教育部特色專業(yè)任務(wù)書.doc

附件1： 高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)任 務(wù) 書學(xué) 校 名 稱 （蓋 章） 專 業(yè) 名 稱 食品質(zhì)量與安全 項(xiàng) 目 編 號(hào) 負(fù) 責(zé) 人 賈英民 聯(lián) 系 方 式學(xué) 校 歸 屬 部委院校 地方院校教育部 財(cái)政部 制二一年一月填 寫 說 明1.任務(wù)書的各項(xiàng)內(nèi)容要實(shí)事求是，真實(shí)可靠。文字表達(dá)要明確、簡(jiǎn)潔。所在學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格審核，對(duì)所填內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé)。2.表中空格不夠時(shí)，可另附頁，但頁碼要清楚。3.封面中“項(xiàng)目編號(hào)”一欄暫不填寫。4.任務(wù)書限用A4紙張打印填報(bào)并裝訂成冊(cè)。一、簡(jiǎn)表專業(yè)名稱食品質(zhì)量與工程修業(yè)年限4年項(xiàng)目編號(hào)學(xué)位授予門類工學(xué)本專業(yè)設(shè)置時(shí)間2002本專業(yè)累計(jì)畢業(yè)生數(shù)231首屆畢業(yè)生時(shí)間2007年本專業(yè)現(xiàn)有在校生數(shù)245所在院系生物科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系學(xué)校近3年累計(jì)向本專業(yè)投入的建設(shè)經(jīng)費(fèi)(萬元)720項(xiàng)目負(fù)責(zé)人基本情況姓 名賈英民性 別男出生年月1961.6學(xué) 位博士學(xué) 歷博士所學(xué)專業(yè)食品微生物學(xué)畢業(yè)院校華中農(nóng)大職 稱教授職 務(wù)副校長(zhǎng)所在學(xué)校通訊地址河北省石家莊市裕華東路70號(hào)電 話 辦公手機(jī)子信箱Y郵政編碼050018學(xué)校情況所在省市河北省石家莊市學(xué)校財(cái)務(wù)部門審核蓋章銀行開戶單位河北科技大學(xué)開戶銀行河北銀行高新支行銀行賬號(hào)64420109201290二、主要參與人員（限填10人）姓名學(xué)位技術(shù)職稱承擔(dān)工作李書國(guó)博士副教授食品質(zhì)量與安全人才培養(yǎng)模式設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)模式探索陳 輝學(xué)士教 授食品質(zhì)量與安全人才培養(yǎng)方案實(shí)施專業(yè)教材建設(shè) 李巧玲博士副教授農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)課程群建設(shè)開放式特色實(shí)驗(yàn)研究高文惠博士教 授精品課程建設(shè)研究食品安全實(shí)驗(yàn)室建設(shè)李雪梅博士副教授互動(dòng)式教學(xué)模型建設(shè)李興峰博士副教授網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)模式探索韓俊華博士副教授課程改革與建設(shè)研究杜進(jìn)民博士副教授生物安全教育體系研究李丹丹博士副教授精品課程建設(shè)、外聯(lián)任媛媛碩士講 師食品安全檢測(cè)技實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)三、參與共建單位（指校外單位）單位承擔(dān)工作河北省質(zhì)檢院實(shí)踐教學(xué)基地河北省檢驗(yàn)檢疫局實(shí)踐教學(xué)基地石家莊農(nóng)科院實(shí)踐教學(xué)基地河北省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐教學(xué)基地河北省農(nóng)業(yè)廳實(shí)踐教學(xué)基地石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司實(shí)踐教學(xué)基地河北凱隆達(dá)食品有限公司實(shí)踐教學(xué)基地河北黑馬糧油工業(yè)有限公司實(shí)踐教學(xué)基地河北今麥郎食品有限公司實(shí)踐教學(xué)基地四、建設(shè)目標(biāo)食品質(zhì)量與安全專業(yè)是河北科技大學(xué)根據(jù)我國(guó)食品工業(yè)安全發(fā)展態(tài)勢(shì)和國(guó)際食品安全的現(xiàn)狀，于2002年申請(qǐng)?jiān)O(shè)立的新專業(yè)，是教育部首批批準(zhǔn)設(shè)立該專業(yè)的高等學(xué)校之一。食品質(zhì)量與安全專業(yè)自成立以來，該專業(yè)已畢業(yè)320余150人，畢業(yè)生就業(yè)率已100%。該專業(yè)有3位教授是河北省食品安全委員食品安全專家，4名教授為河北省食品工業(yè)顧問委員會(huì)專家，我專業(yè)是食品安全協(xié)會(huì)理事單位。2001年經(jīng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)研究決定在全國(guó)食品協(xié)會(huì)成立二十年大會(huì)上，授予我專業(yè)“全國(guó)食品行業(yè)20大杰出教育科研機(jī)構(gòu)”榮譽(yù)稱號(hào)，同時(shí)被河北省經(jīng)貿(mào)委授予河北省食品工業(yè)優(yōu)秀教育機(jī)構(gòu)稱號(hào)，是河北省質(zhì)量技術(shù)檢驗(yàn)監(jiān)督局培訓(xùn)中心。