種子的形態(tài)構(gòu)造與分類

1、,與分類 種子的形態(tài)構(gòu)造,案例分析神奇“魔豆”字從何來(lái)? 2004年6月,北京市場(chǎng)出現(xiàn)一種神奇的“魔豆”: 打開易拉罐,出現(xiàn)一棵綠油油的豆苗,左右兩片子葉背面有清秀的字跡, 或“我愛你”或“天長(zhǎng)地久”或“恭喜發(fā)財(cái)”隨意挑選, 或觀賞或贈(zèng)送親朋. 您能解釋這種現(xiàn)象嗎? 您能制作出類似產(chǎn)品嗎?,種子植物種類繁多，所產(chǎn)生種子的形態(tài)、構(gòu)造各異。掌握種子形態(tài)構(gòu)造的差異，是進(jìn)行種子鑒別、純度檢測(cè)、清選分級(jí)、加工包裝、安全貯藏的基礎(chǔ)。 一、種子的外部形態(tài) 種子外部形態(tài)包括外形及種被上的構(gòu)造。 （一） 種子外形植物種子外形千姿百態(tài)。外形 由形狀、顏色、大小三方面性狀構(gòu)成。 形狀有圓（球）、橢圓、腎、紡錘、三棱

2、、 卵、扁卵、盾、螺旋等形。, 顏色種子因存在不同的色素而呈現(xiàn)各種顏色。不同種子 色素存在部位不同，有存在穎殼、果皮、種皮、糊 粉層、胚乳、子葉等部位。 作物不同，種子顏色不同；同一作物不同品種，種子顏色不同；不同成熟度、不同生態(tài)區(qū)，種子顏色也不同。, 大小種子大小的表示方法有兩種，一種是長(zhǎng)、寬、厚， 多用于清選分級(jí)；另一種是千粒重，用于表示種子 質(zhì)量并計(jì)算播種量。 不同植物的種子大小差異極懸殊，既使同一作物不同品 種種子大小差異也很大（附表1），且易受環(huán)境條件影響。,（二）種被上的構(gòu)造 真種子由胚珠發(fā)育而成，種皮上常留有胚珠時(shí)期的遺跡；果實(shí)種子由子房發(fā)育而成，果皮上也多留有子房的遺跡，而假果

3、的果皮外還常附有宿存的花被。不同植物不同品種間這些遺跡在著生部位、大小、顏色、形狀等方面有明顯差異，是進(jìn)一步鑒別種子的重要依據(jù)。 種皮上有哪些構(gòu)造？ 一般可看到：,1、種臍（hilum）種子從 種柄上脫落時(shí)留下的 疤痕，或說(shuō)是種子附 著在胎座上的部位 所有種子均有種臍，尤以豆類最明顯。種臍的形狀、顏色、凹凸因植物種類、品種而不同。 有些種子脫落時(shí)種柄的殘片附著在臍上，稱為臍褥或臍冠，如蠶豆、扁豆。 2、發(fā)芽口（micropyle） 又稱種孔，是珠孔的 遺跡，位置正對(duì)著胚根的尖端，種子萌發(fā)時(shí)胚根由此伸出。,3、臍條（raphe） 又稱種脊或種脈，是 倒生或半倒生胚珠從 珠柄通到合點(diǎn)的維管 束遺跡

4、 4、內(nèi)臍（chalazal） 是胚珠時(shí)期合點(diǎn)的遺 跡，位于臍條的終點(diǎn) 部位，稍呈突起狀 棉花、豆類明顯，是種子萌發(fā)時(shí)最先吸脹的部位。,5、種阜（strophiole） 靠近種臍部位種皮上的瘤狀起，由外種皮細(xì)胞增殖或擴(kuò)大形成。 蓖麻、西瓜種子明顯，豆類亦有。,種皮上這些構(gòu)造的位置，為什么在不同作物種子上會(huì)有如此大的差異？ 主要與形成種子的胚珠類型有關(guān)： 直生胚珠形成的種子臍位于種子頂端而發(fā)芽口 位于種子基部，內(nèi)臍與 種臍緊鄰，無(wú)臍條，如銀 杏、板栗核桃等； 倒生胚珠形成的種子臍和發(fā)芽口緊鄰位于種子 基部，內(nèi)臍位于種子頂 部，臍條長(zhǎng)； 半倒生胚珠形成的種子臍位于種子側(cè)面，發(fā)芽 口緊靠臍的下端，內(nèi)

