公司食品安全經(jīng)營制度(范本).docx

此文檔收集于網(wǎng)絡，如有侵權，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除XX公司食品經(jīng)營管理制度匯編（1） 食品安全管理制度（2） 食品安全自查和食品安全管理員制度；（3） 從業(yè)人員健康檢查管理制度；（4） 從業(yè)人員學習培訓制度；（5） 索證索票制度；（6） 進貨查驗登記制度；（7） 食品批發(fā)記錄制度；（8） 消費者投訴管理制度；（9） 食品抽查及食品安全追溯制度。（10） 不合格食品退市制度；（11） 食品經(jīng)營企業(yè)食品安全事故處理預案；XX公司二一六年八月一日食品安全管理制度1、 食品采購（1） 制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關計劃安排。（2） 選擇供貨商。在進行產(chǎn)品招商時，要求按照公司索證索票制度相關規(guī)定執(zhí)行，索取食品的相關資料，向供貨商索取食品的相關許可證、QS認證證書、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查，要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源安全合法。（3） 簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是出現(xiàn)食品質量問題時的雙方的責任和義務。（4） 在食品購入時。要求按照公司進貨查驗登記制度；食品批發(fā)記錄制度相關規(guī)定執(zhí)行，具備條件時設立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，要求嚴格按照公司食品抽查及食品安全追溯制度、不合格食品退市制度相關規(guī)定執(zhí)行，由供貨商做退貨處理并。（5） 每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。2、 食品儲存監(jiān)管（1） 公司的食品經(jīng)營流通形式主要為廠家（經(jīng)銷商）直接供貨給客戶，公司不自行設立倉庫進行食品貯存。（2） 在涉及食品儲存與食品安全監(jiān)管時，食品安全管理員嚴格參照公司食品安全自查和食品安全管理員制度；從業(yè)人員健康檢查管理制度；定期對食品從業(yè)人員按照從業(yè)人員學習培訓制度相關規(guī)定及標準進行食品安全培訓。（3） 要求供應商，按照食品儲藏的標準要求進行存放入庫食品。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。貯存直接入口的散裝食品時，應當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（4） 食品安全管理人員定期對指定交收倉庫進行衛(wèi)生檢查。確保庫房通風良好、干凈整潔，不得將變質或不合格產(chǎn)品與經(jīng)檢驗合格的食品混放在一起，以免造成污染。符合食品儲存要求。3、 食品銷售（1） 食品安全管理人員，定期對供應商供應的食品進行抽查?？头藛T要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。（5） 要求供應商用于包裝食品的容器必須符合衛(wèi)生要求。銷售散裝食品的，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（6） 銷售的情況應建立銷售臺帳，登記買方收貨信息，以備查驗，要求供應商應詳細記錄食品出庫信息、物流方向等并進行反饋。食品出庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產(chǎn)商、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話、物流方向、收貨信息等。（7） 同時要求供應商定期對庫存食品進行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。（2） 銷售臺賬及物流臺賬，賬目保管期限為二年。4、 食品運輸（1） 在運輸食品時，必須需通過專業(yè)的物流服務商，提供專業(yè)的食品運輸服務。指定交收倉庫或供應商有責任檢查運輸工具和容器，要求衛(wèi)生清潔，防蠅、防塵、防食品污染，保證食品質量安全。（2） 要求物流人員在裝卸和交收食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。（3） 直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在地面，防止直接入口的食品受到污染。5、 不合格食品退市食品安全管理人員在食品安全巡查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知的，按公司不合格食品退市制度相關規(guī)定執(zhí)行，立即對涉案產(chǎn)品采取下架處理。6、 消費者投訴管理接到客戶投訴后，為保證消費者合法權益、樹立良好的企業(yè)形象和品牌形象，要嚴格按照公司消費者投訴管理制度相關規(guī)定，妥善處理客戶投訴，追究相關責任。7、 食品安全事故為了及時、快速、妥善地處理公司發(fā)生的食品質量安全事故，最大限度地防止和減少食品質量安全問題帶來的危害，保障消費者的健康和生命安全，以及預防食品安全事故發(fā)生，要求定期對食品相關從業(yè)人員進行食品經(jīng)營企業(yè)食品安全事故處理預案培訓，發(fā)生食品安全事故時，按預案相關流程及辦法進行事故處理。8、 其他其他食品經(jīng)營相關制度詳見XX公司食品經(jīng)營管理制度匯編。 