廣西《桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程》編制說(shuō)明

《桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程》（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所一、任務(wù)來(lái)源及說(shuō)明根據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局文件“關(guān)于下達(dá)2018年第二批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）項(xiàng)目計(jì)劃的通知”精神，我所申報(bào)的《桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程》列入2018年廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制訂計(jì)劃，計(jì)劃編號(hào)為2018－0247。本規(guī)程由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所起草，按推薦性廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定。二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性靈芝又稱為瑞草、靈芝草、還陽(yáng)草、萬(wàn)年蕈等，屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、多孔菌目、多孔菌科。是我國(guó)傳統(tǒng)的扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的名貴藥用真菌?，F(xiàn)代藥理研究表明,靈芝具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力,抗腫瘤,保肝解毒,改善心血管系統(tǒng),抗病毒等功效。近年來(lái)廣西靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，每年的栽培面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值都以成倍的速度遞增，是廣西食用菌產(chǎn)業(yè)中發(fā)展勢(shì)頭最快的品種之一。目前，廣西食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到原料短缺、成本高漲、菌類(lèi)市場(chǎng)價(jià)格卻停滯不前等因素的影響，從而制約了整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。廣西桉樹(shù)人工林面積、生長(zhǎng)量、蓄積量均居全國(guó)第一位。桉樹(shù)木材在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的剩余物，包括樹(shù)皮、邊材和木屑等，這些剩余物傳統(tǒng)的處理方式多以就地拋棄、焚燒或填埋等方式為主，既造成巨大的資源浪費(fèi)又嚴(yán)重污染環(huán)境。靈芝屬于木腐真菌，對(duì)木質(zhì)素、纖維素有較強(qiáng)的分解能力，生產(chǎn)中常用原料以闊葉樹(shù)木屑為主，適當(dāng)添加一定量的甘蔗渣、棉籽殼、作物秸稈如桑枝桿等。桉樹(shù)是一種闊葉樹(shù)種，其木屑可用于栽培靈芝。因此，制定一套規(guī)范化、系統(tǒng)化的利用桉樹(shù)加工剩余物——桉木屑為主要栽培原料的靈芝袋料栽培技術(shù)規(guī)程。為大量桉樹(shù)加工剩余物的無(wú)害化、資源化處理提供一條新途徑，使其變廢為寶，避免其對(duì)環(huán)境的污染，對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)、資源的循環(huán)利用及可持續(xù)發(fā)展均有極其重要的意義。此外，本標(biāo)準(zhǔn)的制定有效的解決了當(dāng)前靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的原料短缺、價(jià)格上漲等問(wèn)題，對(duì)廣西靈芝產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用?！惰衲拘即显耘囔`芝技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施將進(jìn)一步推動(dòng)我區(qū)靈芝產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化及可持續(xù)性方向發(fā)展，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。三、標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿的起草經(jīng)過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)共分九個(gè)部分：第一部分是范圍，它規(guī)定了本標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍，并介紹了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容；第二部分是規(guī)范性應(yīng)用文件，它提供了本技術(shù)規(guī)程應(yīng)用中所涉及的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；第三部分是術(shù)語(yǔ)和定義，它規(guī)定了靈芝的術(shù)語(yǔ)和定義；第四部分是對(duì)栽培場(chǎng)地的要求及季節(jié)安排，它明確規(guī)定了本標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用時(shí)對(duì)栽培環(huán)境、水質(zhì)等方面的要求；與及靈芝的出菇溫度條件及我區(qū)自然條件下栽培季節(jié)安排；第五部分是栽培技術(shù)，它包括了本標(biāo)準(zhǔn)的工藝流程，對(duì)靈芝整個(gè)生產(chǎn)步驟、流程進(jìn)行了闡述；第六部分是栽培管理技術(shù)，它明確了培養(yǎng)料的配方、發(fā)酵處理的方法、培養(yǎng)基的配制、滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)、出菇管理；第七部分規(guī)定了靈芝的采收及采收后的管理；第九部分是病蟲(chóng)害的防治方法及措施。四、制定原則標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1.1－2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》。五、標(biāo)準(zhǔn)的起草過(guò)程（一）前期準(zhǔn)備1．前期研究基礎(chǔ)自2012年起，項(xiàng)目起草單位——廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所的科技人員就開(kāi)始進(jìn)行桉樹(shù)加工剩余在食用菌上的應(yīng)用研究。通過(guò)對(duì)桉木屑、桉樹(shù)皮的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，確定其營(yíng)養(yǎng)成分可用于食用菌的栽培；通過(guò)出菇試驗(yàn)篩選出適宜用桉木屑、桉樹(shù)皮作為栽培主料的食用菌品種：靈芝、毛木耳、平菇、秀珍菇等；此外，開(kāi)展以桉木屑、桉樹(shù)皮為主料配以甘蔗渣、桑枝屑、棉籽殼、玉米芯等對(duì)栽培配方進(jìn)行優(yōu)化，研究以桉樹(shù)加工剩余物為主的原料本地化食用菌高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。