微生物發(fā)酵技術(shù)復(fù)習(xí)題+參考答案

微生物發(fā)酵技術(shù)復(fù)習(xí)題+參考答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.噬菌體屬于病毒類別中的()。A、植物病毒B、動(dòng)物病毒C、微生物病毒D、昆蟲病毒正確答案：C答案解析：噬菌體是感染細(xì)菌、真菌、放線菌或螺旋體等微生物的病毒，所以屬于微生物病毒。2.涂布平板法常用的接種量是（）mLA、0.1B、1.0C、2.0D、0.5正確答案：A答案解析：涂布平板法常用的接種量是大于0.1mL，接種量過大，會(huì)導(dǎo)致菌落分布過于密集，難以計(jì)數(shù)等問題；接種量過小，可能在平板上難以形成足夠數(shù)量的單菌落用于后續(xù)觀察和計(jì)數(shù)等操作。3.芽胞細(xì)菌的繁殖是依靠（）A、藻殖段B、芽胞C、出芽D、裂殖正確答案：D答案解析：芽胞細(xì)菌的繁殖方式主要是裂殖，即通過細(xì)胞分裂進(jìn)行繁殖。芽胞是細(xì)菌的休眠體，不是繁殖方式；出芽一般不是芽胞細(xì)菌的主要繁殖方式；藻殖段是絲狀藍(lán)藻的繁殖方式，不是芽胞細(xì)菌的繁殖方式。4.稀釋涂布平板操作需要用到（）A、涂布棒、接種環(huán)、酒精燈B、接種環(huán)、移液管、酒精燈C、涂布棒、移液管、酒精燈D、接種環(huán)、滴管、酒精燈正確答案：C答案解析：涂布平板操作中，需要用移液管吸取菌液進(jìn)行涂布，用涂布棒將菌液均勻涂布在平板上，整個(gè)操作過程都需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，以防止雜菌污染，而接種環(huán)用于平板劃線法接種，所以稀釋涂布平板操作不需要接種環(huán)，需要涂布棒、移液管、酒精燈。5.革蘭氏陽性細(xì)菌細(xì)胞壁特有的成分是（）A、脂多糖B、磷壁酸C、幾丁質(zhì)D、肽聚糖正確答案：B答案解析：磷壁酸是革蘭氏陽性細(xì)菌細(xì)胞壁特有的成分。肽聚糖是細(xì)菌細(xì)胞壁共有的成分；幾丁質(zhì)主要存在于真菌細(xì)胞壁等；脂多糖是革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁的特有成分。6.對(duì)活的微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)的最準(zhǔn)確的方法是（）A、干細(xì)胞重量測(cè)定B、平板菌落計(jì)數(shù)C、比濁法D、顯微鏡直接計(jì)數(shù)正確答案：B答案解析：平板菌落計(jì)數(shù)是將樣品稀釋后，接種到合適的培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)，使每個(gè)活細(xì)胞形成一個(gè)可見的菌落，通過計(jì)數(shù)菌落數(shù)來推算樣品中的活菌數(shù)，是最常用且相對(duì)準(zhǔn)確的對(duì)活的微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)的方法。比濁法是通過測(cè)量菌懸液的渾濁度來估算細(xì)菌數(shù)量，可能會(huì)受到死菌等的干擾；顯微鏡直接計(jì)數(shù)是計(jì)數(shù)視野中的細(xì)胞總數(shù)，包括活菌和死菌；干細(xì)胞重量測(cè)定不能直接體現(xiàn)活微生物的數(shù)量。7.釀酒酵母的無性繁殖是（）A、裂殖B、芽殖C、子囊孢子繁殖D、假菌絲繁殖正確答案：B答案解析：釀酒酵母的無性繁殖方式主要是芽殖。芽殖是指在母細(xì)胞表面先形成一個(gè)小突起，待其長大后脫離母體成為新的個(gè)體。裂殖是細(xì)菌等的無性繁殖方式；假菌絲繁殖不是釀酒酵母典型的無性繁殖方式；子囊孢子繁殖是有性繁殖方式。8.根霉和毛霉在形態(tài)上的不同點(diǎn)是（）A、菌絲無橫隔B、多核C、蓬松絮狀D、假根正確答案：D答案解析：根霉在形態(tài)上有假根，而毛霉沒有假根，這是它們?cè)谛螒B(tài)上的一個(gè)重要不同點(diǎn)。根霉和毛霉的菌絲都無橫隔、多核，且菌落形態(tài)多為蓬松絮狀，所以A、B、C選項(xiàng)不是它們形態(tài)上的不同點(diǎn)。9.霉菌及酵母菌的培養(yǎng)溫度是（）A、20℃B、35-37℃C、28-30℃D、室溫正確答案：C答案解析：霉菌及酵母菌的培養(yǎng)溫度一般為28-30℃，這個(gè)溫度范圍有利于霉菌和酵母菌的生長繁殖。選項(xiàng)A大于20℃范圍較寬泛不準(zhǔn)確；選項(xiàng)B大于35-37℃溫度偏高，不是霉菌及酵母菌適宜培養(yǎng)溫度；選項(xiàng)D大于室溫表述不確切，不如明確指出28-30℃。10.