2011燕京啤酒消耗控制培訓(xùn).ppt

消耗控制培訓(xùn),我們的目標(biāo)節(jié)省一滴水、一度電,羅家強 2011年3月30日,廣東燕京啤酒有限公司,培訓(xùn)目的,讓員工更加注重節(jié)能降耗，全員參與攻關(guān)活動 了解今年消耗指標(biāo)的情況，沒有最好，只有更好 共同探討節(jié)能降耗措施，一起進(jìn)步,廣東燕京啤酒有限公司,培訓(xùn)內(nèi)容,一、2011年的消耗指標(biāo)數(shù)據(jù)，嚴(yán)峻性 二、詳細(xì)分析消耗指標(biāo)：水、電、汽、co2 酒損 三、探討節(jié)能降耗措施 四、如何做到全員參與節(jié)能降耗。,一、對比消耗指標(biāo)，11年消耗的嚴(yán)峻性,1、消耗指標(biāo)對比情況,2、消耗指標(biāo)的嚴(yán)峻性,隨著啤酒行業(yè)的競爭越來越大，各啤酒廠對消耗也是越來越重視，降低能源成 本成為啤酒行業(yè)發(fā)展的突破口,為目前中國啤酒行業(yè)的大主題. 早在2003年青島啤酒便是推行了節(jié)能降耗的管理理念，一舉發(fā)展成為強大的青島集團。節(jié)約成本才是大贏家，我們大家都是廣燕的一分子，發(fā)揮我們的一分光和熱。,二、詳細(xì)分析各消耗指標(biāo),2.1水耗：,水耗是衡量一個啤酒廠污染程度的重要因素，因為水帶走了很多工業(yè)污染，給環(huán)境作出的破壞也是難以恢復(fù)的。釀造車間主要的水耗在于清洗設(shè)備，包括過濾設(shè)備、發(fā)酵容器。水耗控制的幾個途徑：工藝的優(yōu)化；浪費現(xiàn)象；單次過濾量 ；設(shè)備清洗效果。, 工藝優(yōu)化：指清洗工藝流程的簡化，但優(yōu)化工藝必須在保證質(zhì)量的前提下進(jìn)行，而且要跟蹤驗證清洗效果，由工藝技術(shù)員進(jìn)行調(diào)整工藝。,、浪費現(xiàn)象:指日常工作中由于錯誤的生產(chǎn)安排或者用水沖洗設(shè)備和地面的現(xiàn)象。在生產(chǎn)出固定數(shù)量的清酒，浪費掉的水越多，所產(chǎn)生的噸酒費用就越高，長此下去沒有得到有效預(yù)防，勢必影響公司在眾多同行中的發(fā)展前景。 、單次過濾量：指做一次過濾準(zhǔn)備所產(chǎn)出的清酒量。因為做一次過濾準(zhǔn)備需消耗的水電基本固定，單次過濾量越高，生產(chǎn)效率越高，越有利于消耗。 消耗=單次過濾量 = 生產(chǎn)效率 、設(shè)備清洗效果指一定條件下使得設(shè)備表面達(dá)到的一種潔凈程度，一定條件就是我們的清洗工藝，這個跟清洗劑的效果也有關(guān)系。,2.2 電耗,用電主要消耗來源是電機的運轉(zhuǎn)，根據(jù)用途分清洗用電和過濾用電、照明用電等。清洗用電用于設(shè)備和管道的增壓清洗，在特定的流速和清洗時間條件下可以去除表面的污垢，增壓清洗的時間和強度是一個節(jié)省電耗的關(guān)鍵點，短時間能達(dá)到潔凈的要求，那么既可以保證質(zhì)量，又可以節(jié)約泵的耗電；過濾用電指過濾機濾酒過程電機運轉(zhuǎn)所消耗的電，包括過濾機打循環(huán)，過濾準(zhǔn)備耗電；主要控制避免在濾酒過程中打循環(huán)維修的情況，減少過濾準(zhǔn)備時間。車間照明用電指車間燈管和微機控制包括空調(diào)等設(shè)施的消耗。,2.3汽耗,主要用途在于制備脫氧水、cip液的加熱和充氧管道的殺菌。在09年初技改了一條糖化熱水管道過來供發(fā)酵cip用熱水，此技改大大節(jié)省了發(fā)酵的蒸汽使用量，同時也不能影響汽耗的一個非消耗路徑，就是儀表計量誤差和空轉(zhuǎn)現(xiàn)象，2月份的汽耗偏高也是由于計量誤差所影響。,2.4 、co2消耗,車間co2消耗主要有四大方面：清酒罐備壓，發(fā)酵罐備壓，過濾系統(tǒng)備壓，稀釋co2添加。清酒罐和發(fā)酵罐備壓需要員工不定期去關(guān)注，壓力保持在0.10mpa左右0.1mpa，罐壓過高會導(dǎo)致罐頂泄壓，浪費co2；過濾系統(tǒng)用氣主要是過濾機精濾機置換和pvpp回收過程用氣。