五各類疾病癥候常用飲食12.8

各類疾病癥候飲食,表證：惡寒發(fā)熱，以頭身痛，鼻塞流涕，咽喉癢痛，噴嚏微咳，內(nèi)臟證候不明顯。舌苔薄白，脈浮。起病較急，病情較輕，病程較短，有感受外邪因素存在。主要見于外感疾病初期階段。里證：以內(nèi)臟證候?yàn)橹靼Y，煩躁神昏，胸悶胸痛，腹痛嘔吐，便秘腹瀉，尿短赤或清長，舌苔厚或無苔，脈沉起病可緩可急，病情較重，病程較長，以臟腑氣血失調(diào)癥狀為主。多見于外感病中、后期，內(nèi)傷病中。,寒證熱證的區(qū)分,虛證實(shí)證鑒別,陰陽辨證 陰陽是對(duì)各種病情最高程度的概括陰證-抑郁、沉靜、功能衰退、清冷、晦暗、在內(nèi)、在下、不易發(fā)現(xiàn)等臨床表現(xiàn)，多屬里證、虛證、寒證。陽證-亢奮、躁動(dòng)、功能亢進(jìn)、紅赤、明亮、在外、在上、容易發(fā)現(xiàn)等臨床表現(xiàn)，多屬表證、實(shí)證、熱證。,陽虛證臨床表現(xiàn) 畏冷,肢涼,面色晄白,神疲,乏力,氣短,脈沉遲無力-陽氣虧虛,溫養(yǎng),推動(dòng)無力 口淡不渴,或喜熱飲, 小便清長或尿少不利,大便稀薄，舌淡胖,苔白滑-陽氣虧虛, 氣化無力 自 汗-陽氣虧虛,肌表不固形成陽虛證的原因主要有:久病損傷,陽氣虧虛,或氣虛進(jìn)一步發(fā)展；久居寒涼之處,或過服寒涼清苦之品,陽氣逐漸耗傷;年高而命門之火漸衰。,陰虛證臨床表現(xiàn)兩顴潮紅，五心煩熱，潮熱，盜汗，舌紅少津或少苔,脈細(xì)數(shù)。 -陰液虧少，陰不制陽,虛陽內(nèi)擾形體消瘦,口燥咽干, 小便短黃,大便干結(jié)-陰液虧少，失其滋潤、濡養(yǎng)導(dǎo)致陰虛證的原因主要有:熱病之后雜病日久,傷耗陰液情志過極,火邪內(nèi)生,久而傷及陰精房事不節(jié),耗傷陰精過服溫燥之品,使陰液暗耗。,氣虛證臨床表現(xiàn)氣短聲低，少氣懶言，神疲乏力 -元?dú)獠蛔?臟腑機(jī)能衰退或有頭暈?zāi)垦?，舌質(zhì)淡嫩，脈虛 -元?dú)獠蛔?推動(dòng)無力自汗,動(dòng)則諸癥加重。 勞則耗氣形成氣虛證的原因主要有:久病、重病、勞累過度等,使元?dú)夂膫^;先天不足,后天失養(yǎng),致元?dú)馍蓞T乏;年老體弱,臟腑機(jī)能減退而元?dú)庾运ァ?血虛證臨床表現(xiàn)面色淡白或萎黃,眼瞼、口唇、舌質(zhì)、爪甲的顏色淡白,頭暈,或眼花、兩目干澀 -血液虧虛,頭面官竅失養(yǎng)心悸,多夢(mèng),健忘,神疲 -血液虧虛,心神失養(yǎng)手足發(fā)麻,或婦女月經(jīng)量少、色淡、延期甚或經(jīng)閉,脈細(xì)無力等。 -血液虧虛,脈絡(luò)空虛,沖任失養(yǎng) 導(dǎo)致血虛的原因主要有兩個(gè)方面:一是血液耗損過多,新血未及補(bǔ)充,二是血液生化不足。,血熱證臨床表現(xiàn)心煩,失眠,躁擾不寧,甚或狂亂、神昏譫語 熱入血分,內(nèi)擾心神各種出血色深紅,或斑疹顯露,舌絳,脈數(shù)疾 熱盛迫血妄行身熱夜甚,或潮熱,口渴,面赤-熱盛傷陰或?yàn)榀彴b 熱壅灼肉腐血 血熱證的形成,一是外感熱邪,或感受它邪化熱,傳入血分;二是情志過激,氣郁化火,或過食辛辣燥熱之品,火熱內(nèi)生,侵?jǐn)_血分。,血寒證臨床表現(xiàn)畏 寒 寒邪傷陽手足或少腹等處冷痛拘急、得溫痛減,膚色紫暗發(fā)涼 寒客血脈,凝滯氣血,陽氣不通或痛經(jīng)、月經(jīng)衍期、經(jīng)色紫暗、夾有血塊 寒凝沖任血脈, 氣血不通唇舌青紫,苔白滑,脈沉遲弦澀 寒邪凝滯氣血, 陽氣不通 血寒證的形成：因寒邪侵犯血脈,或陰寒內(nèi)盛,凝滯脈絡(luò)而成。,痰證臨床表現(xiàn)咳嗽痰多,痰質(zhì)粘稠 痰濁停肺胸脘痞悶,嘔惡,納呆 痰濁內(nèi)停，脾胃失調(diào)或頭暈?zāi)垦?痰蒙清竅 或形體肥胖 痰泛于肌膚 或神昏，或神志錯(cuò)亂（癲、狂、癡、癇） 痰蒙心神 某些部位出現(xiàn)圓滑柔韌的包塊痰濁凝聚舌苔膩,脈滑 痰濁內(nèi)停征象 “痰”是體內(nèi)水液停聚凝結(jié)而形成的一種質(zhì)稠濁而粘的病理產(chǎn)物。痰濁為病,頗為廣泛,見癥多端,因而有“百病多因痰作祟”、“怪病多痰”之說。