食物的酸堿性與人體健康

食物的酸堿性與人體健康 食物的酸堿性與人體健康 2010年05月11日 09:22 一、認(rèn)識(shí)食物的酸堿性1：堿性食物，富含鉀、鈉、鈣、鎂的食物。A：弱堿：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐。B：中堿：橘子、香蕉、草莓、番瓜、檸檬、大豆、蘿卜干、紅蘿卜、番茄、蛋白、梅干、菠菜。C：強(qiáng)堿：葡萄、葡萄酒、葡萄干、葡萄柚、茶葉、海帶、西瓜、生梨、李子、鮮椰子、桃、板栗、山楂、生杏、杏干、酸橙、干棗、鮮櫻桃、干無(wú)花果、橄欖、芒果、生菠蘿、菠蘿汁、蜜桃、蜜糖、果醬、冰激凌、牛奶、酸奶、胡蘿卜、小蘿卜、馬鈴薯、紅薯、南瓜、黃瓜、藕、甜瓜、萵苣、豌豆、胡椒、蘑菇、球葵、茄子、蘆筍、青豆、甘薯、甜菜、綠葉甘藍(lán)、蕪菁、卷心菜、花菜、芹菜、水芹、西葫蘆。綠茶。2：酸性的食物，含磷、氯、硫、碘的食物，一般肉類、谷類、油脂、酒精。A：弱酸食物：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍、嫩玉米、小扁豆、核桃。紫菜、蔥白、淡水魚、豬血、牛血、蛋白、油炸物、蕎麥、高粱、巧克力、榛子等。B：中酸食物：火腿、培根、雞肉、豬肉、牛肉、馬肉、鰻魚、面包、小麥、奶油。羊肉、豬腸、鰻魚、鯡魚、沙丁魚、青魚、鯽魚、干貝、全雞蛋、巴西堅(jiān)果、胡桃、黑麥、大米、青稞、橄欖等。C：強(qiáng)酸食物:蛋黃、乳酪、白糖、柿子、烏龜子、柴魚、白糖做的西點(diǎn)、鱘魚、鯉魚、罐頭魚、魷魚、鯊魚、蝦、蟹、魚松、熏肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、香腸、動(dòng)物肝臟、牡蠣、砂糖、餅干、花生米等?？蓸?lè)，雪碧等碳酸飲料。3、 中性食物 鹽、油、咖啡等二、由于酸性過(guò)多而引起的病癥大致分為四類： 01.強(qiáng)酸與鈣、鎂等鹼性礦物質(zhì)結(jié)合為鹽類，即固體酸性物，易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥等疾病。 02.強(qiáng)酸或酸性鹽堆積在關(guān)節(jié)或器官內(nèi)引起相應(yīng)炎癥，易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等疾病。 03.酸性廢棄物堆積，使附近的毛細(xì)血管被堵，血液循環(huán)不暢，易導(dǎo)致糖血尿、腎炎及各種癌癥。 04.胃腸道酸性過(guò)多易引起便秘、慢性腹瀉、尿酸；胃酸過(guò)多易導(dǎo)致燒心、反酸、胃潰瘍等。另外，酸性體質(zhì)會(huì)影響孩子的智力。三、什么叫酸性體質(zhì)？正常人的血液PH值應(yīng)該在7.357.45之間，也就是呈弱堿性，堿性體質(zhì)，是健康人的正常體質(zhì)，一般的初生嬰兒都會(huì)是弱堿性的體質(zhì)，但是隨著身體外部環(huán)境的污染和長(zhǎng)期的生活壓力以及不夠健康的飲食習(xí)慣的影響，就會(huì)慢慢轉(zhuǎn)變成為酸性，多數(shù)人的血液PH值在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學(xué)上稱為酸性體質(zhì)者。酸性體質(zhì)是一種亞健康狀態(tài)，這種體質(zhì)的人患癌癥的幾率比健康人高得多，據(jù)一項(xiàng)都市人群健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在生活水平較高的大城市里，80%以上的人體液PH值經(jīng)常處于較低的一端，使身體呈現(xiàn)不健康的酸性體質(zhì)，人體的體液偏酸的話，細(xì)胞的作用就會(huì)變?nèi)?，它的新陳代謝就會(huì)減慢，這時(shí)候?qū)σ恍┑呐K器功能來(lái)說(shuō)就會(huì)造成一定的影響，那么時(shí)間長(zhǎng)了，疾病就會(huì)隨之而來(lái)了，這里有一組數(shù)字：當(dāng)人的體液PH低于中性7時(shí)就會(huì)產(chǎn)生重大疾??