第六單元《米飯和淀粉》教學(xué)設(shè)計.doc

第六單元米飯和淀粉教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：稻谷、糙米和精米具有不同的外觀特征和構(gòu)造。過程與方法：能用各種感官直接感知物體并用語言描述出物體的形態(tài)特征；能使用工具細(xì)致地觀察，用觀察、比較的方法認(rèn)識不同物體。情感態(tài)度與價值觀：在認(rèn)識米飯來歷的活動中，感悟糧食來之不易，并感受科技發(fā)展使人類從中受益。二、教學(xué)重難點(diǎn)觀察到稻谷、糙米和精米具有不同的外觀特征和構(gòu)造。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：視頻錄像學(xué)生準(zhǔn)備：每組綠豆、米和稻谷的混合、糙米一份、放大鏡四、教學(xué)過程活動一：稻谷的觀察1、（出示一盒混合物）同學(xué)們，老師今天給你們準(zhǔn)備了一些植物的種子，但是它們混在了一起，先請大家?guī)蛶兔Π阉鼈兎诸惖奶暨x出來。2、你們分成了幾類？怎樣分？3、豆子和米大家都很熟悉，稻谷可能對大家來說就比較陌生，下面我們來觀察一下稻谷是怎樣的并記錄下來。4、學(xué)生觀察、記錄、匯報5、把稻谷的皮剝開后，就會看到有這樣的米，這叫做糙米（出示一杯糙米）。等會請大家觀察對比一下糙米和你們剛分出來的米有什么不同并記錄下來。6、學(xué)生觀察、記錄、匯報7、我們平時吃的大米原本頭也是圓的，只是經(jīng)過加工，去掉這個角。請大家想想為什么要去掉這個角呢？8、這個角做胚芽，如果不去掉，它就會長成芽，長芽的話米就不能吃了。板書：大米比糙米少了胚芽，胚芽是種子能發(fā)育成小芽的部分活動二：米飯的來歷大米是在糙米的基礎(chǔ)上加工的，怎樣得到大米？糙米又是怎樣得來的？板書：禾苗稻谷米米飯（播放錄像）小結(jié)：米飯來之不易，希望大家要愛惜糧食，不要隨便浪費(fèi)糧食。拓展：(投影片出示圖片)認(rèn)識他嗎？如果沒有他，我們現(xiàn)在可能還要餓肚子呢。他一生都在研究稻谷，他的成果為我們祖國贏得了榮譽(yù)，西方人把他培育的雜交稻稱為“東方魔稻”，國際上一致認(rèn)為雜交稻是繼我們古代“四大發(fā)明”后的“第五大發(fā)明”。他就是我國著名的科學(xué)家袁隆平，“雜交水稻之父”。作業(yè)：下節(jié)課帶各種各樣的米和一小袋米飯五、板書設(shè)計大米比糙米少了胚芽，胚芽是種子能發(fā)育成小芽的部分禾苗稻谷米米飯第二、三課大米和米飯的觀察一、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：米飯在煮熟變成飯粒后，外觀會發(fā)生明顯的變化。米粒里含有不甜的糖類淀粉，淀粉遇到碘酒會變藍(lán)，利用這一點(diǎn)可以檢測食物中是否含有淀粉。過程與方法：學(xué)會觀察碘酒和淀粉之間的相互作用；通過品嘗米飯的味道，引起對事物在一定條件下會發(fā)生變化的關(guān)注。情感態(tài)度與價值觀：激發(fā)學(xué)生研究物體、觀察特征變化的興趣。二、教學(xué)重難點(diǎn)知道米飯在煮熟變成飯粒后，外觀會發(fā)生明顯的變化。米粒里含有不甜的糖類淀粉，淀粉遇到碘酒會變藍(lán)，利用這一點(diǎn)可以檢測食物中是否含有淀粉。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：一杯淀粉、碘酒學(xué)生準(zhǔn)備：米和飯四、教學(xué)過程活動一：大米的觀察1、大家都從家里帶來了各種的米，和大家介紹一下你帶了什么米？（學(xué)生在實(shí)物投影下介紹）2、其實(shí)米的種類很多，書本上就介紹了四種不同的米，請大家看書67頁。這些米有些什么特征？（和其他米不同的地方）活動二：米飯的觀察1、大米加熱后會變成什么？米粒與米飯到底有什么不同呢？下面請大家觀察對比一下，并把你們的發(fā)現(xiàn)記錄下來。2、學(xué)生觀察、記錄、匯報3、剛才有的同學(xué)說到了米飯的味道，米飯到底是什么味道呢？請大家把飯放在嘴里慢慢地咬，感覺一下。4、為什么一開始沒有甜味，咀嚼了一會才有甜味呢？米飯本來就是甜的嗎？5、（學(xué)生讀書70頁）讀完資料請大家告訴我米飯為什么會甜？板書：米飯含有淀粉活動三：淀粉的觀察1、什么是淀粉呢？你們知道嗎？老師為你們每組準(zhǔn)備了一小包淀粉，觀察一下，淀粉是怎么樣的？2、學(xué)生觀察、匯報3、（出示一瓶碘酒）知道這是什么液體嗎？