,一、解表飲食辛溫解表類：紫蘇葉生姜 香菜紫蘇葉【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肺、脾經(jīng)?！竟πА堪l(fā)表散寒，理氣和中，行氣安胎，解魚蟹毒?！緫?yīng)用】 1風(fēng)寒感冒：紫蘇葉10g，生姜10g，紅糖20g，沸水沖泡飲。 2咳逆短氣：紫蘇葉30g，人參10g，共研末，煮湯飲。 3食魚蟹中毒，腹痛吐瀉：可單用煮湯，或配伍生姜、白芷同用。 【使用注意】氣虛多汗者不宜食用；本品芳香，不宜久煮，可沖泡飲或煮湯。,生 姜【性味歸經(jīng)】辛，溫。入脾、胃、肺經(jīng)?！竟πА堪l(fā)表散寒，健脾止嘔，解毒。【應(yīng)用】1. 風(fēng)寒感冒：生姜6g，紫蘇葉30g，水煎頓服。2. 嘔吐不止：生姜汁湯匙，和醋，空腹服之。3. 半夏中毒：生姜湯一盅，白礬少許，調(diào)勻內(nèi)服?！臼褂米⒁狻?陰虛內(nèi)熱，血熱妄行者忌服。【現(xiàn)代研究】 生姜含揮發(fā)油，主要成分為姜醇、姜烯等。揮發(fā)油能刺激胃液分泌，促進(jìn)消化，有健胃作用。生姜對(duì)血管運(yùn)動(dòng)中樞和呼吸中樞有興奮作用。 嫩姜多作日常調(diào)料和做醬菜用，入藥治病多用老姜。為嘔家圣藥。胃寒疼痛.,香菜（芫荽）【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肺、脾經(jīng)?！竟πА堪l(fā)汗透疹，消食下氣，清熱，利尿?！緫?yīng)用】小兒痘疹速出：芫荽150g，水煎服?！臼褂米⒁狻?痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風(fēng)寒外束者忌服。本品氣虛及有胃潰瘍者則不宜多食?！景凑Z】 芫荽為日常生活常用的調(diào)味品，芳香開胃，小兒出麻疹未透，可以芫荽煎湯外洗(頭面部不洗)，促進(jìn)外周血液循環(huán)；而使皮疹出透。日常食之可溫暖脾胃、健胃助食，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用。,辛涼解表類：桑 葉 菊 花 薄 荷菊 花【性味歸經(jīng)】辛、甘、苦，微寒。歸肺、肝經(jīng)?！竟πА渴栾L(fēng)清熱，清肝明目，清熱解毒?！緫?yīng)用】風(fēng)熱感冒及溫病初起，發(fā)熱頭痛：可配伍桑葉同用；或用菊花粥，以粳米煮粥近熟，再入菊花略煮，調(diào)以白糖進(jìn)食?！臼褂米⒁狻壳鍩嵋擞命S菊花，養(yǎng)生宜用白菊花?！景凑Z】 菊花為清熱解毒養(yǎng)生食品，適于熱性體質(zhì)、腸胃積熱、以及老年人食用，尤宜暑期炎熱食用。常用養(yǎng)生方如菊花拌雞絲、菊花餡餅等。,桑 葉【性味歸經(jīng)】甘、苦，寒。入肺、肝經(jīng)?！竟πА渴栾L(fēng)清熱，清肝明目?！緫?yīng)用】1 風(fēng)熱感冒：本品輕清涼散以疏風(fēng)熱，可單用煮水代茶飲，或配伍菊花等同用。2 風(fēng)熱眩暈、目赤腫痛、多淚：可配伍菊花、枸杞子、黑芝麻等同用。3 肝陰不足，眼目昏花：桑麻膏，取桑葉研末、黑芝麻研末同用【按語】桑葉為清熱涼血養(yǎng)生食品。日常飲之可清肺瀉胃、清肝涼血，適于熱性體質(zhì)以及腸胃積滯者食用。,薄 荷【性味歸經(jīng)】辛，涼。歸肺、肝經(jīng)。【功效】 疏散風(fēng)熱，利咽止痛，宣散透疹。【應(yīng)用】1風(fēng)熱感冒及溫病初起。多配伍應(yīng)用，善清風(fēng)熱，名為薄荷糖。2風(fēng)熱咽喉腫痛。配伍桔梗等同用?；蛴帽『筛什轀?，為口齒咽喉圣藥。3麻疹初期，疹透不暢以及風(fēng)疹瘙癢。可配伍荊芥等同用。【按語】薄荷為清利頭目養(yǎng)生食品。適于熱性體質(zhì)、肝郁氣滯體質(zhì)者食用，常用食療方如薄荷糖等，亦可煎湯代茶飲。,常用食品姜糖蘇葉飲 桑菊薄竹飲 薄荷糖姜糖蘇葉飲【配方】生姜6g，紫蘇葉3g，紅糖適量，沸水【制法】生姜切絲，蘇葉捻碎和紅糖放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻。