美食文化節(jié)策劃定稿.doc

內(nèi)蒙古科技大學(xué)第二屆校園美食文化節(jié)活動(dòng)策劃 主辦方：內(nèi)蒙古科技大學(xué)學(xué)工部（團(tuán)委） 內(nèi)蒙古科技大學(xué)后勤集團(tuán)總公司承辦方：內(nèi)蒙古科技大學(xué)學(xué)生聯(lián)合會(huì) 內(nèi)蒙古科技大學(xué)大學(xué)生自律委會(huì) 一、活動(dòng)背景：春意盎然的四月，美食飄香的校園。充滿著活力與激情的科大學(xué)子在學(xué)校里健康快樂(lè)地生活、學(xué)習(xí)，不同民族文化相互交融，造就了我們科大多姿多彩的校園文化，而高校飲食文化正是校園文化的重要組成部分。去年我們?cè)趯W(xué)工處和后勤集團(tuán)的鼎力支持和熱情指導(dǎo)下，成功舉辦了第一屆校園美食文化節(jié)，在全校師生中反映強(qiáng)烈，所以今年，值此佳季，我們向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)舉辦第二屆校園美食文化節(jié)，將我們學(xué)校的美食文化宣傳發(fā)揚(yáng)。二、 活動(dòng)目的： 1、通過(guò)豐富多彩的飲食文化活動(dòng)，向廣大同學(xué)傳播合理健康的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，幫助廣大同學(xué)樹(shù)立健康飲食觀念，營(yíng)造健康和諧積極活潑的校園文化氛圍。 2、傳播校園美食，打造和宣傳后勤集團(tuán)“為學(xué)生服務(wù)一切，為一切學(xué)生服務(wù)”的良好形象，并為各食堂特色美食作出宣傳。 3、作好學(xué)校后勤集團(tuán)學(xué)生的紐帶，通過(guò)這次活動(dòng)向后勤集團(tuán)全部領(lǐng)導(dǎo)職員致敬，也豐富了他們的文化生活。 4、我們希望能夠以此次美食文化節(jié)為科大的和諧校園文化建設(shè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。三、 活動(dòng)主題及口號(hào) 總的主題：“和諧美食健康文化” 口號(hào)： “創(chuàng)新自煮、快樂(lè)美食”四、 活動(dòng)時(shí)間 2011.5.72011.5.21五、 主辦單位：內(nèi)蒙古科技大學(xué)學(xué)工部（團(tuán)委） 內(nèi)蒙古科技大學(xué)后勤集團(tuán)總公司 承辦單位：內(nèi)蒙古科技大學(xué)校學(xué)生聯(lián)合會(huì)維權(quán)中心 內(nèi)蒙古科技大學(xué)大學(xué)生自律委員會(huì) 贊助單位：青山美食協(xié)會(huì)、包頭美食大賽組 （待定）六、 活動(dòng)對(duì)象 內(nèi)蒙古科技大學(xué)全體師生、后勤集團(tuán)總公司職工七、 活動(dòng)內(nèi)容（詳細(xì)說(shuō)明見(jiàn)后）（一）前期準(zhǔn)備：1、張貼海報(bào)宣傳飲食文化節(jié)，海報(bào)樣板已經(jīng)制作2、制作條幅和展板3、電臺(tái)和校網(wǎng)宣傳（可以聯(lián)系包頭電視臺(tái)宣傳）4、參賽人員報(bào)名，在主教食堂設(shè)報(bào)名點(diǎn)5、邀請(qǐng)嘉賓、評(píng)委6、準(zhǔn)備“飲食小貼士”，內(nèi)容關(guān)于春季飲食注意事項(xiàng)，貼于餐桌之上，營(yíng)造健康飲食文化氛圍（二）活動(dòng)流程： 1、健康你我，合理膳食講座 （5月6日） 2、內(nèi)蒙古科技大學(xué)第二屆校園美食文化節(jié)開(kāi)幕式 （5月7日） 3、“奇思妙想”水果拼盤(pán)、蛋糕創(chuàng)意大賽 包餃子比賽 五湖四海美食小吃展 (5月7日) 4、“廚神入化、廚奇制勝”校園廚藝大賽 (5月14日） 5、美食文化節(jié)閉幕式暨雙恰會(huì) （5月21日 ） 附1：活動(dòng)流程活動(dòng)一：開(kāi)幕式一、前期準(zhǔn)備10：00工作人員到場(chǎng)，將拱門(mén)、宣傳板、桌椅、桌布、音響設(shè)備、話筒、條幅、礦泉水、紅地毯搬入會(huì)場(chǎng)。 升拱門(mén)：將開(kāi)幕式條幅粘在拱門(mén)上并將拱門(mén)升在招生就業(yè)中心正門(mén)口，注意固定，以免被風(fēng)刮倒。 