門店籌備清單.doc

期初籌備（辦公室）物品清單物品名稱數(shù)量備注項目物品名稱數(shù)量 備注電腦1臺31文件柜1臺傳真機1臺32電話機1步碎紙機1臺33驗鈔機1臺保險柜1臺34計算器4個辦公桌3張35辦公椅3張總分類賬本1本36三欄式明細帳頁3本（資產(chǎn)、負債、所有者權(quán)益）固定資產(chǎn)臺帳1本37銀行存款日記帳1本現(xiàn)金日記帳1本38多欄式明細帳1本費用類庫存商品明細帳2本39記帳憑證科目匯總表1本40繳款單分支機構(gòu)用（倉庫發(fā)）請款單倉庫發(fā)41收款收據(jù)報銷單42帳皮出、入庫單43憑證封皮筆筒44印泥文件框45長尾夾文件夾46文件袋水筆47檔案袋筆芯48貴賓卡本修正液49名片夾膠水50502膠水直尺51復(fù)寫紙剪刀52裝訂線美工刀53標簽紙刀片54科目章鉛筆55筆記本橡皮56回形針訂書機57白板訂書釘58白板筆打孔機59透明膠帶橡皮筋60雙面膠外場籌備清單籌備專員：籌備人：籌備日期：月日月日使用地點品名購買方式數(shù)量蘇州參考價實購價格備注收銀臺DVD機工程代買1450-600功放同上11000以上 MP3播放器公司代購或自購1 850元愛國者F-179（512M）謝絕外帶食品公司發(fā)貨1個CD碟同上餐牌同上收銀夾同上酒水單同上送單同上餐牌架同上花瓶同上燭臺同上大、小便簽紙同上紙巾同上累積換卡同 上ISO表格同 上訂位牌同上2個紙巾架同上驗鈔機文化用品城1個80功能全些計算器同上2個65訂書機同上2個含辦公室小的訂書針同上10盒同上回形針同上10盒同上長尾夾同上5個同上橡皮筯同上1袋同上剪刀同上2個同上雙面膠同上10個同上透明膠同上10個同上黑色水筆同上1盒同上創(chuàng)可貼同上1盒同上紅色水筆同上1盒同上鉛筆同上10支同上糖果同上3-5袋200上好佳水果味糖糖果盤同上1個靈活選擇精致、美觀筆記本同上30本同上另購精裝貴賓卡登記本直尺同上2把同上印章同上同上作廢章、小印章、現(xiàn)金付訖、收訖、“修改”章、店章印泥同上2個同上折疊椅自購4把同上吧臺處咖啡勺公司發(fā)貨水果叉同上攪拌勺同上皇家勺同上攪棒同上杯墊同上煙缸同上水杯同上熱水壺自購或叫貨泠水壺同上濾水盤同上糖罐同上奶罐同上糖罐蓋同上糖勺同上方糖夾廚具城5個2鋼的雜物夾同上5個2.5鋼的、長齒形圓托盤同上15-18個4質(zhì)量好、防滑大吸管小商品市場小吸管同上純色廚房處抹布同上30-50條0.8棕色方巾紙同上2-3包4水桶同上3個7圓的圓衣架同上2個7.5筷子同上批發(fā)212木夾子同上4000.1臺號牙簽 同上8一頭尖的小濕巾同上30-50條0.65打包袋公司發(fā)貨上島自備打包盅同上同上膠皮手套自購3月5日3.8打包勺同上同上2打包蓋同上同上打包盒 同上同上筷套同上牙簽筒同上餐墊同上牛排刀同上魚刀同上黃油刀同上沙拉叉同上大叉同上飯勺同上湯勺同上方托盤同上胡椒瓶自購7透明、眼小毛巾消毒柜商場或廚具城或大型超市450-700附近購買，便于維修熨斗商場或大型超市168菲利浦、海爾熨板同上20毛巾船公司發(fā)貨20個招聘廣告牌廚具城1個175口布廚具城100-150條1.645CM*45CM其它包廂衣架小商品市場50-80根據(jù)包廂數(shù)量訂尖嘴鑷子藥店16.9雨傘架廚具城30024孔或是36孔標識同上各1個18“清潔中”、“小心地滑”垃圾筒超市或廚具城6個10搖擺式普通圓垃圾筒超市或廚具城15個3洗衣機商場或大型超市1050海爾脫水機同上2個198電蠅拍同上2個15滅蚊燈同上4-6個海綿拖把同上2個12地推同上1個15 配兩拖布頭雨衣同上2套雨靴同上2雙歡迎光臨地毯同上自購110依據(jù)門距規(guī)格購買掃把小商品市場自購7綿布拖把同上4拖桶同上2個17方的、配有檸干器拉圾袋同上大、小廁刷同上2個2吸泵同上2個3噴水壺（大小各1）同上2個3大9元，小的3元拉圾鏟同上2衛(wèi)生間標識工程代買蠟燭公司發(fā)貨雨傘同上2把上島自購廁紙同上易耗品洗衣粉小商品市場批發(fā)28大袋雕牌花露水超市2瓶7.9六神殺蟲水同上1件14.5雷達玻璃清潔劑同上5-6瓶15.2以后用散裝地板清潔劑同上1桶19.2威猛先生液體空氣清新劑同上1瓶9.5檸檬或茉莉香味固體空氣清新劑同上2瓶3.8檸檬香味洗手液同上2瓶11.8以后用散裝瓷磚清潔劑同上1瓶地板蠟同上78液體或固體漂白水同上12辦公室叫貨洗潔精同上2桶12以后用散裝擦手紙同上1件因店而異員工椅自購30個112.