HONEY甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(1)（15300字）.doc

HONEY甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(1)（15300字）HONEY甜品店小組成員：王 偉 劉 晴 劉夢(mèng)瑤 劉洋洋 張一凡20xx年4月15日工商C112班執(zhí)行摘要：. 21.行業(yè)與背景分析. 21.1行業(yè)分析 . 21.1.1行業(yè)現(xiàn)狀 . 21.1.2行業(yè)發(fā)展前景 . 31.2背景分析 . 31.2.1經(jīng)濟(jì)因素 . 31.2.2科技因素 . 31.2.3社會(huì)因素 . 32.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析. 42.1市場(chǎng)前景 . 42.2市場(chǎng)定位 . 42.3市場(chǎng)分析. 42.4目標(biāo)顧客 . 53.產(chǎn)品特色 . 53.1原料專業(yè)，放心更多 . 63.2品種豐富，選擇更多 . 63.3服務(wù)規(guī)范，滿意更多 . 63.4 DIY創(chuàng)意. 63.5 DV拍攝. 74.選址分析 . 74.1選址地點(diǎn). 74.2店面布置. 75.人事及管理策略. 75.1管理團(tuán)隊(duì). 75.2員工培訓(xùn). 86.宣傳策略 . 86.1前期宣傳. 86.2后期宣傳. 87.營(yíng)銷策略. 97.1品牌策略 . 97.2價(jià)格策略. 97.3促銷活動(dòng). 98.財(cái)務(wù)及融資分析. 108.1資金預(yù)算. 108.2融資計(jì)劃. 118.3利潤(rùn)及可行性預(yù)測(cè) . 129.風(fēng)險(xiǎn)分析 . 139.1環(huán)境風(fēng)險(xiǎn) . 139.2經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) . 139.3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) . 139.4財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) . 1410. 附錄. 1410.1甜點(diǎn)樣式照片 . 14 1Honey執(zhí)行摘要：這個(gè)創(chuàng)業(yè)想法來(lái)源于我們都擺脫不了的一個(gè)誘惑：美食?？v觀學(xué)校附近的美食產(chǎn)品，生意較好的應(yīng)是門口的泡泡火鍋，環(huán)境良好，飯菜衛(wèi)生，室內(nèi)布局也適合各種同學(xué)聚會(huì)，情侶小聚。其他的味道一般，與其說(shuō)享受美食不如說(shuō)是為了解決溫飽。同時(shí)，作為地理位置偏僻的河北工業(yè)大學(xué)，附近能夠給學(xué)生們閑聊的地方極少，無(wú)奈之選就是教室，但是又影響其他同學(xué)上自習(xí)。夏天還好，可以去花園做做，但是冬天就顯得凄涼。如果說(shuō)創(chuàng)建飯店的話成本高，籌資難，風(fēng)險(xiǎn)也大，可行性較低。所以我們把目標(biāo)定成了創(chuàng)建小店上。甜品店最適合不過(guò)。整個(gè)學(xué)校，只有西區(qū)有一個(gè)蛋糕店，對(duì)于東區(qū)的人來(lái)說(shuō)能夠吃到甜點(diǎn)的就是食堂，味道勉強(qiáng)。還有一種就是超市的包裝食品，顯而易見(jiàn)不夠新鮮。如果真的想吃到可口的甜點(diǎn)還需坐車去市里購(gòu)買?；谝幌盗械乃伎挤治鑫覀冏罱K計(jì)劃開(kāi)一家甜品店。基于這一想法,我們團(tuán)隊(duì)在對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查研究以及資金、人事、風(fēng)險(xiǎn)等多方面考慮后，決定在河北工業(yè)大學(xué)校門口創(chuàng)立一家honey甜品店。小店以蛋糕、餅干等甜品為主，同時(shí)提供各種常見(jiàn)飲品，本店最大的特色就是顧客自己動(dòng)手DIY巧克力等甜品，滿足顧客日漸增長(zhǎng)的各種需求。本次計(jì)劃書，我們從市場(chǎng)、顧客兩方面入手，分析市場(chǎng)需求，并制定了切合實(shí)際的經(jīng)營(yíng)策略及營(yíng)銷方式，對(duì)團(tuán)隊(duì)人員合理安排，通過(guò)對(duì)財(cái)務(wù)以及風(fēng)險(xiǎn)的分析確定其可行性，展示了我們?nèi)康膭?chuàng)意構(gòu)想。