青島市某純凈水廠質(zhì)量管理手冊(cè)

青島市李滄區(qū)康保源純凈水廠質(zhì)量管理手冊(cè)文件編號(hào)：QS/01 編制： 審核： 批準(zhǔn)： 分 發(fā) 號(hào): 受控狀態(tài)：受控 非受控發(fā)布日期：2008/12/20 實(shí)施日期：2008/12/25QS 質(zhì)量管理手冊(cè)質(zhì)量管理手冊(cè)目錄章節(jié) 目錄0.1 前言0.2 寧波市北侖區(qū)LCR 純凈水廠（文件）0.3 企業(yè)簡(jiǎn)介1.0 質(zhì)量管理職責(zé)1.1 任命書1.2 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)1.3.1 組織機(jī)構(gòu)圖1.3.2 崗位職責(zé)1.3.3 質(zhì)量管理制度1.3.4 不合格品管理制度2.0 生產(chǎn)資源的提供2.1 純凈水廠衛(wèi)生管理制度2.2 生產(chǎn)設(shè)備管理制度2.3 人員培訓(xùn)管理制度3.0 文件管理制度4.0 采購(gòu)管理制度5.0 過(guò)程質(zhì)量管理QS 質(zhì)量管理手冊(cè)5.1 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度5.2 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制點(diǎn)5.3.1 包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、衛(wèi)生的控制5.3.2 有害物資的控制5.3.3 倉(cāng)庫(kù)管理制度5.3.4 設(shè)備工具清洗消毒管理制度6.0 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)6.1 檢測(cè)設(shè)備管理制度6.2 化驗(yàn)室管理制度6.3 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度QS 質(zhì)量管理手冊(cè)0.1 前言 根據(jù)國(guó)家質(zhì)量管理技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第52 號(hào)令食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法的要求和浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制要求而制定本標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)是在食品生產(chǎn)許可證工作實(shí)施指南的基礎(chǔ)上根據(jù)企業(yè)整合型管理體系的有關(guān)內(nèi)容規(guī)定，并結(jié)合企業(yè)的實(shí)際進(jìn)行制定的。本手冊(cè)對(duì)企業(yè)的全過(guò)程質(zhì)量管理監(jiān)控生產(chǎn)管理等內(nèi)容作出了規(guī)定，通過(guò)本手冊(cè)的實(shí)施，使本廠純凈水廠符合GB17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB17323-1998瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)青島市李滄區(qū)康保源純凈水廠(文件)2008第（0101）號(hào) 為了進(jìn)一步提高企業(yè)純凈水產(chǎn)品的質(zhì)量，決定實(shí)施全面質(zhì)量管理，成立質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)純凈水廠的質(zhì)量管理工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員為：小組長(zhǎng) ： 廠長(zhǎng) ZZQ副組長(zhǎng) ： 質(zhì)量負(fù)責(zé)人組長(zhǎng)員 ： 質(zhì)管科科生技科科長(zhǎng)供銷科科長(zhǎng)辦公室主任車間主任質(zhì)量管理小組建立全面完整的質(zhì)量管理體系，全員動(dòng)員參加，從原材料采購(gòu)到成品出廠進(jìn)行層層把關(guān)，責(zé)任到人，分工明確，有關(guān)質(zhì)量管理方面的問(wèn)題，質(zhì)量管理小組可以一票否決。廠的宗旨是一切為了用戶健康，希望全體員工嚴(yán)格崗位職責(zé)， 認(rèn)真執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 青島市李滄區(qū)康保源純凈水廠 2008年12月25 日QS 質(zhì)量管理手冊(cè)0.3 企業(yè)簡(jiǎn)介 青島市李滄區(qū)康保源純凈水廠創(chuàng)建于2008 年，是一家中等生產(chǎn)規(guī)模的純凈水生產(chǎn)廠家。企業(yè)位于風(fēng)景秀麗的老山腳下，氣侯宜人，環(huán)境優(yōu)美、水質(zhì)優(yōu)良。企業(yè)引用先進(jìn)自動(dòng)灌裝生產(chǎn)流水線，總投資16.5萬(wàn)人民幣。生產(chǎn)車間168多平方米。 工廠以向顧客提供及時(shí)提供優(yōu)質(zhì)的純凈水，以堅(jiān)持預(yù)防為主，不斷開展質(zhì)量改進(jìn)活動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)為努力方向，鄭重向顧客承諾：我們永遠(yuǎn)以誠(chéng)實(shí)、認(rèn)真、進(jìn)取的精神，永無(wú)止境地追求質(zhì)量的完善，通過(guò)科學(xué)有效用的管理，持續(xù)改進(jìn)企業(yè)的質(zhì)量管理體系，真誠(chéng)的為顧客提供優(yōu)質(zhì)的純凈水。地址：青島市李滄區(qū)九水東路588號(hào)電話：郵編：QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1、 質(zhì)量管理職責(zé)1.1 任命書 經(jīng)本企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層研究決定，茲任命李宗華為企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人，并賦予如下職責(zé)和權(quán)限；負(fù)責(zé)純凈水分廠質(zhì)量管理體系建立、實(shí)施和保持工作；全面負(fù)責(zé)本企業(yè)的質(zhì)量管理工作；負(fù)責(zé)向最高管理者匯報(bào)質(zhì)量管理體系運(yùn)行的業(yè)績(jī)，及改進(jìn)的建議；負(fù)責(zé)重大不合格的評(píng)審和處置；負(fù)責(zé)改進(jìn)措施的評(píng)審和監(jiān)督；負(fù)責(zé)純凈水廠衛(wèi)生管理工作；負(fù)責(zé)有關(guān)質(zhì)量方面的外部聯(lián)系。 青島市李滄區(qū)康保源純凈水廠 2008年12月25 日QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1、 質(zhì)量管理職責(zé)1. 2 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)質(zhì)量方針以質(zhì)量安全為企業(yè)根本，以顧客滿意為追求目標(biāo)，質(zhì)量目標(biāo)目標(biāo)： 考核周期 責(zé)任部門1. 成品一次抽驗(yàn)合格率達(dá)98%， 每季 生技科2. 設(shè)備檢修及時(shí)率90% 每季 生技科3. 燈檢一次合格率95% 每季 車間4. 上級(jí)部門質(zhì)量檢驗(yàn)合格率為100% 每年 辦公室5. 衛(wèi)生檢查平均得分率達(dá)80 分 每季 辦公室6. 