(精品論文)非“常”的酒店設(shè)計(jì) 高慧敏畢業(yè)論文

I 題目：非題目：非“常?！钡木频暝O(shè)計(jì)的酒店設(shè)計(jì) 系系 （部）：藝術(shù)系（部）：藝術(shù)系 專專 業(yè)業(yè) 班：班： 姓姓 名：名： 學(xué)學(xué) 號(hào)：號(hào)： 指導(dǎo)教師：指導(dǎo)教師： II 摘摘 要要 隨著中國(guó)加入世界貿(mào)易組織和申奧的成功，中國(guó)有許多新建或改造酒店、度假 村的計(jì)劃正在積極地籌劃和實(shí)施。我們高興的看到，中國(guó)的室內(nèi)設(shè)計(jì)師正在迅速成 長(zhǎng)，設(shè)計(jì)水平正在不斷的提高。盡快地縮小與世界上發(fā)達(dá)國(guó)家在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)上的 差距，提高酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)水平，就要學(xué)習(xí)國(guó)外設(shè)計(jì)公司管理運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范酒店規(guī) 劃設(shè)計(jì)市場(chǎng)。 中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)在新中國(guó)成立后慢慢起步并發(fā)展起來(lái)。中國(guó)的酒店業(yè)設(shè)計(jì)同樣如 此，50 年代至 70 年代幾乎沒有自己的室外內(nèi)設(shè)計(jì)，寥寥無(wú)幾的如北京飯店也只不 過(guò)是五十年代俄羅斯古典主義與中國(guó)傳統(tǒng)裝飾符號(hào)相混和的設(shè)計(jì)樣式。 80 年代實(shí)行全在的改革開放，經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)一時(shí)大與酒店，但是在此 之前，中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)尚未經(jīng)歷以現(xiàn)代主義建筑業(yè)為特征的發(fā)展階段，后現(xiàn)代主義的 多元思潮又接踵而至，設(shè)計(jì)界一時(shí)天下大亂。中國(guó)的酒店設(shè)計(jì)從借鑒模仿中艱難起 步呈現(xiàn)出五花八門，魚龍混雜的局面。在此，我們暫不論其風(fēng)格的差異和水平的高 低，就其過(guò)程而言，在不到二千年的時(shí)間內(nèi)，中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)迅速走過(guò)了西方國(guó)家近 百年的發(fā)展歷程。 隨著中國(guó)的入世，經(jīng)營(yíng)的迅猛發(fā)展，豐富的旅游資源和日漸高漲的多元審美需 求，以用國(guó)外設(shè)計(jì)事務(wù)所的藝術(shù)，為中國(guó)設(shè)計(jì)師帶來(lái)新的挑戰(zhàn)與希望，我們作為酒 店設(shè)計(jì)工作者，只有通過(guò)不斷吸取新的理念，新的技術(shù)。不斷補(bǔ)充和發(fā)展傳統(tǒng)，讓 新與舊在不同層次、不同環(huán)境中共生、互利、融合、轉(zhuǎn)化，讓新的理念和方法及時(shí)、 這時(shí)的發(fā)揮作用，酒店建筑及室內(nèi)設(shè)計(jì)才會(huì)更理性、更全面、更健康的發(fā)展?？傊?， 經(jīng)過(guò)近 20 多年的發(fā)展，我們的酒店已開始走向成熟和理性化，現(xiàn)今的酒店規(guī)劃設(shè) 計(jì)方面，也開始將酒店功能文化。建筑環(huán)境與酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完美的結(jié)合，并互相 促進(jìn)，形成酒店經(jīng)營(yíng)特色和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略已在全世界確立。全球一體化 的趨勢(shì)是物質(zhì)和文化的共享，我們要加強(qiáng)保護(hù)人類文化遺產(chǎn)和人居環(huán)境的傳統(tǒng)風(fēng)貌。 我們還要正確面對(duì)外來(lái)文化的藝術(shù)，拿出新的朝氣、新的原創(chuàng)及遠(yuǎn)見，開創(chuàng)多元化 的具有自己民族地域文化特色的現(xiàn)代酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)新局面。 關(guān)鍵詞：規(guī)范規(guī)劃；寥寥無(wú)幾； 后現(xiàn)代主義；多元化；新局面 III Abstract With Chinas accession to the World Trade Organization and the successful Olympic bid, China has many newly built or rehabilitated hotels, resorts plan is actively planning and implementation. We are pleased to see that Chinas interior designers is growing fast, design standards are continually improved. And as soon as possible to reduce the worlds least developed countries in the hotel planning and design on the gap and improve the level of hotel planning and design, design firms abroad to study management mechanism and standardize the hotel planning and design market. Chinas interior design in the founding of new China, started slowly and developed. Chinas hotel industry same is true for design, the 1950s to the 1970s, almost no outdoor within their own design, very few, such as the Beijing Hotel is the only 1950s with the Russian classical mixed symbols of traditional Chinese decoration and design styles. In the 1980s the whole of the reform and opening up and rapid economic growth, domestic and 1 large hotel, but in the meantime, China has not yet experienced interior design with modern features of the construction industry for the development phase, post- modernist ideas and a series of multiple, 1:00 into the world community design. Chinas hotel design from the drawing imitation of the difficult start showing a variety Yulonghunza situation. Here, we temporarily regardless of their differences in style and level of high or low, on its course, in less than a millennium of time, the Chinese interior design have