食品百貨訂貨流程

食品百貨訂貨流程演講人：日期：目錄245136訂貨業(yè)務(wù)概述供應商與信息管理訂貨計劃與執(zhí)行異常處理與注意事項進貨與驗收流程案例與實操分析01訂貨業(yè)務(wù)概述訂貨的定義與重要性訂貨定義訂貨是指根據(jù)市場需求和庫存情況，向供應商或生產(chǎn)商提出購買商品的要求。訂貨的重要性訂貨對庫存管理的影響訂貨是商業(yè)活動中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠確保商品流通順暢，滿足消費者需求，實現(xiàn)商業(yè)利潤。合理的訂貨能夠避免庫存積壓和缺貨現(xiàn)象，提高庫存周轉(zhuǎn)率。123訂貨的基本原則需求導向原則訂貨應以市場需求為導向，根據(jù)銷售預測和庫存情況進行訂貨。02040301成本控制原則訂貨應合理控制成本，避免過度采購和庫存積壓帶來的損失。供應鏈協(xié)同原則訂貨應考慮整個供應鏈的協(xié)同和平衡，確保供應商、生產(chǎn)商、銷售商等各方利益得到平衡。品質(zhì)保證原則訂貨應確保商品品質(zhì)符合銷售要求，避免因品質(zhì)問題導致的退貨和投訴。訂貨的常見方式定期訂貨根據(jù)固定的訂貨周期進行訂貨，適用于銷售穩(wěn)定、季節(jié)性變化不明顯的商品。定量訂貨每次訂貨數(shù)量固定，適用于銷售波動較小、需求相對穩(wěn)定的商品。實時訂貨根據(jù)銷售實時情況進行訂貨，適用于銷售波動大、需求變化快的商品，如生鮮食品等。集中訂貨將多個供應商的訂單集中起來一次性訂購，以降低訂貨成本和運輸費用。02訂貨計劃與執(zhí)行缺貨標準詳細記錄缺貨商品信息，包括商品編號、名稱、規(guī)格、缺貨數(shù)量等。填寫缺貨提報單提交缺貨信息將缺貨信息及時上報給相關(guān)部門或人員，以便及時補貨。根據(jù)庫存情況和銷售數(shù)據(jù)進行判斷，確定缺貨商品品類和數(shù)量。缺貨提報與填寫訂貨單的審核與簽字流程審核訂貨單核對訂貨單上的商品信息、數(shù)量、價格等是否正確。審核庫存簽字確認確認庫存數(shù)量是否滿足訂貨需求，避免重復訂貨或超量訂貨。訂貨單審核通過后，由相關(guān)人員簽字確認，作為訂貨憑證。123訂貨單的提交與存檔提交訂貨單將審核簽字后的訂貨單提交給供應商或采購部門，以便進行后續(xù)采購。030201跟蹤訂單及時了解訂單處理情況，包括配貨、發(fā)貨、到貨等進度。存檔備查將訂貨單存檔備查，作為核對、驗收貨物的依據(jù)。03進貨與驗收流程進貨時間與安排定期進貨根據(jù)店鋪經(jīng)營情況和商品銷售情況，制定定期進貨計劃，確保商品及時補貨和上新。提前預訂針對熱銷商品或季節(jié)性商品，應提前與供應商預訂，確保貨源充足。合理安排進貨批次根據(jù)商品保質(zhì)期和銷售周期，合理安排進貨批次，避免積壓和浪費。對進貨商品進行驗收，并詳細記錄商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應商等信息，確保商品信息準確無誤。驗收單與發(fā)票的管理驗收單妥善保管進貨發(fā)票，作為財務(wù)結(jié)算和商品退換貨的憑證。發(fā)票管理制定明確的商品驗收標準，對商品質(zhì)量、包裝等進行嚴格把關(guān)。驗收標準對進貨商品進行整理，包括拆包、去塵、歸位等，確保商品陳列整潔有序。商品的整理與分類商品整理按照商品類別和屬性進行分類存放，便于查找和銷售。分類存放建立庫存管理制度，定期盤點庫存，確保庫存數(shù)量與實物相符。庫存管理04供應商與信息管理供應商資質(zhì)審核定期更新供應商的聯(lián)系方式、地址、經(jīng)營范圍等信息，確保信息的準確性和完整性。供應商信息更新供應商合作評估對供應商的合作態(tài)度、交貨及時性、產(chǎn)品質(zhì)量等方面進行評估，選擇信譽良好的供應商。