計(jì)量設(shè)備周期檢定率100% 每年 質(zhì)管科7. 成品批次檢驗(yàn)率100% 每季 質(zhì)管科8. 采購(gòu)計(jì)劃完成及時(shí)率90% 每季 供銷科批準(zhǔn)：ZZQ2008/12/25QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1、 質(zhì)量管理職責(zé)1.3.1 組織機(jī)構(gòu)圖各部門主要職責(zé)如下：廠長(zhǎng)職責(zé)：全權(quán)負(fù)責(zé)并主持企業(yè)經(jīng)營(yíng)工作，對(duì)公司各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)具有 指揮權(quán)和決策權(quán)。質(zhì)量負(fù)責(zé)人：在廠長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管理的目前工作， 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的監(jiān)督和協(xié)調(diào)等。辦公室職責(zé)：貫徹企業(yè)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，負(fù)責(zé)企業(yè)文件和檔案管理、人力資源、并行使相應(yīng)管理范圍的職權(quán)。供銷科職責(zé)：主管采購(gòu)供應(yīng)管理、銷售管理等。生技科職責(zé)：負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施管理工作，并行使QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1.3.1 組織機(jī)構(gòu)圖相應(yīng)管理范圍內(nèi)的職權(quán)。質(zhì)管科職責(zé)：主管質(zhì)量管理，質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量管理，為化驗(yàn)室的主管部門財(cái)務(wù)科職責(zé)：負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)、統(tǒng)計(jì)、預(yù)決算等工作。車間職責(zé)：主要負(fù)責(zé)按生產(chǎn)計(jì)劃組織生產(chǎn)，負(fù)責(zé)車間現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境及衛(wèi)生管理?；?yàn)室職責(zé)：負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)化驗(yàn)工作。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1.質(zhì)量管理職責(zé)1.3.2 崗位職責(zé)廠長(zhǎng)崗位職責(zé)1. 全權(quán)負(fù)責(zé)并主持企業(yè)經(jīng)營(yíng)工作，對(duì)公司各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)具有指揮權(quán)和決策權(quán)2. 認(rèn)真學(xué)習(xí)，貫徹執(zhí)行國(guó)家有質(zhì)量的方針、政策、有關(guān)的法律法規(guī)，3. 確保建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系，對(duì)質(zhì)量管理體系及產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)。4. 確定企業(yè)的質(zhì)量管理方針、目標(biāo)，批準(zhǔn)和發(fā)布質(zhì)量管理手冊(cè)。5. 確保質(zhì)量管理體系得以持續(xù)改進(jìn)。6. 組織召開重大會(huì)議，作出重大決策。質(zhì)量負(fù)責(zé)人 崗位職責(zé)1. 在廠長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管理的目前工作，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的監(jiān)督和協(xié)調(diào)等2. 負(fù)責(zé)本企業(yè)的質(zhì)量管理體系各部門、各過(guò)程的建立、實(shí)施、保持和完善。3. 組織內(nèi)部一年二次以上檢查和考核，確保質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1.3.2 崗位職責(zé)4. 組織質(zhì)量管理文件，制度的制定和審核。5. 負(fù)責(zé)與質(zhì)量管理有關(guān)事宜的外部溝通與聯(lián)絡(luò)。6. 組織評(píng)審重大的不合格證（不合格工作、不合格品）辦公室主任崗位職責(zé)：1. 貫徹企業(yè)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)；2. 負(fù)責(zé)企業(yè)文件和檔案管理工作；3. 負(fù)責(zé)企業(yè)人力資源管理建立企業(yè)人員檔案；4. 負(fù)責(zé)制定職工培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，建立培訓(xùn)檔案。生技科長(zhǎng)崗位職責(zé)QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1.質(zhì)量管理職責(zé)1. 負(fù)責(zé)編制生產(chǎn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)工藝流程，操作規(guī)程等技術(shù)文件更改等工作，2. 負(fù)責(zé)制定，認(rèn)真做好質(zhì)量管理控制點(diǎn)、特殊工序、關(guān)鍵過(guò)程工序質(zhì)量控制點(diǎn)及特殊工序。作業(yè)文件的控制。3. 負(fù)責(zé)工序管理，生產(chǎn)過(guò)程環(huán)境管理4. 負(fù)責(zé)實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及管理。5. 負(fù)責(zé)周轉(zhuǎn)材料（原輔料，包裝物料）的管理6. 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、嚴(yán)格遵守工藝紀(jì)律。嚴(yán)格質(zhì)量考核。7. 參與不合格品的評(píng)審。8. 負(fù)責(zé)設(shè)備維修和保養(yǎng)，保證生產(chǎn)設(shè)備處于良好的狀態(tài)。9. 負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗(yàn)收和標(biāo)識(shí)。財(cái)務(wù)科長(zhǎng)崗位職責(zé)1. 負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理工作、2. 負(fù)責(zé)成本核算；3. 負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)、預(yù)決算等工作供銷科長(zhǎng)崗位職責(zé)1. 負(fù)責(zé)組織對(duì)供方的選擇和評(píng)定，建立合格供方檔案和名錄；QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1.質(zhì)量管理職責(zé)2. 負(fù)責(zé)企業(yè)所需原材料，設(shè)備的采購(gòu)計(jì)劃工作。3. 負(fù)責(zé)原輔材料，設(shè)備的采購(gòu)計(jì)劃工作。4. 負(fù)責(zé)處理售后服務(wù)工作，5. 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理的領(lǐng)導(dǎo)工作。