gone through a rapid Western countries nearly 100 years of the development process. With Chinas accession to the WTO, the rapid development of business, rich tourism resources and the growing demand for high aesthetic pluralism, foreign design firms to use the art designer for China brings new challenges and hope that we designed as a hotel worker Only through constantly absorb new ideas, new technologies. Constantly replenished and the development of traditional, old and new in different levels and the Chinese Communists environmental hygiene, mutual benefit, integration, transformation, so that new ideas and methods of timely, then the role of hotel construction and interior design will be more rational, more Comprehensive and healthy development. In short, after nearly 20 years of development, our hotels have started to mature and rational, modern hotels on the planning and design, the hotel will also feature cultural started. Building environment and the hotel business objective perfect combination, and promote each other, a hotel operating characteristics and competitive advantages of sustainable development strategies have been established throughout the world. The trend of global integration is the material and cultural sharing, we need to strengthen the protection of the cultural heritage of mankind and the living environment of the traditional style. We would also like to correct the face of alien culture and arts, come up with new vitality, new and original vision, and create a pluralistic nation with its own geographical and cultural characteristics of the modern hotel interior design new situation. Key words: Standardized planning; few; post-modernism; diversification new situation IV 目目 錄錄 摘要. Abst ract .III 緒論.1 1 1 總體設(shè)計(jì).3 1.1 總體規(guī)劃設(shè)計(jì).3 1.2 規(guī)劃與設(shè)計(jì)要點(diǎn).4 1.3 功能布局與流程設(shè)計(jì).6 1.4 本章小結(jié).7 2 硬件設(shè)計(jì).9 2.1 照明設(shè)計(jì).9 2.2 家具設(shè)計(jì).12 2.3 紡織品設(shè)計(jì).14 2.4 客房設(shè)計(jì).17 2.5 本章小結(jié).19 3 建筑設(shè)計(jì).20 3.1 用城市視野關(guān)注風(fēng)景區(qū)內(nèi)的酒店設(shè)計(jì).20 3.2 三種建筑記憶的表情.21 3.3 用完美的風(fēng)景線構(gòu)建一個(gè)現(xiàn)代化的世外桃源.24 3.4 本章小結(jié).24 結(jié)論.25 致謝.26 參考文獻(xiàn).27 附錄.27 1 緒緒 論論 本章首先論述一下中國(guó)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀及趨勢(shì)。 80 年代實(shí)行全在的改革開放，經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)一時(shí)大與酒店，但是在此之 前，中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)尚未經(jīng)歷以現(xiàn)代主義建筑業(yè)為特征的發(fā)展階段，后現(xiàn)代主義的多 元思潮又接踵而至，設(shè)計(jì)界一時(shí)天下大亂。中國(guó)的酒店設(shè)計(jì)從借鑒模仿中艱難起步 呈現(xiàn)出五花八門，魚龍混雜的局面。在此，我們暫不論其風(fēng)格的差異和水平的高低， 就其過(guò)程而言，在不到二千年的時(shí)間內(nèi)，中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)迅速走過(guò)了西方國(guó)家近百年 的發(fā)展歷程。 中國(guó)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀 1、大批酒店設(shè)計(jì)千篇一律，缺乏特色和創(chuàng)意。 2、室內(nèi)設(shè)計(jì)重視墻面裝飾，而燈具、家具、藝術(shù)陳設(shè)卻蒼白無(wú)力。 3、國(guó)內(nèi)很多設(shè)計(jì)師不重視客房設(shè)計(jì)。 4、時(shí)至今日，中國(guó)最大型最高檔次的酒店被國(guó)外著名設(shè)計(jì)公司壟斷，這些世界 級(jí)的大師以及大批留學(xué)歸國(guó)的學(xué)子帶來(lái)了先進(jìn)的思想、方法和技術(shù)，為中國(guó) 酒店設(shè)計(jì)做出了貢獻(xiàn)，也使我們看到了努力和前進(jìn)的方向。 5、中國(guó)本土設(shè)計(jì)師從 90 年代開始從模仿和抄襲階段成熟起來(lái)，開始引用創(chuàng)新 理念，不斷探索和創(chuàng)作出主題新穎、文化內(nèi)涵豐富、風(fēng)格手法獨(dú)特，帶有明 顯地域特點(diǎn)和東方文化的優(yōu)秀作品。 中國(guó)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)的發(fā)展趨 1、從單一商務(wù)酒店向會(huì)議酒店、公寓酒店、主題酒店和休閑度假店多元發(fā)展， 隨著綜合國(guó)力的增強(qiáng)以及華夏大地東西南北豐富的民俗和旅游資源，在近 20 年城 市商務(wù)酒店發(fā)展的高峰期后，在今后的數(shù)十年中。 2、環(huán)保、綠色，可持續(xù)的具有民族和地域特色的設(shè)計(jì)，將是未來(lái)中國(guó)酒店設(shè) 計(jì)發(fā)展的方向。 3、在注重本土文化的同時(shí)，風(fēng)格日趨現(xiàn)代、簡(jiǎn)約和時(shí)尚。建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)走 到今天有太多的風(fēng)格和主義。 