擺宣傳板：宣傳板在拱門(mén)兩邊呈人字形擺開(kāi)，注意用人看好，以免被風(fēng)吹倒。 將紅地毯平鋪在拱門(mén)前后，在拱門(mén)正中間靠前一點(diǎn)擺放好桌椅，在桌子上面鋪好桌布，擺上介紹牌、話筒和礦泉水。將音響設(shè)備準(zhǔn)備到位，接上電源，進(jìn)行設(shè)備調(diào)試。 安排十五名工作人員，佩戴工作證，專門(mén)負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)秩序以及在場(chǎng)觀眾的進(jìn)離場(chǎng)工作，確保在場(chǎng)秩序。 安排五名左右的工作人員看管借來(lái)的物品（如音響設(shè)備、桌椅等），以免遺失或損壞，造成不必要的麻煩和損失。 11：30主持人（兩位，一男一女）到場(chǎng)，著正裝，熟悉臺(tái)詞。 12：00禮儀（六位）到位，著正裝，分站拱門(mén)兩旁，等待到場(chǎng)嘉賓。 12：10觀眾到位，并在現(xiàn)場(chǎng)工作人員得引導(dǎo)下順序排好，工作人員維持會(huì)場(chǎng)秩序。 注：會(huì)場(chǎng)暫定為活動(dòng)中心，若出現(xiàn)異常天氣（下雨、刮沙塵等）就在校禮堂如期舉行，禮堂那邊得提前打招呼，以免禮堂被占用。二、活動(dòng)正式開(kāi)始1、 禮儀邀請(qǐng)嘉賓入場(chǎng)，順序入座。2、 主持人開(kāi)場(chǎng)白，然后介紹到場(chǎng)嘉賓。（約五分鐘）3、 主持人邀請(qǐng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)致開(kāi)幕詞，同時(shí)由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)題詞。（約十分）4、 由主持人為我們介紹中華名族博大精深的美食文化，讓同學(xué)們對(duì)飲食文化多一些了解，也可以調(diào)動(dòng)同學(xué)們對(duì)我們此次活動(dòng)的積極性。（約七八分鐘）5、 主持人邀請(qǐng)學(xué)工部老師對(duì)我們此次活動(dòng)作整體介紹，讓同學(xué)們大致了解活動(dòng)的目的、流程以及意義等。這對(duì)同學(xué)們積極參與活動(dòng)有很大幫助。（約十分鐘）6、 主持人邀請(qǐng)后勤集團(tuán)某領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)舉辦第二屆校園美食文化節(jié)的看法和意見(jiàn)。（約十分鐘）7、 文藝表演。8、 開(kāi)幕式結(jié)束，嘉賓有序退場(chǎng)，主持人強(qiáng)調(diào)第二屆校園美食文化節(jié)的各個(gè)活動(dòng)及其舉辦時(shí)間。三、清理會(huì)場(chǎng)1、 撤掉音響設(shè)備和話筒，安排四個(gè)人將其歸還倒學(xué)校禮堂，并與音響設(shè)備、話筒的負(fù)責(zé)人聯(lián)系，確保設(shè)備歸還到位2、 撤去桌布、桌椅、紅地毯，收好介紹牌，將其歸還到指定的地方。3、 安排十五位工作人員將宣傳板抬到主教側(cè)門(mén)繼續(xù)展覽。4、 撤掉拱門(mén)，收好條幅，將拱門(mén)疊好，歸還到指定地方。5、 在招生就業(yè)中心借來(lái)打掃衛(wèi)生的工具清理會(huì)場(chǎng)衛(wèi)生，并將垃圾空到垃圾箱。四、所需人員、物品來(lái)源及數(shù)量 1、借的物品：拱門(mén)一個(gè)，桌椅十二套，桌布一塊，音響設(shè)備一套，話筒三個(gè)，打掃衛(wèi)生的工具若干，介紹牌十二個(gè)，宣傳板七塊，紅地毯一塊。2、購(gòu)買的物品：礦泉水兩打，條幅一條（約八米）。3、人員：主持人（兩名，一男一女，專業(yè)的優(yōu)先考慮，業(yè)余的也可以），禮儀（六人，學(xué)生會(huì)到女生部抽調(diào)），觀眾（若干，建議學(xué)校生會(huì)每部出十人，每院出三十人），工作人員（校學(xué)生會(huì)維權(quán)中心、大學(xué)生自律委員會(huì)全體成員，若不足到其余部門(mén)抽調(diào)）。4、到場(chǎng)嘉賓：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)工部老師，后勤集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)等，共計(jì)十二人。