福記聯(lián)合供餐方案.ppt

,福記食品服務控股有限公司,歷史的步伐始終向前邁進, 福記食品服務控股有限公司的發(fā)展和今天取得 的成績也是得力于許多人的努力與奮斗!,品牌故事,圓，作為最早的哲學命題提出，是人類智慧的代碼，中國人稱為“智圓”， 禪家有語“妙悟圓覺”，福記巧妙的凝練了其“圓融”之道，經(jīng)營著龐大的企業(yè)。福記logo也正是鑄就的精彩之筆。福記在融匯禪宗、道、儒等各家“圓融“寓意，通過中國藝術(shù)的空間意識，和西方藝術(shù)對宇宙空間的窮盡探尋，把中國圓的藝術(shù)表現(xiàn)，融入企業(yè)文化中，從更高的角度表現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營是回旋往復、于有限中見無限，又從無限返回有限的企業(yè)文化品牌經(jīng)營的更高境界。,董事長致辭魏東,歷史的步伐始終向前邁進，福記食品服務控股有限公司的發(fā)展和今天取得的成績也是得力于許多人的努力與奮斗。當福記于2004年與法國里昂信貸銀行結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴，并成功于12月在香港聯(lián)交所主板掛牌上市的時候，我們依舊追求與國際化的世界級企業(yè)一樣，擁有最先進的管理，一流的人才和最大化的貢獻。 新經(jīng)濟時代的今天中國正朝著全球化的趨勢轉(zhuǎn)變，這樣我們面臨的將是全球化的競爭。競爭的關(guān)鍵是品牌，品牌的核心是特色，特色的保障是文化。福記文化是企業(yè)凝練的結(jié)晶，一個企業(yè)的成功，必須有一個共同的核心價值觀，那就是將福記打造成為中國現(xiàn)代工業(yè)配餐和學生營養(yǎng)餐之航空母艦，引領(lǐng)中式快餐發(fā)展的新潮流。 今天，21世紀已被公認為屬于服務業(yè)的世紀，這些都給服務業(yè)的發(fā)展提供了前所未有的巨大歷史機遇。但同時我們也看到，這美好的發(fā)展前景也引發(fā)了服務業(yè)的變革和新一輪的競爭。服務業(yè)的競爭已經(jīng)擺脫了低層次、地域性，正朝著正規(guī)化、規(guī)模化方向轉(zhuǎn)變，越來越多的跨省、跨地區(qū)甚至跨國界的超級餐飲集團開始出現(xiàn)。在新的發(fā)展機遇和競爭形勢下，在國外強勢餐飲巨頭的巨大沖擊面前，福記控股通過充分調(diào)研和理性思考，擬定高度市場戰(zhàn)略，建設(shè)中餐工業(yè)化的系統(tǒng)工程，初步形成了從食品原料的生產(chǎn)、加工、和物流，到工業(yè)配餐、學生營養(yǎng)餐、旅游與交通配餐、軍需配餐、生鮮超市、新型中式快餐等食品產(chǎn)業(yè)鏈條，并已營造出大服務業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局，使福記具有更強的競爭能力，抗風險能力和企業(yè)持續(xù)發(fā)展的能力，并為打造現(xiàn)代化高科技食品王國奠定了牢固的基礎(chǔ)。 福記控股所有各企業(yè)在食品生產(chǎn)和加工過程中，根據(jù)中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，結(jié)合國際標準，創(chuàng)造出整套具有中國特色的SOP、GMP、HACCP質(zhì)量管理體系，開創(chuàng)了食品產(chǎn)業(yè)中國化管理模式與國際標準相統(tǒng)一的食品質(zhì)量檢測體系，有力保證了食品質(zhì)量和安全。 福記全體同仁努力奮斗，勵志將福記打造成為中國工業(yè)配餐之航空母艦，開創(chuàng)中國生鮮食品第一品牌，引領(lǐng)中國生鮮食品和中式快餐新潮流，建造現(xiàn)代化高科技食品企業(yè)王國。