GB10775-1989嬰幼兒輔助食品蘋(píng)果泥.pdf

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰 幼 兒 輔 助 食 品 蘋(píng)果泥S u p p l e me n t a r y f o o d s f o r I n f a n t s a n d y o u n g c h i l d r e n -UDC 6 1 3. 2 2GB 1 0 7 7 5 一 朋Ap p l e p a s t e本標(biāo)準(zhǔn)參照采用F A O / WH O 食品法規(guī)委員會(huì) ( C A C ) C O D E X S T A N7 3 -1 9 8 1( 嬰幼兒食品峨頭標(biāo)準(zhǔn)。1 主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 蘋(píng)果泥的技術(shù)要求、 試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和產(chǎn)品的標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蘋(píng)果、蜂蜜、葡萄搪( 或白砂搪) 為原料， 經(jīng)加工制成適于嬰幼兒食用的蘋(píng)果泥。引用標(biāo)準(zhǔn)G B 4 7 8 9 . 2 6 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭檢驗(yàn)G B 5 0 0 9 . 8 食品中蔗糖含量測(cè)定方法G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷測(cè)定方法GB 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛測(cè)定方法GB 5 0 0 9 . 1 3 食品中銅測(cè)定方法GB 5 0 0 9 . 1 6食品中錫測(cè)定方法G B 5 0 0 9 . 1 7 食品中總求測(cè)定方法GB 7 7 1 8 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)QB 2 2 0 箱頭食品試驗(yàn)方法Q B 8 6 9 嬰兒食品營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3 術(shù)語(yǔ)3 . 1 嬰兒指年齡在1 2 個(gè)月以?xún)?nèi)的小兒3 . 2 幼兒指年齡在 I 一3 周歲的小兒4 產(chǎn) 品分類(lèi): 一;: 一;按形態(tài)分成泥糊狀和碎泥狀 二 類(lèi): 泥糊狀:吞咽前不需咀嚼的細(xì)泥。 碎泥狀:含有適于鍛齒要求的碎塊。技術(shù)要求 原 料要 求見(jiàn)附錄 A . 原料要 求n 1 補(bǔ)充 件) 。 感官要求應(yīng)符合表1 的規(guī)定。中華人民共和國(guó)輕工業(yè)部1 9 6 6 一0 8 一3 1 批準(zhǔn)1 9 9 0 一Z 一0 1 實(shí)施GB 1 0 7 T 6 -腸表 1項(xiàng)目要求色澤呈淺黃色或青黃色，泥體有光澤，均勻一致滋味、氣味具有蘋(píng)果和蜂蜜經(jīng)加工后應(yīng)有的滋味及氣味組織、形態(tài)泥期狀:拉子細(xì)小均勻，吞咽前不需要咀嚼碎泥狀:含有適于嬰幼兒鍛齒要求的碎塊，碎塊大小在s mm以下， 稀稠適中， 開(kāi)魄后允許有少盆析水現(xiàn)象腸 . 勻 營(yíng)養(yǎng)成分及理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2規(guī)定。表 2維生素C，mg / l 0 0 g戶(hù) 3 0蔗箱，%G 5凈重公差，%士5 ，每批平均重盤(pán)不低于凈重可 溶性固形物開(kāi) 幼時(shí)以折光計(jì) ( 2 0 1C )，%1 0一 1 4 二衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3 規(guī)定。