；降到6.9時(shí)就會(huì)變成植物人；如果只有6.8到6.7時(shí)人就會(huì)死亡。四、酸性體質(zhì)如何判斷？1、癥狀判斷。具有酸性體質(zhì)的人皮膚無(wú)光澤；臉上容易長(zhǎng)出不明物；香港腳或身上容易長(zhǎng)濕疹；容易疲勞、精神不振、免疫力低下，流行病一來(lái)，通常首當(dāng)其沖，既怕冷又怕熱，經(jīng)常感冒，易得腰背痛，頭暈眼花并伴有耳鳴，手腳發(fā)涼，精神過(guò)于敏感、焦躁。常出現(xiàn)便秘、口臭現(xiàn)象。如果有以上這些癥狀，你就得留意身體是否已經(jīng)變酸。 2、尿液自測(cè)?？梢缘剿幍曩IPH試紙自己測(cè)試。人體尿液中的PH值一般為5.66，在早晨用試紙檢查自己的尿液，如果多次發(fā)現(xiàn)PH值低于5，那同樣說(shuō)明你自己的體質(zhì)可能屬于酸性體質(zhì)。 五、如何鑒別食物的酸堿性所謂食物的酸性堿性，不是靠味覺(jué)器官鑒別，也不是根據(jù)食物溶于水后的化學(xué)性質(zhì)來(lái)辨別，而是以食物被人體吸收后，形成的最終物質(zhì)對(duì)人體體液起到酸性作用還是堿性作用來(lái)確定的。把常吃的食品區(qū)分出酸堿性并不難，富含糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的糖、酒、米、面、肉、蛋、魚等食物，由于在體內(nèi)氧化分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水，二者結(jié)合就會(huì)形成酸性的代謝物，所以這些食品屬于酸性；而水果、蔬菜以及豆制品、乳制品、菌類和海藻類等食物，含有較多的金屬元素，代謝后會(huì)生成堿性氧化物，這些食物屬于堿性。專家告訴我們，每天攝入食物的酸堿比例應(yīng)該為20%和80%，六、如何預(yù)防和改善酸性體質(zhì) 1、 改變生活習(xí)慣 （1）不熬夜：晚上超過(guò)一點(diǎn)不睡覺(jué)，人體的代謝作用將由內(nèi)分泌燃燒，用內(nèi)分泌燃燒產(chǎn)生的毒素會(huì)很多，會(huì)使體質(zhì)變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的幾率比抽煙或喝酒的人都來(lái)得高，所以每天盡量在十二點(diǎn)以前睡覺(jué)，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！熬夜時(shí)不要吃肉，盡量吃碳水化合物，這樣隔天才不至于很累，可把傷害減至最低。 （2）不吃宵夜：凡是晚上八點(diǎn)再吃的東西就是宵夜了，吃宵夜隔天會(huì)疲倦，爬不起床，肝也會(huì)受損，因?yàn)樗X(jué)時(shí)，人體各器官活動(dòng)力低，處于休息狀態(tài)因此食物留在腸子里會(huì)變酸，發(fā)酵，產(chǎn)生毒素傷害身體，使體質(zhì)變酸。（3）不要不吃早餐：人體在凌晨4：30體溫達(dá)到最低點(diǎn)，血循會(huì)變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環(huán)變慢，氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會(huì)使體質(zhì)變酸。一天三餐中，早餐占70分，午餐30分，晚餐O分，可見早餐最重要，但一般人普遍不吃早餐，更糟糕的是養(yǎng)成吃宵夜的習(xí)慣，這是非常不正確的飲食習(xí)慣，所以從現(xiàn)在起要更重視早餐，學(xué)習(xí)如何吃早餐。早餐一定要豐富而且要選擇耐燃燒4-5小時(shí)的食物才夠你一天的消耗量，精致食物加速胃腸老化?。?）保持良好的心情、情情緒對(duì)體液酸化影響很大。適量運(yùn)動(dòng)以及杜絕抽煙、酗酒等不良嗜好。