食品安全自查和食品安全管理員制度一、為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)中華人民共和國食品安全法、國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定等法律法規(guī)，特制定本制度。二、公司建立健全食品安全管理員制度，加強對指定交收倉庫進行食品安全知識的培訓與督察，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所經(jīng)營食品的安全督察工作，依法從事食品經(jīng)營活動。三、定期或不定期指派安全管理人員對指定交收倉庫的食品進行檢驗，或委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。四、要求安全管理人員經(jīng)常檢查交收倉庫的食品質量標準，對不符合相關標準的農(nóng)產(chǎn)品，及時予以處理，對存在過期、腐爛變質的食品，立即停止銷售，進行無害化處理后，追究相關責任。五、要求供應商對入市銷售的食品進行檢測，或委托食品檢測機構進行檢測，向市場提供食品檢驗報告，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。六、安全管理人員有責任定期檢查指定交收倉庫中各項食品安全防范措施的落實情況，如有食品安全隱患，應責令交收倉庫及時消除食品安全事故隱患。七、如發(fā)生食品安全事故，在第一時間內(nèi)采取應急措施防止危害擴散。應急處置措施包括如下：（一）采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品及原料的流通和交易，并發(fā)出市場公告；（二）密切注意已食用可能導致事故的人員，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治，追究相關供應商及有關人員的相應責任；（三）保護食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場，控制好保存可能導致食品事故的食品及原料，以便有關部門采集、分析等；（四）被污染的倉庫應立即停止合作，經(jīng)合法的第三方檢驗機構，檢驗安全方可繼續(xù)合作。八、如有食品安全事故發(fā)生應立即向相關的行政主管部門報告發(fā)生的事故情況并采取相關的措施。九、相關單位不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。從業(yè)人員健康檢查管理制度根據(jù)中華人民共和國食品安全法第三十四條和中華人民共和國食品安全法實施條例第二十三條的規(guī)定，特制定本制度。一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事本公司接觸直接入口食品的工作。二、公司與食品直接接觸的相關從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。三、從業(yè)人員體檢合格證明應交公司統(tǒng)一保存，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：（一）工作前、接觸處理食品前、接觸食品后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；（二）穿戴清潔的工作衣、帽；（三）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指接觸食品。（四）交收倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。從業(yè)人員學習培訓制度根據(jù)中華人民共和國食品安全法第三十二條和中華人民共和國食品安全法實施條例第二十二條的規(guī)定，特制定食品經(jīng)營從業(yè)人員學習培訓制度。一、加強食品從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識學習和培訓，并建立培訓檔案。二、公司食品相關從業(yè)人員積極參加食品安全監(jiān)管部門組織的培訓，提高食品安全防范水平。三、定期組織食品相關從業(yè)人員開展食品安全法律學習，掌握食品安全的法律知識。四、加強食品標準、食品科學、疾病預防知識學習，提高從業(yè)水平。五、購買相應的學習資料，豐富學習內(nèi)容。六、食品安全知識集中學習每年不少于2次，并有學習記錄。索證索票制度為了確保本企業(yè)經(jīng)營行為的合法性，把好食品購進質量關，根據(jù)中華人民共和國食品安全法及其實施條例，制定本制度。1、 業(yè)務部門嚴格執(zhí)行公司制定的食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質量可靠的食品。2、 業(yè)務部門需，建立首營品種初審工作；并加強合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。3、 審批首營企業(yè)和首營品種的必備材料：（1） 首營企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供應商原印章的、有效的衛(wèi)生許可證或食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照(復印件)，以及質量認證情況的有關證明；供應商銷售人員需提供加蓋供應企業(yè)原印章和供應企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權書，并標明委托授權范圍及有效期限，銷售人員身份證復印件，并對銷售人員及其身份證原件進行審核；還應提供供應商的發(fā)票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣（復印件）。