中國(guó)酒店設(shè)計(jì)師的未來(lái)及責(zé)任 2 隨著中國(guó)的入世，經(jīng)營(yíng)的迅猛發(fā)展，豐富的旅游資源和日漸高漲的多元審美需 求，以用國(guó)外設(shè)計(jì)事務(wù)所的藝術(shù)，為中國(guó)設(shè)計(jì)師帶來(lái)新的挑戰(zhàn)與希望，我們作為酒 店設(shè)計(jì)工作者，只有通過(guò)不斷吸取新的理念，新的技術(shù)。不斷補(bǔ)充和發(fā)展傳統(tǒng)，讓 新與舊在不同層次、不同環(huán)境中共生、互利、融合、轉(zhuǎn)化，讓新的理念和方法及時(shí)、 這時(shí)的發(fā)揮作用，酒店建筑及室內(nèi)設(shè)計(jì)才會(huì)更理性、更全面、更健康的發(fā)展。總之， 經(jīng)過(guò)近 20 多年的發(fā)展，我們的酒店已開始走向成熟和理性化，現(xiàn)今的酒店規(guī)劃設(shè) 計(jì)方面，也開始將酒店功能文化。建筑環(huán)境與酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完美的結(jié)合，并互相 促進(jìn)，形成酒店經(jīng)營(yíng)特色和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略已在全世界確立。全球一體化 的趨勢(shì)是物質(zhì)和文化的共享，我們要加強(qiáng)保護(hù)人類文化遺產(chǎn)和人居環(huán)境的傳統(tǒng)風(fēng)貌。 我們還要正確面對(duì)外來(lái)文化的藝術(shù)，拿出新的朝氣、新的原創(chuàng)及遠(yuǎn)見，開創(chuàng)多元化 的具有自己民族地域文化特色的現(xiàn)代酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)新局面。 3 1 1 總體設(shè)計(jì)總體設(shè)計(jì) 本章首先論述一下酒店設(shè)計(jì)是一種商業(yè)文化設(shè)計(jì)的類型，如同文化場(chǎng)所、交通 場(chǎng)所、辦公場(chǎng)所、醫(yī)療康復(fù)場(chǎng)所，均是一種社會(huì)的需求，即是文化，則有其文化的 屬性。文化本身是一種龐雜的概念，其廣義是指人類在實(shí)踐中所獲得物質(zhì)精神生存 能力和創(chuàng)造物質(zhì)、精神財(cái)富的總和；其狹義指精神生產(chǎn)能力和精神產(chǎn)品一切意識(shí)形 式。而今的酒店，早以不是以往行旅所代替步途中轉(zhuǎn)的客棧、驛站，而是隨著社會(huì) 的發(fā)展具有豐富的內(nèi)容和多種形式的類別，如具有綜合功能的城市中心酒店、開展 各種大型會(huì)務(wù)活動(dòng)的會(huì)議型酒店、為廣大商務(wù)人氏所提供的商務(wù)性酒店、為諸多觀 光旅游者所提供的度假性酒店、為長(zhǎng)期客人所提供的公寓性飯店以及各種交通類型 的酒店如汽車旅館等等。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，外出人員也隨之有不同的要求。 如今世界上，飯店不僅具備著繁多的類別，其等級(jí)也有嚴(yán)格的劃分，如歐洲 的飯店有三個(gè)等級(jí)。它的四星級(jí)飯店通常有餐廳及酒吧；三星級(jí)飯店可能有；二星 級(jí)飯店大多數(shù)沒有餐廳及酒吧；一星級(jí)飯店沒有餐廳，但有歐陸式早餐供應(yīng)。而國(guó) 際上多數(shù)國(guó)家則采用國(guó)際 AA 飯店集團(tuán)編印的國(guó)際五星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)及要求，將商業(yè) 性酒店分為五個(gè)星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，以滿足不同消費(fèi)者的需求。 成功的酒店設(shè)計(jì)不僅是滿足其使用的功能的需要、設(shè)計(jì)新穎，更重要的是具備 其不同的地域性和文化性?，F(xiàn)今在國(guó)際主義的設(shè)計(jì)思潮的影響下已經(jīng)使諸多地域及 不同的民族具有了同一張面孔，這是極其悲哀的，如同國(guó)內(nèi)的許多設(shè)計(jì)師將現(xiàn)代主 義、極少主義、高技術(shù)主義信奉為設(shè)計(jì)原則，這是一種極錯(cuò)誤的趨勢(shì)。世界之所以 多姿多彩，正是由于不同的民族背景、不同的地域特征、不同的自然條件、不同歷 史時(shí)期所遺留的文化而造成世界的多樣性。故而從這一點(diǎn)上來(lái)講，越具有地域性也 越具有世界性。而酒店的設(shè)計(jì)從功能上是滿足使用，這是與國(guó)際必須接軌的，換句 話說(shuō)，也是具有同國(guó)際相同的規(guī)范、相同的標(biāo)準(zhǔn)，以滿足不同國(guó)度及不同民族的消 費(fèi)權(quán)及使用權(quán)，而酒店的精神取向及文化品味則因考慮地域性及文化性的區(qū)別，我 認(rèn)為，這是一個(gè)酒店的成功所在。 1.1 總體規(guī)劃設(shè)計(jì) 隨著中國(guó)加入世界貿(mào)易組織和申奧的成功，中國(guó)有許多新建或改造酒店、度假 村的計(jì)劃正在積極地籌劃和實(shí)施。我們高興的看到，中國(guó)的室內(nèi)設(shè)計(jì)師正在迅速成 4 長(zhǎng)，設(shè)計(jì)水平正在不斷的提高。盡快地縮小與世界上發(fā)達(dá)國(guó)家在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)上的 差距，提高酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)水平，就要學(xué)習(xí)國(guó)外設(shè)計(jì)公司管理運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范酒店規(guī) 劃設(shè)計(jì)市場(chǎng)。下面我想就目前國(guó)際上新建酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀及最新潮流和發(fā)展趨 勢(shì)做些分析，愿與業(yè)內(nèi)人士共同探討。首先來(lái)談?wù)勑陆ň频?。投資新建的酒店無(wú)疑 是給建筑師和設(shè)計(jì)師們提供了展示才華、推出最新設(shè)計(jì)理念的最好舞臺(tái)。有了這個(gè) 舞臺(tái)隨之而來(lái)的便是為客人們帶來(lái)嶄新而完美的精神和物質(zhì)的享受。設(shè)計(jì)師們用他 們的智慧、創(chuàng)造力、想象力設(shè)計(jì)出了代表當(dāng)今最先進(jìn)的新思維、新觀念、新創(chuàng)意的 商業(yè)及娛樂修養(yǎng)場(chǎng)所。經(jīng)過(guò)技術(shù)性、理念性的創(chuàng)作，利用科學(xué)技術(shù)手段，采用先進(jìn) 的設(shè)施和裝飾材料，它們總能自然而然地產(chǎn)生美侖美奐的設(shè)計(jì)效果。無(wú)論旅游者和 投資者的要求怎樣，酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)都能給予充分的滿足。 我認(rèn)為要搞好酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)首先要分清并確定酒店的類型。也就是說(shuō)要建 成什么樣的酒店，是純商務(wù)性的酒店，還是旅游性的城市酒店，是旅游勝地酒店還 是休閑旅游度假酒店。要分析酒店所處地理位置，周圍的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，自然環(huán)境，文 化、歷史。分析入住酒店的客源情況，得出各類客人所占客源的比例。由于客源的 不同，對(duì)酒店的功能要求上、空間的使用上以及設(shè)施安排上的要求也就各有不同。 設(shè)計(jì)是為經(jīng)營(yíng)者服務(wù)的，就是要方便酒店的管理經(jīng)營(yíng)。設(shè)計(jì)還要符合不同類型客人 的需要，使環(huán)境與客人之間產(chǎn)生一種自然而然的親切交流感。