工業(yè)生產(chǎn)用的菌種應(yīng)選取微生物生長的時(shí)期及能大量產(chǎn)生抗生素的時(shí)期分別是①調(diào)整期②對(duì)數(shù)期③穩(wěn)定期④衰亡期（）A、②③B、①④C、①③D、②④正確答案：A答案解析：工業(yè)生產(chǎn)用的菌種應(yīng)選取對(duì)數(shù)期，因?yàn)閷?duì)數(shù)期的微生物代謝旺盛，個(gè)體的形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定，常作為生產(chǎn)用的菌種；而大量產(chǎn)生抗生素的時(shí)期是穩(wěn)定期，在穩(wěn)定期，抗生素等次級(jí)代謝產(chǎn)物大量積累。所以工業(yè)生產(chǎn)用的菌種應(yīng)選取微生物生長的對(duì)數(shù)期及能大量產(chǎn)生抗生素的穩(wěn)定期，即②③，答案選A。11.細(xì)菌學(xué)的奠基人是（）。A、李斯特B、路易·巴斯德C、柯赫D、安東尼·列文虎克正確答案：C答案解析：柯赫對(duì)細(xì)菌學(xué)的發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)，他建立了一系列研究細(xì)菌的方法，如細(xì)菌的純培養(yǎng)技術(shù)等，被稱為細(xì)菌學(xué)的奠基人。路易·巴斯德在微生物學(xué)等多方面有重要貢獻(xiàn)；李斯特主要在外科消毒方面有成就；安東尼·列文虎克是首次發(fā)現(xiàn)微生物的人。12.半固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為（）A、0B、0.2～0.7%C、1.5～2.0%D、5%正確答案：B答案解析：半固體培養(yǎng)基中瓊脂的使用濃度為0.2%～0.7%，這個(gè)濃度范圍能使培養(yǎng)基既有一定的流動(dòng)性又能保持一定的形狀，適合觀察細(xì)菌的動(dòng)力等，A選項(xiàng)沒有具體濃度不合適，C選項(xiàng)1.5%～2.0%是固體培養(yǎng)基中瓊脂的常用濃度，D選項(xiàng)5%濃度過高，不符合半固體培養(yǎng)基要求。13.酵母菌培養(yǎng)液中常含有一定濃度的葡萄糖，但當(dāng)葡萄糖濃度過高時(shí)，反而會(huì)抑制微生物的生長，原因是（）A、葡萄糖不是酵母菌的原料B、碳源供應(yīng)太充足C、細(xì)胞會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分離D、改變了酵母菌的pH值正確答案：C答案解析：當(dāng)葡萄糖濃度過高時(shí)，外界溶液濃度大于細(xì)胞液濃度，細(xì)胞會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分離，從而抑制微生物的生長。14.為研究細(xì)菌群體生長曲線時(shí)，對(duì)培養(yǎng)基的要求是（）A、恒定容積的半固體培養(yǎng)基B、任意容積的半固體培養(yǎng)基C、任意容積的液體培養(yǎng)基D、恒定容積的液體培養(yǎng)基正確答案：D答案解析：研究細(xì)菌群體生長曲線時(shí)，需要在恒定容積的液體培養(yǎng)基中進(jìn)行，這樣可以保證細(xì)菌生長的環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，便于觀察和分析細(xì)菌群體數(shù)量隨時(shí)間的變化情況。半固體培養(yǎng)基不利于準(zhǔn)確觀察細(xì)菌群體生長的整個(gè)過程，而任意容積的液體培養(yǎng)基無法保證實(shí)驗(yàn)條件的一致性，所以應(yīng)該選擇恒定容積的液體培養(yǎng)基。15.下列不屬于微生物的特點(diǎn)的是（）A、種類多，分布廣B、體積小，生長速度快C、易變異D、適應(yīng)能力差正確答案：D答案解析：微生物具有種類多、分布廣，體積小、生長速度快，易變異等特點(diǎn)。而微生物適應(yīng)能力強(qiáng)，能在各種極端環(huán)境中生存，所以選項(xiàng)D不屬于微生物的特點(diǎn)。16.剪刀、鑷子、接種環(huán)，使用前后都應(yīng)當(dāng)采用（）方式滅菌。A、高壓蒸汽B、酒精浸泡C、烘箱消毒D、酒精燈火焰灼燒正確答案：D答案解析：接種環(huán)在使用前后通常采用酒精燈火焰灼燒的方式進(jìn)行滅菌，這種方式能快速有效地殺滅各種微生物，確保實(shí)驗(yàn)操作的無菌環(huán)境。剪刀、鑷子一般不采用高壓蒸汽滅菌，因?yàn)榭赡軙?huì)損壞其鋒利度等；烘箱消毒溫度較高可能損壞工具；酒精浸泡不能完全保證達(dá)到無菌狀態(tài)，所以剪刀、鑷子、接種環(huán)使用前后多采用酒精燈火焰灼燒滅菌。17.兼性厭氧細(xì)菌、酵母菌在液體培養(yǎng)基中常表現(xiàn)為（）A、菌膜B、沉淀C、均勻混濁D、三者都有正確答案：C答案解析：兼性厭氧細(xì)菌和酵母菌在液體培養(yǎng)基中生長時(shí)，既能在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，也能在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸。