（同步精品課堂）2015-2016學(xué)年七年級(jí)生物下冊(cè) 專題4.2.3 合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全（練）（含解析） 新人教版.doc

專題4.2.3 合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全一、選擇題1當(dāng)今社會(huì)食品安全問(wèn)題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，保存方法最好的組合是：A高溫， 濕潤(rùn) B低溫，干燥C暴露空氣中 D隔絕空氣【答案】B2均衡膳食是指A多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的物質(zhì)B比例適中而又含有各種營(yíng)養(yǎng)素的膳食C以肉類、蔬菜和水果為主D能供應(yīng)高能量的膳食【答案】B【解析】試題分析：為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按平衡膳食寶塔均衡攝取五類食物，即谷類食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。3生物課上學(xué)習(xí)了“食物的營(yíng)養(yǎng)成分”和“合理膳食”，同學(xué)們紛紛在微信群聊里“曬”出了自己的午餐（下圖）。你認(rèn)為誰(shuí)的午餐既營(yíng)養(yǎng)合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠？A甜心冰激淋 B小黃豆C腹黑大魔王 D太陽(yáng)雨【答案】B【解析】試題分析：米飯主要提供淀粉等糖類，紅燒排骨主要提供蛋白質(zhì)，青菜、水果主要提供維生素，此食譜營(yíng)養(yǎng)比較全面，且實(shí)惠，B正確。4母親節(jié)這天，小平為周日仍在工作的媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的午餐：米飯、鹽水蝦、紅燒魚和燉豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理，應(yīng)增加的食物是（ ）A香菇炒青菜 B牛奶C排骨湯 D玉米粥【答案】A【解析】試題分析：合理的膳食要做到全面而平衡，小平設(shè)計(jì)的午餐中含有糖類、蛋白質(zhì)、水分和脂肪，但是缺少維生素和無(wú)機(jī)鹽，因此，還要添加炒青菜，蔬菜中含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽。故選A5浪費(fèi)食物可恥，“光盤”行為光榮，同時(shí)食品安全也越來(lái)越被人們關(guān)注下列生活中常見(jiàn)的行為或做法，合理的是（ ）小強(qiáng)的媽媽把一時(shí)吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮小明的媽媽把昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用購(gòu)買食品時(shí)要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點(diǎn)防腐劑沒(méi)有菌種時(shí)可用從超市買來(lái)的優(yōu)質(zhì)酸奶作菌種在家制作酸奶A BC D【答案】D6食品安全應(yīng)考慮的問(wèn)題是（ ）食品本身是否有毒食品的保質(zhì)期無(wú)機(jī)鹽含量是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染維生素的種類食物含熱量的高低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物是否發(fā)霉變質(zhì)A BC D【答案】A7食品安全越來(lái)越被人們所重視如果我們要購(gòu)買無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即綠色食品），需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是（ ）【答案】A【解析】試題分析：綠色食品是對(duì)產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色；A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)；AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色，AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，選項(xiàng)A的標(biāo)志為AA級(jí)綠色食品的標(biāo)志。故選：A8下列飲食習(xí)慣不合理的是（ ）A一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，三餐之比3：4：3B合口味的多吃，不合口味的少吃C合理營(yíng)養(yǎng)，按“膳食平衡寶塔”進(jìn)食D青少年應(yīng)該多吃富含蛋白質(zhì)的食物【答案】B【解析】9德國(guó)爆發(fā)了由腸出血性大腸桿菌）EHEC）引發(fā)的“毒黃瓜”事件，媒體對(duì)此爭(zhēng)相報(bào)道。下列摘自報(bào)道的語(yǔ)句中，不符合生物學(xué)常識(shí)的是（ ）A數(shù)百人食用“毒黃瓜”后感染病毒B對(duì)這一疾病目前暫無(wú)特效療法C“EHEC”是大腸桿菌的一個(gè)變異種D為防感染不要生吃黃瓜等蔬菜【答案】A【解析】試題分析：病毒是沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的，大腸桿菌是細(xì)菌，有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不屬于病毒，故選項(xiàng)A的說(shuō)法不符合生物學(xué)常識(shí)。