課件-微生物_第二章_食用真菌.ppt

,第二章 真菌,第二節(jié) 食用真菌,同學們：你認識它們嗎？,山珍海味中的山珍指的是什么？,尋常百姓家的菜籃子都不可或缺的蘑菇是屬于蔬菜嗎？為什么？它們到底是屬于哪一類的生物？它們又是如何生活的呢？今天我們來學習食用真菌。,學習目標：,1、蘑菇的結構：,3、蘑菇的營養(yǎng)方式,2、蘑菇的生殖方式,4、蘑菇的種類和毒蘑菇的辨別方法,蘑菇的結構：,地下菌絲,菌蓋,菌柄,菌褶,子實體,孢子,探究竟：觀察,1、觀察新鮮蘑菇，了解它的形態(tài)、顏色和結構：,2、蘑菇是怎樣進行生殖的呢？,孢子生殖,蘑菇是由( )組成的，其地下部分是纖細的菌絲，蘑菇細胞里不含( ) ，就是依靠地下部分的菌絲從( )或( )中吸收( )和( ) ，進行( )生活。蘑菇的地上部分叫( ) ，也是由菌絲構成的。包括( )和( ) ，菌蓋下面生有許多放射狀排列的薄片叫做( ) 。菌褶的表面生有許多( )的孢子，孢子成熟以后就散落下來。,菌絲,葉綠素,土壤,腐殖質,水分,有機養(yǎng)料,腐生,子實體,菌蓋,菌柄,菌褶,褐色,填一填,為什么夏季的雨后，在樹林的地表和腐朽的樹干上，常生出大量的蘑菇來？,大家談,蘑菇的營養(yǎng)方式：蘑菇的細胞里不含葉綠素，它依靠地下部分的菌絲從土壤或腐殖質中吸收水分和有機養(yǎng)料，進行腐生生活。 （異養(yǎng)、腐生）,生活環(huán)境：陰濕的地方,常見的食用真菌,你見過嗎,牛肝菌,猴頭菇,靈芝,香菇,冬蟲夏草,食用真菌不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)極為豐富。它富含人體所需的蛋白質，各種氨基酸、維生素，以及鐵、鈣、鈉、鎂、鉀等礦物質。 大型的真菌一些有很高的藥用價值，可做名貴的中藥材。,花褶傘,毒紅菇,毒粉褶菌,有毒！,毒蘑菇特征：一般顏色鮮艷，不生蟲蛆，菌傘頂部有黏液或瘤狀突起，菌柄上有菌環(huán)，受傷后變色，有腥、辣、苦、臭等特殊氣味 危害：誤食毒蘑菇會引起中毒，甚至危及生命！,1、蘑菇的營養(yǎng)方式與白菜、番茄等植物的一樣嗎？為什么？,想一想：,2、為什么真菌分布很廣，無處不在？,3、為什么從野外采來的野生蘑菇不能隨意食用？如何初步鑒別毒蘑菇？,知識結構,食用真菌,蘑菇,形態(tài)結構,地下菌絲,子實體,菌蓋,菌柄,生殖方式,孢子生殖,營養(yǎng)方式,異養(yǎng)：腐生生活,與人類關系,常見的食用真菌,有毒蘑菇,食用 藥用,生活環(huán)境,鞏固練習,1、蘑菇和霉菌都屬于真菌，下面不是它們共同特征是（ ） A.都是多細胞生物 B.都是自養(yǎng)生物 C.都是異養(yǎng)生物 D.靠孢子進行繁殖 2、下課后，同學們對蘑菇展開了爭論，下列說法錯誤的是（ ） A蘑菇是一類大型的真菌 B蘑菇的營養(yǎng)方式為異養(yǎng) C蘑菇均可以食用 D蘑菇能產(chǎn)生孢子進行繁殖 3、香菇的生殖方式是 ( ) A 分裂生殖 B 出芽生殖 C 營養(yǎng)生殖 D 孢子生殖 4、真菌對一個生態(tài)系統(tǒng)很重要，原因是 ( ) A 真菌是動物主要的食物來源 B 真菌能固定二氧化碳 C 真菌能使有機物分解 D 真菌能釋放氧氣 5、蘑菇從土壤中吸收的是 ( ) A 水和無機鹽 B 水和二氧化碳 C 水和有機物 D 水和氧氣,判斷： 所有的真菌都是單細胞的個體。 ( ) 真菌與腐生細菌一樣，在自然界的物質循環(huán)中起著重要作用。 ( ) 蘑菇與霉菌一樣，也是由大量的菌絲構成的。( ) 采來的蘑菇不經(jīng)過仔細鑒定，絕不能隨