福記正與中國其他食品企業(yè)一起，共同創(chuàng)造中國食品產(chǎn)業(yè)的輝煌！,福記的歷程,目前，福記正在以迅雷不及掩耳之勢迅速擴張，現(xiàn)在的輝煌是短短幾年來福記人拼搏歷程的最好佐證，展望未來的同時，福記人更加信心百倍。 2007中國鐵路動車組餐飲服務運營商國際招標項目成功中標，成為北京、濟南、沈陽、哈爾濱、武漢、鄭州、西安等7個鐵路局動車組唯一授權(quán)餐飲服務運營商 2006北京2008年奧運會（含北京2008年殘奧會）餐飲服務商選定國際招標項目成功中標，成為北京2008年奧運會贊助商接待中心、競賽場館集群四的唯一指定餐飲服務商 2005福記成功拓展了中國東北、華北、長三角等區(qū)域，旗下?lián)碛邪奶厝R集團，多鮮樂集團，味鮮達集團，先馳達集團，以及福記強大的中餐快餐網(wǎng)絡。立志打造中國工業(yè)配餐營養(yǎng)餐之航空母艦。 2004二零零四年十二月十七日于香港聯(lián)合交易所有限公司主板上市。股份編號為1175。推出“福記家廚”品牌的方便食品。 2003福記中餐與送餐業(yè)務并舉，并成功覆蓋蘇州送餐網(wǎng)絡。 2002成功開創(chuàng)福記送餐領(lǐng)域，開拓上海送餐市場，一舉聞名。 2001福記中餐如日中天，上海浦東中餐館隆重面世。 2000蘇州新區(qū)福記首店在矚目中開張大吉。 1999福記聯(lián)合于蘇州創(chuàng)立。,福記的品質(zhì),國內(nèi)最大的食品綜合服務提供商之一 國內(nèi)第一家在香港上市的餐飲類企業(yè) 中餐工業(yè)化生產(chǎn)的倡導者、實踐者和成功者 聚集“餐飲”服務，成功整合縱向食品產(chǎn)業(yè)鏈，成長為國內(nèi)最具競爭力的食品服務提供商和運營商 國內(nèi)首批通過HACCP國際認證企業(yè) 連續(xù)被評為中國餐飲百強企業(yè) 北京2008年奧運會贊助商接待中心、競賽場館集群四的唯一指定餐飲服務商 中國高速鐵路CRH授權(quán)餐飲服務運營商,福記的經(jīng)營理念和發(fā)展目標,企業(yè)信條：優(yōu)質(zhì)食品、關(guān)注民生 發(fā)展目標：創(chuàng)建具有國際競爭力的世界級企業(yè) 使 命：以創(chuàng)新的產(chǎn)品與服務與全體消費者 共享優(yōu)質(zhì)生活，打造世界一流的綜 合餐飲服務品牌 經(jīng)營宗旨：為消費者創(chuàng)造福利、為員工創(chuàng)造機 會、為社會創(chuàng)造效益 經(jīng)營策略：聚集餐飲服務的產(chǎn)業(yè)，開發(fā)最好的 產(chǎn)品、創(chuàng)立最好的模式、提供最好 的服務、打造 最好的品牌 企業(yè)精神：誠信、創(chuàng)新、競爭、服務、平等,福記的業(yè)務框架 福記食品服務控股有限公司的業(yè)務涵蓋： 食品原料源頭生產(chǎn)基地生鮮食品工業(yè)化的初、深加工快速溫控物流終端多元化食品服務的完整產(chǎn)業(yè)鏈。,澳特萊集團食品原料安全生產(chǎn)與品質(zhì)的有力保證,集團從事蔬菜種植和深加工、畜禽養(yǎng)殖和肉類食品加工、水產(chǎn)品養(yǎng)殖和加工、大宗物流配送及產(chǎn)品進出口業(yè)務。 山東澳特萊農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司現(xiàn)代化蔬菜生產(chǎn)與加工中心 山東澳特萊肉類食品有限公司現(xiàn)代化肉類產(chǎn)品生產(chǎn)基地 浙江澳特萊海產(chǎn)品加工有限公司規(guī)?；暮ｕr產(chǎn)品生產(chǎn)基地 江蘇澳特萊水產(chǎn)品加工有限公司規(guī)模化的河鮮產(chǎn)品生產(chǎn)基地 質(zhì)量可控的食品原料為各種食品生產(chǎn)的質(zhì)量和安全提供了有力的保障。