伴手禮之經(jīng)營(yíng)策略.ppt

伴手禮之經(jīng)營(yíng)策略與實(shí)務(wù)作為 店鋪經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)變與不變不變的是努力追求 企業(yè)成長(zhǎng)可變的是成長(zhǎng)模式 顛覆性思維顛覆性思維Vs 第二條成長(zhǎng)曲線(xiàn)1 既有產(chǎn)品新品類(lèi) 中類(lèi)別 導(dǎo)入2 新?tīng)I(yíng)運(yùn)模式建構(gòu) 導(dǎo)入3 新好產(chǎn)品組合導(dǎo)入 伴手禮 節(jié)慶商品 中秋 春節(jié) 伴手禮經(jīng)營(yíng)成功模式 Case1 大甲裕珍馨成功模式 Case2 X公司成功模式 Case3 百年老店的堅(jiān)持 犁記 Case 大甲裕珍馨成功模式 1 糕餅綜合2 以奶油酥餅切入伴手禮市場(chǎng)3 取舍 舍傳統(tǒng)拜拜商品聚焦奶油酥餅經(jīng)營(yíng)4 以奶油酥餅為主之糕餅綜合5 以伴手禮為主之糕餅綜合 2 以奶油酥餅切入伴手禮市場(chǎng)規(guī)格化選用最適材料做出最好吃的產(chǎn)品 改良包裝 盒裝 3 取舍 舍傳統(tǒng)拜拜商品聚焦奶油酥餅經(jīng)營(yíng)規(guī)格化選用最好材料做出最好吃的產(chǎn)品 持續(xù)改良包裝 盒裝 精致化包裝包裝 地方文化風(fēng)格價(jià)格導(dǎo)向 單一特價(jià) 價(jià)格策略 單一特價(jià) 少賺 多賣(mài) 常賣(mài)招牌明星產(chǎn)品化利潤(rùn) 額 導(dǎo)向 4 以奶油酥餅為主之糕餅綜合奶油酥餅導(dǎo)入新好口味 原味 養(yǎng)生 活力纖奶油酥餅小型化 新好口味和時(shí)尚流行結(jié)合 奶油小酥餅 北海道鮮奶 焦糖瑪奇朵 焦糖牛奶 沖繩黑糖 5 以伴手禮為主之糕餅綜合主力產(chǎn)品 奶油酥餅次要產(chǎn)品 紫玉酥 奶油小酥餅搭配性產(chǎn)品 杏仁脆片 鳳梨酥 三星餅 賜福餅 鐵山風(fēng)情 新好產(chǎn)品 道卡斯麻薯 大甲裕珍馨成功關(guān)鍵因素 1 品質(zhì)堅(jiān)持2 用料堅(jiān)持 選用最好材料3 聚焦經(jīng)營(yíng)4 延伸性發(fā)展 持續(xù)新好產(chǎn)品導(dǎo)入5 利基市場(chǎng)耕耘6 新鮮備貨7 價(jià)格導(dǎo)向 單一特價(jià)8 顧客導(dǎo)向9 口碑行銷(xiāo)10 網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo) 宅配 Case X公司成功模式 Case X公司成功模式 鴛鴦Q餅 中秋玉露狀元 周年慶SP活動(dòng)紐約第五街 周年慶SP活動(dòng)牛軋?zhí)?春節(jié)伴手禮春節(jié)伴手禮 牛軋?zhí)?紐約第五街 鴛鴦Q餅 玉露狀元伴手禮 牛軋?zhí)?紐約第五街 鴛鴦Q餅 玉露狀元伴手禮業(yè)績(jī) 0 3 5 10 鴛鴦Q餅 中秋 鴛鴦Q餅 中秋 中秋月餅 金月娘 中秋Vs 伴手禮1 去廣式月餅2 少油 少甜3 多品項(xiàng)組合式禮盒4 新好產(chǎn)品導(dǎo)入 伴手禮 5 酥 香 軟 Q 滑 好吃 不膩 超好吃6 持續(xù)導(dǎo)入新好產(chǎn)品7 伴手禮中秋化8 中秋產(chǎn)品伴手禮化9 中秋 春節(jié)伴手禮 伴手禮 周年慶SP活動(dòng) 玉露狀元 紐約第五街 春節(jié)伴手禮 牛軋?zhí)?鴛鴦Q餅 紐約第五街 春節(jié)伴手禮 玉露狀元 X公司成功關(guān)鍵因素 知道 伴手禮的重要性 做 伴手禮經(jīng)營(yíng) 做最好的 選擇 聚焦 從產(chǎn)品獨(dú)特差異化著手落實(shí) 1 品質(zhì)堅(jiān)持2 用料堅(jiān)持 選用最好材料3 聚焦經(jīng)營(yíng)4 延伸性發(fā)展 持續(xù)新好產(chǎn)品導(dǎo)入5 利基市場(chǎng)耕耘6 新鮮備貨7 價(jià)格導(dǎo)向 單一特價(jià)8 顧客導(dǎo)向9 口碑行銷(xiāo)10 網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo) 宅配11 活動(dòng)行銷(xiāo) 周年慶SP活動(dòng)12 節(jié)慶行銷(xiāo) 中秋行銷(xiāo) 春節(jié)行銷(xiāo)13 地區(qū)文化結(jié)合 OO新名產(chǎn)14 業(yè)績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)15 持續(xù)OJT 教育訓(xùn)練 說(shuō)明 1 把產(chǎn)品列入重點(diǎn)推薦產(chǎn)品 2 把春節(jié)列入年度節(jié)慶活動(dòng)推廣焦點(diǎn) 3 把產(chǎn)品列入年節(jié)重點(diǎn)推薦產(chǎn)品 4 