（2） 首營品種必須有食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告書或產(chǎn)品合格證，食品的包裝、標簽、說明書，以及該產(chǎn)品所對應生產(chǎn)企業(yè)的食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證等。（3） 首營企業(yè)和首營品種還同時必須向國家食品藥品監(jiān)督管理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門官方網(wǎng)站上進行核查。因網(wǎng)上信息更新不及時核查不清時應電話查詢。查詢后應在首營審批表上作好查詢記錄。4、 食品安全管理員負責對業(yè)務部門填報的表格及資料進行審核后，報安全管理負責人審批。5、 首營企業(yè)及首營品種的審核以資料的審核為主，對首營企業(yè)的審批如依據(jù)所報送的資料無法做出準確判斷時，業(yè)務部應會同食品安全管理員對首營企業(yè)進行實地考察。并由食品安全管理員根據(jù)考察情況形成書面考察報告。再上報審批。6、 首營企業(yè)和首營品種必須經(jīng)審核批準后，方可開展業(yè)務往來并購進食品；首營企業(yè)和首營品種的審批要在7個工作日內(nèi)完成。7、 食品安全管理員負責將審核批準的“首營企業(yè)審批表”、“首次經(jīng)營其他類審批表”及報批資料等存檔備查，并將審批后的企業(yè)信息建檔備查。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經(jīng)審批，一律不準錄入。8、 購進食品應有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期不得少于二年。進貨查驗登記制度根據(jù)中華人民共和國食品安全法第三十九條和有關法律規(guī)定，特制定如下制度。一、僅向有合法資格的食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品，并查驗其食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照。留存供貨商的相關證照復印件（影印件、電子文檔）備查。如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有相關信息的進貨票據(jù)，并按照供貨商或進貨時間等標準，將載有記錄內(nèi)容的票據(jù)統(tǒng)一規(guī)范裝訂或者粘貼成冊。電子臺賬記錄、紙質票據(jù)的保存期限不得少于2年。二、在批發(fā)食品時，按照每次批發(fā)食品的情況如實制作批發(fā)記錄電子臺賬，記錄內(nèi)容包括批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關信息的銷售票據(jù)。臺賬記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。三、賣方會員必須具有合法資格的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，各交收倉庫嚴格履行食品進貨查驗制度。認真查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件以及提供的貨物品質，未通過檢驗合格的食品不得入庫。四、對已入庫的食品查驗，應檢查供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照等法律法規(guī)規(guī)定的資格證明和許可證件，并留存供貨商的相關證照復印件（影印件、電子文檔）備查。五、按食品品種和批次查驗食品檢驗合格證或質量檢驗合格報告、進口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，并由留存供貨商的相關證明文件的復印件（影印件、電子文檔）備查。六、在入庫預包裝食品時，認真查驗食品質量合格證明和食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號；專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，還應當查明主要營養(yǎng)成分及其含量。七、不采購和銷售下列食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；（三）營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（四）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；（六）未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；（七）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；（八）超過保質期的食品；（九）無標簽的預包裝食品；（十）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；（十一）其他不符合食品安全標準或者要求的食品。食品批發(fā)記錄制度1、 為加強食品銷售質量安全管理，保證上市食品質量安全，特制定本制度。2、 業(yè)務部門按規(guī)定建立食品進貨和銷貨臺帳臺帳。3、 進貨臺帳如實記錄購進食品名稱、規(guī)格（品種）、數(shù)量、生產(chǎn)批號、進貨日期、保質期、供貨者名稱及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。4、 銷貨臺帳如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購貨者名稱及其聯(lián)系方式等情況。進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。5、 在購進食品時，向供應商索取有關票證，并做好登記工作，對索取的票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質量安全。