烤肉店開業(yè)計劃書.doc

烤肉店開業(yè)計劃書一、市場定位：主要針對大眾居民消費層，努力做到回頭顧客消費二、價格定位：質(zhì)高價低，薄利多銷三、店面要求：樸實、干凈、明亮四、店址要求：交通便利，靠近居民區(qū)（最好是臨近露天市場），客流密度較大五、開店手續(xù)審批：營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防許可證、環(huán)保許可證、稅務(wù)登記證六、店面開業(yè)的相關(guān)問題1、租店面，這個只能根據(jù)自己實際的地里位置條件去找。在店面問題上一定不要為了開店去心急火燎的租門面，在店鋪的選擇上最少要投入一個月，實行最簡單易行的蹲點調(diào)研方法，就是每到飯口的時候去這個要租的門面蹲守，數(shù)一數(shù)大概一天能經(jīng)過多少人，都是什么人經(jīng)過，在店面調(diào)研上切忌不能隨意，你的東西再好吃，沒有好的店面根本沒有讓你施展拳腳的機會。不要以為我們的配方不錯，租個店面慢慢經(jīng)營起來的心態(tài)要不得。商鋪式的經(jīng)營，無論任何行業(yè)，產(chǎn)品的質(zhì)量有多好，商鋪的位置在成功經(jīng)營中占的比例高于60%。好的地段，第一，源源不斷的客流；第二、能提高烤品的單價。很多人第一次開店都會選擇租金比較低的商鋪，以為這樣降低了投資，其實恰恰相反，這樣的行為加大了投資成本，增加了開店的風(fēng)險。一開業(yè)就慘淡經(jīng)營，就是逐漸有回頭客也是慘淡經(jīng)營，沒有信心做下去。2、煙道問題。要一次性安裝到位，避免居民投訴再進行重復(fù)施工造成浪費。3、桌椅：桌椅盡量買簡潔大方的，桌面必須鋪玻璃，因為玻璃桌面很容易清潔，顧客看起來也比較時尚、干凈。對就餐環(huán)境是個很大的提高。桌子可以去二手市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，有合適的最好，買回來自己動手重新刷漆，每張桌子最少能節(jié)省100元。開店初期不要偷懶，在必要省的地方絕對不能多投資，因為開店后還必須有一部分流動資金來支撐。4、冰柜及廚房用具：冰柜在夏天必須要有2個，這個是必配的，如果有二手冰柜的貨源可以考慮買二手的，如果沒有可靠的貨源，還是盡量買新的，因為害怕二手的壞了，馬上修不好，夏天的時候，腌制的肉品和菜品容易變壞。煤氣罐可以直接用送煤氣的，他們會收點押金提供煤氣罐，時間長了押金就退給你了，不需要投入。 5、首次進貨的資金，剛開業(yè)不能多要貨，要勤進貨，加快資金的流動速度，用最少的錢以最快的速度獲得最大的利潤，小販來兜售的時候，如果足夠使用千萬別貪便宜留好幾天的原材料，最后的結(jié)果就是烤出來的東西品質(zhì)下降，影響口感。6、流動資金準(zhǔn)備。 7、裝修費用：店外牌匾個人依照當(dāng)?shù)氐那闆r來決定，有的地方啤酒廠家會給你做，哈爾濱近兩年都是啤酒廠家?guī)兔o做，當(dāng)然有一定要求，要啤酒專賣，如果需要自己做，也要量力而為，不要過分投資在這個上面，不要超過2000元，店內(nèi)裝修，以白色墻面、干凈色為主，燒烤店不需要單間，不要去把錢浪費在這個上面。吧臺做的簡單大方一點，不需要搞酒吧那種奢華的形式，沒有必要。8、運營設(shè)備以及餐具等的購買。再小的店面所需要的營運器具也是很多的，為方便大家采購，我們在這里舉例說明：點菜單、桌號牌、收款機、計算器、石英鐘、啟瓶器、打火機、訂餐卡、優(yōu)惠卡、會員卡、宣傳單、名片、收銀夾、桌花、胸徽、餐巾紙、托盤紙、菜譜、圓珠筆、托盤、保鮮盒、手勺、碗勺、調(diào)料勺、炒鍋、火鍋、砂鍋、瓷碗、筷子、酒杯、飲料杯、外賣杯（盒）、杯托、牙簽、調(diào)味盒、桌布、抹布、砧板、砍刀、片刀、去皮刀、菜筐、油盆、物料兜、鍋刷