【效用】趁熱頻頻飲用，適合用治風(fēng)寒感冒，胃寒型嘔逆，泄瀉，腹脹疼痛，以及因吃魚蝦所致的輕微食物中毒癥狀?！景凑Z】原用于治外感風(fēng)寒，現(xiàn)為外感風(fēng)寒引起胃脘不適者常選用的。生姜和蘇葉皆為辛溫發(fā)散風(fēng)寒之品。生姜兼溫胃降逆，蘇葉兼理氣解海鮮食物中毒之功效，紅糖補(bǔ)中溫中，相須配伍有行氣解表，溫中降逆，除脹止瀉之效。,薄荷糖【配方】薄荷30g，白砂糖500g，水適量?！拘в谩?經(jīng)常含化食用，有疏解風(fēng)熱、清咽利喉的功效?？芍委煾忻帮L(fēng)熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛等癥。【按語】 本方為治療風(fēng)熱諸證的常用方。風(fēng)熱宣肺，皮毛疏泄。此糖中薄荷解表疏風(fēng)，散熱發(fā)汗；白糖清熱利咽，合用而成疏風(fēng)熱、利咽喉之方。 本品意在疏解風(fēng)熱，性質(zhì)偏涼，風(fēng)寒外感者不宜食用。,桑菊薄竹飲【配方】桑葉10g，菊花10g，苦竹葉30g，白茅根30g，薄荷6g?！局品ā可享?xiàng)原料洗凈，放入茶壺內(nèi)，用沸水沖泡溫浸30分鐘。【效用】代茶頻飲，可治療外感或內(nèi)熱所致的目赤，頭痛，發(fā)熱，喉痛等癥。【按語】本飲原用于外感風(fēng)熱，為肺、肝有熱常用的飲品。桑葉、菊花辛涼解表，尤以清肺、肝大熱，明目為長；苦竹葉、白茅根苦涼以清肺、心經(jīng)之內(nèi)熱；薄荷辛涼，除可發(fā)散肺經(jīng)之表熱，尚可疏解肝經(jīng)之郁熱。配伍有清散表里火熱之佳品。夏季也可作為防暑清涼飲料。,二、清熱飲食清熱瀉火類：香 蕉 粟 米茶 葉香 蕉【性味歸經(jīng)】甘，寒。入脾、胃經(jīng)?！竟πА壳鍩幔瑵櫮c，解毒，止痛。【使用注意】進(jìn)食過多，會(huì)導(dǎo)致胃腸功能障礙?！粳F(xiàn)代研究】 果肉中所含的5羥色胺可使胃酸降低，香蕉本身又能緩和對(duì)胃粘膜的刺激，故對(duì)一些藥物等誘發(fā)的胃潰瘍有保護(hù)作用。成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶液有抑制真菌、細(xì)菌的作用。【按語】香蕉質(zhì)潤性軟，適合于老年人、習(xí)慣性便秘、高血壓、冠心病者經(jīng)常食用。,粟 米（小米）【性味歸經(jīng)】甘、咸，涼。入脾、胃、腎經(jīng)?！竟πА拷∑⒑臀??！緫?yīng)用】1脾胃虛弱，食不消化，嘔逆反胃2胃熱消渴：粟米煮飯【使用注意】粟米不宜與杏仁同食，食則令人嘔吐腹瀉?！?現(xiàn)代研究】粟米中含蛋白質(zhì)及脂肪量較高，蛋白質(zhì)中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸，有補(bǔ)益作用。,清熱涼血類：水芹 茄子 藕 木耳芹菜【性味歸經(jīng)】甘、辛，涼。入肺、胃經(jīng)?！竟πА壳鍩崂?，止血止帶?！臼褂米⒁狻科⑽柑撊?，大便溏薄不宜多食?！粳F(xiàn)代研究】 芹菜含鐵量較高，每百克中含8.5mg，所以為缺鐵性貧血患者的佳品。芹菜葉所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，可以食用?！景凑Z】 芹菜食嫩莖，作各種菜肴，味香美。久食能清火，陰虛火旺者適宜。芹菜有青莖旱芹(根莖青綠色，短小)和白莖水芹(根莖色白、粗而高大)兩種，藥效以青莖者為優(yōu)。,茄 子【性味歸經(jīng)】甘，涼。入脾、胃、大腸經(jīng)。【功效】清熱，消腫利尿，健脾和胃?！景凑Z】 此品為夏秋季蔬菜，茄子性寒，食時(shí)往往配以溫?zé)岬氖[、姜、蒜、香菜等。體質(zhì)虛冷之人，慢性腹瀉者不宜多食。藕【性味歸經(jīng)】甘，寒。入心、脾、胃經(jīng)?！竟πА壳鍩釢櫡?，涼血行瘀。熟用健脾開胃，止瀉固精?！景凑Z】藕為清暑生津之佳品。熱病及其病后都宜，有各種出血證，包括婦科出血更宜。,木 耳【性味歸經(jīng)】甘，平。入胃、大腸經(jīng)?！竟πА繘鲅寡?，和血養(yǎng)榮，止瀉【按語】 木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹上菌屬，其性質(zhì)優(yōu)劣，隨其木而異。