微生物制藥技術(shù)模擬題及答案

微生物制藥技術(shù)模擬題及答案一、單選題（共42題，每題1分，共42分）1.草酸能將鏈霉素發(fā)酵液中的（）去除掉A、鈣離子B、鎂離子C、銨離子D、鐵離子正確答案：A2.鏈霉素在中性溶液中能以（）形式存在，可用離子交換法進(jìn)行提取。A、游離堿B、三價(jià)陽離子C、二價(jià)陽離子D、一價(jià)陽離子正確答案：B3.青霉素是誰發(fā)現(xiàn)的（）A、郭霍B、列文虎克C、巴斯德D、弗萊明正確答案：D4.（）抗生素以并四苯為母核，在核糖體水平抑制蛋白質(zhì)合成。A、氨基糖苷類B、大環(huán)內(nèi)酯類C、β-內(nèi)酰胺類D、四環(huán)類正確答案：D5.測定抗生素最低抑菌濃度的方法（)A、濁度法B、管碟法C、稀釋法D、顯微鏡法正確答案：C6.青霉素易溶于（）A、硫酸B、有機(jī)溶劑C、生理鹽水D、水正確答案：B7.為了減輕空氣過濾系統(tǒng)的負(fù)荷空氣壓縮機(jī)最好選用（）空氣壓縮機(jī)。A、往復(fù)式B、離心式C、高壓D、無油潤滑正確答案：D8.在實(shí)驗(yàn)室種子培養(yǎng)階段，對于產(chǎn)孢子能力不強(qiáng)及孢子發(fā)芽慢的菌種可采用（）液體培養(yǎng)法制備菌絲體作為種子罐的種子。A、搖瓶B、種子罐C、扁瓶D、任意器皿正確答案：A9.當(dāng)雜菌是非好氧性微生物，溶氧的變化是（）A、在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零B、先降后升C、升高D、不變正確答案：C10.（）是碳源中最易利用的糖A、葡萄糖B、淀粉C、蔗糖D、脂肪正確答案：A11.在發(fā)酵工程中產(chǎn)生的單細(xì)胞蛋白是指（）A、微生物產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物B、微生物的菌體本身C、從微生物細(xì)胞內(nèi)提取的蛋白質(zhì)D、微生物所分泌的蛋白質(zhì)正確答案：B12.作為碳源的有機(jī)酸在被微生物利用時(shí)常引起pH值()A、上升B、下降C、C.沒有影響D、D.不變正確答案：B13.固體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間一般要比液體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間（）A、無法比較B、長C、短D、一樣正確答案：B14.作為碳源的有機(jī)酸在被微生物利用時(shí)常引起pH值（）A、不變B、下降C、沒有影響D、上升正確答案：D15.下列物質(zhì)屬于生長因子的是（）A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、維生素正確答案：D16.（）的特點(diǎn)是微生物所處的環(huán)境是不斷變化的，可進(jìn)行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn)。A、補(bǔ)料分批發(fā)酵B、分批發(fā)酵C、連續(xù)發(fā)酵D、以上都是正確答案：B17.對谷氨酸發(fā)酵的敘述，正確的是（）A、產(chǎn)物可用離子交換法提取B、谷氨酸的形成與攪拌速度無關(guān)C、培養(yǎng)基是液態(tài)合成培養(yǎng)基D、菌體是厭氧型微生物正確答案：A18.谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基的碳氮比一般為（）A、100:21～42B、100:15～30C、100:4～5D、100:0.2～0.3正確答案：B19.（）空氣除菌流程能充分地分離油水、提高冷卻器的傳熱系數(shù)，節(jié)約冷卻水，適用于各種氣候條件，尤其適宜于潮濕的地區(qū)。A、高效前置空氣過濾除菌流程B、將空氣冷卻至露點(diǎn)以上的空氣除菌流程C、冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程D、兩級冷卻、分離、加熱的空氣除菌流程正確答案：D20.常用的生理酸性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補(bǔ)充氮源。A、NaOHB、氨水C、尿素D、硫酸銨正確答案：D21.下列哪個(gè)保藏方法，保藏菌種時(shí)間最長（）A、沙土管保藏法B、斜面低溫保藏法C、石蠟油保藏法D、超低溫保藏法正確答案：D22.（）連續(xù)滅菌流程，不能保證培養(yǎng)基在維持罐的先進(jìn)先出，容易滅菌不徹底。A、噴射加熱器加熱B、薄板換熱器加熱C、維持罐加熱D、連消塔加熱正確答案：D23.發(fā)酵工業(yè)上對培養(yǎng)基滅菌時(shí)，除了考慮盡可能殺菌之外，還要盡可能考慮（）A、減少培養(yǎng)基成分破壞B、降低能源消耗C、減少人工投入D、縮短滅菌時(shí)間正確答案：A24.