五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算 礦泉水：兩打，20元條幅：一個(gè)（八米），64元宣傳板部分來(lái)源于前期宣傳的展板，還需要幾塊關(guān)于飲食健康、飲食文化方面的展板，更加全面的體現(xiàn)飲食文化節(jié)的意義深遠(yuǎn)?；顒?dòng)二、健康你我、合理膳食講座一、活動(dòng)目的： 營(yíng)養(yǎng)與健康正受到越來(lái)越多人的關(guān)注，春季正是營(yíng)養(yǎng)與保健的大好時(shí)機(jī)，而相當(dāng)多的學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)卻相對(duì)的匱乏，通過(guò)舉辦營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)講座來(lái)加強(qiáng)廣大學(xué)生對(duì)日常營(yíng)養(yǎng)及健康知識(shí)的了解，以引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，關(guān)注健康，從而養(yǎng)成科學(xué)健康的生活方式和良好的自我保健意識(shí)，提高自身身體素質(zhì)。二、活動(dòng)主題：傳播美食文化 健康你我大家三、講座內(nèi)容：關(guān)于“大學(xué)生如何科學(xué)健康飲食與保健” 四、主辦單位：內(nèi)蒙古科技大學(xué)學(xué)工部（團(tuán)委）五、活動(dòng)形式：專家現(xiàn)場(chǎng)講座與交流互動(dòng)六、參加對(duì)象：對(duì)講座感興趣的在校學(xué)生七、活動(dòng)地點(diǎn)：多媒體教室 八、活動(dòng)流程： 1、開(kāi)場(chǎng)（音樂(lè)、視頻），放一些食品健康和安全的PPT，結(jié)合315食品健康問(wèn)題，例如雙匯瘦肉精，讓同學(xué)們認(rèn)識(shí)到食品健康的重要性。視頻在講師就位前播放，調(diào)節(jié)氛圍。 2、主講人入場(chǎng)，PPT介紹講師資歷 3、主持人介紹活動(dòng)及主講人，大家現(xiàn)場(chǎng)歡迎 4、講師講解，大體內(nèi)容（健康生活理念、日常飲食結(jié)構(gòu)及身體健康狀況、飲食健康） 5、現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)問(wèn)答（獎(jiǎng)品） 6、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)交流，講師答疑。 7、現(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)同學(xué)做早餐營(yíng)養(yǎng)搭配，由專家評(píng)估打分，送出禮物九、注意事項(xiàng) 秩序維護(hù)，保持老師講課時(shí)的安靜，交流互動(dòng)時(shí)秩序井然。操作多媒體，照相留念專人負(fù)責(zé)，條幅懸掛，獎(jiǎng)品發(fā)放提前準(zhǔn)備活動(dòng)三、“奇思妙想”水果拼盤(pán)、蛋糕創(chuàng)意大賽一、 活動(dòng)背景： 水果是人們生活中必不可少的一類食品，它能夠補(bǔ)充人體多種營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)，各種各樣的水果可以組合搭配出美妙的水果拼盤(pán)。為了讓大家合理地、科學(xué)地食用水果，“掌”握自己的健康 ，飲食結(jié)構(gòu)要合理。多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也助于促進(jìn)消化功能。注意合理膳食，攜手共建養(yǎng)生之道。二、活動(dòng)目的：1、豐富課同學(xué)們的課余生活，激發(fā)同學(xué)們的動(dòng)手與創(chuàng)新能力，提高對(duì)藝術(shù)的欣賞能力和創(chuàng)造能力。2、通過(guò)此活動(dòng)向同學(xué)們宣傳科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)合理搭配的常識(shí)。