大米調(diào)查研究報(bào)告.doc

完美.格式.編輯 一、概述 1、國際大米宏觀環(huán)境據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品加工網(wǎng)報(bào)道：由于糧食供應(yīng)緊張，糧價(jià)持續(xù)攀升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界主要糧食價(jià)格自2005年來已上漲80。2008年4月初，全球最大的稻米出口國泰國的優(yōu)質(zhì)大米，以曼谷離岸價(jià)計(jì)算最高漲至每噸730美元，年初至今暴漲70左右，價(jià)格創(chuàng)下34年來最高水平。國際大米均價(jià)則隨之上漲25左右。世行的一份最新研究報(bào)告預(yù)測，今年國際大米價(jià)格可能再漲55。越南3月28日宣布減少四分之一大米出口量，并將出口價(jià)從650美元直接提到1000美元每噸。同時(shí)，柬埔寨和埃及宣布暫停大米出口。這些外銷限制規(guī)定令國際市場上交易的大米數(shù)量減少了大約三分之一。這輪大米價(jià)格上漲已經(jīng)開始從亞洲向全球蔓延。2、國內(nèi)大米市場概況中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國,1998年稻谷總產(chǎn)量為1.93億 噸,約占世界總量的34.4%。中國又是全球最大的大米消費(fèi)國,年消費(fèi)大米達(dá)1.l7億噸,人均98公斤。大米養(yǎng)活了60%以上的中國人口。據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)的計(jì)，2008年度入統(tǒng)的大米加工業(yè)7698個(gè)，同比增加150個(gè)生產(chǎn)能力達(dá)到14666萬噸。工業(yè)總值達(dá)到1257億元，產(chǎn)品銷售收1264億元，利潤24.5億元，均上年增加15%以上，其中利潤加58.9%，是近幾年來最好的年。全行業(yè)出現(xiàn)了又好又快發(fā)的好勢頭，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)的新亮點(diǎn)。目前，我國市場上經(jīng)營的國產(chǎn)大米大約90左右來自東北三省，其他是產(chǎn)自江蘇、湖南、安徽等地的早、晚秈米。而大米加工量居全國前五位的省為江西(654.3萬噸)、湖北(565.3萬噸)、江蘇(555.3萬噸)，安徽(454.9萬噸)、黑龍江(360.93萬噸)。大米加工利潤居于全國前五位的是湖北(3.5億元)、安徽(2.9億元)、江西(2.7億元)、湖南(2.4億元)、廣東(2.3億元)。國內(nèi)比較有名的東北大米品種包括天津小站稻、東北盤錦大米、黑龍江響水大米和五常大米。每種大米中，各有其知名品牌。國內(nèi)大米進(jìn)入品牌時(shí)代，大米市場正向著無公害、營養(yǎng)高、口感好、方便實(shí)用方向發(fā)展，精制米、小包裝米、免淘洗米在市場上十分暢銷，相對普通大米有很強(qiáng)的競爭力，市場的潛力很大。我國稻米80%作口糧消費(fèi)，全國年均消費(fèi)大米2.4億噸，而其中的品牌大米僅占2%。品牌大米是有商標(biāo)注冊的大米。并不一定是名牌大米。品牌大米占據(jù)國內(nèi)中高檔市場，而目前國內(nèi)的中高檔米市場被泰國米、東北米、湖南米占領(lǐng)。中高檔米的市場零售價(jià)格在每公斤6-12元之間。國內(nèi)高檔市場被有機(jī)米和日本米占據(jù)。有機(jī)米的平均價(jià)格在每公斤1836元之間。日本米平均價(jià)格在每公斤90元以上。在2007年以前，進(jìn)口大米幾乎都是泰國香米，泰國香米02年開始進(jìn)入中國市場，05年壟斷國內(nèi)高端米市場。目前每年進(jìn)口大約24萬噸，很大部分被珠三角地區(qū)所消化，其余的主要滿足北京、上海、廈門等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。這個(gè)需求還在不斷地上升。在上海，中高檔市場基本是泰國香米的天下。正大集團(tuán)泰香米在上海商超的氣勢很大，主要有金蓮花皇冠和皇族金輝兩個(gè)品牌。泰國香米的市場價(jià)平均為12元/kg。2007年7月，日本大米以每公斤99元的天價(jià)進(jìn)入京滬兩地。一次性進(jìn)口24萬噸，并于2008年5月以198元/2kg的市場價(jià)進(jìn)入廣州市場。拉開了品牌大米高端米市場的序幕！