2、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，酸堿食物的比例建議為 20 80 。多喝堿性離子水，少喝酸性水，如純凈、可樂(lè)等。如果體質(zhì)偏酸性，可多食用堿性食物，建議多吃：糙米、小米、黃豆、黑豆、面筋、腐竹、雞蛋、糯米、豌豆苗、竹筍、蘑菇、發(fā)菜、紫菜、金針菜、海帶、木耳、菠菜、芹菜、韭菜、薺菜、扁豆、藕、芋頭、酸棗、大棗、金桔、西紅柿、蘋果、柑桔、柚子、臍橙等及藻菌類，干果類如：核桃、芝麻、花生、松子、杏仁、腰果、開心果、南瓜籽、西瓜籽、葵花籽等。推薦的堿性食品蘋果。“一天一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我”是人們熟知的健康口號(hào)。70的疾病好發(fā)于酸性體質(zhì)的人身上，而人們又多是酸性體質(zhì)，蘋果可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡。蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），從而增強(qiáng)體力和抗病能力。研究分析表面，常吃蘋果有利于減肥，蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。七、酸性體質(zhì)與癌癥的關(guān)系“酸”是癌癥的溫床。醫(yī)學(xué)證明，如果人體傾向于酸性，人體細(xì)胞的作用就會(huì)變差，導(dǎo)致廢物不易排出，腎臟、肝臟的負(fù)擔(dān)不斷加大，新陳代謝緩慢，各種器官的功能減弱。更為可怕的是，酸性體質(zhì)的人較健康人更容易受到癌癥的青睞。酸性體質(zhì)的致癌機(jī)理是：每個(gè)人的身體內(nèi)都存在一定數(shù)量的癌細(xì)胞，只是在身體正常的情況下，它們都被我們的免疫力防線所消滅。而酸性體質(zhì)的人代謝功能存在不同程度的紊亂，產(chǎn)生毒素堆積，由此導(dǎo)致免疫力下降，激發(fā)癌細(xì)胞繁殖活躍，從而引發(fā)癌癥。（1）日本東京都立衛(wèi)生試驗(yàn)所的柳澤文正博士曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)：找100個(gè)癌癥病患者抽血檢查，結(jié)果他們的血液全部偏酸，也就是說(shuō)： 100的癌癥患者是酸性體質(zhì)?。?）兩屆諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)獲得者，奧拓?瓦伯格（OTTO WARBURG）博士研究顯示：癌細(xì)胞不能在堿性環(huán)境中生長(zhǎng)……（3）日本著名醫(yī)學(xué)博士莜原秀隆的研究表明：體液的酸化是百病之源?。?）生物學(xué)家、人體體液酸堿平衡理論的倡導(dǎo)者、中國(guó)首部酸堿平衡理論的專業(yè)書籍的作者，謝勤教授說(shuō)：人類健康的大敵就是酸性體質(zhì)；當(dāng)人的體質(zhì)長(zhǎng)期處于酸性狀態(tài)下，不病才是不正常。一般情況下，每一個(gè)人在40歲以下每天會(huì)產(chǎn)生癌細(xì)胞200-3000個(gè)，40歲以上會(huì)產(chǎn)生癌細(xì)胞3000-10000個(gè)，如果體液酸化細(xì)胞癌變的數(shù)量和機(jī)會(huì)大大增加。而癌細(xì)胞最適宜在體液PH值6.85-6.95的體液環(huán)境中生長(zhǎng)。細(xì)胞處于體液在PH值7.4以上，呈弱堿性的體液環(huán)境中才能正常的發(fā)揮效力。當(dāng)體液酸化，細(xì)胞的生活環(huán)境被改變，細(xì)胞被迫改變自己來(lái)適應(yīng)酸性體液環(huán)境。也就是變異成癌細(xì)胞，還有另一個(gè)選擇那就是死亡。