它們通常會(huì)均勻地分布在培養(yǎng)基中，使培養(yǎng)基呈現(xiàn)均勻混濁的狀態(tài)。而菌膜多見于好氧細(xì)菌在液體表面生長形成；沉淀多見于一些細(xì)菌代謝產(chǎn)物或不溶性物質(zhì)的積累等情況，兼性厭氧細(xì)菌和酵母菌一般不會(huì)主要表現(xiàn)為沉淀。18.病毒缺乏（）。A、增殖能力B、蛋白質(zhì)C、核酸D、獨(dú)立代謝的酶體系正確答案：D答案解析：病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由核酸和蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨(dú)立進(jìn)行代謝活動(dòng)，缺乏獨(dú)立代謝的酶體系。它必須寄生在活細(xì)胞內(nèi)，利用宿主細(xì)胞的物質(zhì)和能量才能進(jìn)行增殖等生命活動(dòng)。而病毒具有核酸和蛋白質(zhì)，也具有增殖能力，只是其增殖依賴于宿主細(xì)胞。19.以下哪種方法保藏菌種最好（）A、斜面低溫保藏B、石蠟油封法C、砂土管保藏法D、冷凍真空干燥法正確答案：D答案解析：冷凍真空干燥法是目前保藏菌種最好的方法之一。它能在低溫下使微生物處于休眠狀態(tài)，同時(shí)避免了水分對(duì)菌種的不良影響，可較長時(shí)間保持菌種的活性和特性。相比其他幾種方法，如斜面低溫保藏時(shí)間較短；砂土管保藏法主要用于產(chǎn)孢子的微生物；石蠟油封法雖能隔絕空氣，但在保藏效果的持久性等方面不如冷凍真空干燥法。20.指數(shù)期細(xì)菌（）A、指數(shù)死亡B、準(zhǔn)備分裂C、最快速度分裂D、死亡和分裂數(shù)相同正確答案：C答案解析：指數(shù)期細(xì)菌生長迅速，以最快速度進(jìn)行分裂。在指數(shù)期，細(xì)菌代謝活躍，個(gè)體形態(tài)、生理特性等相對(duì)穩(wěn)定，群體的生長繁殖速度達(dá)到最快，分裂速度也處于最快狀態(tài)。A選項(xiàng)指數(shù)死亡是衰亡期的特點(diǎn)；B選項(xiàng)準(zhǔn)備分裂表述不準(zhǔn)確；D選項(xiàng)死亡和分裂數(shù)相同不是指數(shù)期的特征。21.砂土管保藏法是基于（）原理進(jìn)行微生物保藏的A、缺氧B、干燥C、低溫D、冷凍正確答案：B答案解析：砂土管保藏法是將微生物制成砂土孢子，在干燥、無營養(yǎng)的條件下保藏。干燥環(huán)境不利于微生物的代謝等活動(dòng)，從而能較長時(shí)間保持微生物的活性，所以是基于干燥原理進(jìn)行保藏的。22.人和動(dòng)物血清應(yīng)該如何滅菌（）A、過濾除菌B、間歇滅菌C、紫外線照射D、環(huán)氧乙烷滅菌正確答案：A答案解析：人和動(dòng)物血清中含有蛋白質(zhì)等成分，采用過濾除菌可在不破壞其成分的前提下達(dá)到滅菌目的，紫外線照射不能有效徹底滅菌，間歇滅菌不適合血清，環(huán)氧乙烷滅菌可能會(huì)對(duì)血清成分有影響，所以人和動(dòng)物血清應(yīng)該采用過濾除菌的方法滅菌。23.開始合成抗生素等次級(jí)代謝產(chǎn)物的時(shí)期（）A、衰亡期B、穩(wěn)定期C、指數(shù)期D、延滯期正確答案：B答案解析：穩(wěn)定期是微生物生長的一個(gè)重要階段，在這個(gè)時(shí)期微生物開始合成抗生素等次級(jí)代謝產(chǎn)物。延滯期是微生物適應(yīng)新環(huán)境的時(shí)期，一般不合成次級(jí)代謝產(chǎn)物；指數(shù)期微生物主要進(jìn)行快速的生長繁殖；衰亡期微生物代謝活動(dòng)減弱，細(xì)胞開始解體，也不是合成次級(jí)代謝產(chǎn)物的主要時(shí)期。24.血球計(jì)數(shù)板可以用來測(cè)量（）的細(xì)胞A、孢囊鏈霉菌B、諾卡式菌C、酵母D、小單孢菌正確答案：C答案解析：血球計(jì)數(shù)板通常用于對(duì)較大細(xì)胞進(jìn)行計(jì)數(shù)，酵母細(xì)胞相對(duì)較大，適合用血球計(jì)數(shù)板測(cè)量。諾卡式菌、小單孢菌、孢囊鏈霉菌細(xì)胞一般較小，用血球計(jì)數(shù)板測(cè)量不太合適。25.果汁、牛奶常用的滅菌方法為（）A、巴氏消毒B、高壓蒸汽滅菌C、間歇滅菌D、干熱滅菌正確答案：A答案解析：巴氏消毒法常用于牛奶、果汁等的消毒，既能殺死其中的病原菌，又能最大限度地減少對(duì)營養(yǎng)成分和風(fēng)味的破壞。干熱滅菌適用于耐高溫且不允許濕氣穿透的物品；間歇滅菌主要用于不耐熱培養(yǎng)基等；高壓蒸汽滅菌適用于耐高溫、耐濕物品的滅菌。26.用化學(xué)成分不清楚或不恒定的天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基稱為（）A、合成培養(yǎng)基B、加富培養(yǎng)基C、半合成培養(yǎng)基D、天然培養(yǎng)基正確答案：D答案解析：天然培養(yǎng)基是用化學(xué)成分不清楚或不恒定的天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基。