擦地板時注意抹布擰干，否則地板容易上翹；3.衛(wèi)生分配到責任人，完成后需檢查；工具要存放在固定地點；4. 空余時間可開展基本禮儀、基本技能的練習，紀律不可松懈，提高勢氣；5. 打掃過程中，監(jiān)督工程質(zhì)量，及時報備便于維修；6. 衛(wèi)生結(jié)束后，開會鼓勵、檢討、總結(jié)，按排任務(wù)；7. 公司發(fā)貨時，注意檢查質(zhì)量，以及數(shù)量是否夠用，及時補貨。8.關(guān)心員工食宿，注意宿舍物品的添加。吧臺初期籌備設(shè)備清單名稱品牌規(guī)格(厘米)數(shù)量單價(元)開水器水管據(jù)實際而定開水器嘉盛43*30*681 650.00 果汁機松下三合一（公司發(fā)貨）1 1200-1500冰柜星星 海爾108*54*831 1200.00 電烤箱長帝42*28.5*301 230.00 飲水機(公司固定供應(yīng)商)12*30*1151 凈水機公司固定供應(yīng)商200加侖以上1 制冰機夏之雪60公斤1 10000.00 平臺雪柜凱利皇180070651 平底不粘鍋26.50 1 45.00 過濾網(wǎng)20.00 1 5.00 過濾網(wǎng)17.50 1 5.00 面包夾長22/361 2.00 垃圾桶59.50 1 23.00 垃圾桶48.50 1 15.00 鬧鐘可斜式2 10.00 毛刷寬2cm1 1.00 不銹鋼盆37.20 1 18.00 不銹鋼盆26.30 2 12.00 不銹鋼盆(小)254 11.00 打蛋器長441 12.00 煤氣閥減壓型2 15.00 木鏟長301 1.50 水果盤2.5411=27.94(大)11寸()10 7.50 水果盤2.549=22.86(中)9寸()10 4.50 水果盤2.547=17.28（20.32英寸）(小)7寸()6 3.50 保鮮桶1500-2000毫升15 6.00 奶油嘴3 1.00 烈酒杯1/20Z6 1.00 保溫桶(冰桶)飛鷹牌30*301 168.00 滅蚊燈49*321 68.00 茶葉罐進口9*1830 12.50 桌鈴1 18.00 小臺稱香山2000克1 36.00 持鉤塑料雙面貼5 1.00 牙刷三笑(質(zhì)量好)2 1.60 筆筒黑色7.5*1010 3.50 垃圾斗1 5.00 調(diào)味瓶盛放肉桂粉和食鹽用2 3.80 抹布適量0.80 保鮮盒34*22*11.52 3.00 鋼絲球廚房備小塑料盒3.00 塑料水果叉1 15.00 直營店公司代買物，提前定貨，加盟店需征取業(yè)主的意見2.1吧臺籌備流程（一）籌備的程序第一天：上午：尋找市場器具，掌握當?shù)匚锲返膬r格，需找的市場有：當?shù)刈畲蟮某?，五金電器、器采購具市場、另外要熟悉地形；下午：確定價格適中市場進行購買器具、電器（到廚具市場），同時派一名領(lǐng)班去超市購買調(diào)料，另外抽時間對面包房進行采點，找合適的合作伙伴。第二天：采購調(diào)料及補充未購買的器具。上午：找市場或通過電話聯(lián)系，安排領(lǐng)班把未購的器具買回來；下午：確定供貨商，觀察我們所需的物品，洽談好最合適的價格。第三天：打掃吧臺衛(wèi)生、檢查水電對本店的水電表進行熟悉，了解水電源開關(guān)，消防栓的具體位置，確定里面是否有水和里面東西的正確擺放。第四天：安裝、調(diào)試吧臺設(shè)備；對吧臺衛(wèi)生進行細致的檢查，安裝調(diào)試吧臺設(shè)施設(shè)備。