當(dāng)體液酸化后,體液環(huán)境變得非常臟,免疫系統(tǒng)的工作效率下降,同時(shí)免疫系統(tǒng)的敏感度下降,癌細(xì)胞會(huì)躲過(guò)我們的免疫防護(hù)系統(tǒng),在體內(nèi)存活下來(lái),最致命的是體液酸化,不利正常細(xì)胞生存.反而有利癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。最近科學(xué)家研究出來(lái)的治療方：改變體液環(huán)境，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，同時(shí)減少正常細(xì)胞癌變的機(jī)會(huì)。我們通過(guò)平時(shí)攝取高堿值的食品，來(lái)改變酸性體液環(huán)境讓體液處于弱堿性的狀態(tài)。提高免疫敏感度，令T細(xì)胞及時(shí)殺滅癌細(xì)胞。八、防癌抗癌的絕招 1、研究表明： 癌癥不能在弱堿性的人體中形成； 癌癥只能在酸性身體中形成； 如果你有癌癥，說(shuō)明身體是酸性的； 癌癥只能在一個(gè)酸性的身體擴(kuò)展； 如果你的身體變?nèi)鯄A性，癌癥不能擴(kuò)展； 如果你能平衡你的身體PH值，讓你的身體轉(zhuǎn)變成弱堿性，不管你得的是什么癌癥都有轉(zhuǎn)變和被治好； 不管你的情況多么糟糕，哪怕只能活6個(gè)月，如果你能轉(zhuǎn)變你的身體PH值到弱堿性，你的癌癥就不會(huì)擴(kuò)展，就會(huì)好； 不用擔(dān)心你的家族中你的媽媽、爸爸或任何人有癌癥，只要你的身體是弱堿性的，你不會(huì)得，如果你已經(jīng)有了，它將會(huì)轉(zhuǎn)變； 癌癥都是酸性體液中生存的，沒(méi)別的。如果你的身體是酸的，你就會(huì)得癌癥。如果是弱堿的，你就不會(huì)得癌癥。如果你已有了癌癥，只要你能調(diào)整你身體的PH值到弱堿性，癌癥就會(huì)離你而去。 預(yù)防癌癥的秘訣十分簡(jiǎn)單，就是常吃堿性食物以防止酸性廢物的累積，因?yàn)樗峄捏w液環(huán)境，是正常細(xì)胞癌變的肥沃土壤，調(diào)整體液酸堿平衡，是預(yù)防癌癥的有效途徑。2、注意事項(xiàng) A） 養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，戒煙限酒。吸煙，世界衛(wèi)生組織預(yù)言，如果人們都不再吸煙，5年之后，世界上的癌癥將減少1/3；其次，不酗酒。煙和酒是極酸的酸性物質(zhì)，長(zhǎng)期吸煙喝酒的人，極易導(dǎo)致酸性體質(zhì)。 B） 不要過(guò)多地吃咸而辣的食物，不吃過(guò)熱、過(guò)冷、過(guò)期及變質(zhì)的食物；年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含堿量高的堿性食品，保持良好的精神狀態(tài)。 C） 有良好的心態(tài)應(yīng)對(duì)壓力，勞逸結(jié)合，不要過(guò)度疲勞?？梢妷毫κ侵匾陌┌Y誘因，中醫(yī)認(rèn)為壓力導(dǎo)致過(guò)勞體虛從而引起免疫功能下降、內(nèi)分泌失調(diào)，體內(nèi)代謝紊亂，導(dǎo)致體內(nèi)酸性物質(zhì)的沉積；壓力也可導(dǎo)致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內(nèi)陷等。 D） 加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，多在陽(yáng)光下運(yùn)動(dòng)，多出汗可將體內(nèi)酸性物質(zhì)隨汗液排出體外，避免形成酸性體質(zhì)。 E） 生活要規(guī)律，生活習(xí)慣不規(guī)律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無(wú)規(guī)律，都會(huì)加重體質(zhì)酸化，容易患癌癥。