碘酒通常在我們受傷后醫(yī)生會用它來給我們消毒，它是什么顏色？4、（演示：滴碘酒入淀粉中）你們看到了什么？這說明了碘酒和淀粉在一起會怎樣？板書：淀粉遇到碘酒會變深藍(lán)色5、剛才我們知道什么物質(zhì)里含有淀粉？如果把淀粉滴到飯里會怎么樣？滴到米里又會怎樣？6、（演示實(shí)驗(yàn)或分組實(shí)驗(yàn)）實(shí)驗(yàn)說明了什么？板書：米粒不含淀粉作業(yè)：下節(jié)課帶你認(rèn)為含有淀粉的食物回來（除了米飯）五、板書設(shè)計米飯含有淀粉淀粉遇到碘酒會變深藍(lán)色第四課淀粉的蹤跡一、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：唾液可以與淀粉作用，產(chǎn)生另外的物質(zhì)。利用淀粉遇到碘酒會變藍(lán)的性質(zhì)，一般可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。但淀粉的含量很少時，也可能觀察不到變色的現(xiàn)象。過程與方法：會用碘酒檢驗(yàn)食物是否含有淀粉，會運(yùn)用推理的方法思考實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的現(xiàn)象。情感態(tài)度與價值觀：用實(shí)驗(yàn)的方法可以幫助我們了解物質(zhì)的一些性質(zhì)。二、教學(xué)重難點(diǎn)會用碘酒檢驗(yàn)食物是否含有淀粉，會運(yùn)用推理的方法思考實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的現(xiàn)象。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：兩瓶淀粉糊其中一瓶加了唾液，每組一杯碘酒、一根牙簽學(xué)生準(zhǔn)備：自帶各種食物四、教學(xué)過程活動一：尋找淀粉的蹤跡1、上節(jié)課我們學(xué)習(xí)什么？2、同學(xué)們都帶來了認(rèn)為含有淀粉的食物，說說都帶了哪些食物？你們猜猜這些食物中哪些含有淀粉？3、怎樣才知道里面是否含有淀粉呢？4、學(xué)生實(shí)驗(yàn)、記錄、匯報、副板。5、滴碘酒后有些食物顯示的藍(lán)色很淺，那這樣食物含有淀粉嗎？為什么顏色這么淺？板書：當(dāng)食物含有淀粉多時，遇到碘酒后顏色就深當(dāng)食物含有淀粉少時，遇到碘酒后顏色就淺活動二：淀粉消失了1、（出示兩瓶淀粉糊其中一瓶加了唾液）這兩瓶液體都是淀粉糊，但這一瓶還加了唾液。如果在這兩瓶液體中滴碘酒會怎樣呢？2、（演示實(shí)驗(yàn)）你們觀察到了什么現(xiàn)象？板書：淀粉+唾液+碘酒不變藍(lán)色淀粉+碘酒變藍(lán)色3、為什么加了唾液后就不變藍(lán)了？想想是怎么回事？4、這是因?yàn)橥僖合说矸?，唾液和淀粉在一起變成了另外一種物質(zhì)糖，所以淀粉就消失了，遇到碘酒也不會變色。小結(jié)：書本75頁思考的第一、二個問題五、板書設(shè)計當(dāng)食物含有淀粉多時，遇到碘酒后顏色就深當(dāng)食物含有淀粉少時，遇到碘酒后顏色就淺淀粉+唾液+碘酒不變藍(lán)色淀粉+碘酒變藍(lán)色第五課 淀粉與滑石粉一、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：知道有些物質(zhì)之間可以相互作用，有些物質(zhì)不可以。過程與方法：進(jìn)一步了解淀粉與碘酒能發(fā)生變色反應(yīng)，并能根據(jù)藍(lán)色的深淺判斷淀粉的含量多少。情感態(tài)度與價值觀：用實(shí)驗(yàn)的方法可以幫助我們了解物質(zhì)的一些性質(zhì)。二、教學(xué)重難點(diǎn)設(shè)計實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)藍(lán)色的深淺能判斷淀粉含量的多少。三、教學(xué)準(zhǔn)備每組一杯碘酒、一杯淀粉、一杯滑石粉、勺子四、教學(xué)過程活動一：比較淀粉和滑石粉1、淀粉有什么特性？2、（出示一杯滑石粉）這是一杯白色粉末，但我想知道它是不是淀粉，那該怎么辦？3、（演示實(shí)驗(yàn)）這是一杯滑石粉，這說明滑石粉與碘酒會發(fā)生反應(yīng)嗎？活動二：淀粉和滑石粉的混合1、還記得哪些食物含有淀粉多，哪些含有得少？我們是怎樣判斷的？2、“淀粉多少不同，滴碘酒