稀釋co2添加指稀釋后的清酒co2含量會降低，需要及時補充co2，另外遇到清酒溶解氧過高的時候還要對清酒進(jìn)行處理。,2.5 酒損,酒損是指生產(chǎn)出的麥汁量折算成10op的清酒，過程中所損耗的量占總產(chǎn)清酒量得百分比。2007年底開始成立酒損攻關(guān)小組，帶領(lǐng)攻關(guān)組從酵母排放、濾酒的酒頭酒尾的回收，稀釋過程的濃度控制等方面去攻關(guān)，取得了不少成果，公司的指標(biāo)也是由08年的0.25%下降到09、10年的-0.19%。,三、節(jié)能降耗措施,回收水罐的水只用于清洗發(fā)酵罐和清酒罐的預(yù)充水，用不完，存在浪費排放現(xiàn)象。 在回收水罐底部引一根管出來，裝上消防水管，利用回收水來用于車間過濾區(qū)和cip區(qū)的地溝清潔用水。,3.1降低水耗措施,措施:,情況描述:,a、回收水重復(fù)利用,過濾管清洗完畢，用脫氧水引酒的時候，管道熱水平常都是排放在地溝，浪費熱水。 可以通過打開過濾機yv8-9 yv11從cip回管回收到熱水罐，通過簡單的閥門切換操作，每次可以回收2.5-3噸熱水，節(jié)省水耗也節(jié)省蒸汽消耗。,措施:,情況描述:,b、回收濾酒管里面的熱水,在每次收完酒尾后前緩沖罐都有2噸左右的脫氧水殘留，無法再利用。 措施：在過濾結(jié)束前2噸，即停止進(jìn)前緩沖罐的脫氧水，在過濾結(jié)束時剛好把前緩沖罐內(nèi)的脫氧水用完。簡單的操作，每次濾酒可節(jié)省2噸脫氧水。,措施:,情況描述：,c、過濾結(jié)束前控制前緩沖罐液位,清洗包裝管路時，由于管道太遠(yuǎn)，等到cip回管溫度下降時再通知化驗室取樣，要再打十分鐘的無菌水，微檢才到包裝進(jìn)行取樣，浪費無菌水。 經(jīng)過跟蹤，在清洗一線和二線時，從打無菌水三分鐘就可以通知微檢去取樣，清洗三線時，打無菌水5分鐘就可以通知微檢去取樣，大大節(jié)約了無菌水。,情況描述：,措施:,d、清洗包裝管路提前通知取樣,e、延長發(fā)酵罐堿液排放頻次,發(fā)酵罐經(jīng)過預(yù)清洗以后的第二次清洗，堿液干凈，而且碳酸堿含量比較低，但工藝規(guī)定清洗五個罐進(jìn)行排放，浪費堿耗和水耗。 跟蹤120分鐘的預(yù)涂工藝的微生物結(jié)果，微生物穩(wěn)定的情況下，采用120分鐘的預(yù)涂工藝，節(jié)省過濾準(zhǔn)備用電。,措施:,情況描述：,3.2 降低電耗措施,過濾時經(jīng)常會因為設(shè)備滴漏或者處理清酒理化指標(biāo)而導(dǎo)致打循環(huán)，打循環(huán)是一個無效率的消耗浪費過程。 cip時巡檢各關(guān)鍵泵，控制在過濾前對設(shè)備問題進(jìn)行處理，出現(xiàn)理化指標(biāo)異常時需盡早在過濾過程中處理，在考核表中增加對過濾效率的考核。,a、避免過濾中打循環(huán)，提高過濾效率,情況描述：,措施:,b、接濾酒管的最短距離原則,接濾酒管時，例如只濾ft30#發(fā)酵罐，我們連接濾酒管時為了不拆接管道，濾酒管繞著罐區(qū)一整圈，濾酒時要打開罐區(qū)接力泵和拉酒泵，浪費電。 接濾酒管的時候，可以通過直接連接不銹鋼軟管到對面的濾酒管出口另一端，這樣不經(jīng)過接力泵進(jìn)行過濾。,情況描述：,措施:,c、優(yōu)化預(yù)涂循環(huán)時間,過濾機預(yù)涂時間150分鐘，過于長久，燭棒早已情況，再循環(huán)浪費電。 跟蹤120分鐘的預(yù)涂工藝的微生物結(jié)果，微生物穩(wěn)定的情況下，采用120分鐘的預(yù)涂工藝，節(jié)省過濾準(zhǔn)備用電。,情況描述：,措施:,d、保證微生物，避免重復(fù)清洗發(fā)酵罐,10年3月到10月，期間一直在拆檢發(fā)酵罐，驗證清洗效果，浪費水電現(xiàn)象也是比較嚴(yán)重。 推廣標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范設(shè)備清洗，設(shè)備清洗過程的巡檢關(guān)鍵點控制和杜絕管道滴漏現(xiàn)象，染菌罐的酵母排放。