關(guān)鍵詞：甜品 美食 DIY 創(chuàng)業(yè)1.行業(yè)與背景分析1.1行業(yè)分析1.1.1行業(yè)現(xiàn)狀甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，甜品既可以作為中式飯食后的甜點(diǎn)，也可以作為夜宵的小食品，更可以作為化解郁悶心情的良藥，為我們帶來(lái)愉快的心情。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)也是層出不窮，現(xiàn)在市面上的連鎖甜品店比比皆是，像麥當(dāng)勞、肯德基這樣的快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見(jiàn)。所以，甜品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也可想而知。鑒于我們的honey甜品店初期的選址及 2工商C112班目標(biāo)群體都圍繞著位于郊區(qū)的河北工業(yè)大學(xué)，因此，我們前期面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)還是比較小的，但如果到后期，企業(yè)要擴(kuò)展開(kāi)連鎖店時(shí)，就要考慮更全面的應(yīng)對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)策。1.1.2行業(yè)發(fā)展前景隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃”已不僅僅是為了吃的飽，還要吃的美味、吃的健康、吃的時(shí)尚、吃的舒心。所以，甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，其中有大部分人把甜品作為生活中的一部分。因此，甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊。1.2背景分析1.2.1經(jīng)濟(jì)因素中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速的發(fā)展，外國(guó)的各種產(chǎn)品迅速的涌入中國(guó)的市場(chǎng)，一些進(jìn)口巧克力，日韓料理等的迅速的發(fā)展，年輕人也逐漸被這些新潮產(chǎn)品所吸引，巧克力、慕斯蛋糕，提拉米蘇等成為了廣大年輕消費(fèi)者鐘愛(ài)的食品，同時(shí)，在產(chǎn)品豐富的同時(shí)，人們?cè)絹?lái)越追求屬于自己的DIY產(chǎn)品，因此，在河北工大校門口開(kāi)一家甜品店，再給消費(fèi)者提供一個(gè)DIY產(chǎn)品的服務(wù)，一定能夠順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流，即抓住了消費(fèi)者的味蕾，又給消費(fèi)者帶來(lái)了不一樣的感受。1.2.2科技因素科技的迅速發(fā)展，使得數(shù)碼產(chǎn)品不斷更新，功能不斷齊全，數(shù)碼產(chǎn)品的價(jià)格也在不斷的下降。我們?cè)跒橄M(fèi)者提供DIY服務(wù)這一過(guò)程中的DV拍攝也正因?yàn)榭萍嫉牟粩喟l(fā)展而變得更加容易，成本更加低廉。準(zhǔn)備拍攝物料準(zhǔn)備就變得極其的簡(jiǎn)單，一臺(tái)數(shù)碼相機(jī)，在加上后期視頻剪輯的電腦就可以進(jìn)行，那么也就意味著我們?cè)谂臄zVCR這一塊上能夠獲得可觀的利潤(rùn)。1.2.3社會(huì)因素河北工業(yè)大學(xué)有3萬(wàn)本科生，年齡結(jié)構(gòu)大致為18至23歲之間，且其中女生占了很大一部分，我們致力于推出一系列精美獨(dú)特的甜品、巧克力來(lái)用于日常銷售，滿足廣大熱愛(ài)美食的同學(xué)的需求。同時(shí)，隨著時(shí)代的發(fā)展，年輕人的生活的越來(lái)越豐富，消費(fèi)水平不斷提升，消費(fèi)需求不斷膨脹的同時(shí)，年輕人越來(lái)越傾向于情感消費(fèi)，我們的DIY產(chǎn)品正是針對(duì)消費(fèi)者的這一需求建立的，讓消費(fèi)者享受制作的過(guò)程。同時(shí)在自己的創(chuàng)意作品中，融入情感元素，則成品可以用來(lái)自己享 3Honey用或贈(zèng)送朋友、情人都是絕佳的選擇。這也會(huì)為我們honey甜品店吸引一批忠實(shí)的消費(fèi)群。