二、相關(guān)政策法規(guī)1、購銷體制和價(jià)格改革大米在1985以前，由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷。1985年開始大米取消統(tǒng)購統(tǒng)銷，邁出市場化的第一步。2001年我國加入WTO后，糧食行業(yè)開始實(shí)行糧食購銷市場化改革，除國家掌握的中央儲(chǔ)備糧源和地方政府掌握的地方儲(chǔ)備糧源外，定購糧食逐步放開，2004年，全國全面推進(jìn)糧食購銷市場化改革。但經(jīng)營大米的主要渠道還是以前的國有的糧食部門，盡管這些部門的經(jīng)營形式已有所改變，有的已改為私人承包，或個(gè)人掛靠糧食部門來經(jīng)營。大米銷售渠道多樣化，糧店、商場、超市、食雜店等到處都有賣大米，從整體上看，大米的銷售主渠道是在批發(fā)渠道上，在批發(fā)這條渠道上，也還是國有的糧食部門為主體。相關(guān)管理?xiàng)l例：糧食流通管理?xiàng)l例糧食收購審核管理暫行辦法糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法糧食行政復(fù)議辦法2、糧食儲(chǔ)備和托市收購糧食儲(chǔ)備：糧食儲(chǔ)備是為保證非農(nóng)業(yè)人口的糧食消費(fèi)需求，調(diào)節(jié)省內(nèi)糧食供求平衡、穩(wěn)定糧食市場價(jià)格、應(yīng)對重大自然災(zāi)害或其他突發(fā)事件而建立的一項(xiàng)物資儲(chǔ)備制度。目前我國建立起中央、省和市縣各級(jí)儲(chǔ)備體系。所有的儲(chǔ)備糧權(quán)全部屬于中儲(chǔ)糧總公司。省市縣三級(jí)地方糧食儲(chǔ)備實(shí)行省長負(fù)責(zé)制。托市收購：糧食部門的托市收購目的是穩(wěn)定市場糧價(jià)、促進(jìn)農(nóng)民增收、調(diào)動(dòng)農(nóng)民種糧積極性、保護(hù)農(nóng)民利益。如根據(jù)國家發(fā)改委等6部門制定的2005年中晚稻最低收購價(jià)執(zhí)行預(yù)案的要求，當(dāng)中晚秈稻市場收購價(jià)低于國家規(guī)定的最低收購價(jià)每百斤72元時(shí)，啟動(dòng)預(yù)案，由國家指定的企業(yè)按最低收購價(jià)掛牌收購。收購一定數(shù)量后，市場價(jià)格 回升并穩(wěn)定在最低收購價(jià)以上時(shí)停止執(zhí)行。非國家指定企業(yè)可隨行就市收購。最低收購價(jià)政策不同于過去的保護(hù)價(jià)收購政策。保護(hù)價(jià)收購是指所有國有糧食企業(yè)按保 護(hù)價(jià)敞開收購農(nóng)民余糧，而最低收購價(jià)主要起托市作用。三、中高檔米市場概況1、中高檔米市場散裝零售價(jià)位在每公斤6元以上主流價(jià)格帶在每公斤6-12元有機(jī)大米售價(jià)每公斤18元抗疲勞的功能大米每公斤36元總體來看，每公斤10元以上的高價(jià)米在商超銷售的銷售總額的占比不到1%最高端米市場一般訴求點(diǎn)：有機(jī)2、小包裝米市場主要是中高檔品牌的包裝米。有1公斤，2.5公斤，5公斤，10公斤，15公斤等等。有機(jī)大米和綠色大米一般以小包裝米形式進(jìn)行銷售，而小包裝米不一定就是有機(jī)大米和綠色大米。小包裝米市場和中高檔米的市場重疊。3、有機(jī)米有機(jī)大米是衡量大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)最高等級(jí)，也是無公害大米和綠色大米。所謂有機(jī)大米是在種植、收割、儲(chǔ)藏、加工、包裝等一系列過程中，有嚴(yán)格要求的國家標(biāo)準(zhǔn)，不允許使用任何化學(xué)合成的藥物激素和對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，可以說是食品安全最高等級(jí)的大米。 在栽種稻米的過程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法，使用的肥料一定要是有機(jī)肥，而且種植的土壤政府有規(guī)定，要有三年都沒有碰到一點(diǎn)化學(xué)農(nóng)藥，這樣子做可以完全消除稻米內(nèi)可能有的重金屬，或者是毒素，可以達(dá)到完全沒有污染的效果。4、有機(jī)大米和綠色大米的區(qū)別綠色食品和有機(jī)食品雖然都是以環(huán)保、安全、健康為目標(biāo)的可持續(xù)食品，代表著未來食品發(fā)展的方向，但是綠色食品和有機(jī)食品又有一定的區(qū)別。