木耳營養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，被譽(yù)為“素中之葷”。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質(zhì)可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋補(bǔ)強(qiáng)身，又可藥用治療貧血、便血、便秘等。,清熱生津類：西 瓜番 茄甘 蔗 豆 腐番 茄【性味歸經(jīng)】甘酸，微寒。入肝、脾、胃經(jīng)。【功 效】生津止渴，涼血平肝?！粳F(xiàn)代研究】 番茄中含有大部分易被人體直接吸收的葡萄糖、果糖、有機(jī)酸，能降低血壓和毛細(xì)血管通透性，有一定抗炎、利尿作用，常食對(duì)腎病患者有益。番茄中94%為水分，故有清熱解毒、生津利尿作用。有機(jī)酸含量多，但VC含量并不高。且VC因與果膠在一起不易被破壞，即使加熱也不易被吸收。,西瓜（西瓜汁又叫天生白虎湯）【性味歸經(jīng)】味甘性寒，入心、胃、膀胱經(jīng)?！竟?效】清熱解暑，除煩止渴，利小便。【應(yīng)用】1. 暑熱傷津。陽明熱甚，舌燥煩渴，或神情昏冒，不寐，語言懶出?？捎萌わ嫞何鞴掀?、冬瓜皮、黃瓜皮煮水，加糖、烏梅少許，以清暑利尿解渴。2. 口瘡、咽喉炎。心火上炎，口瘡舌赤，濕熱蘊(yùn)結(jié)下焦，小便黃赤不利西瓜霜：西瓜汁加適量芒硝重結(jié)晶而成。3. 腎炎、水腫西瓜蒜：西瓜掏空，納入蒜，用泥封好后，烘烤至熟。,【使用注意】 西瓜甘寒，若素體脾胃虛寒，大便溏泄者，少食為佳。【現(xiàn)代研究】西瓜內(nèi)含蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖及多種氨基酸（瓜氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸）胡蘿卜素，及鈣、磷、鉀等微量元素，其中鉀的含量較高。其所含無機(jī)鹽，有利尿作用，所含蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)，可配合治療急、慢性腎炎。,甘 蔗【性味歸經(jīng)】甘，寒。入肺、胃經(jīng)?！竟πА壳鍩嵘颍職鉂櫾?，和胃降逆?！緫?yīng)用】1虛熱咳嗽、口干涕唾2發(fā)熱口干，小便澀3反胃，朝食暮吐，暮食朝吐：甘蔗汁與生姜汁同服?！臼褂米⒁狻科⑽柑摵呱鞣??！景凑Z】 甘蔗之渣滓，曬干煅成炭，研細(xì)末，可外敷傷口，加香油調(diào)后用。甘蔗甘涼汁多，和胃潤腸，止渴解酒，生津充液，時(shí)有內(nèi)熱煩渴者食之。,豆 腐【性味歸經(jīng)】甘，涼。入脾、胃 、大腸經(jīng)?！竟πА可驖櫾?，清熱解毒，催乳?！臼褂米⒁狻?疔瘡病患者忌食?！景凑Z】豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協(xié)助適應(yīng)水土。過食豆腐有腹脹、惡心反應(yīng)，萊菔可解。,清熱解毒類：綠豆苦瓜 黃瓜 綠 豆【性味歸經(jīng)】甘，涼，入心、胃經(jīng)?！竟πА壳鍩峤舛?，清暑利水?！緫?yīng)用】1 暑熱綠豆湯：綠豆加絲瓜花煮水，清暑力更強(qiáng)。2 解毒三豆飲：綠豆為主，配黑大豆、赤小豆。清熱解毒。若為一些植物中毒，可將綠豆砸碎，放入鍋中煮二十分鐘，取汁服用。 【使用注意】脾胃虛寒滑泄者忌食。,【現(xiàn)代研究】綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。近年證明能解斑蝥中毒，對(duì)敵敵畏、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒也有輔助治療作用。民間接觸有毒、有害化學(xué)物質(zhì)和氣體，常服綠豆湯、綠豆甘草湯，有一定防治作用。在中藥學(xué)中，取綠豆之甘寒、清熱解毒作用，用于治療癰腫瘡毒?！景凑Z】綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆粉皮等。