另外，大學(xué)生來(lái)自五湖四海，大家在校園里由于各種社團(tuán)活動(dòng)、學(xué)生會(huì)活動(dòng)認(rèn)識(shí)了各個(gè)學(xué)院不同專業(yè)的朋友，朋友圈子迅速擴(kuò)大，人際交往成為大學(xué)生日常生活中的越來(lái)越重要的部分，人情往來(lái)過(guò)程中的互送禮物也越來(lái)越平凡，在同學(xué)們每天籌劃著如何送出有意義的又在自己的經(jīng)濟(jì)能力范圍之內(nèi)的禮物讓不少人犯難，我們提供的這種富有特色的和濃厚人性化的服務(wù)及產(chǎn)品就解決了大多數(shù)同學(xué)的問(wèn)題。2.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析2.1市場(chǎng)前景在河工大周圍可用于娛樂(lè)休閑甜品店比較少，沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來(lái)自粥攤或校內(nèi)西區(qū)的蛋糕店，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是一個(gè)正規(guī)的甜品店不受季節(jié)的限制，無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。我們的主要消費(fèi)群體是河工大的師生，由于大學(xué)生的課余時(shí)間很充裕，所以我們店鋪的客流量會(huì)很大，因此，我們的銷售機(jī)會(huì)有很多。而我們的honey甜品店抓住了大學(xué)生追求獨(dú)特的心理，主打DIY方式，并且專注于滿足大學(xué)生的飲食習(xí)慣與風(fēng)格，融入情感元素，選取新鮮健康的食材，為其奉上美味的蛋糕、巧克力等甜點(diǎn)，讓他們?cè)诃h(huán)境優(yōu)雅的honey店里享受浪漫，感受時(shí)尚。這樣的享受肯定會(huì)增加大學(xué)生對(duì)我們honey店甜品的需求。2.2市場(chǎng)定位我們致力于將honey打造成“健康、實(shí)惠和充滿愛(ài)”的品牌形象，將其細(xì)分出健康美味和DIY產(chǎn)品兩個(gè)種類，分別賦予其不同的產(chǎn)品特性，目前主要定位于高校年輕大學(xué)生群體，瞄準(zhǔn)年輕人中端市場(chǎng)，以大眾化消費(fèi)為主，以年輕、市場(chǎng)、甜美的品牌形象注入DIY的愛(ài)的活力，進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)。2.3市場(chǎng)分析現(xiàn)有店家之間的競(jìng)爭(zhēng)：就學(xué)校附近來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)者的數(shù)目相對(duì)比較少，只有西區(qū)一家蛋糕店，他們主要針對(duì)蛋糕，我們更傾向于自制甜點(diǎn)。而我們?cè)贒IY甜品的過(guò)程中，主打情感元素，更能吸引年輕消費(fèi)者的目光，同時(shí)抓住這些消費(fèi)者的心理，使其成為honey的穩(wěn)定消費(fèi)群。4工商C112班潛在進(jìn)入者的威脅：由于甜品店的投入成本相對(duì)比較低，資本需求低，操作也相對(duì)簡(jiǎn)單，潛在進(jìn)入者的威脅會(huì)比較大，因此我們?cè)谛麄鳟a(chǎn)品的同時(shí)加強(qiáng)差異化，凸顯honey的特色產(chǎn)品與業(yè)務(wù)，了解目標(biāo)顧客群體的真正需求，保證顧客的忠誠(chéng)度。替代品的威脅：因?yàn)槲覀兊霓D(zhuǎn)換成本較低，倘若替代品在價(jià)格上相比我們的產(chǎn)品低，對(duì)消費(fèi)者而言更具有吸引力的話，那么我們唯一的辦法就是在自己產(chǎn)品的質(zhì)量，性能、及我們提供的服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)質(zhì)量上進(jìn)一步提高，才能夠提高消費(fèi)者對(duì)我們的滿意度，減少替代品帶給我們的威脅。同時(shí)應(yīng)該進(jìn)一步發(fā)揮我們的特色業(yè)務(wù)DIY創(chuàng)意等特色，提高競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)商分析：供應(yīng)商主要是原材料、機(jī)器設(shè)備商等供應(yīng)企業(yè)，包括資金提供者，因此我們應(yīng)該盡力從供應(yīng)商那里拿到低價(jià)格、高質(zhì)量、快捷方便的產(chǎn)品，因此要加強(qiáng)與供應(yīng)商的友好合作關(guān)系。