先后承擔(dān)相關(guān)項(xiàng)目有廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基金項(xiàng)目“桉樹(shù)加工剩余物生產(chǎn)食用菌的集成技術(shù)研究”（桂農(nóng)科2012JZ10）；“桉樹(shù)加工副產(chǎn)品在食用菌上的應(yīng)用研究”(jjAA30072)；廣西環(huán)保廳項(xiàng)目“桉樹(shù)加工剩余物栽培食用菌關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范”桂財(cái)建函[2014]139號(hào))。2016年以桉木屑為栽培主料，分別加入棉籽殼、桑枝屑、麥麩，設(shè)計(jì)了6個(gè)靈芝的栽培配方進(jìn)行出菇試驗(yàn)，對(duì)不同配方的菌絲生長(zhǎng)情況、子實(shí)體產(chǎn)量及生物學(xué)效率等進(jìn)行比較分析。試驗(yàn)結(jié)果表明，桉木屑的比例占60~70%的配方可獲得理想的栽培效果，其生物學(xué)轉(zhuǎn)化率均達(dá)21%以上。其中以配方4的效果最為理想，即桉木屑65%，棉籽殼15%的配方，雖然菌絲生長(zhǎng)速度稍慢但長(zhǎng)勢(shì)良好，生物學(xué)效率最高，達(dá)21.95%，污染率低，僅為2%；相反，6個(gè)試驗(yàn)配方中，桉木屑占比例最低的配方1表現(xiàn)最差，即桉木屑50%，棉籽殼30%的配方，各性狀表現(xiàn)為：生長(zhǎng)速度最慢、長(zhǎng)勢(shì)差、污染率最高、生物學(xué)效率低，僅為18.56%。因此，試驗(yàn)結(jié)果表明，桉木屑可作為靈芝袋料栽培的主要原料。廣西作為桉樹(shù)主產(chǎn)區(qū)，常年可供應(yīng)大量?jī)r(jià)格低廉的桉木屑。這不僅解決了近年來(lái)食用菌原料價(jià)格上漲，生產(chǎn)成本高居不下的問(wèn)題。同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了桉木屑變廢為寶的資源化利用。對(duì)提高靈芝生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)靈芝產(chǎn)業(yè)和桉樹(shù)產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展具有非常重要的意義。表1桉木屑栽培靈芝試驗(yàn)配方(單位：%)配方編號(hào)棉籽殼桉木屑桑枝屑麥麩配方130501010配方225551010配方320601010配方415651010配方510701010配方65751010表2供試靈芝菌株菌絲體在不同配方桉木屑培養(yǎng)基上生長(zhǎng)狀況配方編號(hào)菌絲生長(zhǎng)速（mm/d）菌絲平均生長(zhǎng)速度（mm/d）差異顯著性5%1%重復(fù)Ⅰ重復(fù)Ⅱ重復(fù)Ⅲ配方59.8010.5710.1410.17±0.32aA配方68.429.148.868.81±0.30bB配方28.298.148.148.19±0.07cC配方38.007.808.208.00±0.16cC配方47.868.207.577.88±0.26cC配方17.146.867.407.13±0.22dD表3不同配方的菌絲生長(zhǎng)及出菇情況比較配方編號(hào)菌絲生長(zhǎng)勢(shì)菌絲色澤污染率（%）出菇時(shí)間（d）The原基整齊度（mm/d）配方1++較潔白848+++配方2+++較潔白446+++配方3+++潔白246+++配方4+++潔白245+++配方5+++潔白045+++配方6+++較潔白444+++表4不同配方出菇產(chǎn)量及差異顯著性比較配方編號(hào)單產(chǎn)（g/bag）平均單產(chǎn)（g/bag）差異顯著性生物學(xué)效率（%）重復(fù)Ⅰ重復(fù)Ⅱ重復(fù)Ⅲ配方464.1865.8467.5365.85±1.68aA21.95配方561.9067.2362.7863.97±2.86aAB21.32配方363.3967.0758.9963.33±4.05aAB21.11配方260.8164.9258.4761.40±3.27abAB20.47配方151.4654.9360.6255.67±4.62bBC18.56配方651.1547.1748.6849.00±2.01cC16.33注：原基整齊度：根據(jù)在相同的時(shí)間內(nèi)形成原基數(shù)量來(lái)判斷，用“+”來(lái)表示原基形成不整齊，“++”表示原基形成一般，“+++”表示原基形成較整齊，“++++”表示原基形成整齊。參考文獻(xiàn)：[1]王燦琴,吳圣進(jìn),韋仕巖,覃曉娟,陳麗新,楊超,陳雪鳳,吳小建.以桉木屑為主料的秀珍菇栽培配方篩選[J/OL].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2016,47(04):624-628.(2016-05-27)[2017-08-11[2陳麗新,陳振妮,黃卓忠,王燦琴,韋仕巖,吳圣進(jìn).適宜桉樹(shù)皮栽培的秀珍菇優(yōu)良菌株篩選試驗(yàn)[J].中國(guó)食用菌,2014,33(01):11-13+16.2．成立起草工作組為完成標(biāo)準(zhǔn)擬定工作，我所于2016年1月份制定了標(biāo)準(zhǔn)起草方案，同時(shí)成立了起草工作組，組長(zhǎng)為王燦琴（副研究員），副組長(zhǎng)為韋仕巖（研究員），成員有：吳圣進(jìn)（副研究員）、覃曉娟（助理研究員）、陳雪鳳（高級(jí)農(nóng)藝師）、吳小建（助理研究員）等。3．查詢和收集相關(guān)引用技術(shù)規(guī)范通過(guò)參加學(xué)術(shù)報(bào)告和學(xué)術(shù)交流，查閱食用菌標(biāo)準(zhǔn)匯編書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò)查詢等方式，收集了本標(biāo)準(zhǔn)引用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括《NY5010-2002無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》、GB5084-2005《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、NY5099-2002《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》、NY/T394《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》、NY/T393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》等。（二）起草“桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程”初稿根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T1.1－2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》的相關(guān)要求，起草了“桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程”初稿，通過(guò)查閱收集的各種相關(guān)文件、資料以及起草小組科技人員的研究成果，確定了《桉木屑袋料栽培靈芝技術(shù)規(guī)程》廣西地方標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容和思路，