,苦 瓜【性味歸經(jīng)】苦，寒。入心、脾、胃經(jīng)。【功效】清暑滌熱，明目，解毒?！臼褂米⒁狻?胃寒體虛者慎用?！粳F(xiàn)代研究】含苦瓜苷。谷甾醇葡萄糖苷，鐵、維生素C含量相當(dāng)高，其中苦瓜苷有降低血糖作用?！景凑Z】苦瓜雖味苦，但其清涼，可用鮮苦瓜搗汁飲或煎湯服，清熱作用更強(qiáng)，亦可作為素有蘊(yùn)熱者的輔助食品。,黃 瓜【性味歸經(jīng)】甘，寒。入胃、小腸經(jīng)?！竟πА壳鍩嶂箍剩舛尽！臼褂米⒁狻奎S瓜性寒涼，胃寒者多食易腹痛；老年慢性支氣管炎患者發(fā)作期忌食?！粳F(xiàn)代研究】黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用，且黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用?！景凑Z】黃瓜又名胡瓜，加醋煮利水性強(qiáng)，與蜜同煮，治下痢。鮮黃瓜中的丙酮酸可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆袦p肥作用。黃瓜汁能舒展皺紋。,常用清熱食品：金銀花露西瓜番茄汁 荷葉糯米粥金銀花露【配方】鮮金銀花250g，水適量?！拘в谩坷滹嫽驕仫?，有清熱、解毒、消暑之功。用于暑溫口渴、熱毒瘡癤等癥。取其清熱消暑，為暑季清熱解毒之常用品?？蓡斡没蚺c其他清熱解毒類飲料兌用，除增其清熱解毒功效外，且可調(diào)香。,西瓜番茄汁【配方】西瓜肉500g，番茄300g，方糖10g?！局品ā课鞴先馊プ诱ブ?，番茄去皮去籽榨汁，兩汁合并，加方糖乃成?！拘в谩课鞴戏阎鍥隹煽冢崽疬m中，西瓜、番茄合用，清熱、祛暑、利尿、生津之功尤強(qiáng)。適用于暑熱煩渴，心悸大汗，尿赤澀痛等癥。飲酒過量、酒精中毒之人也可服用。,荷葉糯米粥【配方】鮮嫩荷葉100g，糯米100g，砂糖50g?！局品ā肯磧艉扇~入清水適量，上火燒開15分鐘后，撈出荷葉，將洗凈糯米放入煮粥，再放砂糖，涼后食用?！拘в谩?荷葉為睡蓮科植物蓮的葉，味苦澀性平，其氣清香，入心、肝、脾經(jīng)。鮮荷葉善清暑邪，為解暑清熱常用藥物。荷葉糯米粥，湯綠米白，甜香味美，有清暑利濕，解熱寬中之功。適用于暑濕泄瀉，口渴心煩，眩暈或飲食停滯，腹脹納呆，肢體乏力之人。,三、化痰止咳平喘飲食常用食物：海蜇荸薺絲瓜梨紫菜 芥菜 甜杏仁 羅漢果 枇杷海 蜇（水母）【性味歸經(jīng)】咸，平。入肝、腎經(jīng)?！竟πА炕弟泩?jiān)，平肝解毒，止咳，降壓，養(yǎng)陰，消瘍。【使用注意】食用海蜇應(yīng)忌一切辛熱發(fā)物?！粳F(xiàn)代研究】 除含一般營養(yǎng)成分外，尚含有煙酸、碘、膽堿等。有降壓、擴(kuò)張血管及乙酰膽堿樣作用?！景凑Z】海蜇消痰食而不傷正，滋陰血而不留邪，外用有解毒消腫之功。,荸 薺（馬蹄）【性味歸經(jīng)】甘，寒。入肺、胃經(jīng)?！竟πА壳鍩幔?，消積，利濕?！臼褂米⒁狻?虛寒及血虛者慎服?！景凑Z】凡熱病煩渴、便秘、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、肝陽上亢(如高血壓)等病癥均宜食用荸薺。荸薺苗(通天草)有利尿消腫作用，可治腎炎水腫。胸中煩悶者食之。絲 瓜【性味歸經(jīng)】甘，涼。入肝、胃經(jīng)。【功效】清熱化痰，止咳平喘，通絡(luò)。【按語】絲瓜幼嫩時(shí)供食用。絲瓜中含皂苷和絲瓜苦味質(zhì)及多量粘液，還含有瓜氨酸。絲瓜老熟后去皮所留之網(wǎng)狀纖維，稱絲瓜絡(luò)，燃炭后有通絡(luò)作用。絲瓜籽可以化痰排膿。,梨【性味歸經(jīng)】甘、微酸，涼。入肺、胃經(jīng)?！竟πА可颍瑵櫾?，清熱，化痰?！臼褂米⒁狻?脾虛便溏及寒嗽忌服?！景凑Z】“雪梨膏”即以白梨500g，去皮心，加百合250g，白糖250g，拌勻，隔水燉至膏狀而成?！扒锢娓唷奔匆员酒窞橹饕?，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中藥熬制而成。常服對(duì)慢性呼吸道疾病有顯著療效。常覺口干舌燥者亦宜。,紫 菜【性味歸經(jīng)】甘、咸，寒。入肺經(jīng)?！竟πА炕弟泩?jiān)，清熱利水，止咳?！臼褂米⒁狻慷嗍趁浉埂！