購(gòu)買者分析：我們都知道個(gè)人的購(gòu)買了決定了潛在的市場(chǎng)容量，大學(xué)生可支配收入的多少?zèng)Q定也就決定了我們市場(chǎng)容量的多少?，F(xiàn)在大學(xué)生每個(gè)月的生活費(fèi)大部分都是由父母提供的，大概就在7001500之間。由于購(gòu)買者總是希望能夠用最低的價(jià)格買到可口的美食，而且考慮到大學(xué)生的購(gòu)買能力有限，因此我們要合理定價(jià)，盡可能做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，滿足廣大消費(fèi)者的需求。2.4目標(biāo)顧客有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智，所以honey的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。 由于我們的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目主要是針對(duì)校內(nèi)進(jìn)行，這就說(shuō)明了這是個(gè)年輕人居多而且是追求生活質(zhì)量的高素質(zhì)年輕人居多的地方。我們自制的甜品可以迎合大學(xué)生的消費(fèi)傾向，滿足大學(xué)生的需求，而DIY的主要消費(fèi)群體就是充滿好奇心，想象力和實(shí)踐性的年輕群體。以此我們又可以延伸出很多主題項(xiàng)目迎合年輕大學(xué)生的口味。3.產(chǎn)品特色食品行業(yè)最關(guān)鍵的一方面就是衛(wèi)生問(wèn)題。我們會(huì)從原料采購(gòu)、食品加工、店內(nèi)環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全確保所有食品在有效期內(nèi)銷售，這是 5Honey本店贏得顧客滿意與美譽(yù)度的保證。注重顧客消費(fèi)傾向，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，更好地服務(wù)目標(biāo)市場(chǎng)客戶。每月推出若干以季節(jié)時(shí)令為主的特色點(diǎn)心，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。 3.1原料專業(yè)，放心更多Honey會(huì)與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在honey店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。選擇安全可靠，值得信賴的原料供應(yīng)商，給顧客一種食品安全，能夠信賴的感覺(jué)。3.2品種豐富，選擇更多俗話說(shuō)眾口難調(diào)。Honey要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各類品味的顧客。根據(jù)調(diào)查，來(lái)確定消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，有針對(duì)性的推出新品。同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)的變化，要不斷的去學(xué)習(xí)市場(chǎng)上的新的時(shí)尚潮流因素，推出更多款式的新型甜品以供各類顧客挑選。3.3服務(wù)規(guī)范，滿意更多Honey的員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)語(yǔ)言規(guī)范，服務(wù)態(tài)度良好，實(shí)行微笑服務(wù)，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。該消費(fèi)者營(yíng)造一種輕松、自在的溫馨的消費(fèi)環(huán)境。3.4 DIY創(chuàng)意Honey設(shè)置專門的區(qū)域，提供部分顧客自己動(dòng)手制作巧克力甜品的機(jī)會(huì)。顧客可以利用店內(nèi)準(zhǔn)備的模具和液態(tài)巧克力，制作巧克力以及其他品種的甜品。同時(shí)，我們會(huì)提供幾種模具以及所蘊(yùn)含的情感元素，以供顧客參考。并且顧客可以根據(jù)自己的喜好，創(chuàng)意圖案，honey會(huì)根據(jù)畫稿，選其中精美的部分，制作模具，以滿足現(xiàn)下消費(fèi)者的情感消費(fèi)需要。