食物,營(yíng)養(yǎng)與乳腺癌的預(yù)防

食物營(yíng)養(yǎng)與乳腺癌的預(yù)防,前言,乳腺癌是世界上女性最常見的癌癥，約占女性全部癌癥病理的%(占全部癌癥病例數(shù)的11%)乳腺癌中約一半的病例通常是致死性的,是女性的首要癌癥死因(是全部癌癥死因中的第15位),如何預(yù)防乳腺癌的發(fā)生?,對(duì)天津市區(qū)244例女性乳腺癌患者及非腫瘤病人以11配對(duì)進(jìn)行病例對(duì)照研究,采用一般情況和月經(jīng)及生育史調(diào)查及食物攝入頻度及攝入量調(diào)查,研究對(duì)象患病前一年的飲食情況。數(shù)據(jù)分析采用膳食營(yíng)養(yǎng)素計(jì)算程序和條件Logistic回歸模型、卡方檢驗(yàn)和u檢驗(yàn)。對(duì)單因素分析有意義的變量進(jìn)行有關(guān)因素調(diào)整后的結(jié)果表明:高脂肪、高單不飽和脂肪酸、高熱量及低維生素C等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入是乳腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)因素;膳食脂肪熱比增高及蔬菜類攝入減少也增加患乳腺癌的危險(xiǎn)性。,肥胖與乳腺癌的直接關(guān)聯(lián),乳腺癌（絕經(jīng)前） 各年齡段和絕經(jīng)前乳腺癌婦女的總脂肪攝入情況沒(méi)有提示有何種效應(yīng)的存在乳腺癌（絕經(jīng)后） 6項(xiàng)隊(duì)列研究表明，隨著總脂肪攝入量的增加乳腺癌的危險(xiǎn)性增加,原因,絕經(jīng)后較高的內(nèi)源性雌激素水平是乳腺癌的已知病因膳食脂肪是導(dǎo)致內(nèi)源性雌激素增加的原因之一低脂肪膳食通常與膳食纖維攝入量高有關(guān)膳食纖維通過(guò)減少腸道再吸收而降低雌激素的濃度在以高脂肪食物為主的一些國(guó)家中，乳腺癌的發(fā)病率較低脂肪食物為主的國(guó)家高512 倍；經(jīng)常吃紅肉的婦女得乳腺癌的危險(xiǎn)是那些常吃魚、禽、奶及奶制品的人的2倍,如何選擇食物,經(jīng)常食用大豆將使患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低50。豆類食物中含有豐富的植物雌激素，是一種類似人體雌性激素的化合物，能在腸道內(nèi)被胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成一種新物質(zhì)，可以抑制體內(nèi)的“激素依賴性致癌物質(zhì)”對(duì)乳房的致癌作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食大豆飲食多的動(dòng)物，其乳腺癌發(fā)生率可下降65。新鮮的蔬菜水果是維生素C的最主要來(lái)源，而維生素C是強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)乳腺細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。魚類蛋白、維生素D對(duì)乳腺有保護(hù)作用,目的目前飲酒已經(jīng)是公認(rèn)的影響乳腺癌的常見危險(xiǎn)因素之一。流行病學(xué)研究表明飲用酒精性飲料可以增加乳腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)性,另外,有實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)飲酒可以促進(jìn)已發(fā)生腫瘤的生長(zhǎng)與轉(zhuǎn)移。然而酒精誘導(dǎo)乳腺癌生長(zhǎng)轉(zhuǎn)移的機(jī)制仍然不清楚。,酒精可提高絕經(jīng)前婦女性甾體激素水平，成為乳腺癌的誘發(fā)因素。酒精還能刺激腦垂體前葉催乳素的分泌，而催乳素又與乳腺癌發(fā)生有關(guān)。女性每天多攝入10克酒精，其患乳腺癌的危險(xiǎn)就會(huì)相應(yīng)增加90。,齊秀英 張安玉 武光林 龐文貞 飲食與乳腺癌發(fā)病關(guān)系的探討 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào) 1990年03期 陳君石 中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社食物，營(yíng)養(yǎng)，身體活動(dòng)和癌癥的預(yù)防盧艷敏 汪思應(yīng) 陳強(qiáng)譜 楊金蓮 余科科 桂照