在今后的數(shù)十年中， 以休閑為主的度假類酒店將成為發(fā)展趨勢(shì)。特別是在發(fā)達(dá)國(guó)家人們追求物質(zhì)與精神 享受的愿望不斷增長(zhǎng)，他們要求此類酒店不僅僅是要有健身、休閑娛樂活動(dòng)等設(shè)施， 還關(guān)心對(duì)食物的選擇及各種旅游項(xiàng)目的安排。他們要求度假村周圍應(yīng)有許多新開發(fā) 的具有鮮明地區(qū)特色的、充滿豐富歷史文化內(nèi)涵的自然旅游風(fēng)景區(qū)。旅游者越來(lái)越 會(huì)關(guān)心在我們這個(gè)星球上的生活質(zhì)量問題。我們作為設(shè)計(jì)師就是要為實(shí)現(xiàn)他們的愿 望而努力工作。 1.2 規(guī)劃與設(shè)計(jì)要點(diǎn) 一、 位置與環(huán)境 1.經(jīng)濟(jì)型酒店并不是廉價(jià)酒店。投資較少，運(yùn)營(yíng)成本低，是經(jīng)濟(jì)型酒店的特征 之一，但不是本質(zhì)，也不是絕對(duì)目的。經(jīng)濟(jì)型酒店的本質(zhì)是負(fù)擔(dān)小、回報(bào)快，這兩 個(gè)要素使經(jīng)濟(jì)型酒店的一般性規(guī)模和經(jīng)營(yíng)定位相對(duì)有了一個(gè)范圍。 5 2. 經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)是少花錢快賺錢，但卻往往只能在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口流動(dòng) 快、密度高、交通方便、市政設(shè)施成熟的城市或地區(qū)生存。經(jīng)濟(jì)落后的地區(qū)很難誕 生真正意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店。 3. 經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部以客房為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，餐飲、康樂、會(huì)議等配套設(shè)施很 少或沒有，所以酒店四周 300m 半徑范圍之內(nèi)應(yīng)有滿足客人綜合需要又步行可及的 餐館、酒吧、商店、郵政、娛樂、便利店等設(shè)施，交通站點(diǎn)也應(yīng)較近。 4. 為經(jīng)濟(jì)型酒店選址時(shí)，要特別注意當(dāng)?shù)匾延械氖姓l件和通訊條件。 二、 投資與評(píng)估 1.投資額度與投資目標(biāo)必須取得合理的平衡。 2.選址的同時(shí)需要對(duì)客源結(jié)構(gòu)及其可靠性和持久性進(jìn)行評(píng)估。 3. 投資額的確定基于對(duì)建設(shè)成本和運(yùn)營(yíng)成本兩個(gè)內(nèi)容的精確了解，以及對(duì)投 資回報(bào)可行性和周期的客觀計(jì)算。 4.房間越多單位造價(jià)越低。 5.設(shè)備的實(shí)用主義選擇。 三、 規(guī)模與功能 1.經(jīng)濟(jì)型酒店可大可小，但每層 16-20 間客房，總層數(shù)不超過(guò) 10 層的設(shè)定是 比較理想的。恰當(dāng)?shù)目偨ㄖ娣e應(yīng)該限制在 6000-10000m2 之內(nèi)。當(dāng)然，完全可以 再小些。 2.也可以將經(jīng)濟(jì)型酒店建在一個(gè)大的商業(yè)建筑群體內(nèi)，讓這組建筑的其它功能 區(qū)(如餐館、酒吧、劇場(chǎng)、商店等)自然而然地為酒店配套、服務(wù)。 3.也可以將酒店首層的某個(gè)區(qū)域用來(lái)招商租售，比如安排快餐店、洗衣店、旅 行社等，既補(bǔ)充了功能，又方便了客人。 4.“B&B”(Bed and Breakfast),客房是經(jīng)濟(jì)型酒店的最重要功能，應(yīng)占酒店 建筑總面積的 70-80%；其次是一個(gè)前廳(大堂)、一個(gè)餐廳(或自助餐廳)，有時(shí)可能 會(huì)有一個(gè)餅店、一個(gè)小商品亭、一個(gè)小酒吧等等。經(jīng)濟(jì)型酒店并不希望客人在酒店 公共區(qū)有長(zhǎng)時(shí)間停留，大堂是精致而實(shí)用的。 5. 酒店的運(yùn)營(yíng)、調(diào)度、監(jiān)控、財(cái)務(wù)功能都設(shè)在前臺(tái)區(qū)域。 6.安全、衛(wèi)生、方便是基本標(biāo)準(zhǔn)。 6 7.社會(huì)化服務(wù)配套系統(tǒng)的支持和保障。 8.雇工管理模式及應(yīng)用 四、 風(fēng)格與形式 1.經(jīng)濟(jì)型酒店也有“風(fēng)格”和“通俗”之分。風(fēng)格型更具文化性，追求某種藝 術(shù)效果和主題內(nèi)涵，強(qiáng)調(diào)人性化環(huán)境，利于銷售。通俗型比較簡(jiǎn)單、廉價(jià)，對(duì)位置 要求極為苛刻，經(jīng)營(yíng)不易。 2.經(jīng)濟(jì)型酒店也分為“城市風(fēng)格” 、 “度假風(fēng)格” 、 “大陸風(fēng)格”：不同的規(guī)律、 不同的定位、不同的效果。 3.風(fēng)格的周期性：經(jīng)久不衰的酒店風(fēng)格大多是非“時(shí)髦”的，而比較通俗的酒 店則必須不斷用設(shè)計(jì)注入大量的文化血液以維持風(fēng)格的生命。 1.3 功能布局與流程設(shè)計(jì) 同時(shí)，酒店中餐飲的規(guī)劃布局也至關(guān)重要，設(shè)計(jì)前一定要做好市場(chǎng)考察，盡量 同酒店的經(jīng)營(yíng)者共同制定具體的經(jīng)營(yíng)方案。比如會(huì)議酒店，早餐需要量大，酒店通 常都設(shè)一個(gè)大餐廳提供三餐服務(wù)，同時(shí)至少設(shè)一個(gè)特色餐廳。而較偏遠(yuǎn)的度假酒店， 游客在酒店停留時(shí)間較長(zhǎng)，一般在酒店用三餐，除了有二、三個(gè)餐廳外，還應(yīng)設(shè)一 些室外休息室，像早餐露臺(tái)、泳池房的快餐店，還可設(shè)燒烤等休閑餐飲。因此，設(shè) 計(jì)師需按照酒店的類型、結(jié)帳方式及需要的娛樂設(shè)施設(shè)計(jì)出不同酒店餐廳的氛圍、 功能和布局來(lái)。 客房的合理布局合理的功能布局，首先是服務(wù)區(qū)域的劃分要合理。酒店一般分 客房區(qū)、餐飲區(qū)、公共活動(dòng)區(qū)、會(huì)議和展覽區(qū)、健身娛樂區(qū)、行政后勤區(qū)。這些區(qū) 域既要?jiǎng)澐置鞔_，又要有機(jī)聯(lián)系。 客房是酒店的主體，客房的入住率將直接影響飯店的經(jīng)濟(jì)效益。因此，客房的 藝術(shù)效果、硬件設(shè)施、裝修材料、家具、藝術(shù)品的配置將影響酒店的規(guī)模和檔次。 因而客房最能體現(xiàn)酒店對(duì)客人的關(guān)照和態(tài)度，客人入住以后，這種感覺帶給客人的 認(rèn)知度將會(huì)留下深刻的印象，決定其是否再次入住該酒店。因此，客房的功能布局 十分重要，是酒店設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)師重點(diǎn)設(shè)計(jì)的部位。 通常的酒店客房的各種功能睡眠、休息、工作、娛樂、淋浴更衣決定了 房間的基本形式。但在商務(wù)酒店中則要強(qiáng)化工作區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)的專用辦公椅，照度適中 7 的臺(tái)燈，以及足夠的網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)電插口、備用電源等，而客房中多以單床為主。但是 休閑度假酒店則不太一樣，一般是多人同行，喜歡多人同住，因此，房間中可增加 沙發(fā)兩用床、小餐臺(tái)，有條件還可放置健身器材等。 隨著商務(wù)活動(dòng)的增多，為了滿足商務(wù)客人的要求，不少飯店在普通商務(wù)客房的 基礎(chǔ)上，增設(shè)檔次較高的商務(wù)樓層或稱行政樓層。