二、 活動(dòng)口號(hào)：拼出夢(mèng)想 涂寫(xiě)人生三、 活動(dòng)主題：“奇思妙想”水果拼盤(pán)、蛋糕創(chuàng)意大賽四、 活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：5月7日 新食堂二樓五、 活動(dòng)內(nèi)容：1、前期準(zhǔn)備：（1）制作好宣傳單以及活動(dòng)宣傳海報(bào)，并將宣傳單、宣傳海報(bào)公告在各教學(xué)樓、各宿舍樓宣傳欄中。并根據(jù)主題制作大型活動(dòng)海報(bào)，放于活動(dòng)中心。宣傳海報(bào)內(nèi)容： 你對(duì)水果情有獨(dú)鐘嗎？你具有豐富的想象嗎？如果二者你都具備的話，那么還等什么快來(lái)參加我們的水果拼盤(pán)大賽吧！水果不但有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還具有很強(qiáng)的觀賞性，它可以讓男生增強(qiáng)體質(zhì)，也可以讓女生美容養(yǎng)顏。我們的大賽不僅可以讓你享受不一樣的視覺(jué)沖擊，還可以讓你的味蕾“唇唇欲動(dòng)”哦！快來(lái)報(bào)名吧！我們期待你的參與！（2）在主教北門(mén)和大食堂門(mén)口設(shè)立報(bào)名處，同時(shí)在全校范圍內(nèi)宣傳并提供報(bào)名表。（3）在報(bào)名的同時(shí)向選手介紹本次廚藝比賽的時(shí)間、規(guī)則、要求等細(xì)節(jié)。2、活動(dòng)流程：（1）全體人員全部到場(chǎng)布置會(huì)場(chǎng)（桌椅布局，音響）準(zhǔn)備水果和蛋糕糕體原材料，參賽人到場(chǎng)。邀請(qǐng)?jiān)u委嘉賓以及主持人到場(chǎng)。（2）主持人宣布活動(dòng)開(kāi)幕，參賽人員就緒。參賽小組成員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)（30分鐘亦可加長(zhǎng)）完成共同完成水果拼盤(pán)和蛋糕制作。每組派一名代表闡述作品的造型創(chuàng)意、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其他介紹。評(píng)委根據(jù)作品及介紹打分。（3）比賽同時(shí)可加入一些娛樂(lè)性小游戲。如有獎(jiǎng)?chuàng)尨?和抽取幸運(yùn)觀眾獎(jiǎng)勵(lì)水果及幾年小飾品。（5）主持人宣布活動(dòng)圓滿結(jié)束。嘉賓評(píng)委退場(chǎng)。主辦方收拾活動(dòng)會(huì)場(chǎng)。桌椅歸位，音響送還等等。（6）活動(dòng)后工作人員統(tǒng)計(jì)算分，根據(jù)（7）獎(jiǎng)品及獎(jiǎng)狀證書(shū)授予獲獎(jiǎng)人員。比賽結(jié)果及作品照片將公布于主教北門(mén)信息欄內(nèi)。注意（活動(dòng)期間工作人員維持秩序，派2名人員負(fù)責(zé)攝影）六、 評(píng)分細(xì)則：1、 衛(wèi)生：考察參賽選手是否干凈衛(wèi)生地進(jìn)行水果的處理及拼盤(pán)。 1分 2、創(chuàng)意：考驗(yàn)參賽選手的想象力與別具匠心，主題鮮明。 5分 3、整體造型：看水果拼盤(pán)和蛋糕的外型是否美觀，讓人眼前一亮。4分 4、色彩：顏色、色調(diào)的搭配是否合理、雅觀。 3分 5、經(jīng)濟(jì)：看選手是否浪費(fèi)了較多的水果。 2分 6、速度：每組參賽選手要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成拼盤(pán)。 2分 7、刀功：考察參賽選手用刀具的水平。（水果拼盤(pán)） 1分 8、偷襲他人制作或基本雷同的。 -2分 滿分為：20分五湖四海美食小吃展一、活動(dòng)背景二、活動(dòng)目的三、活動(dòng)口號(hào)：品鹿城美食 四、活動(dòng)主題：五湖四海美食小吃展五、活動(dòng)時(shí)間：5月7日七、活動(dòng)內(nèi)容： 1、前期準(zhǔn)備： （1）制作好宣傳單以及活動(dòng)宣傳海報(bào)，并將宣傳單、宣傳海報(bào)公告在各教學(xué)樓、各宿舍樓宣傳欄中。并根據(jù)主題制作大型活動(dòng)海報(bào)，放于活動(dòng)中心。 宣傳海報(bào)內(nèi)容： 美食當(dāng)前，豈能面不改色？香飄萬(wàn)里，安能端坐如山？食之道謂色香味意形也，致命的誘惑，可令你的抵抗力瞬時(shí)一潰千里，“唇唇”欲動(dòng)的你，何不順從心意，祭祭自己的五臟廟呢？ （2）準(zhǔn)備好我們要展示的食品 （3）工作人員提前布置會(huì)場(chǎng)，將會(huì)場(chǎng)分為：美食小吃展示區(qū)、品嘗區(qū)，檢查設(shè)備 （4）工作人員提前做好準(zhǔn)備，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序 2、活動(dòng)流程 美食小吃展示： 1、禮儀邀請(qǐng)嘉賓、商家入場(chǎng)，順序入座。2、主持人開(kāi)場(chǎng)白，然后介紹到場(chǎng)嘉賓、商家。（約五分鐘） 3、主持人邀請(qǐng)商家代表和評(píng)委代表致賀詞。（約十五分） 4、由主持人為我們介紹此次美食小吃展，調(diào)動(dòng)同學(xué)們對(duì)我們此次活動(dòng)的積極 性。（約七分鐘） 3、會(huì)場(chǎng)清理 活動(dòng)細(xì)節(jié)：1、 工作人員要維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)秩序2、 做好各項(xiàng)應(yīng)急措施3、 注意競(jìng)拍物品的保存工作活動(dòng)四、“廚神入化、廚奇制勝”校園廚藝大賽 一、活動(dòng)背景：為了更好地倡導(dǎo)健康生活、科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，營(yíng)造我校積極向上、健康文明的校園飲食文化氛圍，豐富當(dāng)代大學(xué)生的課余文化生活，我們舉辦此次廚藝大賽，大賽分為專業(yè)組和業(yè)余組，分別由食堂員工和在校學(xué)生參加，旨在促進(jìn)后勤集團(tuán)和學(xué)生的深入了解和交流，豐富其業(yè)余文化生活。 二、活動(dòng)口號(hào)：“廚神入化，鏖戰(zhàn)在即”三、活動(dòng)目的：（1）通過(guò)此次活動(dòng)，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動(dòng)的同時(shí)讓同學(xué)們學(xué)會(huì)健康飲食；（2）通過(guò)此次活動(dòng)，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，豐富科大學(xué)生的課余生活，營(yíng)造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。（3）豐富后勤集團(tuán)員工的業(yè)余生活，加強(qiáng)后勤集團(tuán)同學(xué)生之間的交流了解，宣傳后勤集團(tuán)“為學(xué)生服務(wù)一切，為一切學(xué)生服務(wù)”的宗旨。（4）展現(xiàn)后勤集團(tuán)員工及大學(xué)生的良好精神風(fēng)貌，四、活動(dòng)主題：“廚神入化”廚藝大賽五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：5月14號(hào) 新食堂二樓六、活動(dòng)內(nèi)容：1、前期準(zhǔn)備：（1）制作好宣傳單以及活動(dòng)宣傳海報(bào)，并將宣傳單、宣傳海報(bào)公告在各教學(xué)樓、各宿舍樓宣傳欄中。并根據(jù)主題制作大型活動(dòng)海報(bào)，放于活動(dòng)中心。 宣傳海報(bào)內(nèi)容： 東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，求是學(xué)子廚藝鏖戰(zhàn)，齊來(lái)競(jìng)逐“廚神”桂冠！ 煎炒烹炸，十八般武藝展才能；刀光火影，各路英雄顯神通。校園廚神舍我其誰(shuí)？ 考場(chǎng)精英，是否也是世外高人？天之驕子，是否也是深藏不露？一把菜刀，獨(dú)冠群雄，一套鍋鏟，艷絕食界。身懷絕技，何不展現(xiàn)于世？小試牛刀，卻已是驚艷全場(chǎng)！食路曼曼其修遠(yuǎn)，吾將上下而求索。食神對(duì)決，碰撞新的火花；香溢萬(wàn)里，誘起無(wú)數(shù)垂涎!（2）在主教北門(mén)和大食堂門(mén)口設(shè)立報(bào)名處，同時(shí)在全校范圍內(nèi)宣傳并提供報(bào)名表。（3）在報(bào)名的同時(shí)向選手介紹本次廚藝比賽的時(shí)間、規(guī)則、要求等細(xì)節(jié)。