檢查供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法證件，確保供應商具備合法資質(zhì)。供應商聯(lián)系與溝通訂單信息錄入將訂單信息準確錄入系統(tǒng)，包括商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格等。電子訂單的審核與處理訂單審核機制設(shè)立訂單審核機制，對訂單進行逐一審核，確保訂單信息的準確性和完整性。訂單處理流程根據(jù)訂單情況，合理安排采購、配送等流程，確保訂單得到及時處理。訂貨單據(jù)的填寫與確認單據(jù)信息準確訂貨單據(jù)應準確記錄商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格等信息，避免發(fā)生差錯。單據(jù)填寫規(guī)范按照規(guī)定的格式和要求填寫訂貨單據(jù)，確保單據(jù)的規(guī)范性和可讀性。單據(jù)確認流程供應商收到訂貨單據(jù)后，需進行確認并反饋確認結(jié)果，確保雙方對訂單信息無誤。05異常處理與注意事項缺貨表錯誤的修改方式及時更新缺貨表發(fā)現(xiàn)缺貨表有誤，應立即進行更正，確保數(shù)據(jù)的準確性。通知相關(guān)人員審查缺貨原因?qū)⑷必洷淼男薷那闆r及時通知采購、物流等相關(guān)人員，以便調(diào)整訂貨和配送計劃。對缺貨原因進行深入分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓，避免再次發(fā)生類似情況。123驗收數(shù)量與訂貨數(shù)量的差異處理核對訂貨單與驗收單收到貨物后，立即將驗收單與訂貨單進行核對，確保數(shù)量一致。030201差異處理如發(fā)現(xiàn)數(shù)量差異，應及時與供應商聯(lián)系，確認是發(fā)貨錯誤還是運輸損耗，并進行相應處理。記錄差異將差異情況記錄在案，作為供應商評估的依據(jù)。對于首次未填寫完整的單據(jù)，給予警告，并規(guī)定在指定時間內(nèi)補全。未填寫完整單據(jù)的處罰規(guī)則警告并限時補全若多次出現(xiàn)未填寫完整單據(jù)的情況，將采取罰款、暫停訂貨等處罰措施。處罰措施加強對相關(guān)人員的培訓和教育，提高其對單據(jù)填寫完整性的重視程度。培訓與教育06案例與實操分析缺貨提報流程門店發(fā)現(xiàn)缺貨時，立即通過內(nèi)部系統(tǒng)或電話向總部提交缺貨報告，并詳細描述缺貨商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。訂貨單填寫規(guī)范填寫訂貨單時需仔細核對商品信息、訂貨數(shù)量、價格等，確保無誤后提交。同時，需遵循公司規(guī)定的訂貨周期和最低訂貨量等要求。案例一：缺貨提報與訂貨單填寫在進貨前，門店需對倉庫進行清理和整理，確保有足夠的存儲空間和良好的儲存環(huán)境。同時，根據(jù)訂單和供應商的到貨時間，安排好接貨和驗收工作。進貨前的準備驗收時需仔細核對商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、包裝等信息，確保與訂單一致。同時，需檢查商品的質(zhì)量和保質(zhì)期等關(guān)鍵指標，確保符合公司要求。發(fā)現(xiàn)問題時，需及時與供應商溝通并處理。驗收流程與標準案例二：進貨與驗收的實際操作案例三：供應商與信息管理的協(xié)調(diào)信息化管理利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，實現(xiàn)訂貨、進貨、驗收等環(huán)節(jié)的自動化