,多鮮樂集團 中國生鮮產(chǎn)品流通與銷售的新模式,福記集團為了進一步提高和滿足健康、環(huán)保、安全、便捷的現(xiàn)代人生活方式的需求，大力借鑒國外經(jīng)驗，在建立了現(xiàn)代化的生鮮食品加工中心、生鮮物流分撥中心、和生鮮冷鏈物流系統(tǒng)一體化結(jié)合的多鮮樂集團發(fā)展有限公司。 1）高效率的從生產(chǎn)、加工到市場服務的系統(tǒng)網(wǎng)絡 在全國范圍內(nèi)構(gòu)建了SIPC（源頭采購及加工中心）、RDPC（區(qū)域物流配送及加工中心）、LDPC（當?shù)匚锪髋渌图凹庸ぶ行模┑母咝噬a(chǎn)、加工、配送網(wǎng)絡。 旗下有： 上海多鮮樂食品有限公司 北京多鮮樂食品有限公司 青島多鮮樂食品有限公司 廣州多鮮樂食品有限公司 并在上海、北京、青島、深圳、蘇州、杭州、昆山、武漢、合肥等眾多城市地域建立集種植、養(yǎng)殖、初加工、半成品、成品等規(guī)?；a(chǎn)、統(tǒng)一分撥、配送及銷售為一體的生鮮物流分撥中心、食品加工中心及銷售中心，充分發(fā)揮多鮮樂特有的先進的運作模式優(yōu)勢，保證向消費者提供安全、衛(wèi)生、綠色、便捷的生鮮產(chǎn)品，真正提升食品的質(zhì)量，滿足城市居民日益提高的生活消費需求。,2）多鮮樂123生鮮超市中國生鮮速食品專業(yè)的銷售模式 打造新型的生鮮超市連鎖和社區(qū)家庭廚房新概念，滿足城市居民特別是白領(lǐng)生活對 現(xiàn)代生鮮食品的需求。 秉承1多2鮮3餐樂的宗旨，以生鮮專業(yè)銷售為主要特色 堅持獨一無二的經(jīng)營理念： 超市餐飲化，生鮮源頭采購化，綠色食品化，進口商品豐富化，銷售價 格大眾化 多鮮樂生鮮超市的優(yōu)勢： 科學的生產(chǎn)體系提供品質(zhì)保證。 龐大全面的生產(chǎn)基地保證品種更齊全。 先進的物流和服務體系確保食品新鮮。 有效的成本控制保證價格的競爭優(yōu)勢。 多鮮樂生鮮超市的特點： 生鮮食品占80以上。 半加工和已加工生鮮食品種類繁多。 嚴格采用品牌食品及其原料。 建立嚴格食品與品質(zhì)監(jiān)控體系。 每天撤換沒有賣出的新鮮蔬菜，以保證蔬菜絕對新鮮。 強大的中餐實力與中餐工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)支持的各色菜系調(diào)理包產(chǎn)品 專業(yè)的營養(yǎng)師指導下的“家廚”產(chǎn)品配制,3）電子商務創(chuàng)新的生鮮速食品銷售模式 依托福記強大的產(chǎn)業(yè)鏈、客戶資源和物流配送體系的創(chuàng)新電子商務服務方案與模式，為客戶提供全新的網(wǎng)絡化、個性化、時尚化的員工福利、公司商務以及家庭餐飲等服務。,味鮮達集團 中國現(xiàn)代工業(yè)配餐、學生營養(yǎng)餐、旅游和交通 配餐之航空母艦,味鮮達集團專注為客戶提供綜合送餐方案及優(yōu)質(zhì)食品。憑借對中央化加工豐富的知識及先進的管理經(jīng)驗，味鮮達已迅速發(fā)展為卓越的食品及送餐服務連鎖經(jīng)營商，為各企業(yè)、高等院校、中小學、鐵路和軍隊提供優(yōu)質(zhì)食品及餐飲服務；并且 “量身定制”各類產(chǎn)品，來滿足客戶的各種飲食需求。更加以國際化要求進行標準化和定量化，使菜肴向精細化方向發(fā)展，做到標準化投料、科學化配方、工業(yè)化流程，真正打造出中國工業(yè)化配餐之航空母艦。 味鮮達作為中國最大的工業(yè)配餐的生產(chǎn)體系和服務網(wǎng)絡，旗下?lián)碛校?味鮮達（上海）有限公司，味鮮達（深圳）有限公司，味鮮達（山東）有限公司。 