表 3項(xiàng)目指標(biāo)錫 ( 以Sn 于 )，mg / k g6 2 0 0稠 ( 以Cu計(jì))，mg / k g5鉛(以 P b 計(jì))，mg / k gG 0 5砷 ( 以9 計(jì)).mg / k g 0 。 5禾 ( 以Hg計(jì))，mg / k g 0 0 2微生物無(wú)致病菌及因 微生物作用所引起的腐敗象 征5 . 呂5 . 6產(chǎn)品不得使用色素、香精、箱精、防腐劑。樣品缺陷分類(lèi)按表9 規(guī)定。GB 1 0 7 7 5 一 助表 4嚴(yán)重缺陷有異味存在有害雜質(zhì)毛要缺陷有 一 般雜質(zhì)維生素C達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可i n 性固形物達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一般缺陷凈重超過(guò)公差允許f$蔗楠含蛋超過(guò)規(guī) 定限量有黑 斑點(diǎn)或鍋垢碎屑之類(lèi)校子泥體色澤有褐變5 試驗(yàn)方法5 . 1 感官檢查 按QB 2 2 0 之二 “ 感官檢驗(yàn)”方法檢驗(yàn)，缺陷品按表4 分類(lèi)。62 營(yíng)養(yǎng)成分及理化檢驗(yàn)6 . 2 . 1 維生素C 按Q B 8 6 9 3 . 2 。中維生素C測(cè)定法 ( 2 , 6一二氯酚靛酚滴定法)檢驗(yàn) ，缺陷品按表4 分類(lèi)。二2 . 2 蔗搪含f li 按G B 5 0 0 9 . 8 食品中蔗塘測(cè)定法檢 驗(yàn)。缺陷品按表4 分類(lèi)。6 . 2 . 3 凈重公差 按Q B 2 2 0 之三 “ 物理檢驗(yàn)”方法檢驗(yàn)，缺陷品按表4 分類(lèi)。6 . 2 . 4 可溶性固形物 叮 溶 性固形物用折光計(jì) 進(jìn)行測(cè) 定， 折光計(jì)讀 數(shù)之溫度 修正表 ( 補(bǔ)充 件) ， 缺陷品按表4 分類(lèi)。二3儀 生檢驗(yàn)6 . 3 . 1 砷 按G B 5 0 0 9 . 1 1 檢驗(yàn)。6 . 呂 . 2 鉛 按G B 5 0 0 9 . 1 2檢驗(yàn)。6 . 3 . 3 銅 按G B 5 0 0 9 . 1 3 檢驗(yàn)。6 . a . 錫 按G B 5 0 0 9 . 1 6檢驗(yàn)。二3 . 5 汞 按G B 5 0 0 9 . 1 7 檢驗(yàn)。.3 . 6 微生物檢驗(yàn) 按G B 4 7 8 9 . 2 6檢驗(yàn)。7 . 1檢驗(yàn)規(guī)則 以每班所生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一批，班產(chǎn)不足1 0 0 0 罐 ( 瓶袋) 時(shí)， 也可 將同 1 規(guī)格的產(chǎn)品合并GB 1 0 7 7 5 -的為批。7 . 2 每 一 批產(chǎn)品隨機(jī)抽取樣品，產(chǎn)量不足 1 0 0 0 0 罐 ( 瓶、袋)，取樣品 3 罐 ( 瓶、袋)， 1 0 0 0 0 堆( 瓶、袋)以上 ( 含 1 0 0 0 0 罐)取樣 6 罐 ( 瓶、袋)作檢驗(yàn)。7 . 37 . 47 . 4 . 17 . 4 . 2 a. b 。 C立品出廠前應(yīng)由生產(chǎn)廠的技術(shù)檢驗(yàn)部門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠。交收檢驗(yàn):交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、凈重公差、維生素C,有下列情況之 一 者，該產(chǎn)品應(yīng)判為不合格品;任 一 微生物指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)者;有嚴(yán)重缺陷;2 / 3 樣品數(shù)有主要缺陷。不足2 / 3 樣品數(shù)有主要缺陷，可加倍抽樣復(fù)0a 0 .可溶性固形物和微生物指標(biāo) 5個(gè)項(xiàng)目。了 . 4 .了 . 4 .