質(zhì)管科崗位職責(zé)1. 主管產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作，負(fù)責(zé)采購(gòu)材料，生產(chǎn)過(guò)程及成品檢驗(yàn)和化驗(yàn)。2. 負(fù)責(zé)對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)審和處置，3. 負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)分析及改進(jìn)工作跟蹤。4. 負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室的管理工作，5. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)工作車間主任崗位職責(zé)1. 努力學(xué)習(xí)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，掌握崗位技能；2. 負(fù)責(zé)按計(jì)劃要求組織生產(chǎn)。3. 負(fù)責(zé)車間現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境和衛(wèi)生管理。4. 負(fù)責(zé)對(duì)車間相關(guān)人員進(jìn)行管理。檢驗(yàn)員（化驗(yàn)員）崗位職責(zé)5. 努力學(xué)習(xí)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，掌握崗位技能；6. 熟悉本崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量作業(yè)文件，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和檢驗(yàn)規(guī)范，認(rèn)真做好質(zhì)量記錄和標(biāo)識(shí)。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1.質(zhì)量管理職責(zé)7. 督促生產(chǎn)工作嚴(yán)格按工藝文件和質(zhì)量控制程序進(jìn)行操作，幫助生產(chǎn)工人分析產(chǎn)品質(zhì)量管理中存在的問(wèn)題。8. 對(duì)不合格品要負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)、記錄、評(píng)價(jià)和隔離，并按規(guī)定進(jìn)行處置。9. 檢驗(yàn)工作不受生產(chǎn)進(jìn)程，行政的影響，檢驗(yàn)員有權(quán)反映質(zhì)量問(wèn)題。倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)1. 倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)按貯放、標(biāo)識(shí)、待檢品、成品數(shù)物一致；2. 嚴(yán)格遵守經(jīng)檢驗(yàn)合格，方可出廠制度；3. 負(fù)責(zé)原輔料，包裝物料，采購(gòu)物資和成品貯存，搬運(yùn)標(biāo)識(shí)及管理，做到帳、物相符。作業(yè)員崗位職責(zé)1. 嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律，完成質(zhì)量指標(biāo)；2. 嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量控制的要求，保證不合格品不轉(zhuǎn)入下道工序。3. 對(duì)使用設(shè)備，工具，按要求進(jìn)行維護(hù)，保養(yǎng)。4. 嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生及生產(chǎn)場(chǎng)所，設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。5. 出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)，并參與原因分析。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1.質(zhì)量管理職責(zé)辦公室質(zhì)量管理制度：1) 貫徹企業(yè)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，協(xié)助質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)方針目標(biāo)的完成情況進(jìn)行檢驗(yàn)，并對(duì)采取的相應(yīng)措施完成情況進(jìn)行檢查；2) 負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量管理文件的編制、發(fā)放、歸檔工作，確保作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)能得到相關(guān)文件的有效版本，并負(fù)責(zé)對(duì)外來(lái)文件進(jìn)行驗(yàn)證和管理，3) 負(fù)責(zé)記錄的歸檔和管理工作；4) 負(fù)責(zé)企業(yè)人力資源管理，如員工招聘、績(jī)效考核、建立企業(yè)人員檔案；5) 負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工人員健康體的組織實(shí)施。6) 負(fù)責(zé)制定職工培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，建立培訓(xùn)檔案。7) 確保關(guān)鍵崗位人員經(jīng)培訓(xùn)合格并持證上崗。生技科質(zhì)量管理制度1) 負(fù)責(zé)編制生產(chǎn)計(jì)劃，組織生產(chǎn)實(shí)施，負(fù)責(zé)工藝流程，操作規(guī)程等技術(shù)文件編制和更改工作，2) 負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)工藝，認(rèn)真做好質(zhì)量管理控制點(diǎn)、特殊工序、關(guān)鍵過(guò)程工序質(zhì)量控制。3) 負(fù)責(zé)工序管理，生產(chǎn)過(guò)程環(huán)境衛(wèi)生管理，生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及管理。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1.質(zhì)量管理職責(zé)4) 負(fù)責(zé)周轉(zhuǎn)材料（原輔料，包裝物料）的管理。5) 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、嚴(yán)格遵守工藝紀(jì)律。嚴(yán)格質(zhì)量考核。6) 參與不合格品的評(píng)審。7) 負(fù)責(zé)設(shè)備維修和保養(yǎng)，保證生產(chǎn)設(shè)備處于良好的狀態(tài)。8) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗(yàn)收和標(biāo)識(shí)。財(cái)務(wù)科質(zhì)量管理制度1) 負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理工作，管理資金收支狀況，對(duì)企業(yè)的資金實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃管理。2) 認(rèn)真、正確處理財(cái)務(wù)關(guān)系，做到賬目清楚，實(shí)事求是。