廣西《沃柑出口質(zhì)量規(guī)范》編制說明

PAGEPAGE6廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《沃柑出口質(zhì)量規(guī)范》(征求意見稿)編制說明廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所廣西亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工研究所南寧市正欣農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司廣西賀州市旭和產(chǎn)業(yè)園發(fā)展有限公司富川分公司廣西楊氏鮮果有限公司2023年4月8日一、工作概況（一）任務(wù)來源及信息本標(biāo)準(zhǔn)是廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出的，由廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局下達(dá)的《關(guān)于下達(dá)2022年廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2022〕1903號(hào)）文，序號(hào)為2022-1047的制定標(biāo)準(zhǔn)，項(xiàng)目周期15個(gè)月，起止年限是2022.7-2023.10。（二）主要工作過程1、編制標(biāo)準(zhǔn)意義廣西沃柑2020年產(chǎn)量超過190萬噸，主要依靠國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售，2021年廣西才開始出口沃柑，但出口量不到總量的1%，僅出口至加拿大、文萊、越南等少數(shù)國(guó)家。就我區(qū)沃柑產(chǎn)業(yè)規(guī)模來看，擴(kuò)大出口貿(mào)易，是發(fā)展沃柑產(chǎn)業(yè)的必由之路?，F(xiàn)區(qū)內(nèi)涉及沃柑出口的企業(yè)一般參照《GB/T12947-2008鮮柑橘》、《NY/T1190-2006柑橘等級(jí)規(guī)格》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后自行制訂企標(biāo)進(jìn)行分選分級(jí)處理，在果品的外觀、等級(jí)、規(guī)格等指標(biāo)的規(guī)定上都存在差異。如同樣是一級(jí)果，在對(duì)表面劃痕的要求就有輕微、少量、占果總表面積10%等幾種描述；潰瘍病斑的要求有少量、1-2個(gè)、直徑要求等。這些指標(biāo)是根據(jù)國(guó)內(nèi)客戶要求制定的，沒有針對(duì)出口的沃柑進(jìn)行細(xì)致、合理的規(guī)定，境外客戶在采購(gòu)時(shí)會(huì)將不同企業(yè)同等級(jí)的產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比，而進(jìn)行壓價(jià)；還有部分備案企業(yè)在出口抽檢時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有農(nóng)藥殘留超標(biāo)和污染物的情況，不符合出口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)而沒能出口，導(dǎo)致商品果在海關(guān)逗留過久而腐爛，造成經(jīng)濟(jì)損失。2021年8月23日，商務(wù)部在關(guān)于加強(qiáng)“十四五”時(shí)期商務(wù)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的指導(dǎo)意見中提出，“加快外貿(mào)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)研制，制定相關(guān)產(chǎn)品出口質(zhì)量要求”。廣西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)桂戰(zhàn)略的決定中也指出，“建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，完善農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系，打造一批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和知名品牌”。因此，制定本標(biāo)準(zhǔn)完全符合國(guó)家的發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)建立健全外貿(mào)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)體系有積極的推動(dòng)作用。2、標(biāo)準(zhǔn)編制起草及研究過程標(biāo)準(zhǔn)編制組認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)法》、《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)匯編》、標(biāo)準(zhǔn)制定和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)定等相關(guān)文件資料，研究確定標(biāo)準(zhǔn)的編寫原則和項(xiàng)目的實(shí)施方案。參照有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)而制定標(biāo)準(zhǔn)。力求標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，各項(xiàng)指標(biāo)的試驗(yàn)方法引用國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的方法，引用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)，并參照?qǐng)?zhí)行。