6、 在出售食品時，應提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應提供商品質量信譽卡。7、 有關行政管理部門檢查、檢測的食品質量信息內(nèi)容，也應當做好臺帳登記工作：（一）食品質量檢查和檢驗、檢測結果；（二）不合格的食品質量情況；（三）經(jīng)多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄；（四）其他需要登記備注的信息。食品經(jīng)營過程與控制制度9、 食品采購（1） 制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關計劃安排。（2） 選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。（3） 簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是出現(xiàn)食品質量問題時的雙方的責任和義務。（4） 索取食品的相關資料。向供貨商索取食品的相關許可證、QS認證證書、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。（5） 對食品進行查驗。具備條件時設立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。（6） 每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。10、 食品儲存（8） 因公司食品銷售業(yè)務主要為廠家（經(jīng)銷商）直接供貨給客戶，公司不單獨設立倉庫進行食品貯存，公司僅設樣品展示區(qū)域。（9） 詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產(chǎn)商、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。（10） 要求指定交收倉庫，按照食品儲藏的要求進行存放入庫食品。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。（11） 要求指定交收倉庫，貯存直接入口的散裝食品時，應當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（12） 要求指定交收倉庫，食品出庫要詳細記錄商品流向。銷售的情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。（13） 要求指定交收倉庫，每天對庫存食品進行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。（14） 食品安全管理人員定期對指定交收倉庫衛(wèi)生檢查。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。（15） 要求指定交收倉庫，不得將變質或不合格產(chǎn)品與經(jīng)檢驗合格的食品混放在一起，以免造成污染。11、 食品運輸（4） 要求指定交收倉庫，在運輸食品時，需通過專業(yè)的第三方物流企業(yè)，提供專業(yè)的食品運輸服務進行食品運輸。指定交收倉庫有責任檢查運輸工具和容器，要求衛(wèi)生清潔，防蠅、防塵、防食品污染，保證食品質量安全。（5） 在裝卸和交收食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。（6） 直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在地面，防止直接入口的食品受到污染。12、 食品銷售（3） 食品安全管理人員，定期對供應商供應的食品進行抽查?？头藛T要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。（4） 要求供應商用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。（5） 銷售散裝食品，要求供應商應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（6） 銷售散裝、裸裝食品必須要求供應商有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。（7） 銷售的情況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。13、 不合格食品退市：食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應立即對涉案產(chǎn)品采取下架處理，并按公司不合格食品退市制度進行處理。消費者投訴管理制度 為保證消費者合法權益，樹立良好的企業(yè)形象和品牌形象，不斷提高和完善公司的產(chǎn)品質量，結合公司實際情況制定本制度。一、接到客戶投訴后，在權限范圍內(nèi)的應及時妥善處理，超權限或由于食品質量及安全發(fā)生的投訴，應迅速上報領導報告，對客戶進行預先賠償，并開展食品安全溯源調(diào)查。二、接到客戶投訴后，態(tài)度要誠懇、耐心、保持冷靜。 三、站在客戶的角度表示思考問題，縮短與客戶之間在感情上的距離。四、了解客戶投訴原因和要求，告訴客戶需做調(diào)查及大致等候時間。調(diào)查應認真、仔細、嚴格追責追償。五、若屬客戶誤解或其他原因引起的投訴，婉轉解釋，消除誤解，溝通同客戶間的聯(lián)系。六、做好投訴處理的善后工作，公司每次的投訴記錄，應備案存檔。七、投訴內(nèi)容分類整理，定期分析，對帶傾向性的問題，及時提出改進措施，提高服務質量。食品抽查及食品安全追溯制度1、 為加強食品銷售環(huán)節(jié)中的質量安全管理，建立食品可追溯體系，保證上市食品質量安全，特制定本制度。