味鮮達（北京）有限公司，味鮮達（江蘇）有限公司，味鮮達（浙江）有限公司， 其中坐落于上海嘉定的味鮮達(上海)有限公司，目前已成為中國最大的學生營養(yǎng)餐研發(fā)中心和配餐中心。 位于江蘇無錫的生產(chǎn)加工中心已成為中國最大的鐵路與交通配餐和軍需配餐與食品的生產(chǎn)與制造基地。 味鮮達集團創(chuàng)立了味鮮、味吉、味蕾等具有不同特色的品牌，形成了龐大的系統(tǒng)生產(chǎn)和服務網(wǎng)絡，從而極大滿足市場需求。,味鮮達集團 驕人的業(yè)績,味鮮達集團在全國各地設(shè)有12座中央廚房，70多個配餐服務項目正在運作，工業(yè)配餐的日產(chǎn)量達70萬份，成為本土最大的配餐公司。味鮮達憑借其高品質(zhì)的生產(chǎn)質(zhì)量、餐飲百強企業(yè)的過硬殊榮、精致周到的服務理念，贏得了諸多中外企業(yè)的信任，于是紛紛與福記結(jié)緣，享受著福記提供的優(yōu)質(zhì)服務。現(xiàn)將部分客戶列示如下： 深圳富士康 上海金茂大廈 德爾福派克電氣 上海新國際博覽中心 杭州頂益食品 上海浦東區(qū)政府市民中心 延鋒偉世通 廣州網(wǎng)易總部 英特爾研發(fā)中心 上海光大會展中心 安徽奇瑞汽車 上海市對外貿(mào)易學院 德爾?？照{(diào) 蘇州華碩電腦 英特爾外高橋 上海浦東國際機場 武漢神龍汽車 蘇州天平學院 震旦大廈 青島海爾 昆山美國鋁業(yè) 上海平安保險總部 合肥格力電器 蘇州科技學院 原宿電器 上海政法學院 復旦大學視覺學院,可前集團現(xiàn)代生鮮食品物流的品質(zhì)保證,可前集團擁有一流的物流系統(tǒng)和一流的服務理念，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間的無縫對接，是生鮮食品品質(zhì)的可靠保證。 為確保能將最優(yōu)質(zhì)食品安全、及時送到客戶手中，可前集團在制定物流方案及程序運作方面一絲不茍，從采購、計劃與存庫控制及生產(chǎn)到食品配送，整個供應鏈，均由一個規(guī)模龐大的先進物流基建支持。使集團得以保持一貫的高營運水準。并確保食品安全、準時的送到客戶手中。 可前集團對食品物流不斷提出新要求，不但要求產(chǎn)品新鮮，還要求運輸過程中無污染；不但要求種類多樣，還要求配送及時迅速。積極解決與食品物流密切相關(guān)的食品多樣快捷化要求、食品安全控制、食品規(guī)模效益等問題，不斷引進先進的物流供應鏈管理思想，將集團生產(chǎn)鏈的上下源頭有機結(jié)合起來，以其便利先進的體系來提高福記產(chǎn)品和服務的競爭性。,中餐連鎖,實力中餐美食道德、盤中文章 福記中餐集團始建于1996年，十多年間他已迅速發(fā)展成為中國餐飲百強企業(yè)，并且已形成從綠色食品原料的生產(chǎn)與制作，到中央廚房的統(tǒng)一配料與加工，再到嚴格的出菜程序和高質(zhì)量菜肴品味控制以及高水準服務的中式餐廳運作的成熟中餐經(jīng)營系統(tǒng)。 福記中餐集團在繼承中國八大菜系精華的同時，積極開拓中西合璧、獨特新穎的新菜式。保證其高品質(zhì)的菜肴和一流的服務，并不斷推出創(chuàng)新和更新的特色品種與服務。 整個中餐集團的業(yè)務增長以每年50%的速度向前迅猛發(fā)展， 目前在上海、蘇州、北京等地擁有多家高檔連鎖中餐店， 并開創(chuàng)了福記好世界、福記名肴會、福祿鍋天下等多個品牌。 標準化、定量化的中式快餐 隨著福記中餐工業(yè)化系統(tǒng)工程的建立，福記中餐憑借其自身雄厚的標準化、定量化、原料生產(chǎn)與服務網(wǎng)絡之優(yōu)勢，迎合當今社會特別是大城市商務白領(lǐng)人士的快速生活節(jié)奏和餐飲服務訴求，滿足商業(yè)核心區(qū)域和交通樞紐人流量大、需求多樣的餐飲服務特點，集聚各派之精華，以自助式大型中式快餐和綜合型中式快餐形式打造中式快餐的新型服務模式，并創(chuàng)立了”福記食家“品牌。