10下列生活習(xí)慣容易造成齲齒的是A.飯后漱口、早晚刷牙B.喜愛(ài)吃零食、多吃甜食C.喜歡喝牛奶、多吃肉類D.多吃含鈣、磷和維生素D的食物【答案】B【解析】試題分析： 牙齒的結(jié)構(gòu)包括牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)、牙骨質(zhì)和牙髓幾部分。牙釉質(zhì)是牙體組織中最堅(jiān)硬的組織；牙本質(zhì)是構(gòu)成牙齒主體的物質(zhì)，位于牙釉質(zhì)和牙骨質(zhì)的內(nèi)層，不如牙釉質(zhì)堅(jiān)硬。齲齒是由于口腔內(nèi)滯留在牙齒表面的食物殘?jiān)貏e是糖類物質(zhì)會(huì)被乳酸桿菌、鏈球菌等發(fā)酵分解形成酸性物質(zhì)，使牙釉質(zhì)，牙本質(zhì)等受到腐蝕破壞甚至缺損，逐漸發(fā)展成為齲洞。齲齒是青少年最常見(jiàn)的一種牙科疾病，如果飲食中缺乏鈣，引起體內(nèi)缺乏鈣，或吸收不良引起的缺鈣，都會(huì)影響牙齒的堅(jiān)固。牙齒會(huì)因缺鈣而變得疏松，形成齲齒。又因?yàn)榫S生素D能幫助鈣磷的吸收，維生素A能增加牙床粘膜的抗菌能力，所以，要注意從膳食中保證供給。保證牙齒健康需要保證身體的營(yíng)養(yǎng)均衡，因此預(yù)防齲齒保證牙齒的健康需要在飲食中多吃富含維生素D、鈣、維生素A的食物，如乳、肝、蛋、肉、魚、豆腐、蝦皮等，同時(shí)要養(yǎng)成飯后漱口、早晚刷牙的好習(xí)慣，故選項(xiàng)D符合題意。11時(shí)下，舌尖上的中國(guó)第二季正在央視熱播，中國(guó)人更需要“舌尖上的安全”。下列有關(guān)食品安全和健康生活方式的認(rèn)識(shí),錯(cuò)誤的是（ ）A.桶裝水一旦打開(kāi)，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，否則容易滋生細(xì)菌B.即使是輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后，也不可以食用C.艾滋病的傳播途徑主要是接觸傳播，所以我們要避免與艾滋病患者接觸D.正處在身體生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年學(xué)生，應(yīng)適當(dāng)多吃魚、肉、奶、蛋等食品【答案】 C12“健康飲食，健康生活”下列敘述或做法，正確的是（ ）A.帶“蟲眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少B.當(dāng)下肢大血管破裂出血時(shí)，要按住破裂血管的近心端止血C.體液中的溶菌酶能破壞多種病菌的細(xì)胞壁，屬于保衛(wèi)人體的第二道防線D.有人吃海鮮會(huì)出現(xiàn)皮膚奇癢等過(guò)敏反應(yīng)，引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)在醫(yī)學(xué)上成為抗體【答案】C【解析】試題分析：有“蟲眼”的蔬菜和水果葉可能有農(nóng)藥的殘留，甚至更多。A錯(cuò)誤；當(dāng)下肢大血管破裂出血時(shí)，應(yīng)先判斷出血類型，然后對(duì)應(yīng)施救。B錯(cuò)誤；第二道防線是體液中的殺菌物質(zhì)如溶菌酶和吞噬細(xì)胞，功能是溶解、吞噬病原體。C正確；過(guò)敏反應(yīng)是人體免疫功能過(guò)強(qiáng)形成的，引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)在醫(yī)學(xué)上稱為抗原，而不是抗體。D錯(cuò)誤。13食品保存的方法有高溫低溫保持干燥保持濕潤(rùn)暴露在空氣中隔絕空氣A、B、C、D、【答案】D14合理均衡的膳食有利于我們的身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育。日常生活中，我們應(yīng)科學(xué)的安排一日三餐，下圖中能代表一日三餐各種食物合理配置比例的是（ ）【答案】A【解析】試題分析：為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，分別是谷類、蔬果類、魚肉蛋類、奶制品和油脂類，這五類食物中，谷物類攝入量最多，蔬果類次之，魚肉蛋類第三，奶制品第四，油脂類最少，構(gòu)成平衡膳食寶塔，故選項(xiàng)A正確。15下列行為習(xí)慣中，有助于預(yù)防心血管疾病的是（ ）A.多吃高蛋白食品 B.多吃高脂肪食物C.多吃高糖食品 D.多吃新鮮蔬菜和水果【答案】 D16上午小強(qiáng)上第三節(jié)課時(shí)頭暈眼花，大汗淋漓，最可能的原因是（ ）A.沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖癥狀 B.天氣太熱C.沒(méi)寫完作業(yè)，怕老師批評(píng) D.上課想睡覺(jué)【答案】A【解析】試題分析：A、小強(qiáng)上第三節(jié)課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，最可能的原因是沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象，A符合題意；B、天氣太悶熱會(huì)大汗淋漓、不會(huì)頭暈眼花，B不符合題意；C、沒(méi)寫完作業(yè)，怕老師批評(píng)，不會(huì)大汗淋漓、頭暈眼花，C不符合題意；D、上課想睡覺(jué)，不會(huì)突然大汗淋漓、頭暈眼花，D不符合題意；17據(jù)圖分析（注：底部為第一層）：（1）每天人攝取最多的食物應(yīng)是含 較多的食物（2