半合成培養(yǎng)基是由天然成分和已知化學(xué)成分的物質(zhì)配成的培養(yǎng)基；合成培養(yǎng)基是用化學(xué)成分完全了解的物質(zhì)配成的培養(yǎng)基；加富培養(yǎng)基是在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入某些特殊營養(yǎng)物質(zhì)制成的培養(yǎng)基，這些特殊營養(yǎng)物質(zhì)包括血液、血清、酵母浸膏、動(dòng)植物組織液等。27.細(xì)菌的基本形態(tài)是（）A、桿狀B、球狀C、螺旋狀D、以上都是正確答案：D答案解析：細(xì)菌的基本形態(tài)主要有球狀、桿狀、螺旋狀，分別稱為球菌、桿菌、螺旋菌，所以以上都是正確答案，應(yīng)選D。28.分生孢子頭呈掃帚狀的霉菌是（）A、曲霉B、青霉C、根霉D、毛霉正確答案：B答案解析：青霉的分生孢子頭呈掃帚狀，其分生孢子梗頂端多次分枝，形成掃帚狀結(jié)構(gòu)。毛霉的菌絲無隔膜，多核，呈單細(xì)胞狀，孢子囊梗直接由菌絲體生出，一般單生，分枝較少或不分枝，頂端產(chǎn)生球形的孢子囊，內(nèi)有大量的孢子。根霉的菌絲無隔膜、有分枝和假根，營養(yǎng)菌絲體上產(chǎn)生匍匐枝，匍匐枝的節(jié)間形成特有的假根，從假根處向上叢生直立、不分枝的孢囊梗，頂端膨大形成孢子囊，囊內(nèi)產(chǎn)生孢囊孢子。曲霉的分生孢子梗頂端膨大成球形，稱頂囊，在頂囊表面以輻射狀生出一層或兩層小梗，小梗頂端著生成串的分生孢子，使整個(gè)結(jié)構(gòu)呈球狀。29.用部分化學(xué)成分和部分的天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基稱為（）A、半合成培養(yǎng)基B、天然培養(yǎng)基C、合成培養(yǎng)基D、加富培養(yǎng)基正確答案：A答案解析：半合成培養(yǎng)基是指用部分化學(xué)成分和部分天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基。天然培養(yǎng)基主要由天然有機(jī)物組成；合成培養(yǎng)基是完全由化學(xué)成分精確配制而成；加富培養(yǎng)基是在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入特殊營養(yǎng)物質(zhì)，使特定微生物生長更好的培養(yǎng)基。所以符合題意的是半合成培養(yǎng)基。30.在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，把處于對(duì)數(shù)期的種子接種到發(fā)酵罐新鮮培養(yǎng)基時(shí)，幾乎不出現(xiàn)（），這樣有利于縮短生產(chǎn)周期。A、對(duì)數(shù)期B、穩(wěn)定期C、延滯期D、衰亡期正確答案：C答案解析：當(dāng)把處于對(duì)數(shù)期的種子接種到發(fā)酵罐新鮮培養(yǎng)基時(shí)，由于種子處于對(duì)數(shù)期，代謝活躍，接種后能迅速適應(yīng)新環(huán)境，幾乎不出現(xiàn)延滯期，可直接進(jìn)入對(duì)數(shù)期，從而有利于縮短生產(chǎn)周期。而對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期都不符合這種情況。31.分生孢子頭呈掃帚狀的霉菌是（）A、毛霉B、曲霉C、根霉D、青霉正確答案：D答案解析：青霉的分生孢子頭呈掃帚狀。毛霉的菌絲無隔膜、多核、分枝狀，在基物內(nèi)外能廣泛蔓延，無假根和匍匐菌絲。根霉有假根和匍匐菌絲。曲霉的分生孢子頭呈放射狀。32.過濾除菌法僅適用于（）的除菌。A、澄清液體B、氣體C、A+BD、所有液體正確答案：C答案解析：過濾除菌法是將液體或氣體通過有微孔的濾膜，使大于孔徑的細(xì)菌等微生物顆粒被截留在膜上，從而達(dá)到除菌目的，所以適用于澄清液體和氣體的除菌。33.細(xì)菌適宜的生長pH值為（）A、3.0-4.0B、7.0-7.5C、5.0-6.0D、8.0-9.0正確答案：B34.下列關(guān)于微生物代謝產(chǎn)物的說法，正確的是（）A、先產(chǎn)生初級(jí)代謝產(chǎn)物，后產(chǎn)生次級(jí)代謝產(chǎn)物B、抗生素、毒素、色素等屬于初級(jí)代謝產(chǎn)物C、次級(jí)代謝產(chǎn)物是微生物生長和繁殖所必需的D、任何一種初級(jí)代謝產(chǎn)物的合成發(fā)生障礙都影響微生物的生命活動(dòng)正確答案：D答案解析：微生物在不同生長階段產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物有所不同，但并非嚴(yán)格的先初級(jí)后次級(jí)，A錯(cuò)誤；抗生素、毒素、色素等屬于次級(jí)代謝產(chǎn)物，B錯(cuò)誤；次級(jí)代謝產(chǎn)物不是微生物生長和繁殖所必需的，C錯(cuò)誤；初級(jí)代謝產(chǎn)物是微生物生長繁殖所必需的，任何一種初級(jí)代謝產(chǎn)物的合成發(fā)生障礙都影響微生物的生命活動(dòng)，D正確。