飲用水的生產(chǎn)許可證審查細則

1、飲用水的生產(chǎn)許可證審查細則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品生產(chǎn)許可證管理的瓶（桶）裝飲用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器中可直接飲用的水。瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品包括飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水以及瓶（桶）裝飲用水等產(chǎn)品。不包括礦物質(zhì)水等向水中加過各種物質(zhì)的產(chǎn)品。二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1.飲用天然礦泉水及瓶（桶）裝飲用水的生產(chǎn)工藝水源水粗濾精濾殺菌灌裝封蓋燈檢成品瓶（桶）及其蓋的清洗消毒2.飲用純凈水的生產(chǎn)工藝水源水粗濾精濾去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾）殺菌灌裝封蓋燈檢成品瓶（桶）及其蓋的清洗消毒（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。水源、管道及設備等的維護及清洗消毒；瓶

2、（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設施的控制和殺菌效果的監(jiān)測；純凈水生產(chǎn)去離子凈化設備控制和凈化程度的監(jiān)測；瓶（桶）及蓋清洗消毒車間、灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質(zhì)量控制；消毒劑選擇的使用；操作人員的衛(wèi)生管理等。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。水源、設備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標等不合格。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。1必須設置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生產(chǎn)場所。回收桶不得露天存放，以免受到污染。2水處理、容器清洗消毒和灌裝車間的進口處須安裝手的清

3、洗消毒設施（應采用非手動式開關）及鞋靴消毒池（或其他消毒設施）；容器清洗消毒車間、灌裝車間應設置空氣凈化消毒設施，入口處應有風淋設施；灌裝車間的空氣清潔度應達到10000級且灌裝局部空氣清潔度應達到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應達到1000級。（二）必備的生產(chǎn)設備。1.粗濾設備；2.精濾設備；3.殺菌設備；4.瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設施；5.管道設備清洗消毒設施；6.空氣凈化設備及風淋門；7.自動灌裝封蓋設備；8.燈檢設施；9.生產(chǎn)日期和批號標注設施；10.去離子凈化設備（適用瓶裝飲用純凈水，如離子交換、反滲透或蒸餾裝置等）。 水處理設備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水

4、處理、灌裝和其他設施消毒的設備必須是經(jīng)監(jiān)管部門許可的產(chǎn)品。四、產(chǎn)品相關標準 GB8537-1995飲用天然礦泉水；GB17323-1998瓶裝飲用純凈水；GB17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準；GB19298-2003瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準；備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關要求所用原輔材料應符合GB10791-1989軟飲料原輔材料的要求的規(guī)定；包裝材料應符合GB10790-1989軟飲料的檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存的規(guī)定，不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑應是食品級并符合相應標準的規(guī)定，有監(jiān)管部門的批準文號；對于飲用天然礦泉水，其水源應有相

5、關管理部門的鑒定和批準開采的文件，即水源評價報告、采礦許可證、取水證、水源水質(zhì)跟蹤監(jiān)測報告。原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的合格產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗設備（一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）濁度儀；（六）計量容器；（七）酸度計（適用瓶裝飲用純凈水）；（八）電導率儀（適用瓶裝飲用純凈水）；（九）分析天平（0.1mg）。七、檢驗項目飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水和瓶（桶）裝飲用水的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗分別按下列表中列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目注有*標記的，企業(yè)每年應當進行2次檢驗；帶有的項目為蒸餾法生產(chǎn)的瓶

6、（桶）裝飲用純凈水（蒸餾水）測定項目。飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6鋰*7鍶*8鋅*9溴化物*10碘化物*11偏硅酸*12硒*13溶解性總固體*14銅*15鋇*16鎘*17鉻（Cr6+）*18鉛*19汞*20銀*21硼*22砷*23氟化物*24耗氧量*25硝酸鹽*26揮發(fā)性酚*27氰化物*28亞硝酸鹽*29菌落總數(shù)30大腸菌群31標簽注：標簽內(nèi)容除符合GB7718中的規(guī)定外，還應符合GB8537中的下列規(guī)定：1必須標明礦泉水水源地的名稱、國家或省級鑒定認可的批準號。2必須標明特征界限指標、pH值、溶解性總固體、主要陽離子

7、（K+、Na+、Ca+、Mg+）、陰離子（HCO3、SO42、Cl）的含量范圍。3必須標明是否含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。瓶（桶）裝飲用純凈水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6PH值7電導率8高錳酸鉀消耗量*9氯化物*10鉛*11總砷*12銅*13氰化物*14揮發(fā)性酚*15游離氯*16三氯甲烷*17四氯化碳*18亞硝酸鹽*19菌落總數(shù)20大腸菌群21致病菌*22霉菌、酵母菌*23標簽注：標簽內(nèi)容除符合GB7718中的規(guī)定外，還應符合GB17323中的下列規(guī)定：1有采用蒸餾法加工的產(chǎn)品才能使用“蒸餾水”名稱。2在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號名稱”或“商標名稱”時，其產(chǎn)品名稱后需用醒目字樣標明“飲用純凈水”。瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6銅*7總砷*8鎘*9鉛*10余氯*11三氯甲烷*12耗氧量*13揮發(fā)性酚*14亞硝酸鹽*15菌落總數(shù)16大腸菌群17霉菌*18酵母*19致病菌*20標簽八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。對于同時生產(chǎn)礦泉水、純凈水及其他瓶裝飲用水的企業(yè)，每類產(chǎn)品抽一個品種；對于既生產(chǎn)瓶裝水又生產(chǎn)桶裝水的企業(yè)應抽查桶裝水產(chǎn)品。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于200瓶，桶裝水