高中生物蛋白質(zhì)計(jì)算.ppt

一 有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算的公式匯總 1 有關(guān)氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算 蛋白質(zhì)中氨基數(shù) 肽鏈數(shù) R基上的氨基數(shù) 各氨基酸中氨基的總數(shù) 肽鍵數(shù) 蛋白質(zhì)中羧基數(shù) 肽鏈數(shù) R基上的羧基數(shù) 各氨基酸中羧基的總數(shù) 肽鍵數(shù) 在不考慮R基上的氨基數(shù)時(shí) 氨基酸脫水縮合形成的一條多肽鏈中 至少含有的氨基數(shù)為1 蛋白質(zhì)分子由多條肽鏈構(gòu)成 則至少含有的氨基數(shù)等于肽鏈數(shù) 在不考慮R基上的羧基數(shù)時(shí) 氨基酸脫水縮合形成的一條多肽鏈中 至少含有的羧基數(shù)為1 蛋白質(zhì)分子由多條肽鏈構(gòu)成 則至少含有的羧基數(shù)等于肽鏈數(shù) 每個(gè)氨基酸殘基上都至少有一個(gè)N元素 所以1條肽鏈上至少含有N元素的個(gè)數(shù) 氨基酸數(shù) 總結(jié) 通過(guò)N元素?cái)?shù)量推測(cè)氨基酸的最大數(shù)量 D 2 蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算 蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù) 脫去的水分子數(shù) 水解消耗水分子數(shù) 氨基酸分子個(gè)數(shù) 肽鏈數(shù) 蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量 氨基酸總質(zhì)量 氨基酸分子個(gè)數(shù) 氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量 失水量 18 脫去的水分子數(shù) 注意 有時(shí)還要考慮其他化學(xué)變化過(guò)程 如 二硫鍵 S S 的形成等 在肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵時(shí) 與二硫鍵結(jié)合的部位要脫去兩個(gè)H 謹(jǐn)防疏漏 一個(gè)由153個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子 多少個(gè)肽鍵 形成過(guò)程中分子量減少量 例1 下圖為結(jié)晶牛胰島素分子結(jié)構(gòu)示意圖 已知胰島素含有A B兩條多肽鏈 A鏈含有21個(gè)氨基酸 B鏈含有30個(gè)氨基酸 兩條多肽鏈間通過(guò)兩個(gè)二硫鍵 二硫鍵由兩個(gè) SH連接而成 連接 在A鏈上也形成1個(gè)二硫鍵 則胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)和51個(gè)氨基酸脫水縮合形成胰島素后 相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)減少的數(shù)值各是多少 A 49882B 49888C 50882D 50888 解析 構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的肽鍵數(shù)目等于氨基酸分子數(shù)目減去肽鏈的條數(shù) 即51 2 49 51個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成胰島素后 相對(duì)分子質(zhì)量的減少量應(yīng)是形成肽鏈時(shí)脫下的水分子數(shù) 49 和形成二硫鍵時(shí)脫下的H的數(shù)目 6 之和 即相對(duì)分子質(zhì)量減少量為 49 18 6 1 888 參考答案 B點(diǎn)撥 注意氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程 變式1 全世界每年有成千上萬(wàn)人由于吃毒蘑菇而身亡 其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素 它是一種環(huán)狀八肽 若20種氨基酸的平均分子量為128 則鵝膏草堿的分子量約為 A 1024B 898C 880D 862 C 例2 組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128 則由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的含2條多肽鏈的蛋白質(zhì) 其分子量為 A 12800B 11018C 11036D 8800 C 變式2 氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時(shí) 相對(duì)分子量減少了900 由此可知 此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是 A 52 52B 50 50C 52 50D 50 49 C 變式3 某蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量為10412 20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128 在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子總質(zhì)量為1620 則該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)為A 1條B 2條C 3條D 4條 D 3 有關(guān)蛋白質(zhì)中各原子數(shù)的計(jì)算 C原子數(shù) 肽鏈數(shù) 肽鍵數(shù) 2 R基上的C原子數(shù) H原子數(shù) 氨基酸分子個(gè)數(shù) 肽鏈數(shù) 2 R基上的H原子數(shù) 各氨基酸中H原子的總數(shù) 脫去的水分子數(shù) 2 O原子數(shù) 肽鏈數(shù) 2 肽鍵數(shù) R基上的O原子數(shù) 各氨基酸中O原子的總數(shù) 脫去的水分子數(shù) N原子數(shù) 肽鏈數(shù) 肽鍵數(shù) R基上的N原子數(shù) 各氨基酸中N原子的總數(shù) 注意 一個(gè)氨基酸中的各原子的數(shù)目計(jì)算 