35.在實(shí)驗(yàn)室里，從土壤里分離出尿素分解菌所需的培養(yǎng)基屬于（）A、鑒別培養(yǎng)基B、液體培養(yǎng)基C、選擇培養(yǎng)基D、天然培養(yǎng)基正確答案：C答案解析：選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基，能使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌，從而提高該菌的篩選效率。從土壤里分離出尿素分解菌，該培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源，只有能分解尿素的菌才能在上面生長，屬于選擇培養(yǎng)基。天然培養(yǎng)基成分不明確，鑒別培養(yǎng)基主要用于鑒別不同種類的微生物，液體培養(yǎng)基常用于工業(yè)生產(chǎn)等，均不符合要求。36.細(xì)菌芽孢釋放的時(shí)期（）A、延滯期B、穩(wěn)定期C、衰亡期D、指數(shù)期正確答案：C答案解析：衰亡期是細(xì)菌生長的最后階段，此時(shí)營養(yǎng)物質(zhì)被耗盡，有害物質(zhì)積累，細(xì)菌開始出現(xiàn)自溶等現(xiàn)象，芽孢會(huì)在這個(gè)時(shí)期釋放，以抵抗不良環(huán)境。延滯期細(xì)菌主要是適應(yīng)環(huán)境，指數(shù)期細(xì)菌快速生長繁殖，穩(wěn)定期細(xì)菌生長速率和死亡速率相對(duì)平衡，都不會(huì)大量釋放芽孢。37.以殺死下列哪種病原菌作為判斷滅菌的效果（）A、葡萄球菌B、芽胞桿菌C、傷寒桿菌D、大腸桿菌正確答案：B答案解析：芽胞桿菌對(duì)不良環(huán)境的抵抗力較強(qiáng)，殺死芽胞桿菌才能作為判斷滅菌效果的指標(biāo)，而傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌的抵抗力相對(duì)較弱，殺死它們不能完全代表達(dá)到了滅菌效果。38.鏈霉菌細(xì)胞壁的主要成分為（）A、纖維素B、葡聚糖和甘露聚糖C、幾丁質(zhì)D、肽聚糖正確答案：D答案解析：鏈霉菌屬于細(xì)菌，細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖。纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；幾丁質(zhì)是真菌細(xì)胞壁的主要成分之一；葡聚糖和甘露聚糖是酵母菌細(xì)胞壁的主要成分。39.細(xì)胞出現(xiàn)自溶的時(shí)期（）A、指數(shù)期B、延滯期C、衰亡期D、穩(wěn)定期正確答案：C答案解析：衰亡期時(shí)，細(xì)胞內(nèi)的溶酶體膜破裂，釋放出多種水解酶，導(dǎo)致細(xì)胞自溶，這是細(xì)胞衰老死亡的表現(xiàn)之一。而延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期細(xì)胞代謝較為活躍，一般不會(huì)出現(xiàn)自溶現(xiàn)象。40.噬菌體是一種感染（）的病毒A、放線菌和細(xì)菌B、霉菌C、原生動(dòng)物D、酵母菌正確答案：A答案解析：噬菌體是一種專門感染細(xì)菌和放線菌的病毒，它沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。噬菌體通過吸附在宿主細(xì)胞表面，將自身的遺傳物質(zhì)注入宿主細(xì)胞內(nèi)，利用宿主細(xì)胞的物質(zhì)和能量進(jìn)行自我復(fù)制和繁殖，最終導(dǎo)致宿主細(xì)胞裂解死亡。酵母菌和霉菌屬于真菌，原生動(dòng)物是單細(xì)胞動(dòng)物，噬菌體一般不感染它們。41.適合所有微生物的特殊特征是（）。A、它們是多細(xì)胞的B、細(xì)胞有明顯的核C、只有用顯微鏡才能觀察到D、可進(jìn)行光合作用正確答案：C答案解析：微生物個(gè)體微小，絕大多數(shù)微生物需要借助顯微鏡才能觀察到，這是適合所有微生物的特殊特征。選項(xiàng)A，微生物大多是單細(xì)胞生物，不是多細(xì)胞；選項(xiàng)B，微生物中細(xì)菌等原核生物沒有明顯的核；選項(xiàng)D，只有部分微生物如光合細(xì)菌等可進(jìn)行光合作用，不是所有微生物都能進(jìn)行光合作用。42.將接種后的培養(yǎng)基和一個(gè)未接種的培養(yǎng)基都放入37℃恒溫箱的目的是（）A、沒必要放入未接種的培養(yǎng)基B、對(duì)比分析培養(yǎng)基是否被雜菌污染C、為了下次接種時(shí)再使用D、對(duì)比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用正確答案：B答案解析：接種后的培養(yǎng)基在培養(yǎng)過程中可能會(huì)受到雜菌污染，通過將接種后的培養(yǎng)基與未接種的培養(yǎng)基同時(shí)放入37℃恒溫箱培養(yǎng)，如果未接種的培養(yǎng)基也出現(xiàn)了菌落生長，那就說明培養(yǎng)基在制備過程中被雜菌污染了；如果只有接種后的培養(yǎng)基有菌落生長，那就是接種的微生物在生長繁殖，這樣通過對(duì)比就能準(zhǔn)確判斷培養(yǎng)基是否被雜菌污染。