在這里廣大的消費(fèi)者可以親手自己動(dòng)手制作DIY甜點(diǎn)，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心甜點(diǎn)。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無(wú)限樂(lè)趣中。DIY適合于不同階段的消費(fèi)者，必要時(shí)候?qū)嵭袃r(jià)格折扣。提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的指導(dǎo)人員，有保障的服務(wù)。6工商C112班3.5 DV拍攝DV拍攝主要針對(duì)DIY區(qū)域；無(wú)論是情侶或是朋友都希望在大學(xué)時(shí)光里留下些美好的回憶，我們店內(nèi)將設(shè)置專人根據(jù)客戶的需要為其拍攝制作視頻并負(fù)責(zé)刻錄光盤，以作珍藏。4.選址分析4.1選址地點(diǎn)我們的地點(diǎn)定在河北工業(yè)大學(xué)校門口，客流量較大的地方。因?yàn)槭莿?chuàng)業(yè)初期，由于資金和管理經(jīng)驗(yàn)不足，一個(gè)幾十平米的小店面較為合理，以后經(jīng)營(yíng)的好可以考慮增加店面數(shù)量。我們考慮到如果設(shè)在東區(qū)或者西區(qū)，總有一部分區(qū)域的同學(xué)不愿意跨區(qū)購(gòu)買甜點(diǎn)，而學(xué)校門口則是針對(duì)所有的學(xué)生，由于我們針對(duì)的顧客狀態(tài)更多是流動(dòng)群體，為了方便顧客在路過(guò)的時(shí)候就可以順路購(gòu)買，我們應(yīng)該設(shè)在小吃街較為便利的位置。4.2店面布置選擇柔和清新的布局，店鋪面積大約在40平米左右，10平米作為甜品制作屋，用玻璃與外界隔開(kāi)，可以讓自制甜點(diǎn)的學(xué)生看見(jiàn)流程，同時(shí)也是制作過(guò)程透明化，顧客看了放心。15平米裝修風(fēng)格為浪漫風(fēng)格，設(shè)五個(gè)左右房間，每個(gè)小房間隔開(kāi)，供情侶和朋友聊天和商議事情，同時(shí)針對(duì)每個(gè)小房間可免費(fèi)提供給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等，增添娛樂(lè)氛圍。10平米設(shè)置為長(zhǎng)桌，供學(xué)生自制甜點(diǎn)，周圍排滿甜點(diǎn)制作的參考圖片以及詳細(xì)步驟，大而且容易看，方便大家制作。在此基礎(chǔ)上我們還設(shè)有愿望墻，愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個(gè)標(biāo)志。在每個(gè)桌上，放上便簽紙與筆，并空出一面墻，成為顧客的愿望墻，顧客可以將自己對(duì)某人某事的期望寫下，顧客也可以為其他顧客實(shí)現(xiàn)愿望，我們會(huì)定期根據(jù)愿望的多少適當(dāng)取下，按姓氏為其保存。5.人事及管理策略5.1管理團(tuán)隊(duì)7Honey甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書店長(zhǎng)1名：對(duì)店內(nèi)各個(gè)事項(xiàng)的總安排，對(duì)各個(gè)決策的決定權(quán)，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)有所解。 糕點(diǎn)師傅2名：負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)產(chǎn)品、蛋糕成品的制作，以及DIY甜品的指導(dǎo)； 收銀員1名：負(fù)責(zé)店鋪的資金管理，財(cái)務(wù)收支，相當(dāng)于會(huì)計(jì)； 服務(wù)員1名：負(fù)責(zé)接待顧客，與外界供應(yīng)商的聯(lián)系，原材料的采購(gòu)。5.2員工培訓(xùn)（1）在創(chuàng)意開(kāi)店之前，首先由團(tuán)隊(duì)中的兩名成員去參加美食班進(jìn)行甜品制作的培訓(xùn)，并回來(lái)傳授其他成員一些基本知識(shí)，以方便在運(yùn)營(yíng)中熟練處理。（2）根據(jù)學(xué)生的口味調(diào)查，定期的學(xué)習(xí)最新款甜品的制作，并根據(jù)大學(xué)生的喜好添加一些適當(dāng)?shù)膭?chuàng)新修改。