批產(chǎn)7 . 54 2 / 3 或2 / 3 以七 樣品數(shù)有 一 般缺陷，解為不合格品。 型式檢馱復(fù)驗(yàn)仍有主要缺陷，判該批產(chǎn)品為不合格品。A J 加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)仍有1 / 3 樣品數(shù)有一般缺陷，判該7 . 5 . 1 產(chǎn)品生產(chǎn)周期超過(guò)三個(gè)月者，本檢驗(yàn)每三個(gè)月進(jìn)行有 下列情況之 一 時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行:次，不足三個(gè)月者每生產(chǎn)周期進(jìn)行一次 a . 更改主要原料. b更改關(guān)鍵工藝， c . 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出迸行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7 . 5 . 2型 式 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 除了 交 收 檢 驗(yàn) 的 項(xiàng) 目 外 ， 還 檢 驗(yàn) 重 金 屬 含 量 . 仟應(yīng)判為不合格品。重金屬含量超過(guò)規(guī)定的產(chǎn)品7 . 6 當(dāng)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)bt發(fā)生異議時(shí)，驗(yàn)結(jié)果作為最終*P I 定依據(jù)。8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存由雙方f1 商解決或委托法定仲裁單位復(fù)驗(yàn)不合格項(xiàng)目， 以復(fù)二1 標(biāo)志二1 . 1 產(chǎn)品所含主 要營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)標(biāo)明。8 . 1 . 2 標(biāo)簽卜 應(yīng)標(biāo)明 “ 無(wú)色素香精、 搪精、防腐劑”。8 . 1 . 3 標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明適于食用的嬰幼兒年 ( 月)、齡期及食用方法。8 . 1 落個(gè)容器 卜 必須打印 T c 久性的生產(chǎn)E 3 期和保質(zhì)E 3 期。8 . 1 . 58 . 1 . 88 . 28 . 2 . 18 . 2 . 28 呂 標(biāo)簽上 不得寫(xiě)有任何有關(guān)療效及J 一 告宣傳文字。 其他應(yīng)符合G B 7 7 1 8 規(guī)定。包裝 包裝容器應(yīng)能保證食品衛(wèi)生和食0的墳他質(zhì)fl o 馬1 1 鐵罐、坡璃瓶或復(fù)合軟包裝表面須清潔，運(yùn)輸無(wú)損傷、變形，封口完整，密封良好。8 . 8 . 1 運(yùn)輸工具必須清潔干燥，長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)能?chē)、驟然升降。船必須遮蓋，溫度應(yīng)該控制在1一3 8 之間， 避免8 . 8 . 28 . 習(xí) . 38 . 18 . 4 . 1 搬運(yùn)般不得在雨天進(jìn)行，如遇特殊倩況 搬運(yùn)咋 ， 必須輕拿輕放。貯 存必須用不透水的防雨布遮蓋。深管倉(cāng)以2 0 C 左右為宜，通風(fēng)良好，相對(duì)濕度般不高子8 0 。勿使產(chǎn)品受熱受凍， 并避免溫GB i o ns - 8 9度驟然升降。二4 . 2 成品貯運(yùn)過(guò)程中，不得接觸和靠近潮濕、有腐蝕性或易于發(fā)潮的貨物，不得與有毒的化學(xué)藥品和有害物質(zhì)等放在一起。8 . 4 . 3 產(chǎn)品保質(zhì)期一年。GB 1 0 7 7 一 的 附錄A原料要求 ( 補(bǔ)充件)A1 蘋(píng)果 果實(shí)新鮮飽滿，成熟適度，風(fēng)味正常，無(wú)畸形、霉?fàn)€凍傷、病蟲(chóng)害及機(jī)械傷，果實(shí)橫徑在6 0 mm以 L 。