43.平板劃線接種的目的是（）A、傳代B、鑒別菌種C、分離出單個(gè)菌落D、保藏菌種正確答案：C答案解析：平板劃線接種的目的主要是將混雜的微生物樣本通過在培養(yǎng)基表面多次劃線，使微生物細(xì)胞數(shù)量逐漸減少，最終在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)細(xì)胞生長繁殖形成的單個(gè)菌落，從而達(dá)到分離出單個(gè)菌落的目的。保藏菌種一般采用甘油管藏等方法；傳代可通過轉(zhuǎn)接培養(yǎng)等方式；鑒別菌種通常采用特定的鑒別培養(yǎng)基等方法，平板劃線接種一般不用于這些目的。44.關(guān)于莢膜的敘述，正確的是（）A、與細(xì)菌分裂有關(guān)B、與細(xì)菌運(yùn)動(dòng)力有關(guān)C、與細(xì)菌的染色體有關(guān)D、與細(xì)菌的致病力有關(guān)正確答案：D答案解析：莢膜是某些細(xì)菌在細(xì)胞壁外包繞的一層界限分明、不易被洗脫的黏性物質(zhì)。莢膜的功能包括：抗吞噬作用，與細(xì)菌的致病性密切相關(guān)；黏附作用，可幫助細(xì)菌黏附于組織細(xì)胞表面；抗有害物質(zhì)的損傷作用等。細(xì)菌分裂與細(xì)菌的遺傳物質(zhì)等有關(guān)，與莢膜無關(guān)；細(xì)菌運(yùn)動(dòng)力與鞭毛有關(guān)，與莢膜無關(guān)；細(xì)菌的染色體是細(xì)菌的遺傳物質(zhì)，與莢膜無關(guān)。45.測(cè)空氣中微生物數(shù)量的方法通常采用（）A、血細(xì)胞計(jì)數(shù)板法B、濾膜培養(yǎng)法C、稀釋培養(yǎng)法D、稀釋平板法正確答案：B答案解析：濾膜培養(yǎng)法是測(cè)空氣中微生物數(shù)量常用的方法。其原理是讓一定體積的空氣通過濾膜，空氣中的微生物被截留在濾膜上，然后將濾膜放在合適的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，通過計(jì)數(shù)培養(yǎng)基上生長的菌落數(shù)來確定空氣中微生物的數(shù)量。稀釋平板法主要用于土壤等樣本中微生物數(shù)量的測(cè)定；稀釋培養(yǎng)法表述不準(zhǔn)確；血細(xì)胞計(jì)數(shù)板法一般用于測(cè)定液體中微生物的數(shù)量，不適用于測(cè)空氣中的微生物數(shù)量。46.占微生物細(xì)胞總重量70%-90%以上的細(xì)胞組分是（）A、碳素物質(zhì)B、氮素物質(zhì)C、無機(jī)鹽D、水正確答案：D答案解析：水是微生物細(xì)胞的主要成分，一般占細(xì)胞總重量的70%-90%以上。它在微生物的代謝過程中起著至關(guān)重要的作用，參與許多生化反應(yīng)，也是細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)牧己萌軇┑取?7.根霉菌的假根是長在（）A、基內(nèi)菌絲上B、匍匐菌絲上C、附屬菌絲上D、氣生菌絲上正確答案：B答案解析：根霉菌的假根是長在匍匐菌絲上。匍匐菌絲是根霉菌特有的結(jié)構(gòu)，向四周蔓延，在接觸基質(zhì)處可分化出假根，假根深入基質(zhì)中吸收營養(yǎng)。基內(nèi)菌絲主要功能是吸收營養(yǎng)物質(zhì)；氣生菌絲主要作用是伸展到空氣中形成孢子等；附屬菌絲包含多種類型，假根不屬于附屬菌絲這種寬泛的分類范疇。48.菌落特征較為濕潤的是（）A、酵母B、放線菌C、霉菌D、桿菌正確答案：A答案解析：酵母的菌落特征較為濕潤，其細(xì)胞通常有豐富的細(xì)胞質(zhì)和水分，在固體培養(yǎng)基上形成的菌落往往質(zhì)地濕潤、表面光滑。而桿菌、霉菌、放線菌的菌落一般不是以濕潤為典型特征，桿菌菌落有干燥或濕潤等多種情況但不如酵母典型濕潤；霉菌菌落通常比較干燥，有絨毛狀等特征；放線菌菌落較干燥，質(zhì)地緊密。二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.紫外線的穿透力低，僅適用于（）的滅菌。A、表面滅菌B、無菌室空間C、皮膚D、培養(yǎng)間空間正確答案：ABD2.無菌室空氣滅菌常用的方法是（）A、紫外燈照射B、濕熱蒸汽滅菌C、噴石炭酸D、甲醛熏蒸正確答案：AD3.既可進(jìn)行厭氧菌固體培養(yǎng)，又可進(jìn)行厭氧菌液體培養(yǎng)的方法是（）A、厭氧罐技術(shù)B、亨蓋特滾管技術(shù)C、厭氧培養(yǎng)皿D、厭氧手套箱技術(shù)正確答案：AD4.