（3）關(guān)注時(shí)尚潮流變化，根據(jù)市場(chǎng)需求以及季節(jié)變化等原因，不斷推出新型更適合消費(fèi)者需求的甜品。6.宣傳策略6.1前期宣傳店鋪的前期宣傳的關(guān)鍵就是讓消費(fèi)群體了解本店鋪的產(chǎn)品。（1）制作宣傳單、海報(bào)、折頁(yè)；附上甜品圖片，勾起顧客對(duì)美食的需求。并選擇人流量多的地方比如校門口、食堂門口、教學(xué)樓派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。（2）通過(guò)QQ群、微信、飛信、微博等建立網(wǎng)站或平臺(tái)，在學(xué)生中提高知名度，以及通過(guò)口口相傳的方式，擴(kuò)大影響范圍，達(dá)到宣傳honey甜品店的目的。（3）聯(lián)系學(xué)校廣播站、涉川假期等組織為店鋪宣傳，加大宣傳力度。（4）在美團(tuán)等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站登上店鋪信息，并支持學(xué)生參與團(tuán)購(gòu)，擴(kuò)大知名度。增加消費(fèi)者數(shù)量，增加收益。6.2后期宣傳首先要重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。對(duì)于honey推出的情感營(yíng)銷的DIY制作所確定的穩(wěn)定顧客群，應(yīng)該維持良好的關(guān)系，通過(guò)推出優(yōu)惠等方 8工商C112班式，在確定已有消費(fèi)群的情況下，開(kāi)發(fā)新的潛在消費(fèi)者。其次，針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策略。如情人節(jié)可以與西餐廳合作，通過(guò)抽獎(jiǎng)或消費(fèi)滿一定數(shù)量可獲贈(zèng)某某西餐廳消費(fèi)券一張；單身節(jié)通過(guò)贊助一些社團(tuán)舉辦的單身派對(duì)活動(dòng)來(lái)宣傳本店。7.營(yíng)銷策略 7.1品牌策略根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn)，本店將引入形象設(shè)計(jì)，加強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí)。為了維護(hù)品牌聲譽(yù)，我們將嚴(yán)格貫徹綠色食品店的標(biāo)準(zhǔn)，從原料采購(gòu)、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全，從而在河北工業(yè)大學(xué)內(nèi)廣大消費(fèi)群體中樹(shù)立良好的品牌形象。7.2價(jià)格策略起初由于我們是新產(chǎn)品，為了擴(kuò)大知名度，先采用滿意價(jià)格來(lái)吸引顧客，打開(kāi)市場(chǎng)，比如開(kāi)業(yè)階段實(shí)行優(yōu)惠打折活動(dòng)。接著我們會(huì)用會(huì)員積分式定價(jià)來(lái)吸引新老顧客，來(lái)長(zhǎng)期穩(wěn)定住顧客的心。 對(duì)于DIY商品，通過(guò)制定合適的價(jià)格，來(lái)吸引消費(fèi)者；在我們?yōu)镈IY服務(wù)提供服務(wù)的過(guò)程中，通過(guò)提供的DV拍攝的人工費(fèi)、剪輯費(fèi)用，來(lái)適當(dāng)提高我們的價(jià)格，從而提升利潤(rùn)空間。7.3促銷活動(dòng)促銷策略主要是采用一定的促銷手段來(lái)達(dá)到銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動(dòng)、人員銷售、口碑操作等，通過(guò)推廣，得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品，促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。（1）贈(zèng)送本店紀(jì)念品或新品：當(dāng)消費(fèi)額達(dá)到一定的量時(shí)我們可以贈(zèng)送一些本店DIY的紀(jì)念品，包括鑰匙扣、玩偶、明信片、書簽、拼圖之類的一些小物品，或者贈(zèng)送本店新推出的甜點(diǎn)。（2）打折：周末大優(yōu)惠，即在新店開(kāi)業(yè)、逢年過(guò)節(jié)、周年慶或者周末的時(shí)候，將部分商品打折銷售，以吸引顧客購(gòu)買。