伙房經(jīng)費(fèi)管理制度

伙房經(jīng)費(fèi)管理制度總則1.目的為加強(qiáng)公司伙房經(jīng)費(fèi)的管理，規(guī)范經(jīng)費(fèi)使用行為，確?；锓空＿\(yùn)轉(zhuǎn)，為員工提供優(yōu)質(zhì)、安全、經(jīng)濟(jì)的餐飲服務(wù)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部伙房經(jīng)費(fèi)的預(yù)算編制、使用、核算、監(jiān)督等全過程管理。3.基本原則合規(guī)性原則：伙房經(jīng)費(fèi)的使用必須符合國家法律法規(guī)和公司相關(guān)規(guī)定。合理性原則：經(jīng)費(fèi)使用應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求，合理安排，確保效益最大化。透明性原則：經(jīng)費(fèi)收支情況應(yīng)定期公開，接受員工監(jiān)督。?？顚Ｓ迷瓌t：伙房經(jīng)費(fèi)應(yīng)專門用于伙房食材采購、設(shè)備維護(hù)、人員薪酬等相關(guān)支出，不得挪作他用。預(yù)算管理1.預(yù)算編制每年年底，伙房管理部門應(yīng)根據(jù)下一年度公司員工人數(shù)、就餐標(biāo)準(zhǔn)、食材價(jià)格波動(dòng)等因素，編制伙房經(jīng)費(fèi)預(yù)算草案。預(yù)算草案應(yīng)包括食材采購費(fèi)用、調(diào)料及輔料費(fèi)用、水電費(fèi)、設(shè)備維護(hù)費(fèi)、人員薪酬、清潔用品費(fèi)等各項(xiàng)支出明細(xì)，并附上詳細(xì)的計(jì)算依據(jù)和說明?；锓抗芾聿块T將預(yù)算草案提交給財(cái)務(wù)部門進(jìn)行審核，財(cái)務(wù)部門根據(jù)公司整體預(yù)算安排和財(cái)務(wù)狀況，對預(yù)算草案進(jìn)行調(diào)整和完善，形成正式的伙房經(jīng)費(fèi)預(yù)算方案。正式預(yù)算方案經(jīng)公司管理層審批后執(zhí)行。2.預(yù)算執(zhí)行伙房管理部門應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算方案執(zhí)行經(jīng)費(fèi)支出，不得超預(yù)算支出。如有特殊情況需要調(diào)整預(yù)算，應(yīng)提前向財(cái)務(wù)部門提出申請，經(jīng)公司管理層批準(zhǔn)后進(jìn)行調(diào)整。財(cái)務(wù)部門應(yīng)定期對伙房經(jīng)費(fèi)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并提出改進(jìn)措施。3.預(yù)算調(diào)整在預(yù)算執(zhí)行過程中，如遇食材價(jià)格大幅上漲、員工人數(shù)變動(dòng)、就餐標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整等因素導(dǎo)致原預(yù)算無法滿足實(shí)際需求時(shí)，伙房管理部門可提出預(yù)算調(diào)整申請。預(yù)算調(diào)整申請應(yīng)詳細(xì)說明調(diào)整原因、調(diào)整金額及調(diào)整后的預(yù)算安排，并附上相關(guān)證明材料。預(yù)算調(diào)整申請經(jīng)財(cái)務(wù)部門審核、公司管理層批準(zhǔn)后執(zhí)行。經(jīng)費(fèi)使用管理1.食材采購管理伙房食材采購應(yīng)遵循“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、安全衛(wèi)生”的原則，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商。采購前，伙房管理部門應(yīng)根據(jù)庫存情況和下周食譜，制定食材采購計(jì)劃，并提交給采購人員。采購人員應(yīng)按照采購計(jì)劃進(jìn)行采購，在多家供應(yīng)商之間進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)，選擇性價(jià)比最高的供應(yīng)商進(jìn)行采購。采購人員應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確采購品種、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等條款，并要求供應(yīng)商提供正規(guī)發(fā)票。