3) 每月做好廠里的銷售賬目，并上報(bào)廠長(zhǎng)；4) 負(fù)責(zé)成本核算、統(tǒng)計(jì)、預(yù)決算等工作5) 負(fù)責(zé)單位的納稅管理，做到不偷稅、漏稅，做好每月經(jīng)營(yíng)壯況的盈虧報(bào)表。供銷科質(zhì)量管理制度1) 負(fù)責(zé)組織對(duì)供方的選擇和評(píng)定，建立合格供方檔案和名錄；2) 負(fù)責(zé)企業(yè)所需原材料、輔助材料的采購(gòu)工作。3) 負(fù)責(zé)外包廠、外協(xié)廠調(diào)查和管理工作。4) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)和檢驗(yàn)設(shè)備的采購(gòu)實(shí)施工作。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1.質(zhì)量管理職責(zé)5) 負(fù)責(zé)合同評(píng)審、與顧客溝通工作，處理售后服務(wù)工作，6) 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理的領(lǐng)導(dǎo)工作。質(zhì)管科質(zhì)量管理制度1) 主管產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作，負(fù)責(zé)采購(gòu)材料，生產(chǎn)過(guò)程及成品檢驗(yàn)和化驗(yàn)。2) 負(fù)責(zé)對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)審和處置，3) 負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)分析及改進(jìn)工作跟蹤。4) 負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室的管理工作，5) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)工作QS 質(zhì)量管理手冊(cè)1、 質(zhì)量管理職責(zé)1.3.4 不合格品管理制度1) 不合格品的管理范圍：飲用水產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程中采購(gòu)產(chǎn)品、中間產(chǎn)品、不合格成品的識(shí)別和管理；水廠在對(duì)外提供服務(wù)過(guò)程中及生產(chǎn)過(guò)程中的不合格品的識(shí)別和管理；水廠在管理體系運(yùn)行過(guò)程中不符合項(xiàng)的識(shí)別和管理；2) 不合格品：不合格品水質(zhì)是沒(méi)有滿足規(guī)定的要求；不符合項(xiàng)-活動(dòng)、過(guò)程、組織或人員沒(méi)有滿足規(guī)定的要求，即管理或操作性的不符合。3) 職責(zé)：質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)不合格品的處置方式的批準(zhǔn)；化驗(yàn)室負(fù)責(zé)對(duì)飲用水產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程中及采購(gòu)產(chǎn)品的不合格識(shí)別和管理。4) 不合格品的管理；a) 不合格品的來(lái)源：采購(gòu)產(chǎn)品：如灌裝空桶、瓶蓋、包裝物及設(shè)備用相關(guān)材料等；生產(chǎn)過(guò)程的中間產(chǎn)品：如源水、石英砂、活性碳等；b) 不合格品的識(shí)別：各部門應(yīng)及時(shí)識(shí)別存在的不合格品及有關(guān)信息，對(duì)輕微、獨(dú)立、偶然的不合格現(xiàn)象，可以口頭方式提出并要求有關(guān)責(zé)任人員予以改進(jìn)；對(duì)識(shí)別出的其它不合格品，由發(fā)現(xiàn)人或有關(guān)責(zé)任人填寫不合格品評(píng)審處置，并上報(bào)責(zé)任部門或人，責(zé)任部門或人對(duì)不合格事實(shí)進(jìn)行確認(rèn)；S 質(zhì)量管理手冊(cè)1.3.4 不合格品管理制度c) 不合格品的標(biāo)識(shí)：對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品，制水過(guò)程的中間產(chǎn)品、成品水的不合格品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，采取適宜的方法進(jìn)行管理，以防止混淆導(dǎo)致不合格品非預(yù)期使用。d) 不合格品的評(píng)審：責(zé)任部門根據(jù)不合格品評(píng)審處置單組織相關(guān)人員對(duì)不合格品的事實(shí)描述進(jìn)行評(píng)審，提出該項(xiàng)不合格品的處置方式，報(bào)廠質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實(shí)施。e) 不合格品的隔離：發(fā)現(xiàn)有不合格品或不合格項(xiàng)，應(yīng)及時(shí)隔離，并匯報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人由其組織相關(guān)部門共同進(jìn)行原因調(diào)查。f) 不合格品的處置：對(duì)于空桶、空桶包裝物數(shù)量達(dá)不到合同要求時(shí)，應(yīng)按同相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，對(duì)品質(zhì)達(dá)不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)作出退貨處理。g) 對(duì)于采購(gòu)中的不合格品，原則上應(yīng)作退貨處理如因特殊原因，需要使用時(shí)，且不影響水質(zhì)的安全，穩(wěn)定運(yùn)行，經(jīng)廠負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后讓步接收，并作記錄。h) 不合格品的記錄：不合格品評(píng)審處置單QS 質(zhì)量管理手冊(cè)2、 生產(chǎn)資源提供2.1 純凈水廠衛(wèi)生管理制度1) 工廠的衛(wèi)生要求;本廠配備專職衛(wèi)生管理人員，其職責(zé)是對(duì)本單位的衛(wèi)生工作進(jìn)行全面管理，宣傳和貫徹相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督檢查相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)在本單位的執(zhí)行情況，制定本單位的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，建立管理技術(shù)檔案。配合衛(wèi)生主管部門做好從業(yè)人員的培訓(xùn)、體檢工作。2) 維修和保養(yǎng)：廠房、設(shè)備、設(shè)施必須保持良好狀態(tài)。正常情況下，每年至少要進(jìn)行一次全面的檢修。3) 清洗和消毒：應(yīng)制定有效的清洗、消毒方法和制度，保證生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備的清潔衛(wèi)生和安全，防止產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中被污染。清洗和消毒方法必須安全、有效，采用的消毒劑和設(shè)備必須是經(jīng)衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。車間、設(shè)備、工器具操作臺(tái)必須定期清洗和消毒，用洗滌劑和消毒劑處理后，必須將殘留的洗滌劑和消毒劑徹底沖洗干凈。更衣室、淋浴室、廁所必須經(jīng)常清掃、清洗、定期消毒。水處理車間和灌裝車間門口的消毒池必須定期清洗并更換消毒液，保持其消毒的有效性?？照{(diào)機(jī)和凈化空氣口要定期清洗，保持清潔。