井下送餐管理制度

井下送餐管理制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)井下送餐管理，規(guī)范送餐流程，確保井下作業(yè)人員能夠及時(shí)、安全、衛(wèi)生地獲取餐食，保障員工的身體健康和工作效率，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司所有涉及井下作業(yè)的部門及人員。3.基本原則安全第一原則：送餐過(guò)程必須嚴(yán)格遵守井下安全規(guī)定，確保送餐人員和餐食安全送達(dá)井下作業(yè)區(qū)域。及時(shí)高效原則：合理安排送餐時(shí)間和路線，保證井下作業(yè)人員能在合適時(shí)間用餐，不影響正常工作進(jìn)度。衛(wèi)生保障原則：嚴(yán)格把控餐食制作、運(yùn)輸及儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染和變質(zhì)。二、送餐人員管理1.人員選拔送餐人員應(yīng)具備良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，能夠適應(yīng)井下工作環(huán)境。經(jīng)過(guò)專業(yè)的安全培訓(xùn)，熟悉井下安全操作規(guī)程，取得相應(yīng)的安全資格證書。具備基本的食品安全知識(shí)，了解食品衛(wèi)生要求和操作規(guī)范。品行端正，責(zé)任心強(qiáng)，無(wú)不良記錄。2.培訓(xùn)要求定期組織送餐人員參加安全培訓(xùn)，包括但不限于井下通風(fēng)、瓦斯防治、安全避險(xiǎn)設(shè)施使用等知識(shí)，培訓(xùn)時(shí)間每次不少于[X]小時(shí)，每年累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)。開展食品安全培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中的衛(wèi)生要求，食品添加劑使用規(guī)范，食品中毒預(yù)防與處理等，培訓(xùn)頻率為每季度一次，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)送餐人員進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括理論知識(shí)和實(shí)際操作，考核合格后方可繼續(xù)從事送餐工作。3.工作紀(jì)律嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，按照規(guī)定的送餐時(shí)間和路線執(zhí)行任務(wù)，不得遲到、早退或擅自更改送餐路線。送餐過(guò)程中必須穿戴好規(guī)定的安全防護(hù)用品，如安全帽、工作服、膠靴等，不得違規(guī)操作安全設(shè)備。保持良好的工作態(tài)度，不得與井下作業(yè)人員發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突，耐心解答員工關(guān)于餐食的疑問(wèn)。不得在井下吸煙、明火作業(yè)或從事與送餐無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)。保守公司商業(yè)秘密，不得泄露井下作業(yè)人員的相關(guān)信息及公司送餐業(yè)務(wù)的相關(guān)情況。三、餐食管理1.餐食制作要求選擇具備合法資質(zhì)的餐飲供應(yīng)商，簽訂食品供應(yīng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、配送時(shí)間等條款。餐飲供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，具備有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員持有健康證。餐食制作過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食材采購(gòu)應(yīng)新鮮、無(wú)變質(zhì)，嚴(yán)格把控原材料質(zhì)量。加工過(guò)程中，生熟食品應(yīng)分開處理，避免交叉污染。合理搭配餐食營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)井下作業(yè)的特點(diǎn)和員工營(yíng)養(yǎng)需求，提供富含能量、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的餐食，如主食可選擇米飯、饅頭等，菜品包括葷素搭配的炒菜、燉菜等，同時(shí)配備適量的湯品和水果。餐食應(yīng)保持適宜的溫度和口感，避免過(guò)熱或過(guò)冷，確保員工用餐時(shí)的舒適度。2.餐食包裝要求采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐盒進(jìn)行包裝，餐盒應(yīng)具備良好的密封性，防止餐食在運(yùn)輸過(guò)程中泄漏。餐盒材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，不與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，確保食品衛(wèi)生安全。在餐盒上標(biāo)注餐食名稱、種類、分量、制作時(shí)間等信息，方便井下作業(yè)人員識(shí)別和選擇。3.餐食儲(chǔ)存要求設(shè)立專門的餐食儲(chǔ)存區(qū)域，保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔、通風(fēng)良好，溫度和濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求。餐食應(yīng)分類存放，生熟分開，避免相互污染。食品與非食品應(yīng)分開存放，不得在儲(chǔ)存區(qū)域堆放雜物。定期對(duì)儲(chǔ)存區(qū)域進(jìn)行清理和消毒，防止細(xì)菌、害蟲滋生。消毒頻率為每周至少[X]次，使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒。建立餐食出入庫(kù)登記制度，詳細(xì)記錄餐食的入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、種類，以及出庫(kù)時(shí)間、去向等信息，做到賬目清晰，便于追溯。四、送餐流程1.準(zhǔn)備工作每天根據(jù)井下作業(yè)人員數(shù)量和訂餐情況，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)餐食需求數(shù)量。送餐人員提前到達(dá)餐食制作點(diǎn)，檢查餐食包裝是否完好，數(shù)量是否準(zhǔn)確。準(zhǔn)備好送餐所需的工具和設(shè)備，如餐車、保溫箱等，并確保其性能良好，能夠正常使用。再次確認(rèn)送餐路線的安全性，了解井下作業(yè)區(qū)域的人員分布和工作進(jìn)度，以便合理安排送餐時(shí)間。2.運(yùn)輸環(huán)節(jié)將餐食裝入餐車或保溫箱，采取有效的保溫措施，確保餐食在運(yùn)輸過(guò)程中的溫度符合要求。對(duì)于熱餐，溫度應(yīng)保持在[X]℃以上；對(duì)于冷餐，溫度應(yīng)控制在[X]℃以下。送餐人員按照規(guī)定的路線前往井下作業(yè)區(qū)域，運(yùn)輸過(guò)程中要注意行車安全，避免急剎車、急轉(zhuǎn)彎等情況，防止餐食損壞或?yàn)⒙?。