（1）前期研究工作。近5年來，標(biāo)準(zhǔn)起草團(tuán)隊(duì)先后主持或參與編制了《DB45/T2441-2022金桔采收及商品化處理技術(shù)規(guī)程》、《DB45/T1527-2017火龍果采收與采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》、《DB45/T1895-2018臍橙貯藏保鮮及商品化處理技術(shù)規(guī)程》、《DB45/T2290-2021原果風(fēng)味果脯加工技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)的編制。團(tuán)隊(duì)從2012年起與多家出口柑橘企業(yè)建立合作關(guān)系，進(jìn)行相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，積累了豐富的沃柑商品果出口的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在企業(yè)中收集了大量沃柑的生產(chǎn)參數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。（2）2022年1月，成立了以馮春梅為組長(zhǎng)，王淋靚、黎新榮等人組成的標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組，并向廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局遞交了制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《沃柑出口質(zhì)量規(guī)范》的建議書和申請(qǐng)書，2022年7月25日獲批準(zhǔn)立項(xiàng)。（3）任務(wù)下達(dá)后，標(biāo)準(zhǔn)起草小組編制了標(biāo)準(zhǔn)工作方案，并部署小組成員開始調(diào)研、安排起草工作時(shí)間。在編制過程中，按照廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于編制標(biāo)準(zhǔn)工作的要求，主要起草人員于項(xiàng)目實(shí)施期間，除了在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行大量試驗(yàn)，并對(duì)取得的數(shù)據(jù)進(jìn)行全面統(tǒng)計(jì)分析，此外還到各生產(chǎn)企業(yè)以及市場(chǎng)進(jìn)行了大量的調(diào)查，并在編制過程中咨詢了相關(guān)權(quán)威專家，收集整理了區(qū)內(nèi)外專家的意見和建議，形成了征求意見稿。（三）參與起草單位廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所、廣西亞熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、南寧市正欣農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、廣西賀州市旭和產(chǎn)業(yè)園發(fā)展有限公司富川分公司、廣西楊氏鮮果有限公司。（四）主要起草人員馮春梅、王淋靚、黎新榮、郝小玲、榮濤、檀業(yè)維、莫天坤、覃俊雄、劉帥民、張靜、趙可杰、李錦靈、羅朝丹、黃榮政。二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則、依據(jù)（一）標(biāo)準(zhǔn)編寫原則1、本標(biāo)準(zhǔn)的格式和編寫方法執(zhí)行GB/T1.1-2020的規(guī)定。2、本標(biāo)準(zhǔn)的制定力求科學(xué)、準(zhǔn)確、系統(tǒng)，內(nèi)容與當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合，重視可操作性和實(shí)用性。（二）標(biāo)準(zhǔn)編寫依據(jù)1、制定本標(biāo)準(zhǔn)的目的是規(guī)范沃柑出口商品果質(zhì)量，促進(jìn)其在廣西沃柑出口產(chǎn)業(yè)中的推廣應(yīng)用。2、本標(biāo)準(zhǔn)的編寫以生產(chǎn)試驗(yàn)數(shù)據(jù)為基本依據(jù)，同時(shí)結(jié)合了生產(chǎn)企業(yè)和市場(chǎng)流通現(xiàn)狀。三、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出口沃柑的術(shù)語和定義、基本要求、等級(jí)和規(guī)格、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則。適用于廣西行政區(qū)域內(nèi)出口的沃柑商品果。（一）術(shù)語和定義對(duì)“斑疤”、“缺陷果”、“串級(jí)果”、“粗皮果”進(jìn)行定義。（二）基本要求出口沃柑種植的水果果園須由口岸海關(guān)審核批準(zhǔn)注冊(cè)，并由中華人民共和國(guó)海關(guān)總署（GACC）備案。（三）等級(jí)和規(guī)格1、等級(jí)每種果品規(guī)格分為AAA、AA、A三個(gè)等級(jí)。各級(jí)果實(shí)要求新鮮完整、果面整潔、風(fēng)味純正。2、規(guī)格按果實(shí)橫徑劃分為SS（55≤D<60）、S（60≤D<65）、M（65≤D<70）、L（70≤D<75）、LL（75≤D<80）五個(gè)規(guī)格。裝箱時(shí)不能混裝大小之間超過5mm的果實(shí)。 （四）理化指標(biāo)規(guī)定了可食部分百分率（以鮮果計(jì)）≥75%，可溶性固形物含量≥12%，可滴定酸含量（以檸檬酸計(jì)）≤0.6%。（五）安全指標(biāo)污染物限量及農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB2762、GB2763和相關(guān)輸入國(guó)的農(nóng)殘限量要求。