4) 廢棄物處理生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物必須及時(shí)清理并清除出廠，廢棄物容器和存放場(chǎng)所應(yīng)及時(shí)清洗和消毒。除蟲滅害，廠區(qū)內(nèi)及其周圍應(yīng)定期除蟲滅害，防止害蟲孳生。水處理車間和灌裝車間內(nèi)使用殺QS 質(zhì)量管理手冊(cè)2.1 純凈水廠衛(wèi)生管理制度蟲劑時(shí)，應(yīng)按衛(wèi)生部門的規(guī)定采取妥善措施，不得污染原水、包裝和產(chǎn)品，應(yīng)盡量防止污染設(shè)備、操作臺(tái)、工器具。使用殺蟲劑后應(yīng)將設(shè)備、操作臺(tái)、工器具等徹底清洗干凈。廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)家禽、家畜。5) 個(gè)人衛(wèi)生與健康要求：工廠應(yīng)對(duì)新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員進(jìn)行衛(wèi)生安全教育和培訓(xùn)，取得衛(wèi)生行政部門培訓(xùn)合格證后方可從事生產(chǎn)活動(dòng)，定期對(duì)企業(yè)職工進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的宣傳教育。做到教育有計(jì)劃，考核有標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生培訓(xùn)制度化和規(guī)范化。6) 健康檢查：直接從事供、管水的人員必須取得體檢合格證后方可上崗工作，并每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)，應(yīng)接受臨時(shí)健康檢查。工廠要建立職工健康檔案。7) 個(gè)人衛(wèi)生;生產(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油和戴戒指，勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服。進(jìn)水處理車間和灌裝車間前，必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋靴，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外。必須洗手消毒，工作服和工作帽必須每天更換，定期消毒。不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋靴出車間。不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的用品帶入車間。禁止在生產(chǎn)場(chǎng)所吸煙、進(jìn)食及進(jìn)行其他有礙制水衛(wèi)生質(zhì)量的活動(dòng)。8) 生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求;水處理工藝衛(wèi)生要求;水處理工藝設(shè)計(jì)必須確保處理后的水質(zhì)較原水水質(zhì)更衛(wèi)生安全，并符合相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要QS 質(zhì)量管理手冊(cè)2.1 純凈水廠衛(wèi)生管理制度求，具體工藝流程應(yīng)根據(jù)原水類型和水質(zhì)特性，產(chǎn)品水質(zhì)要求進(jìn)行合理地設(shè)計(jì)。水處理裝置應(yīng)定期維護(hù)(定期更換濾膜或?yàn)V料、定期反沖洗和清洗，檢查濾膜性能)。以保障產(chǎn)品質(zhì)量恒定。9) 消毒：包裝容器包裝材料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。外購(gòu)的桶、瓶及蓋子在運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中應(yīng)使用清潔衛(wèi)生、防水的材料包裝，運(yùn)輸車廂和貯存庫(kù)必須保持清潔，不得與有毒有害物混合運(yùn)輸儲(chǔ)存，應(yīng)有防塵、防污染措施。瓶子、瓶蓋和桶蓋禁止循環(huán)使用。循環(huán)使用的桶必須是由聚碳酸酷(PC)材料制成，以保障多次回收后桶的完好質(zhì)量?；厥蘸蟊仨殗?yán)格檢查水桶是否破損、如果破損程度影響到水桶的密封、安全和水的衛(wèi)生質(zhì)量則不得再用，嚴(yán)格檢查是否受到其他污染物污染，污染程度如果經(jīng)特殊清洗仍可能影響水衛(wèi)生質(zhì)量則不得再用。嚴(yán)禁使用廢料和回收舊PC 料制成的桶或瓶。所用的桶、瓶子及其蓋子在灌裝前必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗和消毒。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)2、 生產(chǎn)資源提供2.2 生產(chǎn)設(shè)備管理制度1) 企業(yè)所有生產(chǎn)設(shè)備由車間負(fù)責(zé)管理，并列入生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)賬。2) 制訂年度設(shè)備檢修計(jì)劃和設(shè)備操作規(guī)程。并嚴(yán)格實(shí)施和監(jiān)督。設(shè)備檢修完畢后須做好相應(yīng)記錄。3) 各設(shè)備操作人員每天下班后對(duì)生產(chǎn)設(shè)備加以清理，設(shè)備維修人員應(yīng)按規(guī)定對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)。4) 能正常使用的設(shè)備不作標(biāo)記，“報(bào)廢”“待修”“封存”的設(shè)備應(yīng)作標(biāo)記5) 設(shè)備進(jìn)行定期清理及維護(hù)保養(yǎng)的有關(guān)規(guī)定6) 制水設(shè)備、臭氧發(fā)生器，空氣凈化系統(tǒng)，灌裝機(jī)，燈檢系統(tǒng)設(shè)備定期清理及維護(hù)保養(yǎng)。7) 定期清理工作由各操作人員下班后對(duì)生產(chǎn)設(shè)備加以清理和維護(hù)保養(yǎng)。8) 設(shè)備的清理和維護(hù)保養(yǎng)具體要求： 清理工作為：操作工人著重做好日常維護(hù)和日常設(shè)備點(diǎn)檢工作，認(rèn)真檢查設(shè)備，擦凈設(shè)備部位，做好潤(rùn)滑工作，使設(shè)備經(jīng)常保持清潔、整齊、潤(rùn)滑、安全。 維護(hù)工作為：對(duì)設(shè)備進(jìn)行部件解體和檢查，疏通管路，檢查添加潤(rùn)滑油。調(diào)整設(shè)備部分的配合間隙，更換和修復(fù)磨損件，檢查和調(diào)整QS 質(zhì)量管理手冊(cè)3、 生產(chǎn)資源提供設(shè)備主要緊度，使用局部恢復(fù)設(shè)備對(duì)全部潤(rùn)滑系統(tǒng)清洗換油。電器系統(tǒng)檢查修理，保養(yǎng)合格，并達(dá)到完好設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。 管道清理：管道清理周期為每年一次。清理要求為，將純凈水管道設(shè)備拆下，進(jìn)行清理，清理雜物、積垢，并用消毒液中浸泡30 分鐘后再用清水沖洗。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)2、 生產(chǎn)資源提供2.3 人員培訓(xùn)管理制度1) 企業(yè)從事質(zhì)量活動(dòng)的相關(guān)人員的任職能力要求進(jìn)行了規(guī)定，只有經(jīng)培訓(xùn)考核合格后方能上崗。2) 企業(yè)在確保崗位被選人員的資質(zhì)時(shí)，應(yīng)從受教育程序等，結(jié)合企業(yè)現(xiàn)狀考慮，確保被選人員能勝任該項(xiàng)質(zhì)量工作。