應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，從而保持弱堿性體質(zhì)，使各種癌癥疾病遠(yuǎn)離自己。 F） 不要食用被污染的食物，如被污染的水，農(nóng)作物，家禽魚蛋，發(fā)霉的食品等，要吃一些綠色有機(jī)食品，要防止病從口入。九、做到酸堿平衡最好人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求不是單一的，而是多種組合，全面需要，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等6大營(yíng)養(yǎng)素。這就要求人們?cè)谄匠Ｉ攀硶r(shí)，食物要多樣化，才能得到滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持各組織器官活動(dòng)所需要的養(yǎng)料。食物多樣化也是調(diào)節(jié)體液、保持酸堿度平衡的需要。健康人在正常情況下，體液的pH值應(yīng)維持在7.37.5之間，呈弱堿性。食物有酸性，堿性之分。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上所說(shuō)的食物的酸堿性是指進(jìn)人的食物經(jīng)消化、吸收，進(jìn)入體液的最終形成物是酸性還是堿性而言。例如，雖然有些水果口感呈酸性，但實(shí)屬于堿性食物，那是因?yàn)檫@些水果中含有機(jī)酸，入口時(shí)給人一種酸性感覺(jué)，但這樣的酸性物質(zhì)進(jìn)入人體內(nèi)后，徹底地被氧化成二氧化碳和水而排出體外，在體內(nèi)剩下的最終生成物是鈉、鉀、鈣、鎂等金屬陽(yáng)離子形成的堿性化合物居多。一般水果、絕大多數(shù)蔬菜，以及牛奶，乳制品，黃豆及其制品等都是堿性食物。肉類、蛋類、魚蝦、谷物、花生、豌豆、核桃等則都是酸性食物。它們?cè)隗w內(nèi)經(jīng)消化、吸收后，進(jìn)入人體體液的最終產(chǎn)物是磷、硫、氯等非金屬元素構(gòu)成的酸根陰離子。食品的酸堿度：一般將食品100g燒成的灰粉的水溶液，以0.1mol/L的標(biāo)準(zhǔn)堿或酸溶液中和所消耗的毫升數(shù)，定為該食品的酸度或堿度。一般用“+”號(hào)表示堿度，“-”號(hào)表示酸度。如豆腐堿度為+0.2；蛋黃酸度為-18.80。食物的酸堿究竟會(huì)對(duì)身體造成多少影響？老實(shí)說(shuō)影響非常的小。因?yàn)槿梭w的血液與體液的酸堿值只要有一點(diǎn)點(diǎn)改變就會(huì)造成新陳代謝的失調(diào)與混亂。所以人體有良好的酸堿緩沖系統(tǒng)使體液保持恒定的酸堿值緩沖掉食物酸堿所帶來(lái)的影響。對(duì)健康的人而言尿液的酸堿性就與食物有關(guān)：肉吃得多的尿液通常呈酸性；吃素的人尿液呈中性或弱堿性的機(jī)會(huì)較多。 站在營(yíng)養(yǎng)保健的角度來(lái)看食物的攝取能做到酸堿平衡最好。雖然食物的酸堿本身對(duì)身體所造成的影響非常微小但無(wú)論是吃得過(guò)酸還是過(guò)堿代表的都是一種營(yíng)養(yǎng)不均衡久了對(duì)健康就會(huì)造成傷害的。偏食酸性食物或堿性食物過(guò)多，都可能引發(fā)有關(guān)疾病。所以，平常進(jìn)食應(yīng)適當(dāng)注意科學(xué)搭配，避免過(guò)于偏食，以保持人體內(nèi)的酸堿平衡。但是，由于生活的改變，現(xiàn)今酸性體質(zhì)的人居多，所以對(duì)酸性食物的過(guò)多食用應(yīng)注意避免。若進(jìn)食酸性食物過(guò)多，引起酸過(guò)量，就可以使人體多種病患接踵而來(lái)。幼年者皮膚病、便秘、齲齒、胃酸過(guò)多、神經(jīng)衰弱、疲勞倦??；中老年者神經(jīng)痛、胃潰瘍、動(dòng)脈硬化、血壓升高。堿性食物過(guò)多會(huì)使體液偏堿，易招致糖尿病、骨質(zhì)疏松癥乃至白血病等病。