9Honey甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（3）生日優(yōu)惠：顧客可以憑本人身份證在生日當(dāng)天免費(fèi)獲得DIY的DV拍攝。（4）優(yōu)惠卡：即向顧客贈(zèng)送或出售優(yōu)惠卡。顧客在店內(nèi)購(gòu)物，憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對(duì)象是到店內(nèi)購(gòu)物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客，出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定。（5）批量?jī)r(jià)格：當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買數(shù)量較大時(shí)給予打折或者贈(zèng)送優(yōu)惠（6）每日特價(jià)品：推出每日一物或每周一物的特價(jià)品，引起搶購(gòu)熱潮 （7）節(jié)日活動(dòng)：在端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)聯(lián)合其他學(xué)生組織舉辦露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)honey產(chǎn)品的印象。活動(dòng)通過(guò)分發(fā)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有honey卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券。（8）在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站登上店鋪信息；網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)為自己帶來(lái)更多的客流，顧客也可從團(tuán)購(gòu)中得到更多的優(yōu)惠。8.財(cái)務(wù)及融資分析 8.1資金預(yù)算（1）店內(nèi)機(jī)器裝備 -14910元燃?xì)饪鞠洌?500打蛋機(jī)：1700酸奶機(jī)：1700蛋糕展示柜、制冷展柜：4000巧克力，餅干模具：4000耐高溫紙：10（2）固定資產(chǎn)的投入 -56000元室內(nèi)吊燈、空調(diào)、音響：2600010工商C112班吧臺(tái)、桌椅 ：20000廚房用具 ：10000（3）主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 -10096*12=121152元奶、可可、咖啡、巧克力：2000/月花草茶類飲品 ：2016/月冰淇淋類 ：1080/月食品類 ：5000/月（4）銷售費(fèi)用 -131600元租用店面費(fèi)用及裝潢 ：45000水電費(fèi) ：11000銷售及服務(wù)人員工資 ：75600（5）管理費(fèi)用 -3000*2=6000元甜品、飲品制作培訓(xùn)費(fèi) ：3000/人（6）總資金需要量 -14910+56000+121152+131600+6000=329662元通過(guò)調(diào)查與分析計(jì)算，我們認(rèn)為公司的最初的創(chuàng)業(yè)資金所需約40萬(wàn)元左右，這部分資金我們通過(guò)向父母親朋籌集以及貸款等可以得到。8.2融資計(jì)劃（1）通過(guò)天津市優(yōu)惠政策得到融資一、大學(xué)畢業(yè)生在畢業(yè)后兩年內(nèi)自主創(chuàng)業(yè)，到創(chuàng)業(yè)實(shí)體所在地的工商部門辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，注冊(cè)資金(本)在50萬(wàn)元以下的，允許分期到位，首期到位資金不低于注冊(cè)資本的10(出資額不低于3萬(wàn)元)，1年內(nèi)實(shí)繳注冊(cè)資本追加到50以上，余款可在3年內(nèi)分期到位。