3) 新招員工必須身體健康，體檢合格，上崗前必須學(xué)習(xí)“食品衛(wèi)生法”相關(guān)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后才能上崗；4) 質(zhì)量管理技術(shù)人員應(yīng)按培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，講解生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)及相關(guān)的質(zhì)量管理知識(shí)等，5) 培訓(xùn)工作要有實(shí)施記錄，必要時(shí)進(jìn)行培訓(xùn)效果的評(píng)估。6) 培訓(xùn)工作歸口于辦公室管理QS 質(zhì)量管理手冊(cè)3、 文件管理制度1) 目的：對(duì)與質(zhì)量管理有關(guān)的文件進(jìn)行管理，確保各相關(guān)部門使用有效的文件。2) 適用范圍：適用于本廠質(zhì)量管理有關(guān)的文件執(zhí)行控制，包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等外來(lái)文件。3) 職責(zé)：質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)技術(shù)性文件的編制，更改和批準(zhǔn)發(fā)放控制。4) 外來(lái)文件的管理：辦公室負(fù)責(zé)識(shí)別與本廠有關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等外來(lái)文件，并驗(yàn)證外來(lái)文件的有效性，并發(fā)放到相關(guān)人員處。5) 文件的審批：技術(shù)性文件由質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)6) 文件的發(fā)放：技術(shù)文件發(fā)放按廠長(zhǎng)批準(zhǔn)的文件范圍要求發(fā)放，技術(shù)性文件由辦公室負(fù)責(zé)發(fā)放，文件領(lǐng)用人在“文件發(fā)放/回收/銷毀/保留登記表”上簽名，文件發(fā)放前應(yīng)對(duì)發(fā)放的文件做好“受控”“非受控”標(biāo)識(shí)，并注明相應(yīng)的分發(fā)號(hào)并歸檔。7) 回收作廢的舊技術(shù)文件：新的技術(shù)性文件發(fā)放后，舊的版本作廢，回收工作由辦公室負(fù)責(zé)。及時(shí)修訂工作文件。8) 文件編號(hào)說(shuō)明。QS/QM01 代表質(zhì)量管理手冊(cè)QS/WI01-XX 代表生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書(XX 順序號(hào))QS/WI02-XX 代表檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) (XX 順序號(hào))QS/WI03-XX 代表衛(wèi)生管理制度(XX 順序號(hào))QS 質(zhì)量管理手冊(cè)4、 采購(gòu)管理制度1) 供銷科應(yīng)對(duì)供方進(jìn)行調(diào)查，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期及服務(wù)配合等方面進(jìn)行調(diào)查了解，合格后方可經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)列入合格供方名錄。2) 對(duì)于外包廠、外協(xié)廠或提供服務(wù)的單位亦應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，合格后列入合格供方名錄，作為供方進(jìn)行控制。3) 每年應(yīng)對(duì)供方進(jìn)行復(fù)評(píng)，并依評(píng)價(jià)情況更新合格供方名錄。4) 采購(gòu)前供銷科應(yīng)制定采購(gòu)計(jì)劃經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行采購(gòu)；5) 采購(gòu)原輔料、包裝物料必須達(dá)到GB14881-94食品企業(yè)通用性規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。6) 對(duì)提供桶、瓶蓋、消毒劑等輔材料的廠家，應(yīng)提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢測(cè)證明。7) 對(duì)于原水每年應(yīng)至少檢測(cè)一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取相應(yīng)措施。8) 質(zhì)管科進(jìn)料檢驗(yàn)員按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格審查原輔料、包裝物料產(chǎn)品是否合格，提供證明文件是否齊全，并填寫進(jìn)料檢驗(yàn)報(bào)告，合格后辦理入庫(kù)手續(xù)；9) 采購(gòu)的原輔料，包裝材料等不宜太多（最多使用一年），使用期限不能太長(zhǎng)。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)5、 過(guò)程質(zhì)量管理5.1 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度1) 為規(guī)范生產(chǎn)全過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量的各個(gè)因素進(jìn)行控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定的要求。2) 職責(zé)：質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)生產(chǎn)控制的策劃，確定以及提供適宜的檢測(cè)設(shè)備，計(jì)量器具裝置和相關(guān)人員崗位培訓(xùn)工作。車間負(fù)責(zé)提供適宜的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施。3) 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理：1） 供方管理：應(yīng)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期評(píng)價(jià)和管理，供應(yīng)商應(yīng)提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、QS 證書（必要時(shí)）、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)證明，并對(duì)供方供貨業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià)。2） 采購(gòu)資料：供銷科應(yīng)按批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，確保滿足生產(chǎn)需求。3） 車間管理：作業(yè)員應(yīng)按作業(yè)指導(dǎo)書的要求進(jìn)行操作，并保持質(zhì)量記錄。4） 設(shè)備管理：生技科應(yīng)按設(shè)備管理要求對(duì)設(shè)備進(jìn)行管理，定期進(jìn)行設(shè)備檢驗(yàn)和清洗消毒。