上午：安排安排吧員認真的打掃一遍，由領(lǐng)班負責協(xié)調(diào)安排，主管按計劃進行安裝電器（如：開水器冰箱等）。下午：擺放吧臺貨柜物料，對安裝好的設(shè)備進行試用看是否能夠正常運作。（注：對設(shè)備的說明書維修卡及時的交到辦公室）第五天：物料到位，制作半成品上午叫貨（如：冰淇淋、方包。）下午：全體吧員進吧臺試做半成品。（二）籌備的內(nèi)容1.采購器具物料2.人員的整核，培訓3.吧臺的規(guī)劃，擺放（三）籌備的注意事項1、物料的購買及工作的分配，人員的協(xié)調(diào)與配合，在籌備期間注意人員的士氣及紀律。2、注意檢查工程，是否有遺漏及電器設(shè)備是否能正常運作，及時補救和調(diào)整。3、注意吧臺內(nèi)水電路的安裝，了解店內(nèi)的水、電情況及開關(guān)位置。4、后期的工作檢查及追蹤狀況 5、在試飲料前，做好物料的準備及人員的整核，做好最后的審查。（四）、吧臺籌備總述概念：指新店在裝修結(jié)束后，迎接試營業(yè)或開業(yè)前，吧臺應(yīng)作的一些準備工作范圍：包括器具、物料的擺設(shè)、器具物料采購及采購秩序，清理衛(wèi)生，產(chǎn)品試驗，人員安排等（各個店情況不太一致，尤其人員早進場時，更應(yīng)作好安排）程序：1、到達新店，先向籌備店長報到，并請示日程安排及準備工作2、根據(jù)籌備店長指示，并結(jié)合實際與廚師長，外場部長（籌備人員）協(xié)商按購物類別分類，作好采購單，避免漏買，多買等觀察3、大體整理，清掃吧臺衛(wèi)生（抽時間發(fā)揮自己的自覺性）4、器具物料購回后，存放吧臺及其它地方，應(yīng)妥善保管好，以置安全（需請求籌備店長）5、徹底清掃全店衛(wèi)生6、擺設(shè)器具，物料歸位7、出品試驗，做好一切試營業(yè)準備，作為最后一道檢驗程序，為關(guān)鍵，重要，應(yīng)認真檢查所有物料，器具都到位（籌備店長給予安排，一般在試營業(yè)前一天）8、試營業(yè)前一天人員安排（一般籌備店長會安排好）由于接近開幕，籌備店長事情繁多，注意請求籌備店長（注意委婉），籌備店長會決定是由吧臺長排班還是由他（她）自己安排另外，作為吧臺長，決不可馬虎，要安排好兩名領(lǐng)班及其它人員的“行程”第二天應(yīng)該多留店內(nèi)，以待幫忙，自己也應(yīng)早點起床，以防突發(fā)事件，以作處理，建議上一、二天通班（早，晚班）多留意是否出現(xiàn)異常狀況，以作調(diào)整注：1、據(jù)實際情況，若有人員先進場，同時應(yīng)作好人員安排2、據(jù)實際情況，按籌備店長安排以作調(diào)整3、多請示籌備店長，不懂多問（切記）4、以上程序僅供參考（五）、咖啡臺的設(shè)計（僅供參考）咖啡臺放底座的寬度為21，其中爐所在位置內(nèi)外比1：2，寬度不窄于23，長度為100，咖啡臺高度為85，大理石寬度為40，放上座洞眼為3，瓦斯爐洞眼直徑為25一、籌備前工作1、公司人事部及分公司協(xié)理，在開業(yè)前半個月確定籌備專員，并通知籌備員?；I備員需主動查詢加盟店款項情況，確認財務(wù)部已經(jīng)收到相關(guān)款項，方可安排員工進場，進場前需跟蹤下面幾個問題：1）籌備員提前一個月與加盟業(yè)主或股東進行電話聯(lián)系(最好是見面)，協(xié)助開業(yè)前的籌備及物品準備。其中與對方商量貴賓卡，咖啡卷及信封(零錢帶)的數(shù)量，及文化宣傳用品與物流協(xié)調(diào)將所需數(shù)量及時準備提前，籌備員向業(yè)主提供一份公司業(yè)務(wù)名單，人員及姓名（公司業(yè)務(wù)窗口）。由督導(dǎo)員協(xié)調(diào)領(lǐng)出，督促業(yè)主刻上店章。待人員進場后轉(zhuǎn)交于籌備專員或店長保管。籌備直營店時，需提前2天向財務(wù)部請籌備款；并向財務(wù)確認加盟業(yè)主的款項是否按約到位?