在商務(wù)或行政樓層有專門為本樓 層（或 23 個(gè)樓層公用）服務(wù)的設(shè)施，如辦理入住登記、離店手續(xù)，提供問訊、 留言服務(wù)；有商務(wù)中心，提供復(fù)印、傳真及翻譯文秘服務(wù)；有專用酒吧或供客人用 便餐或午茶的場(chǎng)所，有供閱讀休息的場(chǎng)所?？头康拿娣e要比普通的客房大一些，套 房要多一些，房間內(nèi)要提供良好的辦公條件。商務(wù)或行政樓的位置一般設(shè)在高層。 餐廳及廚房的合理布局餐廳是飯店不可缺少的服務(wù)設(shè)施。餐廳的規(guī)模在一般情 況下以客房的床位數(shù)作為計(jì)算依據(jù)，一個(gè)床位一個(gè)餐位，每一個(gè)餐位平均 2 平方米 （不包括多功能廳或大宴會(huì)廳） 。以此推算出餐廳項(xiàng)目群的面積。根據(jù)地理環(huán)境， 如需要對(duì)店外餐飲消費(fèi)者開放，則按照市場(chǎng)需要增加餐飲面積。按照飯店星級(jí)的劃 分及評(píng)定設(shè)施設(shè)備評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，四、五星級(jí)飯店一定要有一個(gè)咖啡廳，即快餐 廳，位置與大堂相連，方便客人用餐，并烘托大堂氣氛，有中餐廳和宴會(huì)單間或小 宴會(huì)廳，較大的飯店最好還能有 12 個(gè)風(fēng)味餐廳；在外國(guó)客人較多的大城市的飯 店里最好有一個(gè)規(guī)模適當(dāng)?shù)奈鞑蛷d，有裝飾高雅、具有特色的酒吧。各色餐廳最好 集中一個(gè)餐飲區(qū)，餐飲區(qū)除特殊需要外，一般放在裙房的一層或二層為宜。 廚房面積一般為餐廳面積的 70左右。廚房與餐廳要緊密相連。在沒有保溫設(shè) 備的條件下，最好不超過(guò) 20m 的距離。廚房與餐廳要放在一個(gè)層面上，不到萬(wàn)不得 已不要錯(cuò)層。 1.4 本章小節(jié) 我認(rèn)為從事酒店項(xiàng)目的投資者要使自己的酒店適應(yīng)市場(chǎng)需求，就要深刻了解酒 店的使用功能和發(fā)展趨勢(shì)。要保證項(xiàng)目定位準(zhǔn)確就要先做好市場(chǎng)調(diào)研，提出整個(gè)酒 店設(shè)計(jì)的思路。對(duì)于每一個(gè)部位的設(shè)計(jì)要求都要心中有數(shù)，對(duì)設(shè)計(jì)公司要提出各個(gè) 部位的設(shè)計(jì)要求，越細(xì)致越深入越明確越好。在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)中要選擇具有一定設(shè) 計(jì)水平的設(shè)計(jì)公司，為其做好酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)工作。這家設(shè)計(jì)公司一定要有設(shè)計(jì)過(guò)同 類酒店的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)與業(yè)績(jī)。要充分重視酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)在建造一個(gè)好的酒店中的作用。 8 沒有好的設(shè)計(jì)就沒有好的酒店，要與設(shè)計(jì)師進(jìn)行深入的溝通，不能認(rèn)為設(shè)計(jì)只是設(shè) 計(jì)師的事情，投資者先讓設(shè)計(jì)公司出一部分效果圖實(shí)際上是存在于酒店規(guī)劃與設(shè)計(jì) 中的一種誤區(qū)。可以設(shè)想一個(gè)需要投資數(shù)千萬(wàn)元資金甚至上億元資金的酒店項(xiàng)目， 如果不規(guī)范設(shè)計(jì)程序，不按照一定的設(shè)計(jì)程序有條不紊的進(jìn)行設(shè)計(jì)，勢(shì)必會(huì)帶來(lái)不 可彌補(bǔ)的損失，從某種意義上講這就是一種嚴(yán)重的浪費(fèi)。用“效果圖”來(lái)判斷設(shè)計(jì) 公司的設(shè)計(jì)水平是不科學(xué)的。另外有些投資者為了節(jié)省開支，把設(shè)計(jì)工作包給了施 工公司，由施工公司總承包，施工公司既設(shè)計(jì)又施工，這樣好象節(jié)省了設(shè)計(jì)費(fèi)用， 但并不能保證獲得高水平的設(shè)計(jì)成果。事實(shí)上一個(gè)好的酒店設(shè)計(jì)，絕不是設(shè)計(jì)師獨(dú) 立完成的，它離不開一個(gè)精明投資者的積極配合和獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)是一項(xiàng) 系統(tǒng)工程，在國(guó)外酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)已形成專業(yè)化并由專業(yè)設(shè)計(jì)公司來(lái)完成。 9 2 2 硬件設(shè)計(jì)硬件設(shè)計(jì) 在酒店的專業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)中，酒店照明設(shè)計(jì)是非常重要的，在照明工程設(shè)計(jì)中通 常把工廠車間、學(xué)校、教室、辦公室、實(shí)驗(yàn)室及體育場(chǎng)所等，以功能為主的照明系 統(tǒng)，稱為普通照明或一般照明。 家具配套設(shè)計(jì)與布置是現(xiàn)代酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容，對(duì)室內(nèi)環(huán)境有著重要的 影響。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和審美水平的提高，人們對(duì)酒店家具的設(shè)計(jì)要求也日益 提高。 對(duì)于那些終日穿梭于不同的城市乃至不同的國(guó)度的人們來(lái)說(shuō)，酒店在某種程度 上就意味是他們流動(dòng)的家，可是，在酒店的生活也許比家更方便，但是在酒店你能 找到家的溫馨與舒適嗎？很明顯，許多酒店都是程式化的設(shè)計(jì)。是的，酒店不是家， 酒店也不可能代替家，可是，對(duì)于那些常常以酒店為家的人來(lái)說(shuō)，酒店或許應(yīng)該讓 入住的客人體會(huì)到一些家的感覺，或許從以下幾個(gè)方面我們可以對(duì)酒店的紡織 品設(shè)計(jì)重新做一個(gè)思考和定位。 這種現(xiàn)象的最壞效果是在認(rèn)識(shí)上影響了一大批酒店建設(shè)投資人和經(jīng)營(yíng)者，也影 響了很多國(guó)內(nèi)的客人。大家長(zhǎng)期被這類通俗酒店客房培育出了一種相當(dāng)牢固的視覺 習(xí)慣，或者說(shuō)已經(jīng)形成了一種定勢(shì)心理：只有這種“刀把型”的客房才會(huì)看得慣； 只有這種客房里的“黑洞”式的衛(wèi)生間才使得慣；只有自己在這類客房里見過(guò)的、 熟悉的家具才用得慣。相反，只要有一處不同，有一處未曾相識(shí)，有一處有點(diǎn)“怪” ，就無(wú)論如何接受不來(lái)。而不接受的原因則經(jīng)常是“沒見過(guò)” ， “未必客人認(rèn)可”等 等。總之，就是不放心。至今，凡是國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)投資而未邀請(qǐng)國(guó)際酒店集團(tuán)管理和國(guó) 外設(shè)計(jì)師參與的酒店項(xiàng)目，在客房設(shè)計(jì)上仍存在著很多來(lái)自投資者或管理者的習(xí)慣 思維的阻力。 2.1 照明設(shè)計(jì) 從愛迪生發(fā)明的白熾燈至今，人類應(yīng)用電光源進(jìn)行電氣照明已有一百多年的歷 史。近年來(lái)，我國(guó)建筑裝飾行業(yè)的電氣照明技術(shù)有了很大的發(fā)展。電氣照明技術(shù)作 為專門的學(xué)科，在各個(gè)領(lǐng)域得到了很大的重視，新型的電光源不斷地出現(xiàn)，新的照 10 明技術(shù)得到充分應(yīng)用。 