2025年公共營養(yǎng)師考試兒童營養(yǎng)發(fā)展研究試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試兒童營養(yǎng)發(fā)展研究試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.兒童營養(yǎng)發(fā)展的關鍵時期是：

A.0-6個月

B.6-12個月

C.1-3歲

D.3-6歲

2.以下哪些是兒童生長發(fā)育的基本營養(yǎng)素：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.下列哪些食物富含鈣質：

A.牛奶

B.豆腐

C.雞蛋

D.豬肉

4.以下哪些是兒童營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)：

A.消瘦

B.水腫

C.消化不良

D.免疫力下降

5.下列哪些是兒童肥胖的主要原因：

A.遺傳因素

B.飲食過量

C.運動不足

D.心理因素

6.兒童膳食寶塔的推薦攝入量中，蛋白質的攝入量占多少：

A.15%

B.20%

C.25%

D.30%

7.以下哪些是兒童膳食中的優(yōu)質蛋白質來源：

A.豆制品

B.魚類

C.肉類

D.蛋類

8.以下哪些是兒童膳食中脂肪的適宜來源：

A.植物油

B.動物油

C.魚油

D.花生油

9.兒童膳食中碳水化合物的主要來源是：

A.水果

B.蔬菜

C.米面

D.谷物

10.以下哪些是兒童膳食中維生素的主要來源：

A.水果

B.蔬菜

C.肉類

D.蛋類

11.以下哪些是兒童膳食中礦物質的主要來源：

A.牛奶

B.豆腐

C.瘦肉

D.海產品

12.以下哪些是兒童膳食中膳食纖維的主要來源：

A.水果

B.蔬菜

C.粗糧

D.豆類

13.以下哪些是兒童膳食中預防貧血的主要食物：

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.豆類

D.堅果

14.以下哪些是兒童膳食中預防佝僂病的主要食物：

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.肉類

15.以下哪些是兒童膳食中預防近視的主要食物：

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.蛋類

16.兒童膳食中，以下哪些是預防肥胖的關鍵措施：

A.控制總能量攝入

B.適量增加運動

C.避免高脂肪、高糖食物

D.合理安排膳食結構

17.兒童膳食中，以下哪些是預防營養(yǎng)不良的關鍵措施：

A.保證充足的營養(yǎng)素攝入

B.提倡母乳喂養(yǎng)

C.合理安排膳食結構

D.注意飲食衛(wèi)生

18.以下哪些是兒童膳食中預防生長發(fā)育遲緩的關鍵措施：

A.適當增加蛋白質攝入

B.適量增加運動

C.提高維生素、礦物質攝入

D.避免挑食、偏食

19.以下哪些是兒童膳食中預防心理健康問題的關鍵措施：

A.提供豐富的情感交流

B.鼓勵兒童積極參與社會活動

C.注意飲食衛(wèi)生

D.適量增加運動

20.兒童膳食中，以下哪些是預防慢性非傳染性疾病的關鍵措施：

A.控制總能量攝入

B.適量增加運動

C.避免高脂肪、高糖食物

D.合理安排膳食結構

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.兒童在1歲之前應該以母乳喂養(yǎng)為主，輔食的添加應在4-6個月開始。（）

2.兒童蛋白質攝入量過多會導致肥胖。（）

3.兒童膳食中，脂肪的攝入量應占總能量的20%-30%。（）

4.兒童膳食中，碳水化合物的攝入量應占總能量的50%-65%。（）

5.兒童膳食中，維生素A的缺乏會導致夜盲癥。（）

6.兒童膳食中，鈣的缺乏會導致佝僂病。（）

7.兒童膳食中，鐵的缺乏會導致貧血。（）

8.兒童膳食中，膳食纖維的攝入量應占總能量的5%-10%。（）

9.兒童肥胖的主要原因是遺傳因素。（）

10.兒童營養(yǎng)不良的主要原因是飲食過量。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述兒童營養(yǎng)發(fā)展的五個關鍵時期。

2.簡述兒童膳食中蛋白質的主要來源及其營養(yǎng)價值。

3.簡述兒童膳食中脂肪的主要功能及其適宜攝入量。

4.簡述如何預防和糾正兒童營養(yǎng)不良。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述兒童膳食中平衡膳食的重要性，并舉例說明如何在兒童膳食中實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

2.論述兒童肥胖對兒童健康的影響，并提出預防和控制兒童肥胖的策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABCD

5.ABCD

6.B

7.ABCD

8.ABCD

9.C

10.ABC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABC

14.C

15.A

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.AB

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.兒童營養(yǎng)發(fā)展的五個關鍵時期：嬰兒期（0-6個月）、嬰兒后期（6-12個月）、幼兒期（1-3歲）、學齡前期（3-6歲）、學齡期（6-12歲）。

2.兒童膳食中蛋白質的主要來源及其營養(yǎng)價值：主要來源包括動物性食品（如肉類、魚類、蛋類）和植物性食品（如豆類、豆制品）。營養(yǎng)價值包括提供必需氨基酸，促進生長發(fā)育，維持組織修復和更新。

3.兒童膳食中脂肪的主要功能及其適宜攝入量：主要功能包括提供能量，維持體溫，保護內臟，促進脂溶性維生素的吸收。適宜攝入量占總能量的20%-30%。

4.如何預防和糾正兒童營養(yǎng)不良：確保營養(yǎng)充足，提供多樣化的食物，提倡母乳喂養(yǎng)，避免挑食、偏食，定期進行營養(yǎng)評估和干預。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.兒童膳食中平衡膳食的重要性：平衡膳食能夠保證兒童獲得全面、充足的營養(yǎng)素，促進健康成長，預防營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩。實現(xiàn)營養(yǎng)均衡的方法包括：根據(jù)兒童年齡和生長發(fā)育需求制定合理的膳食計劃，確保膳食中營養(yǎng)素的平衡攝入，避免偏食和挑食，適量增加戶外活動，培養(yǎng)良好的飲食習