；I備加盟店時，需與加盟業(yè)主確認籌備款及采購人員安排的事宜。2）和倉庫溝通，確定期初物料、器具的進場時間。公司期初物料配貨品種是否有更改；和財務(wù)部（采購部）溝通，提前訂購鋼琴、飲水機、制冰機等等。了解新店鋼琴，窗簾，飲水機，制冰機等物品的到貨時間。3）核查籌備干部是否準備好需在當?shù)刭徺I的物料清單。4）確認工程隊完工時間和和工程情況，和工程部溝通，確定人員進場籌備時間。5）確認宿舍的床鋪、水電以及熱水器是否到位。6）確認一下公司代訂設(shè)備情況：飲水機、制水設(shè)備、制冰機、鋼琴、沙發(fā)、窗簾。2、進場后協(xié)助工程部人員做好工程方面驗收問題，盡量與監(jiān)工商量解決，協(xié)調(diào)不了的與公司聯(lián)系。3、與業(yè)主了解證件方面的辦理情況，可催促一下，盡量不影響正常營業(yè)，在開業(yè)時，可與業(yè)主商量煙花及布置廣告方面內(nèi)容。4、籌備員進場之前與人事部或分公司專員(講師) 確定并了解人員情況，并安排人員整合，整合時間一般是7-15天，做好溝通，了解店方需求，并提前確定人員進場前的宿舍安排。5、籌備員與籌備干部開會，確認車票、聯(lián)系電話、工資結(jié)算、出發(fā)集合時間、籌備清單備齊否等相關(guān)事項。二、開展籌備工作：注意事項：1、所有外購物品必須開發(fā)票或者收據(jù)，憑票報帳。2、籌備員不可以直接接觸現(xiàn)金，嚴厲禁止自購自報自審的現(xiàn)象。3、當天的單據(jù)當天必須核對、報帳。4、每天晚上所有的干部在一起要對當天的工作進行總結(jié)以及對下一天的工作進行計劃安排。5、籌備期間一定要留意員工的心態(tài)的變化、配合度，以及整合人員的士氣、紀律。這也是籌備工作的重心。6、從籌備第一天開始，每晚要把招牌燈打開，夜里10點關(guān)掉，以此作為宣傳。7、人員進場，籌備專員要初步確認試營業(yè)時間，做條幅以告示開業(yè)時間。8、在籌備進場時，要和門店股東溝通交流我們的工作流程。9、和工程部監(jiān)工溝通，把門店的水電圖、平面圖移交給門店店長。10、和水電工師傅溝通，把門店的水電、設(shè)施設(shè)備移交給門店店長。11、同辦證人員溝通，把所有的外務(wù)關(guān)系移交給門店店長。1）籌備員進場后安排招聘的事宜，如張貼招聘海報。進場第一天申請電話、寬帶網(wǎng)絡(luò)。2）籌備員帶三個主管、六個領(lǐng)班和出納、會計、采購先進場，安排好員工宿舍（床要到位，宿舍衛(wèi)生打掃好，電熱水器安裝好）。3）人員進場集合開會及安排工作，三部門主管帶“外買物料單”開始采購，兩天時間備貨（付款務(wù)必照公司財務(wù)制度進行），三個部門干部及后勤人員要提前一天進場，考察市場，購買期初打掃衛(wèi)生的物品和開員工餐的廚具，聯(lián)系煤氣供應(yīng)商同時聯(lián)系廚具設(shè)備廠商一起架設(shè)煤氣管道，打掃員工宿舍、廚房，準備員工餐，以確保在人員進場時候可以直接開員工餐。4）初步了解當?shù)厥袌?，熟悉地形。尋找蔬菜市場、廚具市場、調(diào)料市場、凍品市場、日用品批發(fā)市場、大的超市、大的家電商場5）在主管干部進場后視情況定員工進場的時間（一般為干部進場兩天后所有人員進場），具體要考慮以下幾點因素：A、以上三點的工作是否到位。B、所有的裝修工作是否完工。C、水電是否到位，空調(diào)的調(diào)試，確定空調(diào)及電源正常。6）人員進場。人員進場后要注意這幾部分的工作：A、打掃衛(wèi)生：籌備員安排分工所有員工打掃衛(wèi)生，在打掃前籌備員需和員工講解打掃衛(wèi)生注意事項。由各部門領(lǐng)班帶領(lǐng)員工一起打掃，一般兩天內(nèi)完成。B、檢查在裝修過程中存在的問題。（例如墻體破壞、水電問題）C、外購物料、器具：外購是由主管、采購出去落實。在外購時重點要注意：價格，質(zhì)