在酒店的專業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)中，酒店照明設(shè)計(jì)是非常重要的，在照明工程設(shè)計(jì)中 通常把工廠車間、學(xué)校、教室、辦公室、實(shí)驗(yàn)室及體育場(chǎng)所等，以功能為主的照明 系統(tǒng)，稱為普通照明或一般照明。而把賓館酒店、廣告、櫥窗、舞廳、餐廳等稱為 裝 飾與藝術(shù)照明（簡(jiǎn)稱裝飾照明） 。 一、照明設(shè)計(jì)的基本概念 1、光和光譜 光是能引起視覺的輻射能，它以電磁波的形式在空間傳播，人眼所感覺到的 光僅是電磁波中很小的一部分，稱為可見光?？梢姽獾牟ㄩL(zhǎng)度量單位是納米（nm） ， 一般在 370-780nm 范圍之間。把光線中不同強(qiáng)度的單色光按波長(zhǎng)長(zhǎng)短依次排列，稱 為光源的光譜。 2、光通量和發(fā)光效率 光源在單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)某一面積的光能，稱為該面積上的光通量。其符號(hào) ，單位為流明（lm） 。1lm 相當(dāng)于波長(zhǎng)為 555nm 的單色輻射，功率為 1/680wh 的光 通量。每消耗 1W 電功率所發(fā)出的光通量（lm/w）稱為發(fā)光效率，簡(jiǎn)稱光效。 3、發(fā)光強(qiáng)度 桌上有一盞燈，有燈罩時(shí)比沒有燈罩時(shí)亮，此時(shí)燈泡發(fā)出的光通量沒有變化， 只是光通量在空間分布的狀況有了變化，由燈罩反射向下時(shí)光通量增加了，光通量 在空間的分布密度，即發(fā)光強(qiáng)度。發(fā)光強(qiáng)度是表征光源發(fā)光能力大小的物理量。它 表示光源向空間某一方向輻射的光通密度。符號(hào)為 I，單位為坎德拉（cd） 。 4、亮度 即使兩個(gè)光源發(fā)光強(qiáng)度相同，它們?cè)谝曈X上引起的明亮程度也會(huì)不同。例如 功率相同的一個(gè)白熾燈泡和磨砂燈泡。后者看起來(lái)不如前者亮，這是因?yàn)槟ド安Ａ?表面凹凸不平，發(fā)光面積較大的緣故，通常把光源表面每單位面積的發(fā)光強(qiáng)度，稱 為光源的亮度，符號(hào) L，單位為 cd/m2,L=I/A。 5、照度 受照物體表面每單位面積上接收到的光通量稱為照度。用 E 表示，單位為勒 11 克司（lx） 。 被光均勻照射的平面照度為 E=/A。-A 面上接收的總光通量，單位為流明 （lm） 。A-被照面積，單位為平方米（m2） 。 二、酒店照明的設(shè)計(jì)主要部位范圍 室外裝飾照明： 1、建筑物的立面照明；2、庭院照明；3、廣場(chǎng)道路照明；4、噴泉及造型照 明。 室內(nèi)裝飾照明： 1、大堂、客房、餐廳、咖啡廳、酒吧宴會(huì)廳、健身娛樂、舞廳、會(huì)議廳等； 2、藝術(shù)裝飾品照明（如雕塑、浮雕、壁毯、壁畫等）和重點(diǎn)目的性照明；3、辦公 室、廚房等。 三、酒店裝飾照明設(shè)計(jì)的色彩與裝飾環(huán)境協(xié)調(diào) 1、酒店客房是以休息為主的，應(yīng)使用低照度和光線柔和的照明，以構(gòu)成寧?kù)o、 舒適的氣氛?？紤]到客人需要工作或?qū)W習(xí)，通常局部裝有壁燈、臺(tái)燈落地?zé)?、床頭 燈最好加上調(diào)光裝置，所用燈罩的顏色和造型也要適合環(huán)境與客房裝飾設(shè)計(jì)相協(xié)調(diào)。 2、餐廳和宴會(huì)廳需要暖色和較高的照度，多采用有較豐富紅黃色成分的光照 和較好的顯色性能，使食物色澤鮮美，有助于增強(qiáng)食欲。 3、咖啡廳、酒吧需要輕松、寧?kù)o的氣氛，應(yīng)使用低照度加調(diào)光開關(guān)照明，在 每張臺(tái)面上點(diǎn) 1-2 支若明若暗的蠟燭，將使環(huán)境更加具有親密遐想的感受。 4、舞廳照明則需要強(qiáng)烈的燈光對(duì)比，多種鮮艷的色彩加上旋轉(zhuǎn)閃爍等特殊效 果，更加烘托出興奮熱烈的氣氛。 四、酒店裝飾照明設(shè)計(jì)中的專業(yè)性 酒店裝飾照明是一項(xiàng)綜合的專業(yè)技術(shù)，在設(shè)計(jì)中我們要充分考慮到： 1、節(jié)能性：利用自然采光和頂側(cè)采光應(yīng)選擇適合酒店使用、節(jié)能效果較好的 燈具和材料，以達(dá)到較好的設(shè)計(jì)效果。 2、協(xié)調(diào)性：按使用功能設(shè)計(jì)不同的光度使各項(xiàng)活動(dòng)保持自如，使照明設(shè)計(jì)與 裝飾設(shè)計(jì)效果相協(xié)調(diào)，更符合酒店的需要。 12 3、目的性：按照裝飾設(shè)計(jì)對(duì)室內(nèi)特殊裝飾如壁畫、藝術(shù)品和綠色植物、水景 等進(jìn)行重點(diǎn)照明。 4、技術(shù)性：在酒店裝飾照明設(shè)計(jì)中，采用新的照明技術(shù)，按照國(guó)家的有關(guān)技 術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，以滿足酒店各項(xiàng)服務(wù)功能的要求。 酒店照明設(shè)計(jì)應(yīng)充分調(diào)動(dòng)光的一切特性，結(jié)合酒店的各項(xiàng)功能和酒店設(shè)計(jì)理 念，創(chuàng)造一個(gè)理想的光的世界，一個(gè)藝術(shù)的世界，以達(dá)到舒適性、藝術(shù)性、統(tǒng)一性、 安全性的設(shè)計(jì)效果。 2.2 家具設(shè)計(jì) 家具配套設(shè)計(jì)與布置是現(xiàn)代酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容，對(duì)室內(nèi)環(huán)境有著重要的 影響。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和審美水平的提高，人們對(duì)酒店家具的設(shè)計(jì)要求也日益 提高。 酒店家具的種類繁多。按酒店內(nèi)的功能分區(qū)，公共區(qū)域的家具供客人休息，有 沙發(fā)、座椅、茶幾等；餐飲部分的家具有餐桌、餐椅、吧臺(tái)、咖啡桌椅等；客房部 分的家具有床、床頭柜、沙發(fā)、茶幾、書桌、座椅、貯存物品的壁柜等。越是大型 的高級(jí)酒店，承擔(dān)社會(huì)功能的家具種類越多，經(jīng)濟(jì)型酒店功能較簡(jiǎn)單，家具種類也 相對(duì)減少。 酒店家具設(shè)計(jì)有兩個(gè)方面的含義：其一是它的實(shí)用性、舒適性。在室內(nèi)設(shè)計(jì)中， 家具與人的各種活動(dòng)關(guān)系緊密，要處處反映出“以人為本”的設(shè)計(jì)概念；其二是它 的裝飾性。家具是體現(xiàn)室內(nèi)氣氛和藝術(shù)效果的主要角色。好的家具不僅使人感覺便 利舒適，還能給人以審美的快感與愉悅。有人把好的家具設(shè)計(jì)比作雞蛋，因?yàn)殡u蛋 無(wú)論從哪個(gè)角度去看都是一個(gè)整體，即單純又富變化，即簡(jiǎn)潔又富美感，讓人心情 愉快又一目了然。早在 20 世紀(jì)初，德國(guó)“包豪斯”便提出現(xiàn)代家具設(shè)計(jì)的概念， 注重功能、實(shí)用，以人體工程學(xué)為基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)工業(yè)化生產(chǎn)，充分發(fā)揮材料性能，造 型簡(jiǎn)潔大方，摒棄多余裝飾，便于調(diào)整組合以適應(yīng)不同的要求。 隨著時(shí)代的發(fā)展，人們生活方式的改變，酒店家具設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)有很大變化： 1. 藝術(shù)品家具（觀賞家具）在公共區(qū)域的特性。 所謂藝術(shù)品家具是指在使用中，更多的是起到裝飾功能、以滿足在室內(nèi)環(huán)境中 13 人們的審美需求的那類家具。這類家具的實(shí)用性弱化，而審美性則相應(yīng)加強(qiáng)。有時(shí)， 一件或一組家具放在酒店空間里，能夠形成豐富的景觀效果。