（六）凈含量包裝箱凈含量應(yīng)符合JJF1070的要求。（七）檢驗(yàn)規(guī)則1、組批同一生產(chǎn)單位、同一等級(jí)、同一包裝、同一貯藏條件的沃柑作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。2、抽樣方法按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。3、交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格，并附有合格證方可交收。交收檢驗(yàn)項(xiàng)目包括等級(jí)、規(guī)格、理化指標(biāo)、凈含量等。4、型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為（3）～（6）規(guī)定的項(xiàng)目。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；b）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則：規(guī)格不合格數(shù)量占總果數(shù)的百分率按等級(jí)要求進(jìn)行判定，且理化指標(biāo)、安全指標(biāo)、凈含量、標(biāo)志均為合格，則該批產(chǎn)品判為相應(yīng)等級(jí)合格品。規(guī)格不合格數(shù)量占總果數(shù)的百分率超過等級(jí)要求，或理化指標(biāo)、安全指標(biāo)、凈含量、標(biāo)志有一項(xiàng)不合格，則該批產(chǎn)品判為不合格。對(duì)規(guī)格、包裝檢驗(yàn)不合格的，允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)。

四、主要試驗(yàn)（或驗(yàn)證）情況分析沃柑出口果的加工企業(yè)普通采用國(guó)內(nèi)外較為先進(jìn)的分選分級(jí)系統(tǒng)，因此在果實(shí)色澤、瑕疵、果型上均可進(jìn)行較為精確的分析分選，大多少企業(yè)在制定企標(biāo)時(shí)都會(huì)對(duì)色澤、疤痕、瑕疵、日灼等外觀進(jìn)行規(guī)定。部分企業(yè)制定的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)編制組在對(duì)各出口企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)分類記錄及現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量數(shù)據(jù)后，參照車?yán)遄拥囊?guī)格級(jí)別命名，將沃柑出口果分為三個(gè)等級(jí)，分別用AAA（3A）、AA（2A）、A（1A）來表示。等級(jí)要求AAA果實(shí)橙紅色，色差面積不得超過果皮總面積10%。果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，無粗皮、日灼果。果肉無枯水，肉脆爽口，無異味。最大斑疤長(zhǎng)度×直徑不得超過20mm×2mm，斑疤合計(jì)面積不得超過果皮總面積的3%。缺陷果不得超過1%。潰瘍病斑直徑不得超過1mm，數(shù)量不得超過2個(gè)。串級(jí)果不能超過3%，不得有隔級(jí)果。AA果實(shí)橙紅色，色差面積不得超過果皮總面積20%。果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，無粗皮、日灼果。果肉無枯水，肉脆爽口，無異味。最大斑疤長(zhǎng)度×直徑不得超過20mm×2mm，斑疤合計(jì)面積不得超過果皮總面積的5%。缺陷果不得超過2%。潰瘍病斑直徑不得超過2mm，數(shù)量不得超過3個(gè)。串級(jí)果不能超過5%，不得有隔級(jí)果。A果實(shí)橙紅色，色差面積不得超過果皮總面積30%。果形端正，果面光潔，果蒂完整，剪口平滑，無粗皮、日灼果。果肉無枯水，肉脆爽口，無異味。最大斑疤長(zhǎng)度×直徑不得超過30mm×3mm，斑疤合計(jì)面積不得超過果皮總面積的10%。缺陷果不得超過3%。潰瘍病斑直徑不得超過3mm，數(shù)量不得超過3個(gè)。串級(jí)果不能超過10%，不得有隔級(jí)果。五、標(biāo)準(zhǔn)中如果涉及專利，應(yīng)有明確的知識(shí)產(chǎn)權(quán)說明本標(biāo)準(zhǔn)未涉及已授權(quán)專利。六、產(chǎn)業(yè)化情況、推廣應(yīng)用和預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果等情況沃柑在全球的種植主要分布在中國(guó)、以色列、西班牙、南非、美國(guó)（加州）、秘魯?shù)葒?guó)家，廣西自2012年在廣西武鳴試種，受到大眾喜愛，除了主產(chǎn)區(qū)武鳴沃柑的種植面積擴(kuò)種速度驚人，不僅帶動(dòng)了周邊市縣如玉林、桂林、百色等進(jìn)行沃柑種植，還帶動(dòng)了周邊適宜種植沃柑的省份進(jìn)行種植，短短幾年，中國(guó)的沃柑種植面積和產(chǎn)量居世界首位。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)預(yù)計(jì)，2022年全區(qū)沃柑種植面積185萬畝，產(chǎn)量達(dá)470萬噸，主要依靠國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售，廣西現(xiàn)具有出口資質(zhì)的企業(yè)超過15家，但出口量不到總量的1%。因此，本標(biāo)準(zhǔn)的制定，能夠給企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)提供依據(jù)，使企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品滿足同一技術(shù)要求，能夠適應(yīng)外貿(mào)的發(fā)展，順利進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，也能為職能部門進(jìn)行有效的監(jiān)管，營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，構(gòu)建統(tǒng)一市場(chǎng)規(guī)則提供技術(shù)支撐。