,福記的市場開發(fā)方向與系統(tǒng)服務,1. 綜合餐飲服務 機構(gòu)團膳 A、標準供餐 各類企業(yè)單位供餐（大型國企、外企、中外合資企業(yè)等） 各類學校供餐（大學、中學、小學、職業(yè)學校、培訓機構(gòu)等） 政府機構(gòu) B、鐵路、高速公路、海運、軍隊、旅游、石油、礦業(yè)等行業(yè)供餐 C、大型會展、賽事、集會等活動的供餐,機構(gòu)團膳服務類型: 現(xiàn)場燒制的供餐服務 標準配送供餐服務 熟制品配餐服務 半成品供應服務 豐富多樣的供餐模式、方便客戶靈活的選擇: 美食廣場 特色快餐 新鮮水果杯 標準自選套餐 簡式中餐 家庭凈菜 特色西餐 商務自助餐 茶歇休閑服務 亞洲各地精選 面食套餐 現(xiàn)榨水果汁 中華美食街 餐飲便利店,實力中餐 飯店連鎖（福記好世界、福記名肴會、福鹿鍋天下） 現(xiàn)代時尚門店式快餐（百變熊貓） 六星級中式餐飲飯店（福記名仕會）,2. 客戶單位社會化后勤系統(tǒng)整體服務規(guī)劃與解決方案 福記食品服務控股有限公司以產(chǎn)業(yè)鏈和工業(yè)化生產(chǎn)體系的支持，系統(tǒng)整合公司所擁有的中餐、快餐 、配餐、超市、便利店、生產(chǎn)加工、生鮮物流、電子商務的經(jīng)營與服務優(yōu)勢，形成福記特色的以“餐飲”為中心集”送餐、后勤管理、福利計劃、原料/半成品銷售“四位一體的客戶后勤服務規(guī)劃與實踐一攬子解決方案。 專設(shè)”烹調(diào)工廠“ 的大型工廠綜合供餐解決方案 企業(yè)標準供餐解決方案 ”福記百變熊貓“+”24小時隨意餐“供餐方案 標準單位的綜合餐飲服務系統(tǒng)解決方案 大型單位的綜合餐飲服務系統(tǒng)解決方案 企業(yè)宴會系統(tǒng)解決方案 職工年度福利計劃解決方案 單位物業(yè)管理系統(tǒng)解決方案 單位洗衣系統(tǒng)解決方案 大型社區(qū)化、城市化單位后勤系統(tǒng)綜合解決方案,3. 生鮮物流 以上海、北京、青島三大現(xiàn)代化專業(yè)物流基地支持的全國范圍內(nèi)的生鮮物流體系與網(wǎng)絡，打造國內(nèi) 生鮮物流運營商第一品牌。 打造生鮮產(chǎn)品城市物流和“123鮮食送”送貨上門的家庭物流兩大物流配送體系。 4. 生鮮超市 以家庭消費為中心的由完整生鮮產(chǎn)品系統(tǒng)供應鏈支撐的全國范圍內(nèi)的專業(yè)化連鎖123家廚超市網(wǎng)絡； 在高密度的居民社區(qū)里設(shè)置的向居民提供以便捷家庭膳食業(yè)務為主的社區(qū)家廚式便利店網(wǎng)絡,5.電子商務 以福記餐飲、超市服務為平臺，以福卡通為手段的員工福利、員工激勵一站式解決方案，讓員工享受福利電子化的魅力，增加員工對企業(yè)的凝聚力； 零售、餐飲及其他服務行業(yè)快速提升銷售和提高品牌知名度解決方案； 家庭、兒童、產(chǎn)孕婦、減肥人群及其他特殊人群健康餐飲為核心的解決方； 時尚一族節(jié)日、生日餐飲、蛋糕和鮮花一站式解決方案； 虛擬現(xiàn)實的網(wǎng)絡商城（WWW.123MALL.COM.CN）會讓客戶的生活更加便利、更有品味、更感時尚。,福記的競爭優(yōu)勢,科學的發(fā)展戰(zhàn)略指導 成功的產(chǎn)業(yè)鏈打造 強大的專業(yè)化研發(fā)支持 先進的中餐工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)突破 創(chuàng)新的產(chǎn)品推出 系統(tǒng)的行業(yè)服務模式創(chuàng)立 高效的中央管理控制 緊密的溫控物流系統(tǒng)無縫對接 豐富的菜肴組合 嚴格的食品安全控制 持續(xù)的員工教育培訓,1. 