化學(xué)：第八單元第一節(jié) 食物中的有機(jī)物教案（魯教版九年級(jí)）.doc

食物中的有機(jī)物課 題81 食物中的有機(jī)物內(nèi) 容標(biāo) 準(zhǔn)1區(qū)別無(wú)機(jī)物和有機(jī)物。 2說(shuō)出重要的礦物能源（天然氣、石油和煤）的成因，初步形成節(jié)約能源的意識(shí)。 3知道對(duì)生命活動(dòng)具有重大意義的有機(jī)物（如葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等）。 4了解對(duì)經(jīng)濟(jì)生活和環(huán)境有重大影響的有機(jī)合成材料。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與能力1、了解糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的組成及在人體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)的重要意義2、了解維生素對(duì)生命活動(dòng)的獨(dú)特功能和主要的食物來(lái)源過(guò)程與方法培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際的能力情感、態(tài)度、價(jià)值觀初步認(rèn)識(shí)一種研究復(fù)雜事物的簡(jiǎn)易方法模型法教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)分析教法及學(xué)法重點(diǎn)難點(diǎn)：四大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用閱讀、實(shí)驗(yàn)、講解法課前準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)儀器和藥品板書(shū)設(shè)計(jì)81食物中的有機(jī)物名詞解釋：1、有機(jī)化合物：含有碳元素的化合物叫有機(jī)物。2、無(wú)機(jī)化合物：除有機(jī)物以外的其他化合物。 3、人體所攝入的主要物質(zhì)：空氣、水、食鹽、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素。課后反思教學(xué)過(guò)程：一、糖類：（碳水化合物）1、種類：蔗 糖： （C12H22O11）葡萄糖： （C6H12O6）淀 粉： （C6H10O5）n2、淀粉的檢驗(yàn)：（實(shí)驗(yàn)探究）分別向面包、米飯、土豆片、蘋(píng)果上滴加幾滴碘水?，F(xiàn)象：以上幾種物品都呈現(xiàn)藍(lán)色3、高分子化合物：相對(duì)分子質(zhì)量很大的化合物4、轉(zhuǎn)化：淀粉 葡萄糖 二氧化碳、水和熱量反應(yīng)的化學(xué)方程式為： 緩慢氧化 C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O 二、油脂：油； （液體）花生油、豆油脂肪：（固體）豬油、奶油脂肪在人體中氧化，放出能量，多余的脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái)。學(xué)生閱讀：1、P50成人每天脂肪的攝入量； 2、根據(jù)成人每天脂肪的攝入量計(jì)算產(chǎn)生的熱量。三、蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，幫助人體生長(zhǎng)和修補(bǔ)破損組織所需要的主要物質(zhì)。蛋白質(zhì)在人體中的反應(yīng)過(guò)程：蛋白酶和水 重新組合蛋白質(zhì) 氨基酸 新的蛋白質(zhì) 二氧化碳、水和尿素學(xué)生閱讀：P51多識(shí)一點(diǎn)四、維生素1、作用：調(diào)節(jié)體內(nèi)進(jìn)行的各種化學(xué)反應(yīng)，保持身體健康。2、種類和功能： 維生素A：保護(hù)視力維生素C：保護(hù)皮膚和牙齦維生