5） 衛(wèi)生管理：車間操作人員應(yīng)按衛(wèi)生管理制度要求，注意保持個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格按各部門衛(wèi)生管理制度要求進(jìn)行日常衛(wèi)生管理和清洗消毒作業(yè)，從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行定期體檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)離生產(chǎn)崗位。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)5.過(guò)程質(zhì)量管理6） 質(zhì)量目標(biāo)：各部門應(yīng)按質(zhì)量目標(biāo)要求，積極進(jìn)行生產(chǎn)和管理，應(yīng)達(dá)到企業(yè)制定 的質(zhì)量目標(biāo)。7） 作業(yè)績(jī)效：車間生產(chǎn)應(yīng)及時(shí)達(dá)到目標(biāo)控制值，如關(guān)鍵控制點(diǎn)控制應(yīng)符合要求，生產(chǎn)量應(yīng)滿足生產(chǎn)計(jì)劃的要求，各過(guò)程合格率應(yīng)達(dá)到目標(biāo)要求。8）計(jì)量管理：計(jì)量設(shè)備應(yīng)按規(guī)定的校準(zhǔn)周期進(jìn)行校準(zhǔn)。9） 檢驗(yàn)管理：應(yīng)按檢驗(yàn)文件要求進(jìn)行過(guò)程和成品檢驗(yàn)，10） 倉(cāng)庫(kù)管理：原輔料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)按倉(cāng)庫(kù)管理要求進(jìn)行操作，明確區(qū)域，做好出入庫(kù)記錄。11） 文件管理：車間及其它作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有最新版本的文件發(fā)放，辦公室應(yīng)及時(shí)識(shí)別和得到與本企業(yè)有關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。12） 記錄管理：辦公室應(yīng)及時(shí)檢查和對(duì)各部門的質(zhì)量記錄填寫情況及歸檔情況進(jìn)行檢查和處理。13） 環(huán)境管理：車間及廠區(qū)的環(huán)境應(yīng)滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就及時(shí)整改。14） 培訓(xùn)管理：嚴(yán)格按培訓(xùn)計(jì)劃 對(duì)各相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。4) 考核辦法 考核工作歸口于辦公室、質(zhì)管科參與該項(xiàng)工作。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)5.過(guò)程質(zhì)量管理 考核時(shí)間采用定期檢查，每月至少一次。 考核內(nèi)容：見(jiàn)前述要點(diǎn)。 考核合格率：考核合格率達(dá)80%，未達(dá)目標(biāo)時(shí)應(yīng)分析原因并采取相應(yīng)措施。5.2.2 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制點(diǎn) 所有生產(chǎn)加工工序都會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，但各個(gè)工序?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量的影響程度是不一樣的。企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程中“反滲透過(guò)濾”“臭氧殺菌”“燈檢”“空桶檢驗(yàn)”項(xiàng)目為關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，也要求對(duì)作業(yè)過(guò)程進(jìn)行全檢記錄。操作員要按操作規(guī)程和指導(dǎo)書要求設(shè)備作業(yè)參數(shù)，認(rèn)真、細(xì)致檢查并作好相應(yīng)記錄。在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)批量檢查項(xiàng)目不合格應(yīng)通知車間負(fù)責(zé)人停止生產(chǎn)，查明產(chǎn)生問(wèn)題原因，解決后方能繼續(xù)生產(chǎn)。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)5、 過(guò)程質(zhì)量管理炭濾器炭濾砂濾器砂濾原水儲(chǔ)水罐儲(chǔ)水一級(jí)反滲透反滲透過(guò)濾二級(jí)反滲透反滲透過(guò)濾一級(jí)儲(chǔ)水罐儲(chǔ)水精濾器精濾自動(dòng)灌裝機(jī)，消毒，清洗，灌裝，封蓋。純凈水包裝入庫(kù)燈檢空桶檢驗(yàn)空桶外壁處理外筒處理洗桶洗蓋圖中粗黑線框的工序?yàn)殛P(guān)鍵控制點(diǎn)。5.3.1 包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸衛(wèi)生的控制1) 概述：對(duì)成品在包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸各階段進(jìn)行衛(wèi)生控制以防止成品包裝產(chǎn)品破壞和變質(zhì)并保證符合規(guī)定的要求。2) 職責(zé)：由廠部對(duì)各階段的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督；包裝衛(wèi)生由檢驗(yàn)人員主管負(fù)責(zé)，儲(chǔ)存衛(wèi)生由倉(cāng)庫(kù)主管負(fù)責(zé)；運(yùn)輸衛(wèi)生由供銷負(fù)責(zé)。3) 包裝要求：身體健康者才允許上崗；生產(chǎn)工人不允許串崗，遵守各工序的工藝操作規(guī)程；包裝車間的衛(wèi)生必須達(dá)到GB14881-94食品企業(yè)通用性規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。4) 儲(chǔ)存：產(chǎn)品在企業(yè)控制期間，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品采用適當(dāng)?shù)谋９芎头雷o(hù)措施，包括：儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)達(dá)到GB14881-94食品企業(yè)通用性規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)；定期檢查和評(píng)價(jià)倉(cāng)庫(kù)及庫(kù)存產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況，儲(chǔ)存不能超過(guò)規(guī)QS 質(zhì)量管理手冊(cè)5.過(guò)程質(zhì)量管理定的時(shí)間；成品按品種分別貯存，防止相互混雜，不合格品不準(zhǔn)入庫(kù)。5）運(yùn)輸要求：在產(chǎn)品搬運(yùn)過(guò)程中，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆椒?，以防止產(chǎn)品的損壞和變質(zhì)，包括：搬運(yùn)工具必須清潔衛(wèi)生；輕拿輕放，發(fā)現(xiàn)破損立即拿出處理，瓶裝產(chǎn)品必須以紙箱等裝運(yùn)，箱內(nèi)必須有防壓防撞的間隔材料；運(yùn)輸時(shí)避免強(qiáng)烈震蕩、日曬，嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕的物品同時(shí)裝運(yùn)。5.3.2 有害物質(zhì)的控制概述：生產(chǎn)過(guò)程為保證車間及設(shè)施面必須使用的清潔劑，消毒劑等可能污染食品，為保證衛(wèi)生安全對(duì)其儲(chǔ)存使用必須處理受控制狀態(tài)。