科學的戰(zhàn)略發(fā)展指導,致力于餐飲核心業(yè)務，以烹調(diào)工業(yè)化推動各行業(yè)供餐模式的升級換代，不作產(chǎn)業(yè)多元化經(jīng)營取向，堅持“專業(yè)的人、專業(yè)的公司做專業(yè)的事” 持續(xù)進行中餐工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)與工藝的研究、改進與提升，并以安全優(yōu)質(zhì)的食品、便利系統(tǒng)的廚房產(chǎn)品，支持取得行業(yè)領(lǐng)導優(yōu)勢，引領(lǐng)工業(yè)配餐發(fā)展潮流，創(chuàng)立行業(yè)最佳典范。 整合餐飲綜合服務能力及強大的技術(shù)實力、豐富的運營經(jīng)驗、先進的管理模式等優(yōu)勢，與機構(gòu)客戶進行以餐飲為中心的后勤服務長期而緊密的戰(zhàn)略合作，打造公司與客戶利益增值的共贏模式。 2. 成功的產(chǎn)業(yè)鏈打造 聚集“餐飲服務”產(chǎn)業(yè)，向上游延伸和拓展，真正打通了食品原料源頭生產(chǎn)基地生鮮食品加工中心快速溫控物流終端多元化食品服務的縱向整合食品產(chǎn)業(yè)鏈。,福記的產(chǎn)業(yè)鏈（一）： 福記構(gòu)建了一條整合的縱向食品產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈，增強其在市場的競爭地位和利潤潛力,福記的產(chǎn)業(yè)鏈（二）： 現(xiàn)代化完整的食品加工體系、先進的生產(chǎn)加工技術(shù)與工藝支持著福記引領(lǐng)中餐工業(yè)化生產(chǎn)與服務模式的潮流。,分布于全國各地的專業(yè)加工廠 生豬屠宰與肉制品加工中心 水產(chǎn)品加工中心 禽類屠宰加工生產(chǎn)中心 豆制品工廠 蔬菜加工廠 米飯生產(chǎn)工廠 面包點心工廠 便當工廠 調(diào)理食品工廠 ,現(xiàn)代化食品工業(yè)園 上海嘉定 北京通州 江蘇無錫 青島城陽 廣西北海,目前全國各地有12個中央廚房正在運行中,福記的產(chǎn)業(yè)鏈（三） 福記打造培育了穩(wěn)定可靠的綠色源頭,在全國范圍內(nèi)選擇食品原料性價比最優(yōu)的原產(chǎn)地建設(shè)肉、禽、蛋、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、調(diào)味品原料供應基地，對餐飲服務所需要的生鮮食品原料，均形成可控供應源與質(zhì)量源，有效地保證了原料穩(wěn)定供應及最終產(chǎn)品質(zhì)量和價格的競爭優(yōu)勢： 山東臨朐的畜、禽、肉制品供應基地 安徽青陽的土雞供應基地 山東青島、壽光的北方水果供應基地 廣西的熱帶、亞熱帶水果供應基地 山東壽光的夏菜供應基地 廣西田陽的冬菜供應基地 在上海、廣州、深圳等一些中心城市近郊與相關(guān)農(nóng)業(yè)企業(yè)合作建立了綠葉菜和時令菜的“郊區(qū)菜”合同生產(chǎn)基地。 浙江象山、廣西北海的海產(chǎn)品供應基地 江蘇昆山的水產(chǎn)品供應基地 廣西北海調(diào)味品基地 福記與國內(nèi)多家著名的優(yōu)質(zhì)原料基地、農(nóng)產(chǎn)品公司、食品生產(chǎn)企業(yè)建立良好密切的合作關(guān)系，簽訂全年采購合同或OEM訂單。,3.強大的專業(yè)化研發(fā)支持,建設(shè)有現(xiàn)代化的研發(fā)中心，組建有頂尖的研發(fā)團隊。持續(xù)投入大量的人力、時間和專項資金，專注于餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的研發(fā)和實踐，確保公司的生產(chǎn)與服務一直得到強大的持續(xù)改進的技術(shù)支撐。 