本專業(yè)教師教授6名，副教授10人，其中60%具有博士學(xué)位，近年來在教學(xué)科研方面取得了豐碩的成果，主持參加國(guó)家自然基金及其它課題4項(xiàng)，省部級(jí)課題20余項(xiàng)，發(fā)表論文460余篇，出版著作、教材20余部，本專業(yè)教學(xué)、科研條件優(yōu)越，共建河北省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室一個(gè)，碩士點(diǎn)方向一個(gè)，擁有食品及相關(guān)圖書5000冊(cè)，科技期刊250種，訂閱國(guó)內(nèi)外電子數(shù)據(jù)庫10個(gè)，為本專業(yè)開展教學(xué)和科研工作提供了強(qiáng)有力的基礎(chǔ)。 河北科技大學(xué)食品質(zhì)量與安全建設(shè)的總體目標(biāo)為，利用3年的建設(shè)時(shí)間，在教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)科研、人才培養(yǎng)模式和管理改革與創(chuàng)新等方面取得明顯進(jìn)展，教學(xué)水平和教學(xué)條件達(dá)到國(guó)內(nèi)同類院校先進(jìn)水平，在學(xué)科群課程體系等方面達(dá)到領(lǐng)先水平，成為在國(guó)內(nèi)有較高知名度和影響力的食品安全人才培養(yǎng)基地，食品安全、農(nóng)產(chǎn)品安全科技創(chuàng)新基地，食品安全產(chǎn)學(xué)研合作教育的重要基地和高校教學(xué)研究與師資培訓(xùn)中心。 1.健全和完善具有我校特色、適應(yīng)中國(guó)食品工業(yè)及安全形勢(shì)的實(shí)踐型、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式，為本專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和協(xié)調(diào)發(fā)展提供基礎(chǔ)和動(dòng)力，使本專業(yè)在創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面走在國(guó)內(nèi)外前列，對(duì)國(guó)內(nèi)該專業(yè)起到積極的引導(dǎo)作用。 2. 建設(shè)有特色專業(yè)課程體系課程設(shè)置以食品質(zhì)量與安全專業(yè)特點(diǎn)及市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，體現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和要求，構(gòu)建專業(yè)特色課程體系，建設(shè)食品營(yíng)養(yǎng)與保健、食品分析檢測(cè)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量管理等三大課程群，涵蓋了本專業(yè)最主要的專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和重要的專業(yè)技能訓(xùn)練，具有較強(qiáng)的理論性、實(shí)踐性和應(yīng)用性。整個(gè)課程體系強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的先進(jìn)性，強(qiáng)調(diào)實(shí)際動(dòng)手能力的培養(yǎng)，突出實(shí)踐教學(xué)。3.實(shí)施教學(xué)創(chuàng)新性改革措施特色專業(yè)課程的特點(diǎn)是應(yīng)用性強(qiáng)、實(shí)踐性強(qiáng)，案例教學(xué)效果較好，能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，在多年的教學(xué)實(shí)踐中，我們主要采取以下幾方面的改革措施來保證人才培養(yǎng)質(zhì)量。（1）建立重點(diǎn)課程群負(fù)責(zé)人制度，采取傳幫帶相結(jié)合方式，切實(shí)提高青年教師教學(xué)水平。（2）以精品課程建設(shè)為突破口，通過精品課程的示范效應(yīng)，全面優(yōu)化課程體系和教學(xué)內(nèi)容體系，促進(jìn)相關(guān)課程建設(shè)。（3）高度重視實(shí)踐教學(xué)與改革，引入先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，減少驗(yàn)證型、重復(fù)性實(shí)驗(yàn)，增加綜合型（設(shè)計(jì)型）、開放性和創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)，對(duì)設(shè)計(jì)型和綜合型實(shí)驗(yàn)實(shí)現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)室全面開放；提出了以項(xiàng)目為主導(dǎo)的大學(xué)生創(chuàng)新培養(yǎng)模式，大力支持和鼓勵(lì)學(xué)生參加各種大學(xué)生科技創(chuàng)新活動(dòng)。（4）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。