C原子數(shù) R基團(tuán)中的C原子數(shù) 2 H原子數(shù) R基團(tuán)中的H原子數(shù) 4 O原子數(shù) R基團(tuán)中的O原子數(shù) 2 N原子數(shù) R基團(tuán)中的N原子數(shù) 1 例2 某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成 如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽 2個(gè)五肽 3個(gè)六肽 3個(gè)七肽 則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值 肽鍵總數(shù) 分解成這些小分子肽所需水分子總數(shù)依次是 C 解析 據(jù)題意可知 短肽 包括二肽和多肽 的數(shù)目共有9個(gè) 1 2 3 3 因?yàn)槊織l短肽至少有一個(gè)氨基 不包括R基上的氨基 故這些短肽氨基總數(shù)的最小值 即游離的氨基數(shù)量至少 為9個(gè) 由 肽鍵數(shù) 氨基酸數(shù) 肽鏈數(shù) 可得肽鍵總數(shù)是42個(gè) 51 9 分解成這9個(gè)短肽 需要斷裂8個(gè)肽鍵 由肽鍵數(shù) 失去的水分子數(shù)知 形成這些短肽需要的水分子數(shù)量 即消耗的水分子數(shù) 是8個(gè) 例3 現(xiàn)有一種十二肽 分子式為CXHYNZOWS Z 12 W 13 已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸 A y 12個(gè)B z 12個(gè)C w 13個(gè)D w 13 2個(gè) 水解產(chǎn)物中天門(mén)冬氨酸的數(shù)目是 解析 據(jù)題干提供的5種氨基酸 可知天門(mén)冬氨酸中含有4個(gè)氧原子 而其他氨基酸中僅有2個(gè)氧原子 這說(shuō)明天門(mén)冬氨酸中多的2個(gè)氧原子是存在于R基中的 因?yàn)橐粋€(gè)氨基酸在不考慮R基中含氧原子時(shí) 僅羧基中含有2個(gè)氧原子 因此我們可以根據(jù)脫水縮合反應(yīng)前后的氧原子數(shù)守恒進(jìn)行計(jì)算 設(shè)組成該多肽的天門(mén)冬氨酸為n個(gè) 則有 反應(yīng)前氨基酸中的氧原子數(shù) 2 12 組成每分子多肽的氨基酸數(shù) 2 n 天門(mén)冬氨酸數(shù) 反應(yīng)后生成物中的氧原子數(shù) w 多肽中氧原子數(shù) 11 脫下水中的氧原子數(shù) 所以 由 得 n w 13 2 會(huì)有多少個(gè)賴(lài)氨酸 D 練習(xí)1 谷氨酸的R基為 C3H5O2 則谷氨酸的分子式為 A C5H9O4NB C4H8O5NC C5H8O4ND C4H9O4N A 練習(xí)2 人體內(nèi)的抗體IgG是一種重要的免疫球蛋白 由4條肽鏈構(gòu)成 共有764個(gè)氨基酸 則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基的個(gè)數(shù)分別是 A 764764B 760760C 762762D 44 D 練習(xí)3 丙氨酸的R基為 CH3 谷氨酸的R基為 C3H5O2 他們縮合成的二肽 C H O的原子比列是多少A 7 16 6B 7 14 5C 8 12 5D 8 14 5 D 練習(xí)4 谷胱甘肽 C10H17O6N3S 是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的一種重要三肽 它是由谷氨酸 C5H9O4N 甘氨酸 C2H5O2N 和半胱氨酸縮合而成 該化合物含有幾個(gè)游離的氨基和幾個(gè)游離的羧基 半胱氨酸可能的分子式 1個(gè)氨基 2個(gè)羧基C3H7O2NS 練習(xí)5 蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解 至于哪一個(gè)肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類(lèi)型 肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵 下列說(shuō)法正確的是 A 上圖所示肽鏈肯定由五種氨基酸脫水縮合而成B 在肽酶P的作用下 經(jīng)過(guò)脫水可以形成兩條肽鏈C 肽酶P可以催化1處的化學(xué)鍵斷裂D 該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數(shù)各1個(gè) 相關(guān)問(wèn)題 1 該物質(zhì)是 該結(jié)構(gòu)是 2 如何判斷是肽 幾個(gè)氨基酸 最多幾種氨基酸 C 練習(xí)6 某多肽的分子式為C55H70O19N10 已知它由下列4種氨基酸組成 甘氨酸 C2H5NO2 丙氨酸 C3H7NO2 苯丙氨酸 C9H11NO2 谷氨酸 C5H9NO4 那么該多肽徹底水解可產(chǎn)生多少個(gè)谷氨酸分子 A 4個(gè)B 5個(gè)C 6個(gè)D 3個(gè) A 練習(xí)7 由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子 含n條肽鏈 其中z條是環(huán)狀多肽 這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個(gè)數(shù)為 Am n zB m n zC m z nD m z n A 練習(xí)8 某50肽中有丙氨酸 R基為 CH3 4個(gè) 現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸 相應(yīng)位置如圖 得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸 脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在 下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 A 該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了4個(gè)氧原子B 若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成5肽 則有5種不同的氨基酸序列C 若新生成的4條多肽鏈總共有5個(gè)羧