2、活動(dòng)流程： 業(yè)余組（1）初賽：時(shí)間地點(diǎn)：新食堂二樓，5月7日 初選方式：以組為單位（每組2-3人）進(jìn)行廚藝技能比拼，比拼內(nèi)容為包餃子具體規(guī)則：a在學(xué)生們到場(chǎng)后清點(diǎn)參加活動(dòng)的學(xué)生人數(shù)和名單，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)生的人數(shù)進(jìn)行分隊(duì)（每隊(duì)以2-3名學(xué)生）。b在確定隊(duì)員后，有志愿者帶領(lǐng)本隊(duì)學(xué)生做好準(zhǔn)備工作，整理桌面。c隊(duì)員就位后，由活動(dòng)人員宣讀比賽規(guī)則和具體操作流程。d留出5分鐘讓小隊(duì)成員在隊(duì)內(nèi)進(jìn)行自由討論。e開(kāi)始計(jì)時(shí)比賽包餃子，由學(xué)生會(huì)成員全場(chǎng)監(jiān)督，對(duì)制作過(guò)程中造成浪費(fèi)的小隊(duì)根據(jù)活動(dòng)規(guī)則進(jìn)行懲罰及扣分。f通過(guò)30分鐘的比賽，活動(dòng)人員宣布時(shí)間到，每小隊(duì)小隊(duì)長(zhǎng)在計(jì)數(shù)員的監(jiān)督下報(bào)出該隊(duì)制作餃子的數(shù)量并展示餃子成品。由專門(mén)的計(jì)數(shù)員對(duì)做壞的餃子進(jìn)行挑選，以所制作餃子的外形和數(shù)量及所用時(shí)間作為評(píng)分依據(jù)，予以打分。g有食堂工作人員現(xiàn)場(chǎng)烹飪餃子，同時(shí)由活動(dòng)人員為學(xué)生們講解在家中做飯時(shí)的安全注意事項(xiàng)。h晉級(jí)選手參加參加下一輪廚藝大賽。工作人員進(jìn)行比賽記錄（照相、攝像） (2)復(fù)賽： 相關(guān)工作人員（新聞宣傳人員、助理、禮儀小姐等）提前十五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)比賽用設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹比賽選手提前五分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準(zhǔn)備工作。比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí)，每道菜以十五分鐘為上限。菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分，并當(dāng)場(chǎng)公示，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等。（3）廚藝展示： 由特邀嘉賓廚師進(jìn)行廚藝展示專業(yè)組 1、以各食堂特色為主題，要求各個(gè)食堂派廚師代表參加 （待定） 2、要求各參賽隊(duì)伍有領(lǐng)隊(duì)一名，助手一名 3、參賽隊(duì)伍必須根據(jù)主題要求在規(guī)定時(shí)間（30分）內(nèi)完成自己的參賽作品（食 材可自備，但必須符合衛(wèi)生安全要求） 4、評(píng)委依據(jù)色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及是否符合主題要求予以打分、記錄 5、以最后的總分為依據(jù)評(píng)獎(jiǎng)3、后期工作： （1）廚藝比賽的食物將于小吃展中展示 （2）根據(jù)評(píng)委的評(píng)分評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)，和最佳特色獎(jiǎng) （3）由工作人員進(jìn)行善后工作 （4）對(duì)廚藝比賽的結(jié)果進(jìn)行匯總，并以宣傳板的形式進(jìn)行展示七、評(píng)分細(xì)則（比賽實(shí)行百分制）：作品主題特色： 30分作品的味型： 50分作品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：10分時(shí)間控制： 20分八、注意細(xì)節(jié)1、工作人員要提前準(zhǔn)備好滅火器、燙傷藥、創(chuàng)口貼以免意外！2、參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習(xí)廚藝，以免意外！