2010012-附件五-珍酒品牌介紹.ppt

酒中珍品 傳奇醬香,珍酒，源于第一代國家領導人的心中夙愿，從誕生伊始便注定不凡；歷經十年的秘密試驗，雖遠在遵義卻始終牽動中央；廠名三次的更迭變換，更令其從遠離世人的“試驗基地”走到了市場經濟的風口浪尖。 打開塵封的檔案，追溯歷史的印記，讓我們共同見證一段鮮為人知的珍酒傳奇。,誕生：心中夙愿 易地國香,貴州珍酒釀酒有限公司（原貴州珍酒廠）坐落在歷史文化名城遵義市北郊十字鋪，其前身為1975年組建的“貴州茅臺酒易地試驗廠”，1984年曾更名為“貴州省遵義釀造研究試驗基地”，1986年因時任國務院副總理方毅題詞“酒中珍品”而更名為“貴州珍酒廠”。,74年批準新建“貴州茅臺酒易地試驗廠”的通知,84年批準更名為“貴州省遵義釀造研究試驗基地”的批復,86年批準成立“貴州珍酒廠”的批復,1958年3月，中共中央在成都舉行政治局擴大會議期間，毛澤東主席在與時任中共貴州省委書記兼省長周林談話時，最先提出了“茅臺酒生產上萬噸”的想法。珍酒的傳奇故事也由此誕生。 1975年1月，周恩來總理在第四屆全國人大一次會議上再次提出了“生產萬噸茅臺酒”的提案。,周恩來總理,原貴州省省委書記兼省長 周林,但因茅臺酒廠所在地茅臺鎮(zhèn)位于貴州省西北部，這一帶地處大婁山脈西段北側，山路崎嶇，坡陡彎急，交通極為不便，并且沿河兩岸均系滑坡地帶，地質條件也比較差。以當時情況來看，在原有基礎上擴大茅臺酒生產不僅投資大，而且有很多實際問題難以解決。因此經中央和貴州省有關部門研究決定，通過進行易地試驗，在確實有把握的前提下，在外地建廠彌補茅臺生產不足。,1975年，中國科學院科技辦公室正式將這項試驗定名為“貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）”，并列為國家重點科技項目。,基于此，1975年，貴州珍酒釀酒有限公司的前身“貴州茅臺酒易地試驗廠”正式建廠，它的成立也正式掀開了珍酒傳奇的第一頁篇章。 “茅臺酒易地試驗”也被民間稱為中國酒業(yè)的“壹號工程”。,廠區(qū)修建,歷練：同宗同脈 釀得天香,為了實現毛澤東主席和周恩來總理等國家領導人的心愿，同時也為了能夠讓更多的人品嘗到“茅臺酒”。試驗廠成立之初便得到了中國科學院、輕工部，貴州省、地、市委、省輕工廳及各級科委的重視和直接領導，更是于1982年11月4日被列為貴州省“六五”計劃十五項重點科技攻關項目之一，并簽訂了攻關合同書。,從一個愿景到建廠實施，再到攻關合同的簽訂執(zhí)行，“茅臺酒易地生產試驗”使珍酒與茅臺從一開始就成為了一個難以分割的整體，更成為了珍酒傳奇中的那道最為絢麗的色彩。,珍酒廠系列產品,“珍酒”所在地遵義市北郊十字鋪，是經過當年中科院、貴州省和遵義市科委、茅臺酒廠科研專家，及全國部分釀酒專家對釀造醬香型白酒所必備的條件進行綜合考察和科學論證，以及多方調查走訪而決定的。這里四面環(huán)山的獨特地形與貴州茅臺酒廠所處的峽谷地帶極為相似，氣候、土壤、水質、環(huán)境等自然條件也與茅臺鎮(zhèn)十分相似。,酒廠全景,同時，試驗廠還得到了貴州茅臺酒廠的傾力支持，為保證試驗的順利進行，先后從茅臺酒廠調來了以原茅臺酒廠廠長、黨委副書記鄭光先，原副總工程師楊仁勉，實驗室副主任林寶財，以及解放前華氏茅臺酒酒師鄭英才的關門弟子張支云為代表的28名優(yōu)秀人才。在這28人中不僅有優(yōu)秀的管理人員，一流的釀酒大師和科研、銷售骨干，還包括了車間技術工人、評酒技師等重要崗位的員工。也正是這28人的到來，不僅帶來了正宗的茅臺酒釀造工藝，還帶來了茅臺酒生產、經營，以及銷售的組織、管理經驗。甚至其最初的很多原料、輔料、生產設備等也都是從茅臺酒廠搬運而來的。,發(fā)酵車間,砂石窖,在釀酒工藝上為了保證試制酒酒質“達到”或“接近”茅臺酒水平，酒廠嚴格執(zhí)行“5:1的投糧產出比率”即投入5斤糧食，只生產1斤酒。并且與茅臺酒釀造一樣，其生產釀造也是順應季節(jié)變化的自然規(guī)律來進行，一年一個生產周期。 并且其生產試驗所用的高粱、曲藥、窖泥、基酒，甚至窖池、蒸鍋內壁的砂石也是從茅臺搬運而來。,據全國各地的內行和專家到廠考察反映，試驗廠當時的科研條件和設備的完善及先進程度在全國釀酒行業(yè)中都極為罕見，就連許多名優(yōu)白酒廠來的同志看后都連說自愧不如。試驗廠當時所使用的氣相色譜儀和顯微鏡，分別進口于日本和西德，其中日本島津的氣相色譜儀當時貴州省也僅有一臺。