青霉素的萃取液脫色時(shí)選用（）A、硅膠B、活性碳C、碳酸鈣D、堿石灰正確答案：B25.尿素用來制備培養(yǎng)基，這里的尿素是做為（）A、消泡劑B、氮源C、誘導(dǎo)劑D、碳源正確答案：B26.青霉素在（）期殺菌。A、繁殖B、任意時(shí)期都可以C、靜止D、衰亡期正確答案：A27.（）的優(yōu)點(diǎn)在于使發(fā)酵系統(tǒng)中維持很低的基質(zhì)濃度。A、補(bǔ)料分批發(fā)酵B、分批發(fā)酵C、連續(xù)發(fā)酵D、B+C正確答案：A28.（）空氣除菌流程可將空氣冷卻至露點(diǎn)以上，適宜內(nèi)陸和北方比較干燥的地區(qū)使用A、高效前置空氣過濾除菌流程B、將空氣冷卻至露點(diǎn)以上的空氣除菌流程C、利用熱空氣加熱冷空氣的空氣除菌流程D、兩級冷卻、分離、加熱的空氣除菌流程正確答案：B29.青霉素反相萃取的pH值是（）A、5.8-6.2B、6.8-7.2C、7.8-8.2D、8.8-9.2正確答案：B30.營養(yǎng)缺陷型菌株是指（）A、在完全培養(yǎng)基上也不能生長良好的菌株B、培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分缺少時(shí)獲得的菌株C、有營養(yǎng)不良癥的菌株D、喪失了合成某種營養(yǎng)成分能力的菌株正確答案：D31.發(fā)酵罐內(nèi)維持（）可以防止外界空氣中的雜菌侵入而避免污染，以保證純種的培養(yǎng)。A、平壓B、負(fù)壓C、常壓D、正壓正確答案：D32.組成細(xì)胞的礦質(zhì)元素中（）的含量最高A、鎂B、鈉C、磷D、鉀正確答案：C33.鏈霉素分子結(jié)構(gòu)上沒有（）基團(tuán)A、羧基B、胍基C、醛基D、甲氨基正確答案：A34.種子擴(kuò)大培養(yǎng)的第一步是（）A、種子罐擴(kuò)大培養(yǎng)B、扁瓶固體培養(yǎng)C、搖瓶培養(yǎng)D、斜面活化正確答案：D35.由于污染的雜菌好氧性不同，產(chǎn)生溶氧異常的現(xiàn)象也是不同的。當(dāng)雜菌是好氧性微生物時(shí)，溶氧的變化是（）A、不變B、升高C、在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零D、先降后升正確答案：C36.對于某種發(fā)酵，在工藝一定時(shí)，排氣中二氧化碳含量變化是有規(guī)律的。噬菌體污染后，糖耗減慢，二氧化碳含量（）A、看情況B、不變C、減少D、增加正確答案：C37.谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，常用哪種方法進(jìn)行提?。ǎ?。A、離子交換樹脂法B、沉淀法C、膜過濾D、凝膠過濾正確答案：A38.屬于氨基酸藥物的是（）A、胰島素B、縮宮素C、降鈣素D、賴氨酸正確答案：D39.肉湯培養(yǎng)基由紅色變?yōu)椋ǎ┥?，即判斷為染菌。A、粉B、綠C、藍(lán)D、黃正確答案：D40.空消的時(shí)候，三路進(jìn)汽不包括以下哪個(gè)（）A、罐底B、風(fēng)管C、進(jìn)樣口D、取樣管正確答案：C41.（）是發(fā)酵工業(yè)大規(guī)模使用的培養(yǎng)基，它有利于氧和物質(zhì)的傳遞。A、液體B、固體C、半固體正確答案：A42.染菌原因分析時(shí)發(fā)現(xiàn)個(gè)別發(fā)酵罐染菌和偶然染菌可能是由于（）A、空氣系統(tǒng)出現(xiàn)問題B、培養(yǎng)基滅菌不徹底C、發(fā)酵設(shè)備問題D、種子帶菌正確答案：C二、多選題（共22題，每題1分，共22分）1.生物產(chǎn)品的后處理過程一般包括（）A、產(chǎn)物的提取B、初步純化C、濃縮和精制D、培養(yǎng)液的預(yù)處理正確答案：ABCD2.噬菌體污染的檢查方法有（）A、單層平板檢查法B、平板交叉劃線檢查法C、雙層平板檢查法D、液體培養(yǎng)檢查法正確答案：ABCD3.關(guān)于化學(xué)消泡劑，正確的說法有（）A、對提取無任何副作用B、對產(chǎn)物的提取、精制不利C、增加生產(chǎn)成本D、消沫效果快正確答案：BCD4.空氣預(yù)處理的目的為（）A、對壓縮后的空氣進(jìn)行冷卻B、油水分離C、加熱減濕D、提高壓縮前空氣的潔凈度正確答案：ABCD5.下列關(guān)于谷氨酸發(fā)酵控制的敘述，正確的有（）A、可用麩皮水解液提供生長因子B、通常采用流加尿素來調(diào)節(jié)pHC、谷氨酸形成期應(yīng)充分供氧D、發(fā)酵的不同時(shí)期可控制不同溫度正確答案：ABCD6.發(fā)酵過程中較常測定的參數(shù)有（）A、pHB、空氣流量、溶氧C、溫度D、罐壓正確答案：ABCD7.目前發(fā)酵過程已經(jīng)實(shí)現(xiàn)在線測量和控制的參數(shù)是（）A、pH值B、消泡C、溶解氧濃度D、溫度正確答案：ABCD8.