如北京嘉里中心電梯 廳里放置的兩組造型優(yōu)美的高背沙發(fā)，它起的作用就是美化空間，人們往往會(huì)望著 它、欣賞它而不忍心去坐它，只是體會(huì)著它所創(chuàng)造的韻律和現(xiàn)代藝術(shù)美。 2. 民族文化傳統(tǒng)成為滋養(yǎng)家具設(shè)計(jì)的沃土。 專業(yè)酒店設(shè)計(jì)師應(yīng)對(duì)生活有深刻的理解，對(duì)各國(guó)各民族文化有深入的了解，吸 取好的營(yíng)養(yǎng)，創(chuàng)造新的作品。如我國(guó)的明式家具，以簡(jiǎn)練、挺拔、富于力度的優(yōu)美 造型，成為世界家具大家族中一塊耀眼的瑰寶。類似這樣的民族家具很多，它們是 富有滋養(yǎng)的家具設(shè)計(jì)的沃土。 3. 科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展為家具設(shè)計(jì)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 隨著科技的進(jìn)步，家具設(shè)計(jì)師對(duì)新的科學(xué)技術(shù)、新的構(gòu)造、新的工藝的進(jìn)一步 發(fā)現(xiàn)和運(yùn)用，家具設(shè)計(jì)的新途徑也日益增多，比如，針對(duì)人們普遍關(guān)心的生態(tài)問題 進(jìn)行的設(shè)計(jì)，運(yùn)用新的科學(xué)技術(shù)在家具布藝?yán)锛尤胴?fù)氧離子的生態(tài)家具。 4. 各種新材料的運(yùn)用。 設(shè)計(jì)師要有足夠的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)實(shí)現(xiàn)尺寸、面料、材質(zhì)的最佳結(jié)合，使家具達(dá) 到至高的舒適度（如酒店內(nèi)的床、沙發(fā)、座椅等） 。產(chǎn)品的舒適感是第一位的。而 材料選擇則是第一步。選擇好材料后，要考慮的是怎樣使用。材料搭配相當(dāng)關(guān)鍵。 因?yàn)椴煌氖袌?chǎng)有不同的需求和喜好。比如，德國(guó)人喜歡沙發(fā)硬一點(diǎn)，而意大利人 則偏愛柔軟的感覺。所以，即使是面料相同的沙發(fā)，其內(nèi)在的材質(zhì)也會(huì)有所不同。 隨著生態(tài)設(shè)計(jì)的出現(xiàn)，人們也越來(lái)越重視材料的環(huán)保性，設(shè)計(jì)師在其設(shè)計(jì)中，也日 益注重人文性的體現(xiàn)。 單純的滿足功能需求的制作只能是產(chǎn)品，只有加入藝術(shù)成分，才能擁有長(zhǎng)久的 生命力。舊樣式的家具適當(dāng)加入時(shí)裝因素（或美術(shù)因素） ，改變一下生產(chǎn)方式，就 是新的作品。同時(shí)，設(shè)計(jì)師要有前瞻性，要做到作品 5-10 年內(nèi)不落伍，如今年的 意大利米蘭國(guó)際家具展中，某些著名的品牌家具展出的雖是幾年前的研究和設(shè)計(jì)， 卻仍然足夠的時(shí)尚和富有魅力。 因而，酒店家具設(shè)計(jì)無(wú)論從實(shí)用性的角度考慮，還是從藝術(shù)性的角度考慮，或 者是從設(shè)計(jì)的方法上考慮，最終都要表現(xiàn)出出色的層次感與角度感，要最大限度地 14 與其他室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)交叉與融合，始終表現(xiàn)出統(tǒng)一與變化和整體上的和諧。 作為酒店專業(yè)設(shè)計(jì)師，不能一味的追求時(shí)尚，而要設(shè)計(jì)具有獨(dú)特個(gè)性的家具， 要有自己的品牌意識(shí)；不能只是單純的設(shè)計(jì)“造型” 、設(shè)計(jì)“實(shí)用” 、設(shè)計(jì)“經(jīng)濟(jì)” 、 設(shè)計(jì)“環(huán)?！?，而是要為人們?cè)O(shè)計(jì)新的生活方式和夢(mèng)想，因?yàn)樵O(shè)計(jì)是永遠(yuǎn)的春天。 2.3 紡織品設(shè)計(jì) 近幾年來(lái)，我國(guó)的家用紡織品行業(yè)飛速發(fā)展，家用紡織品企業(yè)在產(chǎn)品的品牌、 設(shè)計(jì)風(fēng)格、使用人群定位、產(chǎn)品層次等方面都頗費(fèi)心思，放眼望去，如今的家用紡 織品市場(chǎng)真可謂是“亂花漸欲迷人眼” 。這也讓消費(fèi)者在購(gòu)買床上用品時(shí)有了較大 的選擇余地，如今，在市場(chǎng)上選擇一套自己傾心的床上用品已不是難事。 然而，與讓人眼花繚亂的家用紡織品市場(chǎng)相比，目前酒店的室內(nèi)紡織品在設(shè)計(jì) 上還是比較單調(diào)。對(duì)于那些終日穿梭于不同的城市乃至不同的國(guó)度的人們來(lái)說(shuō)，酒 店在某種程度上就意味是他們流動(dòng)的家，可是，在酒店的生活也許比家更方便，但 是在酒店你能找到家的溫馨與舒適嗎？很明顯，許多酒店都是程式化的設(shè)計(jì)。是的， 酒店不是家，酒店也不可能代替家，可是，對(duì)于那些常常以酒店為家的人來(lái)說(shuō)，酒 店或許應(yīng)該讓入住的客人體會(huì)到一些家的感覺，或許從以下幾個(gè)方面我們可以 對(duì)酒店的紡織品設(shè)計(jì)重新做一個(gè)思考和定位。 1.溫情的關(guān)懷 長(zhǎng)期以來(lái)，我們國(guó)家酒店的床上用品可以說(shuō)是千篇一律，許多酒店的床上用品 一直都是白色一統(tǒng)天下。目前，我國(guó)四星級(jí)酒店賓館的臥室用品相當(dāng)一部分還是白 色或素色為主，紋樣也局限于條紋、格子以及簡(jiǎn)單的幾何圖案，面料多以純棉鍛紋 或鍛紋提花為主，至于二星級(jí)、三星級(jí)酒店賓館的臥室紡織品則往往是沒有紋理的 素色布。 相對(duì)于單一的酒店用品來(lái)說(shuō)，家用紡織品的設(shè)計(jì)就要豐富的多，家紡產(chǎn)品在色 彩、紋樣以及材質(zhì)上都比酒店用品來(lái)得細(xì)膩，也更貼近人的生活?，F(xiàn)在，酒店業(yè)的 發(fā)展越來(lái)越個(gè)性化，酒店用品的趨勢(shì)也應(yīng)該是越來(lái)越時(shí)尚新潮，向家的方向靠攏是 酒店紡織品的一個(gè)特色，讓你不管身在何處，都能找到家的溫馨感覺。現(xiàn)在，越是 高檔的酒店，紡織品越是做的體貼、細(xì)致入微，讓你恨不能在家中也渴望住酒店的 感覺。 15 2.個(gè)性的張揚(yáng) 二十一世紀(jì)是張揚(yáng)個(gè)性的時(shí)代，與時(shí)代同步的設(shè)計(jì)才是真正人性化的設(shè)計(jì)，因 此，二十一世紀(jì)的酒店賓館要體現(xiàn)不同風(fēng)格下的人情味、趣味化、品質(zhì)化的設(shè)計(jì)， 就應(yīng)該擺脫以往酒店賓館陳舊的紡織品設(shè)計(jì)套路，根據(jù)酒店賓館的總體定位風(fēng)格來(lái) 進(jìn)行紡織品的風(fēng)格化設(shè)計(jì)，關(guān)注消費(fèi)人群的多樣化，將消費(fèi)人群定位細(xì)分，使酒店 賓館、室內(nèi)紡織品與消費(fèi)人群一一對(duì)位。 為了滿足酒店消費(fèi)者的不同需求，現(xiàn)在，高檔酒店也細(xì)心地為客人營(yíng)造精致的 生活品質(zhì)，這也相應(yīng)地催生了酒店用品的設(shè)計(jì)潮流，許多原本只在家庭出現(xiàn)的個(gè)性 化的棉拖鞋、浴衣、睡衣、浴室墊、電話套、沙發(fā)套等也逐步在酒店亮相，這些時(shí) 尚、個(gè)性化的布藝產(chǎn)品一出現(xiàn)就受到許多年輕的酒店客人的青睞。 3.地域化的特色 一般來(lái)說(shuō)，賓館的主要功能是接待來(lái)自世界各地的朋友，人們每到一個(gè)國(guó)家或 地區(qū)，在入住酒店時(shí)都希望能感受到不同的地域文化，賓館的整體室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)不 僅要讓客人有一種賓至如歸的溫馨感，更應(yīng)該讓入住的客人體會(huì)到一種與眾不同的 酒店文化。