一方面加大人才引進(jìn)力度，同時(shí)著力培養(yǎng)在職教師，2000年以前，團(tuán)隊(duì)無一人是博士；現(xiàn)在引進(jìn)博士3人，教師在職攻讀已獲博士學(xué)位2人，還有4人正在攻讀博士學(xué)位。團(tuán)隊(duì)將師德與教風(fēng)作為隊(duì)伍建設(shè)中一項(xiàng)重要的任務(wù)，倡導(dǎo)學(xué)為人師。將特色食品安全專業(yè)建成國(guó)內(nèi)知名的專業(yè)，再出版23本專業(yè)教育主導(dǎo)教材，建設(shè)12門省級(jí)精品課程；在“食品安全保障體系建設(shè)”、“生物技術(shù)的應(yīng)用”、“谷物類安全評(píng)價(jià)”等專業(yè)特色學(xué)術(shù)方向達(dá)到國(guó)內(nèi)同研究領(lǐng)域的先進(jìn)水平，其中12個(gè)學(xué)術(shù)方向達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。4.強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)屬于工科類專業(yè)，實(shí)踐教學(xué)在人才培養(yǎng)中起著十分重要地作用，團(tuán)隊(duì)重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)或?qū)嵺`性教學(xué)。（1）對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行了改革：以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力為核心，根據(jù)培養(yǎng)應(yīng)用型人才地要求，科學(xué)、合理地調(diào)整了實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，減少驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)，增加綜合型（設(shè)計(jì)型）和創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)，形成以能力培養(yǎng)為核心，涵蓋基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)+綜合（設(shè)計(jì)）型實(shí)驗(yàn)+研究創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)的分層次實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系；設(shè)計(jì)型食品科學(xué)類綜合實(shí)驗(yàn)是學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)驗(yàn)技能, 鼓勵(lì)學(xué)生提出合理的實(shí)驗(yàn)方案，選擇合適的設(shè)備與儀器, 確定最佳的工藝與條件，通過這些方面的系統(tǒng)訓(xùn)練, 提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)素質(zhì)和科研能力, 進(jìn)行創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，促使學(xué)生主動(dòng), 積極地去學(xué)習(xí)和思考, 增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)效果，為學(xué)生完成畢業(yè)論文奠定了基礎(chǔ), 培養(yǎng)學(xué)生科研工作團(tuán)隊(duì)合作精神。（2）鼓勵(lì)學(xué)生申請(qǐng)學(xué)生科研項(xiàng)目如“挑戰(zhàn)杯”和加入教師的科研團(tuán)隊(duì)，努力將科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，營(yíng)造有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)的良好氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力；（3）全面開放實(shí)驗(yàn)室：以設(shè)計(jì)型和綜合型為特色的實(shí)踐教學(xué)體系要求實(shí)驗(yàn)室能夠完全開放，要求實(shí)驗(yàn)室資源的能夠充分利用，要求實(shí)驗(yàn)室管理更加靈活細(xì)致。（4）建立與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的創(chuàng)新平臺(tái)，校企共同參與策劃新產(chǎn)品開發(fā)大賽，激活學(xué)生創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)的思維空間。 5.優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，提高師資力量五、建設(shè)方案六、進(jìn)度安排七、預(yù)期成果（含主要成果和特色）八、學(xué)校支持與保障河北科技大學(xué)食品質(zhì)量安全專業(yè)專業(yè)我校根據(jù)我國(guó)食品工業(yè)安全發(fā)展態(tài)勢(shì)和國(guó)際食品安全的現(xiàn)狀，于2002年申請(qǐng)?jiān)O(shè)立的新專業(yè)，是全國(guó)為數(shù)不多的幾所院校首批被批準(zhǔn)的專業(yè)。