菌種復(fù)壯的方法有（）A、重新培養(yǎng)B、淘汰衰退的個(gè)體C、純種分離D、寄主體內(nèi)進(jìn)行復(fù)壯正確答案：BCD5.適宜于微酸環(huán)境下生長的微生物是（）A、放線菌B、霉菌C、細(xì)菌D、酵母菌正確答案：BD6.關(guān)于無菌室的使用，說法正確的是（）A、每次工作前后均應(yīng)打開紫外燈照射30分鐘B、需要定期對(duì)空氣中的雜菌檢查C、在無菌室內(nèi)工作時(shí)，一定要關(guān)閉紫外燈D、避免在操作過程中進(jìn)出無菌室或傳遞物品正確答案：ABCD答案解析：無菌室的使用有以下要求：-選項(xiàng)A：每次工作前后均應(yīng)打開紫外燈照射30分鐘，可有效殺滅空氣中的微生物，保持無菌環(huán)境。-選項(xiàng)B：需要定期對(duì)空氣中的雜菌檢查，以監(jiān)測(cè)無菌室的環(huán)境質(zhì)量是否符合要求。-選項(xiàng)C：在無菌室內(nèi)工作時(shí)，一定要關(guān)閉紫外燈，防止紫外線對(duì)人體造成傷害。-選項(xiàng)D：避免在操作過程中進(jìn)出無菌室或傳遞物品，減少外界微生物進(jìn)入無菌室的機(jī)會(huì)，維持無菌狀態(tài)。7.可以測(cè)定單細(xì)胞微生物總菌數(shù)的方法有（）A、平板菌落計(jì)數(shù)B、濾膜法C、血細(xì)胞計(jì)數(shù)板法D、比濁法正確答案：CD8.細(xì)胞進(jìn)入穩(wěn)定期的原因有（）A、死細(xì)胞增多B、pH改變C、營養(yǎng)成分的耗盡D、代謝廢物的積累正確答案：BCD9.生長曲線中，穩(wěn)定期的特點(diǎn)有（）A、細(xì)胞代謝物積累達(dá)到最高值B、芽孢桿菌開始釋放芽孢C、總菌數(shù)達(dá)到最高水平D、開始合成次級(jí)代謝產(chǎn)物正確答案：ACD10.下列有關(guān)培養(yǎng)基的敘述錯(cuò)誤的是（）A、培養(yǎng)基是為微生物的生長繁殖提供營養(yǎng)的基質(zhì)B、培養(yǎng)基只有兩類：液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基C、固體培養(yǎng)基中加入少量水即可制成液體培養(yǎng)基D、微生物在固體培養(yǎng)基上生長時(shí)，可以形成肉眼可見的單個(gè)細(xì)菌正確答案：BCD答案解析：培養(yǎng)基是為微生物的生長繁殖提供營養(yǎng)的基質(zhì)，A正確；培養(yǎng)基按物理性質(zhì)可分為液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基等，B錯(cuò)誤；固體培養(yǎng)基是在液體培養(yǎng)基中加入凝固劑制成的，并非固體培養(yǎng)基中加入少量水就可制成液體培養(yǎng)基，C錯(cuò)誤；微生物在固體培養(yǎng)基上生長時(shí)，可形成肉眼可見的菌落，而不是單個(gè)細(xì)菌，D錯(cuò)誤。11.細(xì)菌在液體培養(yǎng)基上的群體生長現(xiàn)象有（）A、均勻渾濁B、形成沉淀C、形成菌膜D、形成菌球正確答案：ABC答案解析：細(xì)菌在液體培養(yǎng)基中的群體生長現(xiàn)象主要有：均勻渾濁，多見于兼性厭氧菌；形成沉淀，多見于鏈狀排列的細(xì)菌，如鏈球菌等；形成菌膜，多見于專性需氧菌，如枯草芽孢桿菌等。而菌球不是細(xì)菌在液體培養(yǎng)基上典型的群體生長現(xiàn)象。12.酵母菌細(xì)胞壁中含有（）A、肽聚糖B、幾丁質(zhì)C、甘露聚糖D、葡聚糖正確答案：CD答案解析：酵母菌細(xì)胞壁主要成分是葡聚糖、甘露聚糖、蛋白質(zhì)和幾丁質(zhì)等。葡聚糖是賦予細(xì)胞壁機(jī)械強(qiáng)度的主要成分；甘露聚糖則與細(xì)胞的識(shí)別、黏附等功能有關(guān)。肽聚糖是細(xì)菌細(xì)胞壁的成分，幾丁質(zhì)常見于真菌的某些特殊結(jié)構(gòu)或其他一些生物中，但不是酵母菌細(xì)胞壁的主要成分。13.下列哪些屬于營養(yǎng)菌絲的特化結(jié)構(gòu)（）A、附著枝B、匍匐菌絲C、分生孢子頭D、假根正確答案：ABD答案解析：假根、匍匐菌絲、附著枝都屬于營養(yǎng)菌絲的特化結(jié)構(gòu)。假根能使菌絲固著在基物上；匍匐菌絲可延伸并幫助吸收營養(yǎng)；附著枝有助于真菌附著在宿主上。而分生孢子頭是氣生菌絲特化形成的結(jié)構(gòu)，用于產(chǎn)生和散發(fā)分生孢子，進(jìn)行繁殖，不屬于營養(yǎng)菌絲的特化結(jié)構(gòu)。14.實(shí)驗(yàn)室中常用的好氧菌液體培養(yǎng)法有（）A、試管液體培養(yǎng)B、臺(tái)式發(fā)酵罐C、錐形瓶淺層液體培養(yǎng)D、搖瓶培養(yǎng)正確答案：ABCD15.下列關(guān)于微生物的碳源說法正確的是（）A、微生物最常用的碳源是糖類，尤其是葡萄糖B、自養(yǎng)型微生物以二氧化碳等無機(jī)物作為唯一或主要的碳源C、糖類是異養(yǎng)型微生物的主要碳源和能源D、不同種類的微生物對(duì)碳源的需求相差不大正確答案：ABC答案解析：1.