中職旅游專業(yè)茶藝課堂教學探究.doc

中職旅游專業(yè)茶藝課堂教學探究 一、茶藝課程的必要性探究 這里就會有很多人費解了，我們旅游專業(yè)與茶藝看上去是八竿子打不著的，但是學校普遍開設這樣的課程，當然是經過精挑細選的，不可能沒有什么道理就隨便進行開設。很多學校把茶藝課作為學生的必修課，培養(yǎng)學生的傳統(tǒng)禮儀，以及品茶茗茶的規(guī)范，讓學生對于中國的傳統(tǒng)文化進行了解，很多學生對于這門課程的興趣程度很高，但是通過我們的教學開展發(fā)現(xiàn)，學生雖然有很高漲的熱情，但是接收到的信息卻不是很多。這源于學生本身的能力，我們中職的一部分學生，他們的理解能力方面很慢，這就增加了我們的茶藝教學的難度。 我們大多數(shù)的學校，會將茶藝課堂作為一種獨立于其他課程的一種課程，但是它由于其他的課程有著千絲萬縷的聯(lián)系，我們的做茶煮茶環(huán)節(jié)只是一個小的方面，我們在差異課堂上還要展現(xiàn)亨茶的過程以及我們對于茶葉的銷售這個過程，這些都是我們要學習的。因為我們的旅游專業(yè)不光是為了帶領眾人游山玩水就完了，像我們導游的這項工作還要負責解說、表演、推銷這樣的事情。解說就是對于我們一些景區(qū)的景點，進行更深層次的說明，而表演就是以另一種方面展現(xiàn)，推銷這個方面也是一種隱性的非常重要的技能，因為我們的很多包團旅游，大多數(shù)就要經過我們的賣場，現(xiàn)在的旅行和購物已經分不開了，所以我們的導游在這個時候應該充當著一名好的購物宣傳者，吸引顧客，并且以一種最動人的感覺去促使我們的顧客去購物，而不是像我們新聞上所說的強行購物，這樣的事情不是一個優(yōu)秀的畢業(yè)生做的，并且這樣的行為是受到社會的輿論譴責的?，F(xiàn)在，我們國家的大多數(shù)旅游景點都是和傳統(tǒng)文化相關聯(lián)的，而茶藝作為最經典的傳統(tǒng)文化之一，如果運用在我們的旅游行業(yè)，會吸引一大批游人的眼球，這同樣是一種非常不錯的營銷手段，所以我們學生學習茶藝非常重要。 二、茶藝學習的開設方式展現(xiàn) 在我們的茶藝課堂上，我們制作茶品的步驟包括了列具、煮水、賞茶、解茶、溫杯、投茶、洗茶、沖泡、斟茶、奉茶、品茶、收具這幾個非常重要的環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都需要我們的學生格外用心去學習，才能掌握其中的精髓。比如說我們的學生在學習列具這個事情的時候，就要注意以下的幾個方面了：什么樣子的順序、擺放茶件的位置和步驟，以及擺放時的動作，這些都是需要著重強調的事情。茶藝作為一種以姿態(tài)優(yōu)美、動作輕柔而著稱的課程，其中學生應該學習到我們教師展示的動作，并且有著極其強烈的表演欲望，對于這個知識，更為重要的還是學生課下的自行練習，對于動作的鞏固與回憶，并且能夠把動作的精髓掌握清楚，這才是學好茶藝所必須的。還有我們茶藝要學習的是很多關于茶方面的基礎知識，了解茶的制作過程，并且列舉出不同的茶，讓學生在課堂上進行辨析，學生只有對于基本的制作工具有了了解，在煮茶的時候才能根據茶葉本身的屬性去制作一杯美味的茶品。還有茶藝本身也是一種表演技能，這就需要我們的學生進行充分地表演，有著濃烈的表演欲望，因為只有這樣，我們的學生在以后展現(xiàn)給其他的顧客的時候，才能吸引起顧客的眼球，只有在表演欲望的支撐下，學生的表演才能更加富有靈動的色彩，才能達到茶藝的精髓。 還有更為重要的一點就是我們旅游專業(yè)的學生必須具備很好的銷售技能，這一點在上文也已經有了簡單地提及了，因為我們展示表演不可能單單就像那么展示了，我們是有一些目的的，不管是對于傳統(tǒng)文化的宣傳還是推銷產品，我們茶藝又需要具備一定的銷售技巧，把握目的性就是這個學習模塊的關鍵之處。就像我們的奉茶環(huán)節(jié)一樣，這才是我們最終的目的性，只有把茶奉給別人，對我們前面的環(huán)節(jié)來說才算是一個結尾。 三、學習茶藝需要培養(yǎng)的品質 學習茶藝可以塑造一個人的品質，讓學生的氣質進行培養(yǎng)，身為旅游專業(yè)的必修課程，學習目標不僅僅是掌握好茶藝的各個環(huán)節(jié)，還有一個重要的方面就是讓學生修身養(yǎng)性。我們不得不承認，我們的中職專業(yè)的很多學生他們其實是非常浮躁的，他們對于學習并沒有多少熱情，所以他們更需要這樣的一種靜態(tài)的學習方式，讓他們真正學會靜下心來做一件事情，很多時候，學習茶藝會讓學生發(fā)現(xiàn)他們變得比較安靜了，并且他們做一件事情也能夠完完整整地順利完成了，這就是我們中國傳統(tǒng)文化的魅力。很多時候，我們的茶藝是一種追求極致的過程，每一個環(huán)節(jié)都需要慢下來，沉下心來，專心致志的去完成，而做其他的事情也和茶藝的過程一樣，所以學習茶藝也是對于思想的洗禮。 四、結束語 學習茶藝，培養(yǎng)學生的對于傳統(tǒng)文化的知識，對于他們的心態(tài)還有體