也是河北省社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全、食品加工安全控制方面急需高層次專業(yè)人才培養(yǎng)的基地。專業(yè)的教學(xué)培養(yǎng)計(jì)劃有多個(gè)學(xué)校作為樣板。首屆畢業(yè)生已100%就業(yè)。該專業(yè)有3位教授是河北省食品安全咨詢專家。這為該專業(yè)的設(shè)置和發(fā)展奠定了雄厚的基礎(chǔ)。學(xué)校對(duì)該專業(yè)的建設(shè)給予大力的支持和并提供各項(xiàng)條件保障。1、學(xué)校高度重視教育部高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，設(shè)立“河北科技大學(xué)本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程領(lǐng)導(dǎo)小組”，加強(qiáng)對(duì)特色專業(yè)建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌規(guī)劃，將按照教育部財(cái)政部高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量語教學(xué)改革工程項(xiàng)目管理暫行辦法和建設(shè)點(diǎn)任務(wù)書進(jìn)行科學(xué)管理和定期檢查，確保項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度、建設(shè)質(zhì)量和投資效果。2、為了保證專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目的順利實(shí)施并達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，學(xué)校將給予如下支持；政策傾斜：積極支持教育教學(xué)改革，人才培養(yǎng)方案改革具相對(duì)的自主性；優(yōu)先考慮師資的引進(jìn)和培養(yǎng)；同等條件下優(yōu)先考慮教改立項(xiàng)，招生計(jì)劃落實(shí)到位。經(jīng)費(fèi)傾斜：教學(xué)經(jīng)費(fèi)有保證，尤其是實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)、圖書資料經(jīng)費(fèi)有保證。辦學(xué)條件支持：實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)所建設(shè)、儀器設(shè)備購(gòu)置優(yōu)先保證，資源網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)共享。九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算序號(hào)支出科目(含配套經(jīng)費(fèi))金額(萬元)計(jì)算根據(jù)及理由1人才培養(yǎng)與引進(jìn)、國(guó)內(nèi)外進(jìn)修25.0引進(jìn)和培養(yǎng)具有博士學(xué)位的教師23名，國(guó)內(nèi)外進(jìn)修培養(yǎng)骨干教師23人2實(shí)驗(yàn)室建設(shè)費(fèi)80.0主要實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備添置3食品感官評(píng)價(jià)中心室25.0建立標(biāo)準(zhǔn)化食品感官評(píng)價(jià)室4生物安全檢測(cè)中心室25.0建立標(biāo)準(zhǔn)化生物安全檢測(cè)室5圖書資料費(fèi)15.0購(gòu)買相關(guān)圖書、資料，訂購(gòu)期刊6特色教材建設(shè)15.0補(bǔ)助出版課程教材3部7教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)15.0教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)8多媒體課件及其它教學(xué)資源20.010門主干課程多媒體課件研發(fā)制作9精品課及重點(diǎn)課程建設(shè)20.0精品課程及重點(diǎn)課程建設(shè)及相關(guān)軟硬件應(yīng)用10教學(xué)資源庫建設(shè)20.0課程信息平臺(tái)建設(shè)及相關(guān)硬件、軟件等的購(gòu)置11考察學(xué)習(xí)10.0相關(guān)考察、會(huì)議12開放式實(shí)驗(yàn)研究10.0學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)合 計(jì)280經(jīng)費(fèi)自籌項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)來源十、學(xué)校學(xué)術(shù)委員會(huì)審核意見河北科技大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)自2003年招生以來，共培養(yǎng)畢業(yè)生231名。這些畢業(yè)生主要服務(wù)于河北省、北京、廣州、山東等地企業(yè)、食品安全管理、技術(shù)研究等行業(yè)，為河北省的地方經(jīng)濟(jì)發(fā)揮了不可替代的作用，在區(qū)內(nèi)外產(chǎn)生了較大影響。本專業(yè)建設(shè)具有良好的