1) 職責(zé)：企業(yè)所使用的清潔劑，消毒劑選用和儲(chǔ)存，由廠部按工藝要求確定，車間按操作堆積領(lǐng)用并負(fù)責(zé)監(jiān)督。滅鼠、滅蠅等有害、有毒物品由辦公室負(fù)責(zé)控制。2) 要求：有毒有害物質(zhì)的使用嚴(yán)格按GB14881-94食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范執(zhí)行，所有連接用的軟管、容器必須使用無(wú)毒無(wú)害的材料制成（如食品及聚乙烯、不銹鋼），使所有試（藥）劑對(duì)接觸物不產(chǎn)品不良影響。3) 清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其有毒有害物質(zhì)的控制：清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其有毒有害物質(zhì)的控制均應(yīng)有固定包裝樣，貯存于專門庫(kù)房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管。使用時(shí)應(yīng)由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)QS 質(zhì)量管理手冊(cè)5.過(guò)程質(zhì)量管理的人員按照使用方法進(jìn)行，防止污染和人身中毒，4) 清潔劑、消毒劑等低毒性物品使用嚴(yán)格按工藝操作規(guī)程進(jìn)行操作，使用后應(yīng)放于固定地方的固定容器內(nèi)，清洗消毒物品應(yīng)徹底沖洗以清除殘留。5) 殺蟲劑、藥劑等高毒性物品的使用：對(duì)于滅鼠、滅蠅等有較高毒性的物品應(yīng)嚴(yán)格控制使用，副廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)領(lǐng)用審批，保管員負(fù)責(zé)監(jiān)督，車間負(fù)責(zé)發(fā)放，并做到有警示牌等提醒物，使用后余下的應(yīng)及時(shí)退回。 使用各類殺蟲劑或其它藥劑前，做好對(duì)人身、設(shè)備工具的污染的中毒的預(yù)防措施，用藥后將所有設(shè)備、工具徹底清洗，消除污染。5.3.3 倉(cāng)庫(kù)管理制度1) 原材料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔，通風(fēng)，各種原材料應(yīng)分門別類、擺放有序；2) 進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的原材料要準(zhǔn)確、及時(shí)登記，做到帳、物一致；3) 原材料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)上鎖有專人負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)閑人進(jìn)入。4) 成品庫(kù)堆放的成品水應(yīng)隔離，堆放有序；5) 成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)各種規(guī)格的成品水應(yīng)分開、整齊擺放，禁止混放。6) 生產(chǎn)出的成品水應(yīng)根據(jù)出廠先后擺放：做到先進(jìn)先出，防止成品水積壓變質(zhì)；7) 對(duì)進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的成品水應(yīng)有專門的出入庫(kù)記錄，有專人負(fù)責(zé)。8) 下班后成品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)上鎖，鑰匙有專人負(fù)責(zé)。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)5.過(guò)程質(zhì)量管理9) 每天上班后對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面檢查，檢查成品水是否有異常跡象；10) 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)照明良好。11) 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止飲食、吸煙；12) 倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持整潔，不準(zhǔn)堆放無(wú)關(guān)物件；13) 應(yīng)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行衛(wèi)生清掃。5.3.4 設(shè)備工具清洗消毒管理制度為了保證各種設(shè)備達(dá)到無(wú)菌化，特制訂以下設(shè)備消毒管理制度，望有關(guān)人員嚴(yán)格按規(guī)范操作。1) 每15 天對(duì)廠房、設(shè)備、倉(cāng)庫(kù)、各種管道進(jìn)行全面檢修、消毒，以保證純凈水的正常生產(chǎn)。2) 灌裝前應(yīng)對(duì)純凈水生產(chǎn)車間的設(shè)備、工器具等進(jìn)行清洗和消毒；3) 個(gè)人工作服、工作帽、工作鞋靴要不定期清洗和消毒。4) 空調(diào)器、空氣凈化器應(yīng)每月清洗一次。5) 成品倉(cāng)庫(kù)在無(wú)作業(yè)時(shí)，必須打開紫外燈管進(jìn)行消毒。6) 過(guò)濾設(shè)備，材料要按工藝要求進(jìn)行定期清洗，消毒7) 所使用的各種消毒劑須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)，且清潔，消毒方法安全、衛(wèi)生，各種消毒液配比要嚴(yán)格按規(guī)定操作。8) 各種設(shè)備、工器具消毒處理后。9) 認(rèn)填如實(shí)的填寫消毒記錄。QS 質(zhì)量管理手冊(cè)6、 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)6.1 檢測(cè)設(shè)備管理制度1) 質(zhì)量檢驗(yàn)員根據(jù)所檢驗(yàn)的項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)提出的所需的檢驗(yàn)、測(cè)量和實(shí)驗(yàn)設(shè)備報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人，由其提報(bào)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后由供銷科實(shí)施采購(gòu)，質(zhì)量檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)日常檢驗(yàn)和管理工作。2) 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)檢測(cè)設(shè)備的驗(yàn)收工作，采購(gòu)的計(jì)量器具必須有CMC 標(biāo)記的法寶計(jì)量單位。3) 經(jīng)驗(yàn)收合格的檢測(cè)設(shè)備入庫(kù)后，由化驗(yàn)室統(tǒng)一編號(hào)，并做好檢驗(yàn)設(shè)備臺(tái)賬。4) 檢測(cè)設(shè)備在首次使用前須以過(guò)檢驗(yàn)合格，檢驗(yàn)員填寫好檢驗(yàn)設(shè)備的履歷卡，檢驗(yàn)合格證和檢驗(yàn)記錄。5) 檢驗(yàn)員需對(duì)所有的檢驗(yàn)設(shè)備制定周期檢驗(yàn)計(jì)劃，并定期委托上級(jí)計(jì)量部門檢定。6) 經(jīng)過(guò)檢定的測(cè)量設(shè)備應(yīng)有相應(yīng)的檢定臺(tái)賬、檢定合格的測(cè)量設(shè)備應(yīng)有檢定合格證。7)