2、 凡公司網(wǎng)站上市銷售的食品及產(chǎn)品，產(chǎn)品供應商必須提供以下信息，并在網(wǎng)站相應位置進行公示：原材料名稱、原材料產(chǎn)地、食品加工廠家、生產(chǎn)批次及其他與食品安全及食品追溯有關的資料及信息。3、 食品安全管理人員應對供應商提供的食品安全追溯信息進行核對與隨機抽查，確保供應商提供的產(chǎn)品溯源信息屬實，若經(jīng)查實供應商提供虛假信息的，立即對該供應商全部商品采取下架處理，并延長該供應商的供應資質考核時間。對考核不合格的供應商，立即結束供應協(xié)議。4、 食品安全管理人員對上市食品進行隨機抽查，如發(fā)現(xiàn)供應商以次充好、以假充真為客戶提供不合格產(chǎn)品的，或接到客戶投訴產(chǎn)品質量問題的，妥善處理客戶投訴，立即對產(chǎn)品開展溯源調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結果追究責任方相關責任，并要求其對受損失的客戶進行進行損失賠償。5、 在產(chǎn)品溯源調(diào)查中，若經(jīng)責任鑒定為：（一）供應商提供的產(chǎn)品有質量問題的，立即下架該供應商所有產(chǎn)品，并對該批次的問題產(chǎn)品進行召回處理，向供應商追究相應責任及追償損失，對該供應商進行更長時限的質量考核，若考核不合格的，取消供應商供應資質。（二）物流過程中導致食品損壞或變質的，應向物流服務商追究相應責任并追償損失。并延長物流方考核時限，若物流服務仍不合格的，取消與該物流服務方的合作。不合格食品退市制度為加強食品經(jīng)營安全，提高食品質量，保護廣大消費者的合法權益，制定本制度。1、 定期對指定交收倉庫中的食品進行安全巡查，食品安全巡查中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準或出現(xiàn)下列情形的，立即對查處的商品進行下線處理，并向當?shù)毓ど虣C關報告。(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品;(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;(四)腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;(六)未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;(七)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;(八)超過保質期的食品;(九)無標簽的預包裝食品;(十)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;(十一)其他不符合食品安全標準或者要求的食品。二、發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度第一條所列的食品，應停止銷售，并采取下列措施：（一）立即清點不合格食品并登記造冊；（二）將標識不合格食品下線處理，撤出市場。（三）將質量不合格食品召回和并妥善處理。對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀（四）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關的質檢、衛(wèi)生行政管理部門報告。（五）對不合格食品的召回信息應當選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在官方網(wǎng)站上公示，通知消費者退貨。三、對經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)有不符合中華人民共和國食品安全法第四十二條規(guī)定的食品時，停止銷售、向當?shù)毓ど虣C關報告、通知供貨商和消費者并召回。四、供應商供應因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品,經(jīng)食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品安全的,需第一時間發(fā)布公告向消費者明示補救措施。并延長對應供應商的供應資質考核核時間。對考核不合格的供應商，應立即結束供應協(xié)議。食品安全事故處理預案1、 總則（1） 目的為了及時、快速、妥善地處理公司發(fā)生的食品質量安全事故，最大限度地防止和減少食品質量安全問題帶來的危害，保障消費者的健康和生命安全，根據(jù)公司的實際情況，結合相關法規(guī)的要求，制定本預案。（2） 編制依據(jù)依據(jù)中華人民共和國食品安全法第七十條的規(guī)定。（3） 適用范圍本預案適用于發(fā)生在本公司銷售食品可能危及公眾健康和生命安全的食品安全突發(fā)事件的處置。（4） 工作原則1. 統(tǒng)一領導的原則：食品安全突發(fā)事件的處置由總經(jīng)理統(tǒng)一領導。2. 確保重點的原則：確保全體行動人員的安全，確保重點部位、重要物品的安全，保護事故現(xiàn)場，確?，F(xiàn)場人員的安全。3. 緊急處置原則：食品安全突發(fā)事件的處置不同于正常工作，要以最大限度地減少危害和損失為前提，堅持急事急辦和特事特辦的原則。相關人員都要果斷、迅速、準確、有效地采取應急措施。2、 食品安全突發(fā)事件的分級根據(jù)食品安全事件的可控性、危害性、影響程度和區(qū)域范圍，將生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件分為三級：（1） 符合下列情形之一的為級重大食品安全事故：事故危害嚴重，影響范圍涉及2個以上省轄市行政區(qū)域的；造成傷害人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；造成10例以上死亡病例的；省政府認定的重大食品安全事故。