**選項(xiàng)A**：微生物最常用的碳源是糖類，尤其是葡萄糖。糖類能為微生物快速提供能量，滿足其生長繁殖需求，所以該選項(xiàng)正確。2.**選項(xiàng)B**：自養(yǎng)型微生物可利用二氧化碳等無機(jī)物通過光合作用或化能合成作用合成自身有機(jī)物，以二氧化碳等無機(jī)物作為唯一或主要的碳源，該選項(xiàng)正確。3.**選項(xiàng)C**：異養(yǎng)型微生物自身不能合成有機(jī)物，需要從外界攝取，糖類富含能量，是異養(yǎng)型微生物的主要碳源和能源，該選項(xiàng)正確。4.**選項(xiàng)D**：不同種類的微生物對(duì)碳源的需求相差很大，例如異養(yǎng)微生物需要有機(jī)碳源，自養(yǎng)微生物需要無機(jī)碳源等，該選項(xiàng)錯(cuò)誤。16.具有吸收營養(yǎng)功能的是（）A、匍匐菌絲B、基內(nèi)菌絲C、孢子絲D、營養(yǎng)菌絲正確答案：ABD17.下列哪些是細(xì)菌細(xì)胞膜的功能（）A、維持細(xì)菌的外形B、滲透屏障C、選擇透性D、生物合成和產(chǎn)能代謝正確答案：BCD答案解析：細(xì)菌細(xì)胞膜的功能主要有：作為滲透屏障，控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，具有選擇透性；參與生物合成和產(chǎn)能代謝等過程。而維持細(xì)菌外形是細(xì)胞壁的功能，不是細(xì)胞膜的功能。三、判斷題（共44題，每題1分，共44分）1.所有霉菌的菌絲都有隔膜。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.革蘭氏染色中，如若脫色不足，陰性菌可能被誤染成陽性菌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.稀釋涂布法分離微生物時(shí)，減少皿蓋上冷凝水的形成有利于分離到單菌落。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.溶源性細(xì)菌在一定條件誘發(fā)下，可變?yōu)榱倚允删w裂解寄主細(xì)胞。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.因?yàn)槌瑑艄ぷ髋_(tái)內(nèi)是完全無菌的，所以在超凈工作臺(tái)內(nèi)進(jìn)行操作時(shí)，不需點(diǎn)燃酒精燈。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.在無菌室穿的工作鞋、工作服和工作帽應(yīng)放在無菌室內(nèi)，不得穿著外出。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7.根霉的帚狀分生孢子梗著生在足細(xì)胞上。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.大多數(shù)微生物可以合成自身所需的生長因子，不必從外界攝取。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.酵母菌有性繁殖時(shí)產(chǎn)生接合孢子。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10.菌落總數(shù)表示樣品中實(shí)際存在的所有細(xì)菌菌落總數(shù)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.外界因素對(duì)細(xì)菌的影響是指物理因素、化學(xué)因素和生物因素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.放線菌具有菌絲，并以孢子進(jìn)行繁殖，它屬于真核微生物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.一般地，單細(xì)胞細(xì)菌適于在中性環(huán)境中生長，真菌適于在堿性環(huán)境中生長。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.分批培養(yǎng)時(shí)，細(xì)菌首先經(jīng)歷一個(gè)適應(yīng)期，此期間細(xì)胞處于代謝活動(dòng)的低潮，所以細(xì)胞數(shù)目并不增加。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.液體石蠟覆蓋保藏菌種中的液體石蠟的作用是提供碳源。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.酵母菌是單細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，呈圓形或橢圓形。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.革蘭