3、選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成。4、比賽時(shí)，衛(wèi)生一定要保持好。 5、選手編號(hào)一定要合理。6、原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)?；顒?dòng)六、美食文化節(jié)閉幕式暨雙洽會(huì)一、開(kāi)場(chǎng)白（主持人）二、來(lái)賓介紹： 三、活動(dòng)概況： 隨著校學(xué)聯(lián)和自律委員會(huì)合辦的校園美食文化節(jié)落幕，并且由校學(xué)聯(lián)維權(quán)中心進(jìn)行的食堂調(diào)研活動(dòng)，經(jīng)過(guò)這幾天緊張、有序的工作，在今天畫(huà)上一個(gè)圓滿的句號(hào)。從開(kāi)始的面對(duì)面的調(diào)查，再到學(xué)校各個(gè)食堂的檢查，最后還有菜價(jià)調(diào)研，其中學(xué)校的飲食中心監(jiān)督部的老師付出很大的辛苦，同時(shí)給維權(quán)中心、自律委員會(huì)很大的支持和鼓勵(lì)?，F(xiàn)在我們大家在這里進(jìn)行雙洽會(huì)，就是對(duì)活動(dòng)中同學(xué)們對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議做個(gè)總結(jié)。維權(quán)中心和自律委員會(huì)就是要做好食堂與學(xué)生之間的橋梁、紐帶，積極地反映同學(xué)對(duì)食堂的意見(jiàn)，同時(shí)，也將食堂領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)生的政策回饋給各位。四、會(huì)議內(nèi)容： （1）圖片展：展示活動(dòng)中各個(gè)環(huán)節(jié)的照片，包括調(diào)查問(wèn)卷，食堂檢查，菜價(jià)評(píng)估，以及關(guān)于食堂整體的環(huán)境。（2）領(lǐng)導(dǎo)人講話：李經(jīng)理五、交流： 會(huì)場(chǎng)同學(xué)對(duì)食堂領(lǐng)導(dǎo)提問(wèn)問(wèn)題，雙方面對(duì)面的交流。6、 頒獎(jiǎng)。 由后勤集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)校園美食文化節(jié)系列活動(dòng)獲獎(jiǎng)同學(xué)頒獎(jiǎng)，七、由集團(tuán)總經(jīng)理荊彧做會(huì)議總結(jié)八、會(huì)議結(jié)束，清理場(chǎng)地 六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算附1 美食文化節(jié)評(píng)判內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，評(píng)判按刀工、冷拼、熱菜進(jìn)行。刀工滿分50分，熱菜和 食品雕刻成績(jī)滿分為100分。1、刀工（50分）：手法得當(dāng)，動(dòng)作自如，刀工細(xì)膩，技法多樣，繁簡(jiǎn)適當(dāng)。2、冷拼（100分）（1）主題（25分）：構(gòu)思新穎，設(shè)計(jì)合理，主題突出，寓意深刻。（2）造型（35分）：形態(tài)美觀，層次清晰，比例得當(dāng)，結(jié)構(gòu)合理。（3）操作（35分）：手法得當(dāng)，動(dòng)作自如，刀工細(xì)膩，技法多樣，繁簡(jiǎn)適當(dāng)。 （4）衛(wèi)生（5分）：作品潔凈無(wú)異味，器皿清潔，操作行為規(guī)范，操作過(guò)程清潔衛(wèi)生。3、熱菜（100分）（1）味感（30分）：口味純正，主味突出，調(diào)味適當(dāng)，無(wú)邪味、糊味和腥膻味等異味。（2）質(zhì)感（30分）：火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點(diǎn)。（3）觀感（30分）：主副料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤(pán)美觀，餐具與菜肴協(xié)調(diào)。（4）營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生（10分）：生熟分開(kāi)，營(yíng)養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤(pán)飾清潔衛(wèi)生。