舌尖踏青,咀嚼春滋味[權威精品]

舌尖踏青 ,咀嚼春滋味 -權威精品 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 最新最全的 學術論文 期刊文獻 年終總結 年終報告 工作總結 個人總結 述職報告 實習報告 單位總結 “ 春日遲遲，采蘩祁祁 ” ，又到野菜肥碩的季節(jié)了。去婺源看油菜花，對于久居都市的人來說，無疑是件心曠神怡的事情。但是若是再能去農家蹭幾頓飯，享用散發(fā)著田野芬芳的糊菜，更會覺得人生至樂該莫過于此。 我曾幾次來婺源，吃過糊蕨菜、糊馬蘭頭、糊豆腐、糊南瓜、糊菊花菜和糊馬齒莧，甚至 還在 2000 年時從縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)一路吃到農戶家里。事后回想比較，還是覺得農戶家的糊菜更新鮮，更地道，更有原汁原味的田野氣息。記得那次去農家吃飯是一個春雨飄忽的黃昏，農家的炊煙無風自動在老巷飄浮著，我沿著映著天光的條石路往巷道深處去，濕潤的空氣中挾帶著誘人的飯菜香。驀然，宛如游子歸家般的情愫不期而至，使我在剎那間與婺源少小離家外出為賈的先民們的精神勾連，在那彌漫著淺酸、小苦、微澀的新鮮野菜香氣里，感覺到婺源的山川氣息與水土記憶，聽見故鄉(xiāng)家園的深情呼喚。 婺源地處山區(qū)，自古田少糧缺，但大地仁慈，賜予她的子 民豐富的山珍與野味。蕨菜、馬齒莧、薺菜、馬蘭頭、枸杞頭、野韭菜、苜蓿頭、水芹菜 在春日的荒郊野外茁壯生長著，散發(fā)出大自然的縷縷沁香。農戶走過地頭，順手擼摘幾把野菜，就著溪水洗凈了帶回家，切碎后入沸水拌以米粉烹煮成糊狀，其鮮香之味、山野之氣上可啟文雅之士美興，下能濟苦窮百姓困危。婺源人追溯糊菜之源，說糊菜亦飯亦菜，在舊時只是當?shù)厝斯怪?。缺糧狀態(tài)下的婺源人，每年都要將從地里收上來的一部分稻米磨成粉，待來年青黃不接時用米粉和野菜、蔬菜煮成糊菜充饑。此后，隨著生產力的提高與人們生活的改善，糊菜作為飯食的功能逐 漸減弱，但新鮮植物與米粉調煮出的溫和糯軟滋味仍然時常調起人們食欲，日久年深，用米粉糊出的時令蔬菜和鮮嫩野菜便逐漸成為婺源人飯桌上的一道風景。 初春的季節(jié)，菊花菜嫩，做出來的糊菜軟、滑、稠、香，吃在嘴里別有一番滋味；野蕨菜肥，做出來的糊菜糯、粘、脆、爽，常吃還有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的保健功能。帶我去源頭村蹭飯的葉淦庭和趙杰告訴我： “ 婺源人的飲食與別地稍有不同，大火爆炒的菜肴少，勾芡不用淀粉用米粉，家常菜多以蒸菜與糊菜為主，基本上是 無素不可糊，無葷不可蒸 。當然，蒸菜別地也有，但不似婺源，只 要是葷菜都能做成蒸菜。而糊菜則是婺源的特色菜之一，大凡山上的野菜、菜園的蔬菜統(tǒng)統(tǒng)都是糊菜的主要食材。 ” 趙杰見飯桌上有粉蒸魚、糊南瓜、糊豆腐、熏肉炒蕨菜和燉土雞，又說： “ 糊豆腐是婺源糊菜的代表，更是當?shù)伢巯夭豢缮俚囊坏兰央?。這頓飯，算得上是農家很豐盛的原生態(tài)的請客了。 ” 只可惜，如此豐盛的農家菜宴，碰上了一心只想品嘗糊菜的我，區(qū)區(qū)兩道糊菜又怎能盡歡？好在葉淦庭見我意猶未盡，第二天在秋口鎮(zhèn)王村陳家莊的農家樂 阿蘭柴火菜，一口氣點了三個野菜糊菜，令我食興盡酣，齒頰間全是春天的滋味。 閱讀相關文檔 :貝克漢姆 夫婦重返英國 搶抓機遇 ,打造具有廬陵文化特色的宜居宜業(yè)生態(tài)鎮(zhèn) 荒園里的花 山水之間仁慈情懷的體驗 試論手機媒體對大學生的影響 昆丁之夢 2013 年 9 期 三味俱全的會開槍的獅子 曬太陽的往事 中國夢 夢想照進現(xiàn)實 淡紫色的味道 (外一篇 ) 一只狗和它的兩個影子 宅女的那些小時光 高等衛(wèi)生職業(yè)院校學生職業(yè)道德教育現(xiàn)狀及對策分析 關于應用數(shù)學和數(shù)學建模思想的分析 試析情境教學模式在高等數(shù)學教學中的應用 中日學前教育的比較與啟示 數(shù)學與生活 淺談生物教學中如何調動學生的興趣 淺析 新課改下高中數(shù)學課程實驗教學中使用的調查研究 論新形勢下創(chuàng)新大學生思想政治教育 最新最全【學術論文】【總結報告】 【演講致辭】【領導講話】 【心得體