2 葡萄搪 無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶或穎粒性粉末，無(wú)臭，其他技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合 中華人民共和國(guó)藥典1 9 8 5 中“ 葡萄箱”規(guī)定。A3自 砂 摘潔白、干燥、純度9 9 . 5 %以上，( L 一 抗壞血酸) 5， 6一四經(jīng)基 -其他理化指標(biāo)應(yīng)符合GB 3 1 7 白砂搪中一級(jí)品規(guī)定。A 4 維生素C L 一2， 32一己 烯酸一 r -丙醋，白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭， 味酸，含C , H , O . 不得少于。 9 . 0 %.A與 玉米淀粉 呈白色，無(wú)異味， 無(wú)砂齒， 無(wú)雜質(zhì)， 水分不大于1 4 . 0 %,酸度 ( - T)不大于2 0 ，細(xì)度1 0 0 目篩通過(guò)率大于9 9 %，二氧化硫含量小于3 0 mg / k g ，蛋白質(zhì)不大于0 . 5 %0A. 蜂蜜 采用透明、半透明粘稠狀、無(wú)異味、干雜后的精制掛密G B 1 0 7 7 5 - 8 9戈0.0媽一0葉閃.0人代.巴呼.C沉叮，0明瞬.0洲?0一卜.士6卜。0之戈0.0公一。0叮N.0囚帥。0葉.0卜寸U川?0一卜.0沈卜。0戈0。0右一。0尺刊0改階。0公仲二呼舊.0一?06公.0臨卜.一一戈0。0比.0巴閃.0一月.e伏爪.0上葉.勺明0泊0沈等U的卜.0次因0.0的一.0代N。0二吮0代班.0舊呼U民噴U0?0卜9，0甘卜。0盆0.0比一.0代N.0一代.卜氣.0入嗆6明.一公公一)巴卜.0團(tuán)0.0的一0入入00戈.0卜階。0丹C唬C叱明之巴?0刊卜。0言笠一。0瞬1。0ZN.眾N.0坦月。0代鉀巴0門(mén).0卜伏二甘書(shū)。之0、0.八李聆回軟趁舊卜公.0一一.口曰N.困N.0吧弋.一閃叮一6叮.一9瞬。一N公。一聞?0娜霓卜0叮.0N.ee盆人。C對(duì)帥0一一U龍份.C甘瞬。0一右.e笛公.0冷卜0.U氣一。0閃亡卜囚.亡t吮.二三C9葉.之囚唬.0國(guó)舊C勺9。0霓懈卜0.C竹一.巴公N.U9州.0代州.C注二二吧一.C0晚.e明的.U叫刀。0 八軟長(zhǎng)占忿銳日.側(cè)腸刊級(jí)書(shū)卞米與 目唱按三一C巴一.06-U瞬N.口-二.之卜汽.0閃廿0團(tuán)葉.一人唬。0沈唬.0姐亡.C代一.C戈1.一一咐囚。0寸N二噴代巴葉嘗價(jià)葉。0欠一.0r唬。0芝一U入一.U隊(duì)-口入N。e卜翻0代代0卜口0閃叮。0鑒甘。e一明.U側(cè) 姆 + F i . 空 I 惻三 二 望 叮 I 二惻明8 6G B 1 0 7 7 5一 的一匆.已門(mén)卜.0勺9。09吹。0盆勺.亡0勺.U囚陰.0叼N.09-.0閉0。0之州因。0巴卜0哪?09的.0因甘.00叮.02閉，U對(duì)囚.亡9一.0匹一.乃叫的0代卜0呼公.09舊。0閱呼.00對(duì)to2階.0，入.口9-.0邑二.0一因。0巴卜。0可9，09的。0國(guó)甘.00啼.0人陰.巴呼N.09一.0閉0。0一因0民卜0呀?0留舊U團(tuán)呀。勻0，。01的。己對(duì)N.C9一.0三一。會(huì)慶一的.0代卜0勺9。09吠。0公勺.00呼.0月。0呼閃.0公一.0匹一。0一匆0巴卜口呀?09瞬0盆呀.00哪.0叫的.e代N.0峭es.0國(guó)0.0一公一巴卜。U叼娜.口9價(jià).0困哪.00勺.0洲的.0吮叫0們一.0的0;卜(葬舉回荊他后)0團(tuán).0囚卜。0代9。0明瞬.巴L嘴.06門(mén).口一州.0閉N.0吮一.0王。0惻0匆.N卜。民?0比峭.e公對(duì).0閉階.U蕊.0代N.0唬一.己王一。0服繃6卜.0-卜.0N幻0邢舊.己明甲.0國(guó)帥.00月。0N人0明.0卜一。0招戈卜U爾七.0一90吮峭.U叼呼.0卜月.06刊.U刊N.0，1.0卜0.0