隨著全球新冠疫情的緩和，進(jìn)出口業(yè)務(wù)逐步恢復(fù)，借助新標(biāo)準(zhǔn)《沃柑出口質(zhì)量規(guī)范》的推廣應(yīng)用，沃柑出口量將會(huì)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)在5年后廣西沃柑出口量將突破10萬噸，年產(chǎn)值達(dá)到8億元以上。七、采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)情況（一）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用情況1、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際上通常使用的有ISO標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織）和CAC標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)際食品法典委員會(huì)）。ISO標(biāo)準(zhǔn)中“TC34/SC3水果和蔬菜產(chǎn)品分委會(huì)”與新鮮果蔬相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有45個(gè)，主要是檢測(cè)方法的標(biāo)準(zhǔn)，如ISO2173-2003《水果和蔬菜制品.可溶性固形物含量的測(cè)定.折射法》。CAC標(biāo)準(zhǔn)中新鮮水果蔬菜類有CAC/RCP53-2003《新鮮水果蔬菜衛(wèi)生操作規(guī)程》和CODEXSTAN245-2004《橙子法典標(biāo)準(zhǔn)》，前者是食品安全方面的標(biāo)準(zhǔn)，后者對(duì)橙子的質(zhì)量做了相關(guān)規(guī)定：①色澤：果實(shí)可略帶淺綠，但其面積不應(yīng)超過果實(shí)總表面積的1/5；②分級(jí)：分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”，其中對(duì)外形、色澤、果實(shí)形成過程中輕微的表皮損傷（褐斑）、機(jī)械原因引起的輕微愈合傷、外皮粗糙做出要求；③規(guī)格等級(jí)：按橙子果實(shí)橫截面分為13個(gè)等級(jí)，最大等級(jí)0級(jí)為92-110mm，最小等級(jí)13級(jí)為53-60mm；④包裝要求：按數(shù)量包裝時(shí)同一規(guī)格的果實(shí)可以超出改規(guī)格的范圍，但應(yīng)在兩個(gè)相鄰規(guī)格代碼范圍之內(nèi)。本標(biāo)準(zhǔn)參考國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)也對(duì)著色面積、規(guī)格等級(jí)做出了要求，與CAC的規(guī)定方向一致，且做了更細(xì)致的要求描述，考慮到實(shí)際銷售、包裝要求和客戶評(píng)價(jià)，將沃柑出口的最佳規(guī)格上限建議為80mm，下限為55mm。（二）與我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系我國(guó)是柑橘生產(chǎn)大國(guó)，制定了《GB/T12947-2008鮮柑橘》、《NY/T1190-2006柑橘等級(jí)規(guī)格》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甜橙類、寬皮柑橘類、橘橙類等鮮果的術(shù)語和定義、等級(jí)規(guī)格的要求、檢驗(yàn)方法等，并沒有根據(jù)沃柑的特點(diǎn)進(jìn)行相應(yīng)的等級(jí)劃分；因?yàn)槲指坦麡鋷Т蹋讓?duì)果實(shí)造成刮傷，形成木質(zhì)化斑疤，現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)劃分也未對(duì)果實(shí)表面的斑疤有所限定，包括日灼、粗皮等影響外觀的瑕疵要求。八、與現(xiàn)行法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系現(xiàn)行有效的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：《GB/T40446-2021果品質(zhì)量分級(jí)導(dǎo)則》、《DB31/T1131-2019上海果品等級(jí)柑橘》、《T/CAI125-2021地理標(biāo)志產(chǎn)品武鳴沃柑》、《GB/T40752-2021沃柑產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》、《DB3308/T027.2-2015衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范第2部分：商品果》、《DB3308/T027.3-2015衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范第3部分：商品化處理》、《T/GXAS107-2020沃柑采收及采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》7個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，主要涉及食品安全和檢驗(yàn)方法，因此本標(biāo)準(zhǔn)在關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)上不存在與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)完全相同的規(guī)定，與