酸解法制備葡萄糖的缺點(diǎn)有（）A、要求設(shè)備耐腐蝕、耐高溫和耐壓B、對淀粉原料要求較嚴(yán)格，要求淀粉顆粒度均勻C、生產(chǎn)周期長D、生成的副產(chǎn)物多，影響糖液純度正確答案：ABD9.下列選項(xiàng)中，空氣貯罐功能有（）A、消除空壓機(jī)排出空氣量的脈動(dòng)B、分離部分油水C、捕集較大的灰塵顆粒D、維持穩(wěn)定的壓力正確答案：ABD10.下列關(guān)于生長因子的說法中，正確的有（）A、是微生物生長不可缺少的微量有機(jī)物B、主要包括維生素、氨基酸和堿基等C、是微生物自身不能合成或合成不足的物質(zhì)D、是微生物生長不可缺少的微量礦質(zhì)元素正確答案：ABC11.淀粉通過酶解法制備葡萄糖時(shí)，先用（）酶，后用（）酶。A、α-淀粉酶B、糖化酶C、蛋白酶D、葡萄糖異構(gòu)酶正確答案：AB12.關(guān)于機(jī)械消泡，正確的說法是（）A、對提取無任何副作用B、不能從根本上消除引起泡沫的因素C、減少雜菌污染D、消泡效果明顯正確答案：ABC13.肉湯培養(yǎng)法常用于檢查（）是否帶菌A、無菌空氣B、培養(yǎng)液C、新鮮培養(yǎng)基正確答案：AC14.發(fā)酵液感染噬菌體后，發(fā)酵液中溶氧（），泡沫（）A、下降B、上升C、減少D、增多正確答案：BD15.蛋白質(zhì)水解法可以采用的催化劑有（）A、堿B、酸C、鹽D、酶正確答案：ABD16.高溫對培養(yǎng)基成分的有害影響，表現(xiàn)在（）A、提高色澤B、形成沉淀C、破壞營養(yǎng)D、改變培養(yǎng)基的pH值正確答案：ABCD17.氨基酸的生產(chǎn)方法有（)A、酶法B、化學(xué)合成法C、蛋白質(zhì)水解法D、發(fā)酵法正確答案：ABCD18.微生物工業(yè)生產(chǎn)中培養(yǎng)基成分必需要滿足下列條件（）A、可發(fā)酵性強(qiáng)對菌體無毒B、不引起環(huán)境問題C、價(jià)格低，來源豐富D、非發(fā)酵性物質(zhì)的含量低正確答案：ABCD19.容易在發(fā)酵罐內(nèi)形成死角的有（）A、進(jìn)料管口、壓力表接口等B、不銹鋼與碳鋼之間有空氣C、空氣分布管D、罐內(nèi)部件焊接處周圍正確答案：ABCD20.發(fā)酵工程的前提條件是指具有（）和（）條件A、具有合適的生產(chǎn)菌種B、發(fā)酵設(shè)備C、具備控制微生物生長代謝的工藝D、菌種篩選技術(shù)正確答案：AC21.在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是（）A、溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧減少B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧C、微生物可直接利用空氣中的氧D、需向發(fā)酵液中連續(xù)通入無菌空氣并不斷地?cái)嚢枵_答案：ABD22.下列關(guān)于通過發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸的敘述，正確的是（）A、發(fā)酵時(shí)常采用的培養(yǎng)基為液體天然培養(yǎng)基B、當(dāng)菌體生長進(jìn)入穩(wěn)定期時(shí)，補(bǔ)充營養(yǎng)物可提高谷氨酸產(chǎn)量C、從自然界分離的野生型菌株可直接用于生產(chǎn)D、發(fā)酵時(shí)需不斷通入無菌空氣，否則會(huì)積累乳酸正確答案：ABD三、判斷題（共38題，每題1分，共38分）1.酵母菌是兼性厭氧微生物，它在缺氧條件下進(jìn)行厭氧性發(fā)酵積累酒精，在有氧條件下進(jìn)行好氧發(fā)酵，大量產(chǎn)生菌體細(xì)胞。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.疫苗深層培養(yǎng)，如果中期染菌不嚴(yán)重，考慮繼續(xù)發(fā)酵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3.環(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響微生物的生長繁殖，也會(huì)影響微生物的代謝途徑。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.個(gè)別發(fā)酵罐連續(xù)染菌，大都是由于發(fā)酵罐滲漏造成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.谷氨酸生產(chǎn)菌都是生物素缺陷型，但并不都是需氧型微生物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.