設(shè)定挑戰(zhàn)目標(biāo) 努力達(dá)成 5 把行銷(xiāo)重點(diǎn)聚焦在非店鋪販賣(mài) 6 設(shè)立個(gè)人別業(yè)績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)制度 7 持續(xù)教育訓(xùn)練 8 把品質(zhì)與鮮度管理列入絕對(duì)要求 Case3 百年老店的堅(jiān)持 犁記 百年老店的堅(jiān)持 犁記百年商品 犁記臺(tái)式中秋月餅 綠豆椪 制餅技藝手工細(xì)膩 秉持傳統(tǒng)做法貨真價(jià)實(shí)誠(chéng)實(shí)信用品質(zhì)堅(jiān)持 管控品質(zhì)口味獨(dú)到 口齒留香 贊不絕口 伴手禮成功關(guān)鍵因素 1 企圖心2 產(chǎn)品3 價(jià)格4 人 千金難買(mǎi)早知道 知道 伴手禮的重要性做 伴手禮經(jīng)營(yíng)做最好的 選擇 聚焦 從產(chǎn)品獨(dú)特差異化著手落實(shí)堅(jiān)持 伴手禮產(chǎn)品的發(fā)展 順勢(shì)而行伴手禮經(jīng)營(yíng)的堅(jiān)持 堅(jiān)若盤(pán)石要的是領(lǐng)導(dǎo)者實(shí)現(xiàn)愿景的能耐 伴手禮經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)作為以裕珍馨之奶油酥餅為例1 產(chǎn)品面2 包裝面3 價(jià)格面4 陳列面5 營(yíng)運(yùn)面6 行銷(xiāo)面 1 規(guī)格化2 超好吃 香 酥 Q 入口即化 好吃 耐吃3 品質(zhì)堅(jiān)持4 品質(zhì)穩(wěn)定向上5 新口味 原味 養(yǎng)生 活力纖6 新規(guī)格 小型化 奶油小酥餅7 流行結(jié)合 北海道鮮奶 焦糖瑪奇朵 焦糖牛奶 沖繩黑糖 1 產(chǎn)品面 1 單片 個(gè) 2 盒裝 4個(gè)入 3 大盒裝 4盒入 4 箱裝 6盒入 5 專(zhuān)用盒6 精致化7 地方文化結(jié)合8 持續(xù)精致化 價(jià)格合理化9 節(jié)慶之專(zhuān)用節(jié)慶包裝 2 包裝面 1 價(jià)格導(dǎo)向2 差異化定價(jià)3 價(jià)格向上4 單片 個(gè) Vs 盒裝Vs 箱裝 3 價(jià)格面 1 主題式陳列2 專(zhuān)區(qū)陳列3 多處多盒多箱陳列4 棧板陳列5 豐富化 量感陳列 4 陳列面 1 營(yíng)運(yùn)重點(diǎn)2 新鮮備貨3 計(jì)算機(jī)化作業(yè)銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)訂單統(tǒng)計(jì) 備貨作業(yè) 出貨作業(yè)4 持續(xù)改善 5 營(yíng)運(yùn)面 1 主動(dòng)行銷(xiāo)2 宅配3 活動(dòng)行銷(xiāo)4 文化行銷(xiāo)5 網(wǎng)路行銷(xiāo)6 數(shù)據(jù)庫(kù) 資料庫(kù) 行銷(xiāo)7 延伸性行銷(xiāo) 6 行銷(xiāo)面 等路 臺(tái)語(yǔ)的常用語(yǔ) 等路 指的是 禮物 尤其是指到他人家中作客時(shí)所攜帶的禮物 從前的農(nóng)業(yè)社會(huì) 到別的村莊拜訪(fǎng)親友時(shí) 親友家的小朋友都會(huì)很興奮的跑到村莊外的道路 等候客人的到來(lái) 以便引導(dǎo)客人到主人家 及順便幫忙提提行李什么的 而當(dāng)客人到達(dá)時(shí) 看到這么群 等 在 路 邊小朋友 是這么熱情可愛(ài) 就會(huì)拿出一些糕餅糖果之類(lèi)的分給他們 也就是說(shuō) 臺(tái)灣傳統(tǒng)社會(huì)有這種要帶點(diǎn)東西分給 等路 的小朋友的習(xí)俗 久而久之 等路 就變成了到他人家做客時(shí)所帶 禮物 的代名詞 所以我們?cè)跍?zhǔn)備 等路 拜訪(fǎng)朋友時(shí) 一定不能忘了要準(zhǔn)備給小朋友的 等路 因?yàn)?等路 這個(gè)詞匯就是因?yàn)榭蜌庥卸Y的小朋友而發(fā)生的啊 伴手禮VS 等路 伴手禮之種種名產(chǎn) 地方名產(chǎn)特產(chǎn) 景點(diǎn) 旅游 觀光 參訪(fǎng) 等路 游子返鄉(xiāng)伴手禮 拜訪(fǎng)親友 回娘家 回老家招牌商品購(gòu)買(mǎi)者 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠饋贈(zèng)者 體面大方食用者 回頭購(gòu)買(mǎi) 名產(chǎn)之道 伴手禮成功方程式1 產(chǎn)品有獨(dú)特特色 好吃不貴 百元 25 商品 容易攜帶 可以保存 有價(jià)值感2 產(chǎn)品有傳統(tǒng)性和地方文化特色結(jié)合 能夠創(chuàng)造話(huà)題成為焦點(diǎn)3 包裝有獨(dú)特特色 融合地方