5、臍位 于臍的上端，臍條很短位 于臍和臍條之間。,一般果實(shí)種子果皮上常見的構(gòu)造有： 果臍、發(fā)芽口、茸毛、花柱遺跡（殘物） 果臍有的裸露，如小麥、高粱，有的外附果柄，如玉米；發(fā)芽口多數(shù)為果皮所掩。果臍、發(fā)芽口的位置亦由子房?jī)?nèi)胚珠的類型所決定，與真種子相同。 外果皮上茸毛的長(zhǎng)短、疏密，花柱遺跡的凹凸和明顯程度，因作物品種而異，可作為種子鑒別的依據(jù)。 另有一些果實(shí)種子外面或附有花萼、或內(nèi)外穎、護(hù)穎，其形狀、顏色亦可作為品種鑒別的依據(jù)。,二、種子的內(nèi)部結(jié)構(gòu) 種子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)具有共同性，均由種被、種胚和胚乳三大部分構(gòu)成。 1. 種被：是種子外表的保護(hù)組織。果實(shí)種子的種被包 括果皮(pericarp)和種皮(

6、seed coat)，真種子的種被 僅包括種皮。 干種子的種被絕大多數(shù)由胞壁加厚的死細(xì)胞 構(gòu)成。 種被結(jié)構(gòu)的致密程度、厚薄、強(qiáng)度等對(duì)種子的干 燥、加 工、休眠、壽命、發(fā)芽等有影響。 2. 種胚(embryo):通常是由受精卵即合子發(fā)育而成的幼小植 物體，是種子中最重要的部分。,種胚,胚本部,胚芽位于胚軸上端，由生長(zhǎng)點(diǎn)+真葉或僅由生長(zhǎng)點(diǎn)構(gòu)成， 為莖葉的原始體；禾本科有胚芽鞘。 胚軸又稱胚莖，為胚芽、胚根的連接部分，位于子葉 以下，又稱下胚軸；其在萌發(fā)時(shí)伸長(zhǎng)程度，決定 子葉出土與否。 胚根位于胚軸下端，萌發(fā)后長(zhǎng)成植株的地下部分。多 數(shù)種子僅1條胚根，禾本科胚根外有胚根鞘, 還有 2-3條次生胚根，

7、,子葉為種胚的幼葉，常較真葉厚且大，有的有 葉脈。子葉的數(shù)目、功能因植物而不同,單子葉 雙子葉 多子葉,胚的大小、形狀及在種子中的位置因植物種類而不同。一般把胚分為六種類型（圖 2-17 ）: （1）直立型；（2）彎曲型；（3）螺旋型； （4）環(huán)狀型；（5）折疊型；（6）偏在型。,3. 胚乳：是有胚乳種子的貯藏組織 內(nèi)胚乳(endosperm, 3n ）由受精極核發(fā)育而成 胚乳又分 外胚乳(perisperm, 2n)由珠心細(xì)胞發(fā)育而成常見 裸子植物的胚乳(1n)由雌配子體發(fā)育而成 絕大多數(shù)被子植物的胚乳為內(nèi)胚乳，少數(shù)植物如甜菜、菠菜 的胚乳為外胚乳。 三類胚乳在外觀、功能上無(wú)明顯區(qū)別，屬于同

8、功不同源。胚乳的位置、組織的質(zhì)地、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和所含物質(zhì)種類因植物種類有很大差異，同一植物不同品種也不盡相同：,位于胚的四周蓖麻、蕎麥 位于胚的中央甜菜 位于胚的側(cè)上方禾本科 位于種子基部銀杏 與胚體相互鑲嵌蔥類 絕大多數(shù)種子的胚乳為固體，極少數(shù)如椰子為液體；固體胚乳中多數(shù)為薄壁細(xì)胞如禾本科，少數(shù)為厚壁細(xì)胞如蔥。油質(zhì)種子的胚乳主要成分是脂肪、蛋白質(zhì), 粉質(zhì)種子的胚乳主要含淀粉。禾谷類種子胚乳糊粉層、淀粉層之分，角質(zhì)、粉質(zhì)之分。,三、種子的植物學(xué)分類 種子分類方法很多，可根據(jù)需要選擇不同方法。常用的有兩種： 1. 根據(jù)胚乳有無(wú)分類依據(jù)種子中胚乳的有無(wú)和多少 分為： （1）有胚乳種子具較發(fā)達(dá)的胚乳的種子,內(nèi)胚乳發(fā)達(dá)種子絕大多數(shù)作物種子 外胚乳發(fā)達(dá)種子菠菜、甜菜、石竹、莧菜 內(nèi)外胚乳同時(shí)存在種子姜、胡椒,若依胚乳來(lái)源，可分,單子葉有胚乳種子禾本、姜、百合科等 雙子葉有胚乳種子大戟、蓼、茄、傘、 藜等科,若依子葉數(shù)目，又可分,（2）無(wú)胚乳種子完全無(wú)胚乳或有極少量胚乳的種子， 此類種子是在發(fā)育的中后期，胚乳 被胚消耗，因而胚特別是子葉發(fā)達(dá)。 主要有豆科、十字花科、錦葵科