粳F(xiàn)代研究】干紫菜含碘較高。另外，紫菜可降低血漿膽固醇含量?！景凑Z】水腫、淋病、腳氣均宜飲紫菜湯。芥 菜【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肺、大腸經(jīng)?！竟πА啃位硖?，溫胃散寒?！臼褂米⒁狻糠帛彲?、目疾、痔瘡、便血及平素?zé)崾⒅颊呒墒场！景凑Z】鮮芥菜辛辣，鹽腌制后可作炒菜。芥菜子溫中散寒，消腫通絡(luò)。本品有發(fā)汗、散氣，感冒無汗，腹脹氣滯，痰氣閉塞者均可食用。,甜杏仁【性味歸經(jīng)】甘，平。入肺、大腸經(jīng)?！竟πА繚櫡?，平喘。 【應(yīng)用】 1虛勞咳嗽：甜杏仁12g，胡桃肉12g，加水煎服。 2慢性咳嗽，上氣喘急：甜杏仁12g，桃仁10g，加水煎服。【使用注意】大便溏泄者忌服?！粳F(xiàn)代研究】含脂肪油、蛋白質(zhì)和各種游離氨基酸、杏仁苷等。藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)有止咳平喘作用?！景凑Z】甜杏仁對(duì)于肺陰不足，肺氣虛的久咳可用之。,羅漢果【性味歸經(jīng)】甘，涼，無毒。入肺、脾經(jīng)。【功效】清肺，潤腸，止咳?！緫?yīng)用】 1百日咳：羅漢果1個(gè)，柿餅15g，水煎服。 2喉痛失音：羅漢果切片，水煎待冷后服。枇 杷【性味歸經(jīng)】甘、酸，涼。入脾、肺、肝經(jīng)?！竟πА繚櫡?，止渴，下氣，止咳，化痰?！緫?yīng)用】1燥咳：多吃枇杷。2肺熱咳嗽、咳痰：久咳者服枇杷露、枇杷膏?！景凑Z】枇杷葉制劑有降氣化痰，清肺和胃功效，亦用治肺熱痰嗽，咳血，胃熱嘔噦。但若遇胃寒嘔吐及風(fēng)寒咳嗽者，不宜服。,常用食品：雪羹湯 花生冰糖湯 秋梨蜜膏花生冰糖湯【配方】落花生100g，冰糖適量?！局品ā柯浠ㄉ磧?，放入鍋中，加清水、冰糖，煮約半小時(shí)即成?！拘в谩勘酒酚袧櫡沃箍裙π?。適用于肺虛燥咳，秋燥咳嗽?！景凑Z】本品為治療燥咳方。陰虛肺燥，或燥邪傷肺，肺失潤降則見咳嗽。方中兩者合用，共成潤肺止咳之方。本方可用于慢性氣管炎。本品滋潤，痰濕咳嗽者不宜食用。,雪羹湯【配方】海蜇50g，荸薺4枚，食鹽適量?！局品ā亢ｒ赜脺厮磧?，切塊備用。荸薺去皮洗凈，切塊備用。海蜇、荸薺放入鍋中，加清水、食鹽，旺火燒沸后，再改用小火煮約15分鐘即成?！拘в谩勘酒酚星鍩峄?，潤腸通便功效。適用于痰熱咳嗽，大便燥結(jié)?！景凑Z】本品清肺化痰而不傷正氣，兼可滋潤，故對(duì)痰熱咳嗽而素體陰虛者尤為適宜。本方可用于高血壓病和慢性氣管炎。海蜇入湯，久煮則融化。虛寒者不宜食用。,秋梨蜜膏【配方】鴨梨1500g，鮮生姜250g?！局品ā盔喞嫦磧?，去核，切碎，以潔凈的紗布絞汁；再以鮮生姜洗凈，切絲，以潔凈紗布絞汁備用。取梨汁放在鍋中，先以大火，后以小火煎熬濃縮，至稠粘如膏時(shí)，加入一倍的蜂蜜、姜汁，繼續(xù)加熱至沸，?；?，待冷裝瓶備用?！拘в谩棵看我粶祝苑兴疀_化，代茶飲用，每日數(shù)次。適用于肺熱型咳嗽，痰黃，喉痛等癥?！景凑Z】梨性寒，味甘微酸，能夠清毒熱，滋五臟，降火生津，清熱滋肺，滋潤止咳。生姜也具止咳作用。加蜂蜜制成膏是肺熱燥咳的食療佳品。 本品不宜用于痰濕咳嗽。,四、健脾消食類飲食消食類：白蘿卜山 楂雞內(nèi)金麥 芽白蘿卜【性味歸經(jīng)】辛、甘，涼。入肺、胃經(jīng)?！竟πА肯郴?，下氣寬中。【使用注意】脾胃虛弱，大便溏薄者不宜多食【按語】 白蘿卜含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。蘿卜中含有一定量粗纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，通利大便。本品還有止咳化痰作用，對(duì)感冒、腦膜炎、白喉等傳染病，有一定預(yù)防作用。此外還能緩解煤氣中毒患者癥狀。所以適量食蘿卜，有利人體健康。,山 楂【性味歸經(jīng)】酸、甘，微溫。入脾、胃、肝經(jīng)?！竟πА肯撤e，散瘀血，利尿，止瀉。【應(yīng)用】1食肉不消：山楂肉120g，水煮食之。2高血壓：用山楂干品，制成糖漿【使用注意】凡脾虛胃弱無積滯、氣虛便溏者，慎用。生食大量山楂后，令人易饑?！