如遇特殊情況需要臨時(shí)更改送餐路線，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并確保新路線的安全性和可行性。3.送達(dá)井下到達(dá)井下作業(yè)區(qū)域后，送餐人員在井口或指定的安全地點(diǎn)與井下聯(lián)絡(luò)人員取得聯(lián)系，按照規(guī)定辦理入井手續(xù)，如登記姓名、入井時(shí)間、攜帶物品等信息。在聯(lián)絡(luò)人員的引導(dǎo)下，送餐人員乘坐安全可靠的運(yùn)輸設(shè)備下井，運(yùn)輸過(guò)程中要遵守井下安全規(guī)定，不得隨意觸摸設(shè)備和設(shè)施。到達(dá)井下作業(yè)地點(diǎn)后，送餐人員將餐食分發(fā)給作業(yè)人員，提醒員工注意餐食衛(wèi)生和食用安全。同時(shí)，收集員工對(duì)餐食的意見和建議，如口味、分量、種類等方面的反饋信息。完成送餐任務(wù)后，送餐人員按照原路返回地面，出井后及時(shí)清理身上的灰塵和污垢，將送餐工具和設(shè)備歸還至指定地點(diǎn)，并向相關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)送餐情況，包括餐食送達(dá)數(shù)量、員工反饋意見等。五、安全保障1.安全培訓(xùn)與教育定期組織送餐人員參加安全培訓(xùn)，內(nèi)容包括井下安全法規(guī)、操作規(guī)程、事故案例分析等，提高送餐人員的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。在每次送餐前，對(duì)送餐人員進(jìn)行簡(jiǎn)短的安全提醒，強(qiáng)調(diào)井下作業(yè)的安全注意事項(xiàng)，如通風(fēng)情況、瓦斯?jié)舛?、安全通道位置等?.安全防護(hù)措施為送餐人員配備齊全的安全防護(hù)用品，如安全帽、工作服、膠靴、手套、口罩等，并確保其質(zhì)量合格、性能良好。餐車和保溫箱應(yīng)具備良好的安全性能，如剎車裝置靈敏、箱體堅(jiān)固耐用等。餐車應(yīng)安裝警示標(biāo)識(shí)，提醒井下作業(yè)人員注意避讓。在送餐過(guò)程中，如遇突發(fā)安全事故，送餐人員應(yīng)立即停止送餐，按照井下安全避險(xiǎn)設(shè)施的使用方法進(jìn)行避險(xiǎn)，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。3.應(yīng)急救援預(yù)案制定井下送餐應(yīng)急救援預(yù)案，明確應(yīng)急救援的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序、救援措施等內(nèi)容。定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高應(yīng)急救援預(yù)案的可行性和有效性，確保在突發(fā)情況下能夠迅速、有效地開展救援工作，保障送餐人員和井下作業(yè)人員的生命安全。六、衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生要求送餐人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾等。工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，避免頭發(fā)、汗液等污染餐食。送餐人員如有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀，不得從事送餐工作，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并報(bào)告相關(guān)負(fù)責(zé)人。2.餐食衛(wèi)生監(jiān)督建立餐食衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)餐食制作過(guò)程、運(yùn)輸過(guò)程和儲(chǔ)存過(guò)程進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保餐食符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)立專門的衛(wèi)生監(jiān)督崗位或安排專人負(fù)責(zé)餐食衛(wèi)生監(jiān)督工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改情況，直至問(wèn)題得到解決。鼓勵(lì)井下作業(yè)人員對(duì)餐食衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)餐食存在衛(wèi)生問(wèn)題，可及時(shí)向送餐人員或相關(guān)部門反映，公司將及時(shí)處理并給予反饋。3.清潔消毒管理餐食制作場(chǎng)所、運(yùn)輸工具和儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。消毒方法應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，消毒記錄應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確，保存期限不少于[X]年。餐盒、餐具等應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，采用物理消毒或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果。消毒后的餐盒、餐具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。七、考核與獎(jiǎng)懲1.考核內(nèi)容送餐人員考核內(nèi)容包括工作態(tài)度、送餐及時(shí)性、餐食質(zhì)量、安全衛(wèi)生執(zhí)行情況等方面。餐飲供應(yīng)商考核內(nèi)容包括食品質(zhì)量、供應(yīng)及時(shí)性、衛(wèi)生管理、合同履行情況等方面。2.考核方式建立定期考核制度，每月對(duì)送餐人員和餐飲供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)估。考核方式采用自評(píng)、上級(jí)評(píng)價(jià)、員工評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式，綜合評(píng)定考核結(jié)果。設(shè)立意見箱或通過(guò)線上平臺(tái)收集井下作業(yè)人員對(duì)送餐工作的意見和建議，作為考核的參考依據(jù)。3.獎(jiǎng)勵(lì)措施對(duì)于在送餐工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的送餐人員，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)等。對(duì)餐飲供應(yīng)商提供優(yōu)質(zhì)的餐食和良好的服務(wù)，符合合同要求且得到員工好評(píng)的，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如增加訂單量、延長(zhǎng)合作期限等。4.懲罰措施送餐人員如違反本制度規(guī)定，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、警告、罰款、辭退等處罰。餐飲供應(yīng)商如出現(xiàn)食品