（2） 符合下列情形之一的為級較大食品安全事故：事故影響范圍涉及2個縣級行政區(qū)域；造成傷害人數(shù)100人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的；市人民政府認定的較大食品安全事故。（3） 符合下列情形之一的為級一般食品安全事故：事故影響范圍涉及縣級行政區(qū)域2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)或街道，給大眾飲食安全帶來嚴重危害的；造成傷害人數(shù)30-99人，未出現(xiàn)死亡病例的；縣級人民政府認定的一般食品安全事故。（4） 對國家質檢總局、省政府或省局及相關部門已發(fā)布風險預警的，不再進行風險分級，直接進行分析啟動應急預案、實施應急反應。3、 應急體系：總經(jīng)理全權負責食品安全突發(fā)事件的處置。4、 監(jiān)測、預警、報告、通報（1） 日常監(jiān)管：堅持以預防為主的原則，加強對產(chǎn)品的日常監(jiān)管，加強對食品檢測數(shù)據(jù)的分析研究，及時了解產(chǎn)品售后信息，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決。（2） 信息采集：公司建立統(tǒng)一的食品安全事件信息采集、報告網(wǎng)絡體系，加強食品安全信息管理和綜合利用，實現(xiàn)信息的互聯(lián)互通和資源共享。公司總經(jīng)理負責食品安全事故的信息收集，并及時整理、登記。信息采集范圍應包括發(fā)生在食品原輔料供應環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，或發(fā)生在流通、消費環(huán)節(jié)，已嚴重涉及到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全突發(fā)事件，其來源主要包括：1、政府、質監(jiān)局或相關部門發(fā)布的風險預警、食品安全事件；2、消費者投訴或舉報投訴等獲知的食品安全事件；3、電視、報紙、廣播、互聯(lián)網(wǎng)等媒體報道曝光的；4、公司內(nèi)監(jiān)督檢驗發(fā)現(xiàn)的；5、同行企業(yè)發(fā)生行業(yè)風險事故時，對公司進行的安全風險評估。（3） 信息報告在發(fā)生食品安全事故時總經(jīng)理負責報送工作，報送信息應及時、準確。1、報告單位：公司相關人員、食品安全主管部門。2、報告人員：總經(jīng)理。3、報告范圍：發(fā)生在食品原輔料供應環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，或發(fā)生在流通、消費環(huán)節(jié)，已嚴重涉及到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全突發(fā)事件。4、報告時限：報告人員在知悉食品安全事件后立即報告總經(jīng)理；總經(jīng)理及時上報各相關人員及主管部門，根據(jù)事件處理的進程變化或者上級的要求隨時作出階段報告；在事件處理結束后7日內(nèi)作出總結報告。5、報告程序：食品安全事件發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事件信息獲取人員應當立即報告總經(jīng)理，總經(jīng)理接到報告后，應當立即向公司相關人員和相關政府部門報告。6、報告要求：初次報告，應盡可能報告事件發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數(shù)，事件報告單位/部門及報告時間、報告單位/部門聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事件發(fā)生原因的初步判斷、事件發(fā)生后采限的措施及事件控制情況等，如有可能應當報告事件的簡要經(jīng)過。階段報告，既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正。包括事件的發(fā)展與變化、處置進程、事件原因等。總結報告，包括食品安全事件鑒定結論，對事件的處理工作進行總結，分析事件原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處置建議。5、 應急響應（1） 分析評估：總經(jīng)理收到食品安全突發(fā)事件信息后，立即組織食品安全小組成員對突發(fā)事件的危害程度、影響范圍、發(fā)展趨勢進行分析評估。（2） 預案啟動：以分析評估結果為基礎，組織相關成員召開應急反應預案啟動會議，提出是否啟動風險預警以及預警級別的具體意見，形成食品安全突發(fā)事件應急反應預案啟動決定，由總經(jīng)理審定并做出是否啟動應急預案的決定。決定一經(jīng)簽發(fā)，應急反應預案立即啟動。（3） 成立應急處置工作小組：應急反應預案啟動后，根據(jù)工作需要，成立應急處置工作小組，主要包括：綜合協(xié)調(diào)組、事件處置組合后勤保障組。各工作小組應當服從食品安全小組的統(tǒng)一指揮，及時組織實施應急處置措施，并隨時將處理情況報告給食品安全小組。各小組組成及職責如下：1、綜合協(xié)調(diào)組：由總經(jīng)理負責。其主要職責是組織協(xié)調(diào)、上報、通迅聯(lián)絡，調(diào)查事件發(fā)生原因，作出調(diào)查結論，組織協(xié)調(diào)公司職能部門實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實，評估事件影響，提出事件防范意見。必要時，應直接派出人員赴事件發(fā)生地進行現(xiàn)場調(diào)查。2、事件處置組：由總經(jīng)理負責。其主要職責是事