既要防止胎兒營養(yǎng)不良，又要防止?fàn)I養(yǎng)過度而造成胎兒過大。A、正確B、錯誤正確答案：A16.熨燙緞面衣物時，應(yīng)以正面熨燙為主，且熨燙時熨斗底部必須光滑、無鐵刺，以免劃傷緞面。A、正確B、錯誤正確答案：B17.無論是哪一類污漬，擦拭時必須從污漬的中心向外圍擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：B18.新生兒最早出現(xiàn)的是皮膚感覺，其后逐步表現(xiàn)出敏銳的嗅覺、味覺、視覺和聽覺。A、正確B、錯誤正確答案：A19.嬰幼兒的肌肉發(fā)育是按從上到下、從小到大的順序進行。A、正確B、錯誤正確答案：B20.烤箱溫度過高容易使食品外形干癟，顏色淺白不好看，烤箱溫度過低則易使食品外煳內(nèi)生。A、正確B、錯誤正確答案：B21.患有高血壓、冠心病的老年人每日食鹽綜合攝入量應(yīng)控制在5克以下。A、正確B、錯誤正確答案：A22.用鐵鍋炒菜可促進鐵元素的補充。A、正確B、錯誤正確答案：A23.絹絲類衣物多采用水洗法。A、正確B、錯誤正確答案：B24.有停經(jīng)史，有反復(fù)陰道出血，量時多時少，子宮不見增大者，常為過期流產(chǎn)。A、正確B、錯誤正確答案：A25.服用制酸劑的孕婦應(yīng)注意不要多吃含鐵的食物。A、正確B、錯誤正確答案：B26.熨燙羊毛衫、羊絨衫時，壓力不能過大，要用半提熨斗法進行懸燙。A、正確B、錯誤正確答案：A27.老年人消化吸收能力下降，應(yīng)多吃細糧，少吃粗糧。A、正確B、錯誤正確答案：B28.褥瘡多發(fā)于髂部、骶尾部、肩胛部、手掌部、腳面、足尖部等處。A、正確B、錯誤正確答案：B29.喉部手術(shù)者應(yīng)食用冷流質(zhì)飲食，