在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)、工藝改進與革新、營養(yǎng)配比、設(shè)備研制、軟件編程、經(jīng)驗提升、行業(yè)配餐模式的研究與推廣等各個層面取得系統(tǒng)性的持續(xù)進展。 4.先進的中餐工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)突破 福記真正實現(xiàn)了中餐標準化、工業(yè)化、規(guī)?；纳a(chǎn)，并創(chuàng)立了以半成品/成品工業(yè)化烹調(diào)為基礎(chǔ)的中式快餐標準化生產(chǎn)模式。 福記借助其強大的中餐實力背景，并： 勤于不斷積累/改進現(xiàn)代化工廠配餐生產(chǎn)技術(shù) 勇于借鑒現(xiàn)代國際快餐工藝制備發(fā)展技術(shù) 善于進行傳統(tǒng)廚藝與現(xiàn)代的食品加工技術(shù)的結(jié)合 開發(fā)出： 具福記特色的中餐中央廚房工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)及工藝 具有革命性意義的中餐客戶化熟制半成品的加工、保鮮貯藏技術(shù)及工藝 常溫預包裝食品的生產(chǎn)加工技術(shù)及工藝,5.創(chuàng)新的產(chǎn)品推出,新含氣預包裝調(diào)理食品 運用新含氣閃點滅菌技術(shù)、高阻氧保鮮包裝技術(shù)和中餐大廚烹調(diào)技術(shù)，以工業(yè)化生產(chǎn)方式開發(fā)出新含氣預包裝調(diào)理食品。 已定型產(chǎn)品100余種 常溫下可達180天保鮮期，較完美地保存了食品的品質(zhì)和營養(yǎng)成分 攜帶方便、復熱即食，十分適合沒有烹飪條件的野外、流動場所工作、旅行人員的就餐需求 是都市家庭、白領(lǐng)等終端客戶家庭廚房產(chǎn)品的一個理想選擇 中餐客戶化熟制半成品 以工業(yè)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)、以中餐大廚烹調(diào)、冰溫技術(shù)為支撐成功開發(fā)出中餐客戶化熟制半成品。 已研發(fā)定制出淮揚、本幫、川湘、粵菜等各大菜系風味的熟制半成品500余種 終端簡易拌和就可享受到一如福記中餐廳的美味佳肴 帶來團膳制作 、家庭烹飪、快餐連鎖加工的“安全、便利、快捷、營養(yǎng)、美味”的革命性突破,6.系統(tǒng)的行業(yè)服務模式創(chuàng)立,注重行業(yè)餐飲服務規(guī)律與模式的探索、研究、實踐與總結(jié)提升。 總結(jié)創(chuàng)立了目前國內(nèi)唯一成功的以縱向整合產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)、以先進的中央工廠化生產(chǎn)技術(shù)、革命性的中餐工業(yè)化產(chǎn)品及終端多元化服務為支撐的高效餐飲綜合服務模式。并以此為基礎(chǔ)，實踐確立了大型機構(gòu)團膳服務、大型體育賽事/會展、鐵路等行業(yè)的系統(tǒng)性一攬子供餐服務方案模式。 7.高效的中央管理控制 實行高度集中的中央管理機制，形成中央計劃、中央源頭采購、集中初級加工、工業(yè)化規(guī)模化生產(chǎn)、中央物流與配送、中央人事、中央財務的組織管理體系，統(tǒng)一標準、規(guī)范管理、規(guī)模運營、降低成本、提高效率。 標準化管理與運營方式成為“福記模式”可復制性強的關(guān)鍵。,8.