廣西《百香果商品果等級規(guī)格要求》

ICS?FORMTEXT67.080.10FORMTEXTB31FORMTEXT?????DBFORMTEXT45DBFORMTEXT45/TFORMTEXTXXXXX—FORMTEXT2019FORMTEXT?????FORMTEXT百香果商品果等級規(guī)格要求FORMTEXTGradesandspecificationscommodityfruitofpassionfruitFORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXT?????FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXT2019-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局???發(fā)布DB45/TXXXXX—2019I百香果商品果等級規(guī)格要求范圍本標準規(guī)定了百香果商品果的術(shù)語和定義、品種、等級和規(guī)格要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存。本標準適用于廣西境內(nèi)百香果商品果分等分級。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則NY/T491西番蓮NY/T5344.4無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第4部分：水果SN/T3379不合格進口食品處理規(guī)程術(shù)語和定義NY/T491界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。百香果百香果又稱西番蓮（PassifloracaeruleaL.）。為多年生蔓性果樹，屬于西番科西番蓮屬，果實成熟后香氣芬芳，其果汁可散發(fā)出石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果等十多種水果的濃郁香味，因而被稱為“百香果”。商品果經(jīng)過商品化處理后的百香果鮮果。等級和規(guī)格要求基本要求百香果商品果應符合以下基本條件：完整良好；新鮮潔凈；無不正常的外部水分；無異味。在符合4.1.1的前提下，百香果商品果按品種分為黃果百香果、紫果百香果、雜交百香果三個品種，每個品種分為特級、一級、二級三個等級。等級劃分黃果百香果黃果百香果商品果各等級的要求應符合表1的規(guī)定。黃果百香果商品果等級等級果形色澤成熟度最大果徑/cm果面缺陷特級果形端正，長圓形或圓形，成熟時果皮鮮黃色，具有本品種固有的特征。具有本品種成熟時應有的色澤。70％～80％≥6.0不允許刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮存在；允許輕微的碰壓傷或磨傷，但不超過2處，其總面積不超過2.0cm2，不得變褐色。一級果形正常，長圓形或圓形，成熟時果皮鮮黃色，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征。≥5.0；＜6.0允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等，果面缺陷不超過3項。二級果形正常，長圓形或圓形，成熟時果皮鮮黃色，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征，不得有偏缺過大的畸形果?！?.0；＜5.0允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等，果面缺陷不超過5項。紫果百香果紫果百香果商品果各等級的要求應符合表2的規(guī)定。紫果百香果商品果等級等級果形色澤成熟度最大果徑/cm果面缺陷特級果形端正，圓形或卵圓形，成熟時果皮紫黑色，具有本品種固有的特征。具有本品種成熟時應有的色澤。70％～80％≥6.0不允許刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮存在；允許輕微的碰壓傷或磨傷,但不超過2處，其總面積不超過2.0cm2，不得變褐色。一級果形正常，圓形或卵圓形，成熟時果皮紫黑色，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征?！?.0；＜6.0允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等,果面缺陷不超過3項。二級果形正常，圓形或卵圓形，成熟時果皮紫黑色，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征，不得有偏缺過大的畸形果。