粳F(xiàn)代研究】山楂有擴(kuò)張血管、降低血壓、降低膽固醇含量和強(qiáng)心作用。體外抑菌試驗(yàn)表明，焦山楂及生山楂均有很強(qiáng)的抑制福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等作用。服山楂后，能增加胃中酶類(包括淀粉酶、脂肪分解酶等)，促進(jìn)食物消化。,雞內(nèi)金（為動(dòng)物家雞的砂囊內(nèi)壁）【性味歸經(jīng)】甘，平。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。【功效】健脾消食，止遺溺，化結(jié)石。【應(yīng)用】1 食積不化、脘腹脹滿、嘔吐反胃、泄瀉下痢、小兒疳積：單用此一味，研末服用。2 用于遺尿、遺精：雞內(nèi)金炒焦研末，早晚以熱黃酒半盞沖服。3 用于膽石癥、尿路結(jié)石：可單用或配伍金錢草同用?！景凑Z】此為健脾養(yǎng)生佳品。適于脾胃薄弱體質(zhì)以及小兒和無病強(qiáng)身者使用。,麥 芽【性味歸經(jīng)】甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)?！竟πА肯澈椭?，下氣回乳?！緫?yīng)用】1用于食積不化等癥，尤能消麥面食積：麥芽雞內(nèi)金散，取麥芽、雞內(nèi)金，炒黃研末，調(diào)以白糖，開水送食。2麥芽赤豆粥，用于水腫：麥芽、赤小豆、粳米煮粥食用?！臼褂米⒁狻慷嗍诚脑?dú)?，催生落胎，回乳斷奶，故氣虛體弱、孕婦及產(chǎn)婦授乳期不宜食用。 【按語】日常食之可健脾胃、助消化、疏肝氣。適于脾胃虛弱體質(zhì)、肝郁體質(zhì)者食用?？芍笫郴虺词旌笱心┦?。常用養(yǎng)生方如麥芽粥。,健脾和胃類：南瓜 大棗栗子 糯米山藥大 棗【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)脾和胃，益氣生津，調(diào)營衛(wèi)，降血脂，抗癌?！臼褂米⒁狻糠灿袧裉?、積滯、齒病、蟲病者，均不相宜。【現(xiàn)代研究】大棗含維生素C較多，而且具有cAMP活性及抗變態(tài)反應(yīng)、抑制中樞神經(jīng)、保肝強(qiáng)壯、降低膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖等作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)因四氯化碳損傷肝臟的家兔，每日喂給大棗煎劑，共一周，血清總蛋白及白蛋白較對(duì)照組明顯增加。,栗 子【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃、腎經(jīng)?！竟πА筐B(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，止咳化痰?！緫?yīng)用】1腎虛腰膝無力：栗子風(fēng)干，每日食七枚，再食豬腎粥。2小兒腳弱無力，三四歲尚不能行步：日食生栗。3氣管炎：板栗肉250g，煮豬瘦肉服。4筋骨腫痛：板栗搗爛敷患處。5幼兒腹瀉：栗子磨粉，煮糊，加白糖適量喂食?！臼褂米⒁狻糠灿銎⑻撓缓?，濕熱甚者均不宜食。外感未去，或痞滿疳積，瘧痢瘟疫，產(chǎn)后，小兒，病人亦不宜多食?！景凑Z】栗子主補(bǔ)腎氣，腎病宜食之。,南 瓜【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃經(jīng)。【功效】溫中平喘，殺蟲解毒?！緫?yīng)用】蛔蟲?。好咳嗣刻斐陨瞎献?50g以上，兒童按此量酌減，連服2天?！臼褂米⒁狻糠不?xì)鉁褡柚?，忌服。【按語】 老熟南瓜，果實(shí)含淀粉、鈣、鐵、胡蘿卜素。嫩南瓜維生素C及葡萄糖較豐富。南瓜品種較多，各地名稱有異，功用相似。南瓜子除驅(qū)蟲外，尚有殺滅血吸蟲幼蟲的作用。,糯 米【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃、肺經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)中益氣，健脾止瀉?！臼褂米⒁狻颗疵仔哉硿y化，故病人忌食?！