緊密的溫控物流系統(tǒng)無縫對接,食品物流的專業(yè)化和系統(tǒng)化 科學、高效的保鮮貯藏與運輸技術(shù)運營體系，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各個系統(tǒng)環(huán)節(jié)之間的無縫對接 9豐富的菜肴組合 有專門的菜肴研究中心，有來自不同菜系的優(yōu)秀廚師隊伍 建起了菜譜中央數(shù)據(jù)庫，共有1000多種不同的標準營養(yǎng)菜式 根據(jù)客戶需要，可靈活進行組合，以滿足客戶及員工“口味多變、百吃不厭”的要求。 10.嚴格的食品安全控制 HACCP、SSOP、GMP體系支撐的全程嚴格、完善的食品衛(wèi)生質(zhì)量管理與控制 聘請世界知名的ITS和SGS公司，對公司的食品安全、風險管理進行獨立第三方監(jiān)控 11.持續(xù)的員工教育培訓 一流教育機構(gòu)對應的專業(yè)化培訓 外部各種專業(yè)機構(gòu)的第三方系統(tǒng)專業(yè)的培訓 內(nèi)部員工在崗培訓系統(tǒng),福記的突出成就,成功構(gòu)建了食品原料源頭生產(chǎn)基地生鮮食品加工中心快速溫控物流終端多元化食品服務的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈和龐大業(yè)務系統(tǒng)網(wǎng)絡，創(chuàng)立了食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的垂直綜合業(yè)務模式。 以成熟的中央廚房工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)真正實現(xiàn)了中餐工業(yè)化生產(chǎn)模式。并運用世界先進的無菌烹調(diào)技術(shù)、無菌保鮮包裝技術(shù)、冰溫技術(shù)等，成功開發(fā)出系列化的預包裝保鮮產(chǎn)品及客戶化熟制半成品生的產(chǎn)加工與保藏運輸技術(shù)及工藝。 總結(jié)創(chuàng)立了目前國內(nèi)唯一成功的以縱向整合產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)、以先進的中央工廠化生產(chǎn)技術(shù)、革命性的中餐工業(yè)化產(chǎn)品及終端多元化服務為支撐的行業(yè)高效配餐綜合服務模式。 總結(jié)確立了大型機構(gòu)團膳服務的系統(tǒng)性一攬子供餐服務方案模式； 創(chuàng)立了中國鐵路動車組“站車（地）一體化”供餐服務模式； 通過奧運會競賽場館供餐的實踐，總結(jié)確立了大型體育賽事、大型會展/集會的供餐服務模式； 設(shè)計了高效的以客戶化熟制半成品/凈料配送為核心的中小學營養(yǎng)餐供餐服務創(chuàng)新模式； 設(shè)計了高速公路服務區(qū)供餐服務新模式。,福記的杰出案例,1）2006年年底福記積極參與奧運會餐飲服務商選定國際招標項目，并成功中標為北京2008年奧運會（含北京2008年殘奧會）競賽場館和贊助商接待中心唯一指定餐飲服務商。 福記針對北京奧運會餐飲服務規(guī)模巨大、需求多樣、周期長、要求高的特點，憑借強大的技術(shù)實力、豐富的運營經(jīng)驗和精準的前瞻性的分析，在所有的國內(nèi)外競標商中唯一一家從供餐服務模式、原料采購、菜單、烹調(diào)方法、品控服務、銷售體系、服務方式、產(chǎn)品包裝技術(shù)、物流、菜單營養(yǎng)配比、反饋與及時改進計劃及資源共享式撤出計劃等方面系統(tǒng)提出了提高奧運會餐飲服務標準的創(chuàng)新性行業(yè)解決方案，受到北京奧組委餐飲服務部的高度評價并被確定為奧運會競賽場館供餐服務的執(zhí)行模式。在已經(jīng)舉行完的十幾場奧運會的測試賽中，福記的奧運場館供餐服務模式被證明是極為科學和成功的。 2）2007年福記積極參與中國鐵路動車組餐飲服務運營商國際招標項目，并成功