食材到貨后，伙房管理部門應(yīng)組織驗(yàn)收人員進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收內(nèi)容包括食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商解決。驗(yàn)收合格的食材應(yīng)及時(shí)入庫，并做好入庫記錄。入庫記錄應(yīng)包括食材名稱、數(shù)量、入庫時(shí)間、供應(yīng)商名稱等信息。2.費(fèi)用報(bào)銷管理伙房經(jīng)費(fèi)支出應(yīng)取得合法有效的票據(jù)，如發(fā)票、收據(jù)等。票據(jù)內(nèi)容應(yīng)填寫完整、準(zhǔn)確，加蓋發(fā)票專用章或財(cái)務(wù)專用章。費(fèi)用報(bào)銷時(shí)，報(bào)銷人員應(yīng)填寫費(fèi)用報(bào)銷單，注明報(bào)銷事由、金額、附件張數(shù)等信息，并附上相關(guān)票據(jù)。費(fèi)用報(bào)銷單經(jīng)伙房負(fù)責(zé)人審核簽字后，提交給財(cái)務(wù)部門進(jìn)行審核。財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照公司財(cái)務(wù)制度對報(bào)銷憑證進(jìn)行審核，審核無誤后報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后的費(fèi)用報(bào)銷單，由財(cái)務(wù)部門進(jìn)行報(bào)銷支付。3.設(shè)備維護(hù)管理伙房應(yīng)建立設(shè)備臺(tái)賬，對各類設(shè)備進(jìn)行登記造冊，記錄設(shè)備名稱、型號(hào)、購置時(shí)間、使用狀況等信息。伙房管理部門應(yīng)制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)用應(yīng)按照預(yù)算安排進(jìn)行支出，如需進(jìn)行設(shè)備維修或更換零部件，應(yīng)提前向公司領(lǐng)導(dǎo)提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行維修或更換。維修或更換后的設(shè)備應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驗(yàn)收，并做好記錄。記錄內(nèi)容包括設(shè)備維修或更換的原因、時(shí)間、費(fèi)用、維修人員等信息。4.人員薪酬管理伙房工作人員的薪酬應(yīng)根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定和崗位要求進(jìn)行確定，并簽訂勞動(dòng)合同。伙房工作人員的薪酬發(fā)放應(yīng)按照公司財(cái)務(wù)制度進(jìn)行，由財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一發(fā)放?；锓抗芾聿块T應(yīng)定期對工作人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行薪酬調(diào)整。核算與監(jiān)督1.核算管理財(cái)務(wù)部門應(yīng)設(shè)立伙房經(jīng)費(fèi)專用賬戶，對伙房經(jīng)費(fèi)進(jìn)行單獨(dú)核算。財(cái)務(wù)部門應(yīng)按照會(huì)計(jì)制度和財(cái)務(wù)規(guī)定，定期對伙房經(jīng)費(fèi)收支情況進(jìn)行賬務(wù)處理，編制會(huì)計(jì)報(bào)表，如實(shí)反映伙房經(jīng)費(fèi)的使用情況?；锓抗芾聿块T應(yīng)定期與財(cái)務(wù)部門核對賬目，確保賬賬相符、賬實(shí)相符。2.監(jiān)督管理公司成立伙房經(jīng)費(fèi)監(jiān)督小組，成員包括公司管理層代表、員工代表、財(cái)務(wù)人員等。監(jiān)督小組負(fù)責(zé)對伙房經(jīng)費(fèi)的使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組應(yīng)定期對伙房經(jīng)費(fèi)的預(yù)算執(zhí)行情況、食材采購情況、費(fèi)用報(bào)銷情況、設(shè)備維護(hù)情況等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改落實(shí)情況?；锓抗芾聿块T應(yīng)定期向員工公開伙房