發(fā)酵前期染菌，不可能是補(bǔ)料帶菌引起的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.固體培養(yǎng)生產(chǎn)過程中無菌程度要求不是很嚴(yán)格。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.生長繁殖慢的菌種在發(fā)酵時(shí)，培養(yǎng)基中產(chǎn)生的泡沫少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.發(fā)酵時(shí)間以最低的成本來獲得最大生產(chǎn)率的時(shí)間為最適發(fā)酵時(shí)間。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.感染噬菌體后，生產(chǎn)菌的呼吸作用受抑制，溶氧濃度很快下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.微生物轉(zhuǎn)化是利用微生物細(xì)胞的一種或多種酶，把一種化合物轉(zhuǎn)變成結(jié)構(gòu)相關(guān)的更有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.發(fā)酵過程中通氣量的大小對谷氨酸發(fā)酵有明顯的影響，發(fā)酵產(chǎn)酸階段的通氣量要低于菌體生長繁殖階段。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.發(fā)酵培養(yǎng)基必須根據(jù)生產(chǎn)菌株缺陷型的情況，在培養(yǎng)基中添加相應(yīng)的生長因子。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.誘變育種過程中，出發(fā)菌株應(yīng)該是具有一定產(chǎn)量品性基礎(chǔ)的菌株，而不是原始野生型菌株。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.檸檬酸發(fā)酵主要防止前期染菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.青霉素、鏈霉素這類次級代謝產(chǎn)物的發(fā)酵菌濃愈大，產(chǎn)物的產(chǎn)量也愈大。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17.目前我國大多數(shù)味精廠常用的總過濾器為棉花活性炭過濾器。過濾器內(nèi)的填裝方法自下而上大致如下：孔板-金屬絲網(wǎng)-麻布織品-棉花-麻布織品-活性炭-麻布織品-棉花-麻布織品-金屬絲網(wǎng)-孔板。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.菌絲過濾法適用于篩選放線菌和霉菌營養(yǎng)缺陷型菌株A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量與成品的質(zhì)量，與菌種性能及孢子和種子的制備情況密切相關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20.肉湯培養(yǎng)法常用于檢查培養(yǎng)基和無菌空氣是否帶菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.發(fā)酵工業(yè)所稱的滅菌徹底允許千分之一的滅菌失敗。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22.磷是微生物生長繁殖的必須元素，濃度稍高時(shí)，能支持細(xì)胞的生長，但一般當(dāng)濃度較高時(shí)，能抑制許多抗生素的生物合成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.微生物的最適生長溫度就是積累代謝產(chǎn)物的最適溫度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24.谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基中需要添加生物素，生物素加的越多越好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.補(bǔ)料分批發(fā)酵的主要優(yōu)點(diǎn)在于使發(fā)酵系統(tǒng)中維持很低的基質(zhì)濃度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26.四環(huán)素類抗生素是放線菌產(chǎn)生的一類廣譜抗生素，包括金霉素、慶大霉素、土霉素、四環(huán)素及半合成四環(huán)素類抗生素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B