但是把食物以酸堿二分為好壞是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知。少吃些肉多吃些菜是對(duì)的如果酸性食物吃的太多吃些堿性食物均衡一下也是可接受的但是不要矯枉過(guò)正了。只要遵循著均衡飲食的原則注意天然新鮮食物的充份攝取在營(yíng)養(yǎng)上在酸堿上都能得到良好的平衡。十、怎樣調(diào)節(jié)自己體內(nèi)環(huán)境的酸堿性皮膚是健康狀態(tài)的“晴雨表”，人體酸堿狀況會(huì)在皮膚上表現(xiàn)出來(lái)。也可以通過(guò)觀察皮膚狀況判斷當(dāng)前身體的酸堿度。酸性體質(zhì)的皮膚表現(xiàn)為：皮膚晦暗無(wú)光澤、易出濕疹、色素沉著、香港腳、毛孔增大、反復(fù)長(zhǎng)青春痘、傷口不易愈合等。調(diào)整體內(nèi)的酸堿平衡度是一件每日持續(xù)的事情，要從飲食和生活方式等方面入手。首先要做的是調(diào)節(jié)飲食。當(dāng)有身體有酸性特征時(shí)，應(yīng)注意吃堿性食物；當(dāng)出現(xiàn)強(qiáng)堿性狀況時(shí)，要食用酸性食物。比如，一段時(shí)間食用了過(guò)多的酸性物質(zhì)如肉類，蛋類、油脂類、糖類、魚類后，應(yīng)食用海帶、蘑芋、黃豆、豆腐等堿性食物中和。一般酸堿性食物的比例是14，即一份葷菜四份素菜。堿性食物也不宜長(zhǎng)期過(guò)量食用，體內(nèi)呈強(qiáng)堿性也會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致身體疾病，也會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、頭屑重、頭發(fā)脫落、生面瘡等問(wèn)題，有時(shí)也可以單純吃堿性食物,那是為了糾正體內(nèi)偏酸的環(huán)境。有些人誤以為酸堿食物是以口味的酸堿來(lái)區(qū)分，認(rèn)為有酸味的食品是酸性食品，這是錯(cuò)誤的。酸堿食物是以在體內(nèi)代謝后，代謝產(chǎn)物的酸堿性來(lái)劃分的，并不是從味覺(jué)上區(qū)別。新鮮的水果即使味道是酸的，大多都是堿性生成物，皮蛋的口感堿性很重，卻是酸性食物。了解什么是酸性或堿性食品很重要，現(xiàn)在有不少這類的書可以查閱。你需要學(xué)習(xí)和了解這方面的基本常識(shí)，熟記一些常吃東西的酸堿性，這對(duì)每日長(zhǎng)期的調(diào)理很有益。通常，肉類食品酸性為多，蔬菜瓜果，豆類，不含糖的全谷類和乳制品堿性為多。在生活方式上，應(yīng)避免短時(shí)間內(nèi)大量消耗人體氨基酸和脂肪，增加代謝產(chǎn)物中的酸性物質(zhì)。當(dāng)身體來(lái)不及或不能調(diào)節(jié)時(shí)，體液的酸堿平衡度就會(huì)遭到破壞，使體內(nèi)環(huán)境容易呈酸性，如過(guò)多地用腦、用眼、熬夜和酗酒等。據(jù)專家介紹，健康人體內(nèi)環(huán)境的PH值在7.35到7.45之間，即我們的體液應(yīng)該呈弱堿性 才能保持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。可是根據(jù)調(diào)查，只有10的人PH值在此范圍內(nèi)，屬于堿性體質(zhì)，多達(dá)70的人是酸性體質(zhì)，體液PH值經(jīng)常徘徊在7.35左右或稍低，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)。與堿性體質(zhì)者相比，酸性體質(zhì)的人常會(huì)感到身體疲乏、記憶力減退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹瀉、便秘等，到醫(yī)院也檢查不出什么毛病。如果長(zhǎng)期處在酸性體質(zhì)不加以改善，女性的皮膚會(huì)過(guò)早地黯淡和衰老；兒童會(huì)造