11Honey甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書二、大學(xué)畢業(yè)生新辦咨詢業(yè)、信息業(yè)、技術(shù)服務(wù)業(yè)的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)單位，經(jīng)稅務(wù)部門批準(zhǔn)，免征企業(yè)所得稅兩年；新辦從事交通運(yùn)輸、郵電通訊的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)單位，經(jīng)稅務(wù)部門批準(zhǔn)，第一年免征企業(yè)所得稅，第二年減半征收企業(yè)所得稅；新辦從事公用事業(yè)、商業(yè)、物資業(yè)、對(duì)外貿(mào)易業(yè)、旅游業(yè)、物流業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)、居民服務(wù)業(yè)、飲食業(yè)、教育文化事業(yè)、衛(wèi)生事業(yè)的企業(yè)或經(jīng)營(yíng)單位，經(jīng)稅務(wù)部門批準(zhǔn)，免征企業(yè)所得稅一年。三、針對(duì)青年朋友自主創(chuàng)業(yè)可響應(yīng)政府相關(guān)減免政策，包括免費(fèi)咨詢培訓(xùn)等，為創(chuàng)業(yè)者提供“無(wú)抵押、無(wú)擔(dān)保、無(wú)利息”的35萬(wàn)元小額貸款。個(gè)人名義申請(qǐng)無(wú)息借款的基本條件：1、年齡18周歲至45周歲，具有完全民事行為能力的中國(guó)公民；2、有本市常住戶口，有固定的住所；3、有按期償還無(wú)息借款的能力，且能提供保證人；4、信譽(yù)良好，無(wú)不良記錄；5、項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。（2）通過(guò)父母及親朋好友得到融資在創(chuàng)業(yè)初期，我們的啟動(dòng)資金需要向父母親朋們借一大部分。我們團(tuán)隊(duì)五人各自去籌集資金，目標(biāo)資金定為35萬(wàn)，其余貸款約有3-5萬(wàn)元，作為我們的啟動(dòng)資金以及初期的運(yùn)營(yíng)。8.3利潤(rùn)及可行性預(yù)測(cè)（1）銷售收入 -22500*12=270000元預(yù)計(jì)月銷售收入：22500元（2）其他收入 -（5000+5000）*12=120000元DIY制作及包裝費(fèi)用：5000/月DV拍攝及后期處理費(fèi)用：5000/月（3）凈利潤(rùn) -46838-1170.95=45667.05元12工商C112班本年利潤(rùn)：270000+120000-329662-270000*5%=46838元應(yīng)繳所得稅 ：46838*25%=1170.95元通過(guò)對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)上的甜品店的調(diào)查，我們確定了honey的產(chǎn)品售價(jià)以及其他價(jià)位。經(jīng)過(guò)計(jì)算與分析，我們得出第一年為盈利，所以我們認(rèn)為honey甜品店具有經(jīng)營(yíng)的可行性。9.風(fēng)險(xiǎn)分析9.1環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)(1)自然風(fēng)險(xiǎn)：如雨雪、大風(fēng)等惡劣天氣。甜品店是休閑消費(fèi)的地方，如果遇到天氣不好的日子必定會(huì)影響到店內(nèi)消費(fèi)顧客的人數(shù)。大風(fēng)大雨天氣也會(huì)使店外的設(shè)施受到損壞，造成財(cái)產(chǎn)損失。(2)選址風(fēng)險(xiǎn)：甜品店位于河北工業(yè)大學(xué)大門口處，周圍存在不少的小商小販，整體環(huán)境并不是太好，影響到甜品店的消費(fèi)定位。選址遠(yuǎn)離學(xué)生公寓，人員流動(dòng)多為趕時(shí)間上下課的學(xué)生，真正為休閑而來(lái)的人很少。周圍也存在其它經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目類似的店鋪，多數(shù)以價(jià)格戰(zhàn)作為競(jìng)爭(zhēng)手段，本店的高品質(zhì)食品與服務(wù)不占有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。9.2經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)(1)設(shè)備更新：企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，由于設(shè)備的折舊，設(shè)備運(yùn)作效率將會(huì)慢低。后期還可能出現(xiàn)設(shè)備的損壞，維修與設(shè)備更新也將會(huì)是一筆不小的費(fèi)用。