,日本進口氣相色譜儀,西德進口顯微鏡,并且試驗廠還與四川大學生物系、國家科委廣州測試中心，中國原子能研究院等水平較高的科研單位或大專院校相合作，對茅臺酒的釀造勾兌工藝和發(fā)酵原理及其環(huán)境條件等問題，從微生物種類及其動態(tài)和生態(tài)學特點的角度，進行了較為系統(tǒng)的調查研究。,數據分析,輝煌：鑒定芳華 珍酒飄香,1981年4月，時任中共中央政治局委員、國家科委主任方毅同志親自到廠視察，指示茅臺酒易地生產大有希望，研究工作要繼續(xù)下去。并鑒于當時茅臺酒的產品質量要求是從產酒到成品必須有三年以上的陳釀期，而且必須有老酒的精心勾調合格才能成為商品酒出售，方毅同志還做出了將試驗期限改延到1985年再提供鑒定的指示。,時任中共中央政治局委員、國家科委主任方毅在視察貴州茅臺酒易地試驗廠后影與貴州省委副書記徐健生，貴州省副省長秦天真，四川省委書記楊超在婁山關合影。,1985年10月20日，當年或許很少有人想到，這一天的一個決定會成為珍酒傳奇歷史上最為重要的一個時刻。正是在這一天貴州省科委根據國家科委綜合局10月4日批準組織鑒定的函件及10月15日電話通知，開始對“貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）”進行鑒定。,1985年10月15日國家科委綜合局致貴州省科委電話記錄,“85年鑒定”鑒定委員會成員,作為當時中國白酒界最高規(guī)格的鑒定會，鑒定會成員包括了：時任中國科學院副院長、化學學部委員嚴東生（函評），中國科學院生物學部委員方心芳（函評），當時全國白酒界的泰斗、全國評酒委員考評組負責人周恒剛，全國評酒委員考評組成員曹述舜，著名釀造專家熊子書，時為貴州茅臺酒廠工程師、現任茅臺集團董事長、總工程師的季克良，以及現任中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會副會長沈怡方，全國評酒委員劉洪晃，現任貴州董酒股份有限公司總工程師賈翹彥等28位領導、專家。,最終，鑒定委員會給予了試制酒“色清，微黃透明，醬香突出，幽雅，酒體較醇厚，細膩，入口醬香明顯，后味較長，略帶苦澀，空杯留香幽雅較持久，基本具有茅臺酒風格”的評語；做出了“鑒定酒質量接近市售茅臺酒水平，同時并有大量可靠的試驗數據及資料，予以說明，因此鑒定委員會認為貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）完成了合同要求?！钡慕Y論。,鑒定意見筆稿,“十年艱辛苦，迎來珍酒香！” 從1975年邊基建邊投產試驗到1985年鑒定成功，“貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）”共歷時10年，經過9個周期、63個輪次試驗、3000多次分析研究。,一九八五年十一月，根據鑒定會結論，貴州省科學技術委員會正式行文“同意鑒定意見”。至此“貴州茅臺酒易地生產試驗(中試)”圓滿成功。,原國務院副總理方毅同志題詞,1985年12月，時任國務院副總理方毅同志在中南海辦公室接見了貴州省科委以及基地有關負責同志，在認真聽取了中試技術鑒定的情況和結果，并品嘗試制酒后，親筆題詞“祝賀貴州茅臺酒易地生產試驗鑒定成功酒中珍品”以寄予希望和鼓勵。,珍酒商標標準圖樣,珍酒商標注冊證,1986年元月，根據時任國務院副總理方毅同志的題詞，將原“貴州茅臺酒易地試驗廠”所使用的“茅藝”和后來“貴州省遵義釀造研究試驗基地”所使用的“三貴”等更換為“珍”字商標。同年6月11日，貴州省經委正式下文批準成立“貴州珍酒廠”，組織珍酒系列產品批量生產，以供應中央警衛(wèi)局、釣魚臺國賓館、北戴河療養(yǎng)院等機關單位，并由貴州省進出口公司安排少量外銷。,超越：酒中珍品 傳奇醬香,2009年8月28日，華澤集團成功競拍收購貴州珍酒廠，并更名為“貴州珍酒釀酒有限公司”，為這個充滿傳奇色彩的醬香品牌再次吹響崛起的號角。正如在1988年珍酒貿易懇商會上,時任全國政協(xié)副主席方毅同志說的那樣“珍酒作為茅臺酒的姊妹酒，同樣可以名揚天下”。 我們相信憑借珍酒本身具有的良好基礎，以及華澤集團及華致酒行的渠道、人力資源、產品研發(fā)、品牌推廣經驗，國家領導人的期望和預言必將實現！,時任全國政協(xié)副主席方毅同志在1988年珍酒貿易懇商會上講話,珍酒 釆用傳統(tǒng)醬香型白酒生產工藝釀造，五年以上陳儲，國家級釀酒大師的精心勾調，具有無色透明（微黃），醬香顯著，酒體豐滿，醇和味長，空杯留香之特點。譽為酒中奇葩。,“珍品珍酒” 釆用傳統(tǒng)醬香型白酒生產工藝釀造，并分級管