,情況描述：,措施:,e、提高單次過濾量，避免返濾酒,平均單次過濾量是一個直接體現(xiàn)生產(chǎn)效率的一個值，每次做過濾準(zhǔn)備和濾酒結(jié)束的消耗都是固定的，過濾過程產(chǎn)出酒量越少，本次過濾消耗就越高，而返濾酒則要用掉雙倍的消耗。 穩(wěn)定單次過濾量到900t/次以上濾酒前酵母排放干凈，前緩沖罐前加視鏡燈避免過濾機進(jìn)酵母，濾酒過程監(jiān)測清酒理化指標(biāo)，及時反應(yīng)及時處理。,情況描述：,措施:,f、未作使用的cip罐清洗工藝的改變,現(xiàn)在無菌水2#和脫氧水3#都是未安排使用的cip罐，脫氧水罐每周清洗一次，無菌水2#兩周一次，浪費消耗。 通過跟工藝員溝通，對于未使用的cip罐可不按自清洗排氣來清洗， 但是使用前必須清洗。經(jīng)過優(yōu)化工藝，節(jié)約了自清洗的電耗。,情況描述：,措施:,3.3 降低汽耗措施,做過濾準(zhǔn)備用熱水熱堿溫度都要求85度以上，我們自加熱需要大量蒸汽和電。 我們可以提前3小時跟糖化溝通，需要熱水量，糖化在煮沸過程會有熱水剩余，通過熱水管道進(jìn)到cip罐，避免自加熱帶來的蒸汽耗。,情況描述：,措施:,a、提前跟糖化溝通，利用糖化熱水做過濾準(zhǔn)備。,b、充氧管路殺菌排氣不宜過大。,充氧管路殺菌取樣閥開度過大，導(dǎo)致充氧間蒸汽過多，而且并不是取樣閥開度越大殺菌效果越好。 殺菌時判斷依據(jù)是溫度表顯示120度以上并壓力表顯示在0.1mpa,同時保證取樣口有白色的蒸汽冒出。,情況描述：,措施:,c、關(guān)注蒸汽儀表的使用情況。,前段時間由于動力儀表人員校正蒸汽流量計，導(dǎo)致我們的蒸汽表出現(xiàn)空轉(zhuǎn)現(xiàn)象，蒸汽無形中消耗掉。 每天關(guān)注當(dāng)班用氣量，跟當(dāng)班蒸汽用途進(jìn)行大致核算，發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)偏高或者現(xiàn)場蒸汽流量計空轉(zhuǎn)現(xiàn)象，馬上響應(yīng)進(jìn)行解決。,情況描述：,措施:,d、pvpp加熱時打開一下夾套排放冷凝水管。,pvpp貯罐加熱pvpp時因為夾套內(nèi)存在一定量的冷凝水，疏水閥難以排放，導(dǎo)致加熱慢。 在pvpp開水加熱，同時打開夾套排放冷凝水管，進(jìn)行排放冷凝水，提升加熱效果。,情況描述：,措施:,3.4 降低co2措施,在包裝灌裝出現(xiàn)異常停機的時候，清酒罐壓力上升很快，罐頂安全閥在壓力達(dá)到0.12mpa時會進(jìn)行卸壓，浪費co2。 清酒罐壓力要全員關(guān)注，出現(xiàn)高于0.10的現(xiàn)象，關(guān)小co2備壓，包裝灌酒異常時及時停止備壓，避免罐壓過高泄壓，包裝空罐前20噸關(guān)小co2備壓，控制空罐壓力在0.08mpa以內(nèi)。,情況描述：,措施:,a、控制包裝送酒清酒罐備壓。,b、控制發(fā)酵罐濾酒過程壓力。,發(fā)酵罐在濾酒壓力達(dá)到0.09mpa時，罐頂會卸壓，過濾人員沒有及時關(guān)注濾酒罐的壓力情況，罐頂卸壓存在浪費co2現(xiàn)象。 過濾人員在記錄過濾情況時打電話詢問發(fā)酵控制室所濾罐的壓力情況，達(dá)到0.09mpa即關(guān)小，快要濾空的發(fā)酵罐提前30分鐘關(guān)閉發(fā)酵罐備壓，同時保證發(fā)酵罐壓力不低于0.05mpa，過濾打循環(huán)時關(guān)閉發(fā)酵罐備壓。,情況描述：,措施:,c、避免過濾過程的清酒處理。,清酒理化指標(biāo)不合格時，需要用co2進(jìn)行翻滾清酒，尤其處理溶解氧過高的現(xiàn)象，消耗co2特別高。 通過開濾前巡檢，避免由于設(shè)備滴漏而造成溶解氧過高，過程中遇到理化指標(biāo)不合格，邊排查過濾系統(tǒng)邊通知班長進(jìn)行解決，確保得到有效控制。,情況描述：,措施:,d、pvpp再生完畢，pvpp回收過程的規(guī)范。,在pvpp回收壓送的時候通常會有壓送不過去的現(xiàn)象，消耗co2量特別大，而且沒有達(dá)到回收的目的。 確認(rèn)動力送co2壓力達(dá)到0.3mpa以上，（不夠壓力馬上打電話給動力溝通， 開大壓力同時跟控制室聯(lián)系可以暫時關(guān)閉清酒和發(fā)酵罐備壓