≥4.0；＜5.0允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等,果面缺陷不超過5項。雜交百香果雜交百香果商品果各等級的要求應符合表3的規(guī)定。雜交百香果商品果等級等級果形色澤成熟度最大果徑/cm果面缺陷特級果形端正，圓形或長圓形，具有本品種固有的特征。具有本品種成熟時應有的色澤。70％～80％≥6.0不允許刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮存在；允許輕微的碰壓傷或磨傷,但不超過2處，其總面積不超過2.0cm2，不得變褐色。一級果形正常，圓形或長圓形，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征?！?.0；＜6.0允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等,果面缺陷不超過3項。二級果形正常，圓形或長圓形，允許有輕微缺陷，具有本品種應有的特征，不得有偏缺過大的畸形果?！?.0；＜5.0允許不影響果汁質(zhì)量的刺傷、藥害、日灼、病害、凍害、皺縮、碰壓傷、磨傷等,果面缺陷不超過5項。容許度每一包裝件中，如有不符合該等級規(guī)定的果實，對不符合部分允許有一定的限量。容許度的測定是抽檢每一個包裝件后，按抽檢數(shù)綜合計算的平均數(shù)，以果實的重量或數(shù)量加以確定。特級果中不符合本等級質(zhì)量的果實不得超過3％，其中碰傷果不得超過2％，刺傷果不得超過1％，一級果不得超過2％，但不得有二級果及病果和爛果。一、二級果中不符合本等級質(zhì)量的果實不得超過8％，其中碰傷果不得超過3％，刺傷果不得超過2％，一級果中二級果不得超過3％，一級果的不合格果不得低于二級果質(zhì)量指標，二級果的不合格果中不得包括嚴重碰壓傷、病果、爛果。按質(zhì)量計，可有不超過10％的百香果商品果不滿足最大果徑大小要求，但不包括比所要求的最小果徑小2cm以上的果實。試驗方法等級要求檢驗試驗程序?qū)z驗樣品逐件鋪放在檢驗臺上，按5.1要求檢出不合格果，以件為計算單位分項記錄，每批樣果檢驗完后，計算檢驗結(jié)果，評定該批果品的等級品質(zhì)。評定方法果形、色澤、成熟度：目測觀察。果面缺陷和損傷：目測結(jié)合測量確定。果徑大?。嚎ǔ邷y量。病害：肉眼或用放大鏡檢查果實的外表癥狀，并檢取樣果數(shù)個用小刀進行切剖檢驗，如發(fā)現(xiàn)有內(nèi)部病變時，應擴大切剖數(shù)量，嚴格檢查。在同一果實上有兩項及其以上不同缺陷與損傷項目者，可只記錄其中對品質(zhì)影響較重的一項。容許度計算取同一包裝內(nèi)全部的樣果按品質(zhì)要求將各級果實分類，并分項稱量或計數(shù)。如果一個樣品同時出現(xiàn)多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個缺陷計。按式（1）計算容許度，算至小數(shù)點后一位。B式中：B單項不合格率，％；m3單項不合格果質(zhì)量或果數(shù)，單位為克或個（g或個）；m4檢驗總果質(zhì)量或總果數(shù)，單位為克或個（g或個）。檢驗規(guī)則組批同一產(chǎn)地、同一品種、同一等級、同一批采收的百香果鮮果作為一個檢驗批次。抽樣按NY/T5344.4規(guī)定執(zhí)行。檢驗程序抽樣后應立即進行感官檢驗、等級規(guī)格檢驗。判定規(guī)則經(jīng)檢驗符合第4章要求的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品按本標準判定為相應等級的合格產(chǎn)品。衛(wèi)生指標檢驗結(jié)果中一項指標不合格，該批產(chǎn)品按本標準判定為不合格產(chǎn)品。復驗若貿(mào)易雙方對檢驗結(jié)果有異議時，應重新加倍抽樣復驗，貿(mào)易雙方應共同參與或請第三方進行監(jiān)督，復驗一次為限，以復驗結(jié)果為評定最終判定依據(jù)。不合格商品果不得在市場上銷售，不合格的進口商品果處置應符合SN/T3379的規(guī)定。標志、標簽按照GB191、GB7718規(guī)定執(zhí)行。進口商品果應符合國家有關規(guī)定。包裝、運輸與貯存包裝一致性同一包裝容器內(nèi)的百香果應是同一產(chǎn)地、同一品種、同一質(zhì)量等級，同一批采收的鮮果。包裝內(nèi)可見部分果品應與不可見部分果品相一致。包裝容器內(nèi)包裝容器要求柔軟、質(zhì)輕、無毒、無臭、符合食品衛(wèi)生要求。外包裝容器應牢固、光潔、堅韌，有一定強度，便于貯存、堆碼、裝卸和搬運。貯存和運輸貯存場地要求：清潔、陰涼通風，有防曬