其中最重要的一個(gè)區(qū)別就是有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)比綠色食品高，被人稱為“純而又純”的食品，它從基地到生產(chǎn)，從加工至上市都有著嚴(yán)格的要求。 首先，有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)，而綠色食品則允 許有限制地使用這些物質(zhì)。其次，有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工要比綠色食品嚴(yán)格得多。最后，有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工要比其他食品難得多，管理也嚴(yán)格得多。有機(jī)大米一般同時(shí)通過綠色大米認(rèn)證。而綠色大米則不一定能通過有機(jī)大米認(rèn)證。普通消費(fèi)者，則沒有把綠色大米和有機(jī)大米嚴(yán)格區(qū)分開。也對于有機(jī)大米認(rèn)證和綠色大米認(rèn)證不是很了解，普遍關(guān)注大米產(chǎn)地和大米品種。5、知名大米品種、產(chǎn)地和品牌（1）中國最好的十大大米品牌 北大荒 (中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家免檢產(chǎn)品) 五常 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 金健 (中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家免檢產(chǎn)品) 金佳 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 梧桐 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) ESfragrance (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) 玉珠 (國家免檢產(chǎn)品) 白湖 (國家免檢產(chǎn)品) 糧豐 (國家免檢產(chǎn)品) 金苗 (國家免檢產(chǎn)品)（2）中國大米馳名商標(biāo)名單金健GAEA GEM 湖南金健米業(yè)股份有限公司 第30類 米 中糧 中國糧油食品（集團(tuán)）有限公司 第30類 進(jìn)出口代理 沁州 山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司 第30類 小米 北大荒BEIDAHUANG 黑龍江北大荒農(nóng)墾集團(tuán) 第30類 米 注：中國馳名商標(biāo)的有效使用期為10年（3）黑龍江省九大大米推薦品牌“北大荒”牌大米系列產(chǎn)品（黑龍江省北大荒米業(yè)有限公司）“五常”牌大米（五常綠豐優(yōu)質(zhì)米開發(fā)集團(tuán)有限公司）“梧桐”牌系列大米（黑龍江泰豐糧油食品有限公司）“響水”牌大米（黑龍江響水米業(yè)股份有限公司）“珍寶島”牌大米（綠都集團(tuán)股份有限公司）“鶴鳴”牌系列大米（黑龍江鶴鳴米業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司）“同鑫”牌小麥粉（黑龍江同福麥業(yè)有限公司）“陽霖”牌大豆油（黑龍江陽霖油脂集團(tuán)有限公司）“綠寶石”牌大米（哈爾濱方正綠寶石優(yōu)質(zhì)米有限責(zé)任公司）（4）高檔大米品種和產(chǎn)地東北盤錦大米 東北響水大米東北方正大米東北五常大米廣西象州米湖北京山橋米東北盤錦大米品牌：錦珠大米-蟹田米 利是米業(yè)-免淘真空壓縮米 柏氏米業(yè)-免淘米 圣牌大米 鼎翔米業(yè)-粳冠大米響水大米品牌御禾源方正大米品牌方正綠寶石富硒長粒香米 方正南天門富硒米梅河大米品牌盤錦大米特點(diǎn)：所處地區(qū)為溫暖濕潤的海洋性氣候，水稻品種系采用遼寧省鹽堿地利用研究所培育的優(yōu)良品種。盤錦土壤中氯離子含量較大這會(huì)使大米淀粉在糊化過程中形成了一種油狀的薄膜，使盤錦大米外觀更亮，口味更好。盤錦大米在首屆中國（沈陽）國際博覽會(huì)上被評(píng)為金獎(jiǎng)。2.響水大米-黑龍江省寧安市渤海鎮(zhèn)-渤海鎮(zhèn),響水村地球上唯一長在石頭上的米-響水大米 中國綠色食品協(xié)會(huì)論證，人民大會(huì)堂國宴用米，黑龍江省虎林市珍寶島大米 方正 黑龍江省方正縣象州米-廣西 珍珠米(寧夏大米)-寧夏五常米