（5）創(chuàng)新加分（1-4分）：可食性原料、調(diào)味、烹調(diào)技法、成品裝盤(pán)、造型款式等方面有創(chuàng)新者，給予加分。（6）難度加分（1-3分）：菜品加工制作難度高，使用2種以上技法或使用2種以上刀法制作的菜肴?，F(xiàn)場(chǎng)操作扣分標(biāo)準(zhǔn)1、衛(wèi)生（3分）參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長(zhǎng)胡須，不留長(zhǎng)指甲，不用指甲油，有良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。保持工作場(chǎng)地清潔，現(xiàn)場(chǎng)物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲(chǔ)存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅(jiān)持生熟分開(kāi)。2、過(guò)失（10分）費(fèi)工費(fèi)火原料未經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)自行在場(chǎng)外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，未按規(guī)定的數(shù)量和內(nèi)容完成作品多做重選，遲到早退，不服從現(xiàn)場(chǎng)指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。3、嚴(yán)重過(guò)失帶成品進(jìn)場(chǎng)參賽，使用變質(zhì)原料，使用國(guó)家明令禁止使用的原料，使用人工色素和用鐵絲、塑料、竹木等物品進(jìn)行食品的支撐或裝飾（果蔬雕除外）。凡有嚴(yán)重過(guò)失的，不予判分。4、超時(shí) 在主持人哨聲響起之后仍沒(méi)有完成作品的，超過(guò)規(guī)定時(shí)間后每10秒扣1分。比賽現(xiàn)場(chǎng)選手的操作表現(xiàn)由計(jì)時(shí)員（評(píng)委擔(dān)任）負(fù)責(zé)監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計(jì)時(shí)員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過(guò)失的，由計(jì)時(shí)員報(bào)評(píng)委確定。計(jì)分辦法： 1、評(píng)判小組接到賽場(chǎng)傳遞來(lái)的參賽作品、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡及打分表后，由評(píng)判小組成員審核并簽名后，將打分表交計(jì)分員復(fù)核，計(jì)分員復(fù)核每位評(píng)委的打分表無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分，計(jì)算出該選手的平均分。2、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理對(duì)選手的過(guò)失扣分后，將扣分表連同該選手的作品一起送評(píng)判室計(jì)分員。計(jì)分員負(fù)責(zé)將該選手的參賽作品得分和過(guò)失扣分合并計(jì)算，得出該選手的最終得分。3、評(píng)委扣分起點(diǎn)為1分。計(jì)分員計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù)。附2 贊助合同甲方：內(nèi)蒙古科技大學(xué)校學(xué)生聯(lián)合會(huì)及大學(xué)生自律委員會(huì)乙方：為了更好地開(kāi)展內(nèi)蒙古科技大學(xué)第二屆美食文化節(jié)動(dòng)，促進(jìn)我校學(xué)風(fēng)、校風(fēng)建設(shè)，我校校團(tuán)委特批準(zhǔn)學(xué)生聯(lián)合會(huì)作為甲方與貴單位擬定此贊助協(xié)議書(shū)。甲乙雙方本著相互促進(jìn)共同發(fā)展的原則，經(jīng)過(guò)雙方友好協(xié)商，并根據(jù)中華人民共和國(guó)合同法食品安全法，就第