如果說(shuō)北京、上海、廣州三地的酒店大同小異，便沒有了各自的地域特 色。因此，酒店的整體設(shè)計(jì)應(yīng)該向“本土化”的方向發(fā)展，即將設(shè)計(jì)理念與當(dāng)?shù)靥?有的地域文化融為一體，形成濃郁而獨(dú)到的地方特色。 2004 年初，筆者本人參與了北京數(shù)十家五星級(jí)酒店地毯應(yīng)用現(xiàn)狀的調(diào)研分析， 目前，從地毯的紋樣風(fēng)格來(lái)看，大多數(shù)酒店地毯還是以歐式風(fēng)格為主，而許多入住 酒店的客人，不論內(nèi)賓和外賓，都表示希望多一些具有現(xiàn)代風(fēng)格的中式地毯。可見， 無(wú)論是從弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)文化的角度，還是從賓客渴望感受不同的地域文化的角度來(lái) 說(shuō)，倡導(dǎo)本土化、民族化的設(shè)計(jì)理念都符合酒店紡織品的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。 幾千年歷史文化的積淀賦予了北京濃厚的文化底蘊(yùn)，作為國(guó)際化大都市，北京 的酒店紡織品設(shè)計(jì)應(yīng)該不僅僅是體現(xiàn)世界流行時(shí)尚的氣息，它更應(yīng)該是北京悠久渾 厚的歷史文化的載體。如北京貴賓樓飯店外表揉合了中國(guó)古典建筑的特色。酒店內(nèi) 所有的陳設(shè)也充滿了中國(guó)情調(diào)，布局別致優(yōu)雅，客房也采用花梨木家具，配以中國(guó) 古典風(fēng)格的字畫，體現(xiàn)東方文化的精髓和意境。那么，酒店客房的紡織品設(shè)計(jì)也應(yīng) 該力求表現(xiàn)中國(guó)文化的親和力。例如，如果將刺繡、織錦、納紗、挑花以及藍(lán)印花 16 布等具有中國(guó)特色的傳統(tǒng)工藝與酒店的紡織品設(shè)計(jì)相結(jié)合，或者將老北京經(jīng)典的歷 史故事、民俗典故，或者京劇等其他姊妹藝術(shù)與酒店紡織品的設(shè)計(jì)融會(huì)貫通，將中 國(guó)古代的吉祥紋樣和文字、瓷器紋樣、古代傳統(tǒng)紋樣與色彩運(yùn)用在酒店紡織品的設(shè) 計(jì)中，說(shuō)不定在 2008 年，還會(huì)帶動(dòng)北京整個(gè)旅游品市場(chǎng)的發(fā)展呢。 4.功能性的設(shè)計(jì) 從大設(shè)計(jì)的角度來(lái)看，酒店的設(shè)計(jì)除了級(jí)別劃分、風(fēng)格劃分的不同，功能性劃 分應(yīng)該是酒店設(shè)計(jì)的根本，酒店紡織品設(shè)計(jì)與酒店的功能有著直接的關(guān)系。從宏觀 的角度來(lái)分，賓館酒店根據(jù)功能可劃分為商務(wù)酒店、會(huì)議酒店、以及度假用的休閑 酒店，酒店應(yīng)該根據(jù)具體定位來(lái)確定紡織品的風(fēng)格特色。比如，商務(wù)賓館、會(huì)議賓 館，它主要的功能是一個(gè)工作和休息的場(chǎng)所，現(xiàn)在，一些商務(wù)酒店還在客房為客人 配備了電腦以及主光源，這樣的客房是為需要工作的人群所提供的，那么它的紡織 品設(shè)計(jì)就不一定注重溫馨感，設(shè)計(jì)也避免繁縟復(fù)雜，而是強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)約大方，在色調(diào)上 一般采用高雅的灰色系，紋樣上也多為簡(jiǎn)潔的幾何紋樣。 相反，假日酒店是人們休閑度假的場(chǎng)所，室內(nèi)設(shè)計(jì)的風(fēng)格就要求和城市周邊的 區(qū)域環(huán)境相協(xié)調(diào)，因此，酒店紡織品的設(shè)計(jì)也要能夠體現(xiàn)濃郁的地域文化特色和風(fēng) 土人情，同時(shí)在設(shè)計(jì)的風(fēng)格上要比較輕松自如，色調(diào)上要明快自然，易于營(yíng)造溫情 浪漫的假日心情，符合消費(fèi)者度假的心情和感受。比如，如果是海南等海濱旅游城 市，其紡織品的設(shè)計(jì)就要求體現(xiàn)熱帶海濱城市的浪漫風(fēng)情，椰樹、藍(lán)天、貝殼以及 海南黎族少數(shù)民族的織錦紋樣都可以作為設(shè)計(jì)的靈感來(lái)源。 5.系列化、配套化的理念 在我國(guó)，家用紡織品講究系列化、配套化是近些年的事，受世界流行時(shí)尚和消 費(fèi)趨勢(shì)的影響，我們的家紡產(chǎn)品設(shè)計(jì)正在逐步與世界接軌，從便利的角度來(lái)說(shuō)，消 費(fèi)者在選擇室內(nèi)紡織品時(shí)也要求配套化。事實(shí)上，從“以人為本”的設(shè)計(jì)理念來(lái)說(shuō)， 系列化設(shè)計(jì)也更符合人們追求個(gè)性化的心理需要。從方便化的服務(wù)和人性化的設(shè)計(jì) 理念來(lái)說(shuō)，家紡產(chǎn)品也需要系列化的設(shè)計(jì)，酒店作為一個(gè)功能設(shè)施完備的現(xiàn)代化場(chǎng) 所，整體的系列化、配套化的設(shè)計(jì)尤為重要。 酒店紡織品的系列配套不僅體現(xiàn)在色彩、紋樣、材質(zhì)上，也要體現(xiàn)在文化內(nèi)涵 上。它不僅要求紡織品本身的每一個(gè)獨(dú)立的部分與整個(gè)系列相配套，而且必須與室 17 內(nèi)的整個(gè)環(huán)境氛圍相配套。比如，在公共空間，窗簾、沙發(fā)、地毯要求系列、配套 化，大堂的地毯要和大堂休息間、茶座以及電梯間系列化；客房的地毯和走廊的地 毯要系列化；在個(gè)人的私密空間，比如客房，紡織品的這種配套化、系列化就顯得 更為重要了，在客房，床上用品、沙發(fā)、地毯、窗簾、睡衣、浴巾等要系列化，客 房的地毯和室內(nèi)窗簾、沙發(fā)、床上用品之間在色調(diào)、圖案上也最好彼此呼應(yīng)、系列 化。越是在高級(jí)的酒店，這種配套化、系列化的服務(wù)越是做的細(xì)致到位。 2.4 客房設(shè)計(jì) 客房是酒店獲取經(jīng)營(yíng)收入的主要來(lái)源，是客人入住后使用時(shí)間最長(zhǎng)的，也是最 具有私密性質(zhì)的場(chǎng)所，對(duì)城市酒店而言尤其如此。我國(guó)酒店建筑設(shè)計(jì)中的客房平面 布置，經(jīng)歷了十幾年長(zhǎng)期的相互模仿、式樣單一的階段，使很多本應(yīng)該充滿活力和 創(chuàng)造性的酒店客房被克隆成了十分相似的、通俗的面孔。在這種“通俗酒店”中， 客房免不了是“最通俗”的部分。 這種現(xiàn)象的最壞效果是在認(rèn)識(shí)上影響了一大批酒店建設(shè)投資人和經(jīng)營(yíng)者，也影 響了很多國(guó)內(nèi)的客人。大家長(zhǎng)期被這類通俗酒店客房培育出了一種相當(dāng)牢固的視覺 習(xí)慣，或者說(shuō)已經(jīng)形成了一種定勢(shì)心理：只有這種“刀把型”的客房才會(huì)看得慣； 只有這種客房里的“黑洞”式的衛(wèi)生間才使得慣；只有自己在這類客房里見過(guò)的、 熟悉的家具才用得慣。相反，只要有一處不同，有一處未曾相識(shí)，有一處有點(diǎn)“怪” ，就無(wú)論如何接受不來(lái)。而不接受的原因則經(jīng)常是“沒見過(guò)” ， “未必客人認(rèn)可”等 等?？傊褪遣环判?。至今，凡是國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)投資而未邀請(qǐng)國(guó)際酒店集團(tuán)管理和國(guó) 外設(shè)計(jì)師參與的酒店項(xiàng)目，在客房設(shè)計(jì)上仍存在著很多來(lái)自投資者或管理者的習(xí)慣 思維的阻力。 事實(shí)上，客房設(shè)計(jì)具有完整、豐富、系統(tǒng)和細(xì)致的內(nèi)容，這已經(jīng)是世界上很多 優(yōu)秀酒店幾十年經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的結(jié)