粳F(xiàn)代研究】糯米中含有脂肪油、淀粉(主要為支鏈淀粉)、糊精等物質(zhì)，其中磷的含量比粳米低。【按語】性極粘，可煮粥飯釀酒熬湯，若作糕餅，性難消化。糯稻根須，煎湯可止渴、止虛汗。,健脾化濕類：薏苡仁蠶 豆扁 豆 蠶 豆【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、胃經(jīng)?！竟πА拷∑⒗麧瘛！臼褂米⒁狻坷闲Q豆多食易腹脹，需煮爛食用。少數(shù)人食入蠶豆后，可發(fā)生急性溶血性貧血。【現(xiàn)代研究】蠶豆中除含蛋白質(zhì)、碳水化合物及少量脂肪等物質(zhì)外，尚含巢菜堿苷，這是6磷酸葡萄糖的競爭性抑制物?！景凑Z】蠶豆的葉、梗、莢殼均含D甘油酸，它的葉可治肺結(jié)核出血、消化道出血、外傷出血。其花有涼血、止血之功。其莖可止血、止瀉，治各種內(nèi)出血。其種皮有利尿滲濕作用，治水腫腳氣，小便不利。,薏苡仁【性味歸經(jīng)】甘、淡，涼。入脾、肺、腎經(jīng)?！竟πА坷疂B濕，健脾止瀉?！緫?yīng)用】1脾虛泄瀉：薏苡仁為末，同粳米煮粥，日日食之?；蜣曹尤?、白扁豆各30g同煎服。2水腫喘急：郁李仁50g研，以水濾汁，煮薏苡仁飯，日二食之。3脾肺虛弱：山藥60g，薏苡仁80g，柿餅30g，加水煮粥?！臼褂米⒁狻看蟊阍锝Y(jié)、滑精、孕婦及精液不足、小便多者不宜服用。【按語】薏米營養(yǎng)豐富，所以常用于久病體虛，病后恢復(fù)期。對(duì)老人、兒童均是好的藥用食物。,常用食品：姜茶飲山楂湯桂圓生姜湯橘皮粥 荸薺豬肚羹 豆蔻草果燉烏雞姜茶飲【配方】綠茶10g，干姜3g，沸水適量?！局品ā烤G茶、干姜切絲，以沸水沖泡，溫浸片刻?！拘в谩砍脽犷l頻飲用，可用治嘔吐、泄瀉、煩躁等癥?！景凑Z】本品臨床適用于胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎，以及胃腸神經(jīng)官能癥。,桂圓生姜湯【配方】桂圓干14枚，生姜3片，食鹽適量?！局品ā抗饒A干洗凈，放入鍋中，加清水浸泡后，再加入生姜、食鹽，煮約半小時(shí)即成。【效用】本品有補(bǔ)脾止瀉功效，適用于脾虛泄瀉。【按語】為治療脾虛泄瀉方。本品偏于溫補(bǔ)，對(duì)脾虛偏寒之泄瀉尤為適宜。本品加大棗煮湯食，變補(bǔ)脾止瀉方為補(bǔ)益氣血方，用于“婦人產(chǎn)后浮腫”。本品重在溫補(bǔ)，對(duì)濕熱泄瀉者不宜食用。,橘皮粥【配方】橘皮50g，粳米100g?！局品ā块倨ぱ屑?xì)末備用。粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，煮至粥將成時(shí)，加入橘皮，再煮10分鐘即成。【效用】本品有理氣運(yùn)脾功效。適用于中焦氣滯，脾失健運(yùn)，脘腹脹滿，不思飲食?！景凑Z】 為理氣運(yùn)脾常用方。本品偏于溫燥，氣滯偏寒者尤宜。橘皮也可用蜜餞橘餅代替。本品辛散溫燥，故氣虛吐血及陰虛燥咳者不宜食用。,豆蔻草果燉烏雞【配方】烏骨母雞1只，草豆蔻20g，草果2枚，蔥白、生姜、食鹽各適量?！局品ā繛豕悄鸽u去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。豆蔻、草果燒存性，裝入雞腹中，用棉線扎緊，放入砂鍋中，加清水、黃酒、蔥白、生姜，旺火燒沸，撇去污沫，小火燉至熟爛，再加食鹽，略燉即成?！拘в谩勘酒酚醒a(bǔ)脾止瀉功效。適用于脾虛久瀉?！景凑Z】 為治療脾虛久瀉方。泄瀉日久，脾胃虛弱，運(yùn)化無力，則成脾虛久瀉。法宜補(bǔ)脾止瀉。本品偏于溫燥，對(duì)脾胃虛寒或寒濕未凈之泄瀉尤為適宜。本品還可用于虛寒久痢。 本品宜空腹進(jìn)食，濕熱泄瀉者不宜食用。,五、利尿通便飲食 利尿類食物：玉米赤豆冬瓜萵苣鯽魚赤 豆(赤小豆、紅豆）【性味歸經(jīng)】甘、酸，平。入心、小腸經(jīng)。【功效】利水除濕，消腫解毒。【按語】時(shí)常用于煮赤豆湯、赤豆粥或研成細(xì)沙作豆沙餡，加工成各種食品。民間赤豆湯用來補(bǔ)血，與紅棗、桂圓同煮。赤豆葉能治療小便頻數(shù)之癥。赤豆花主治痢疾、疔瘡、丹毒等證。赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。,玉 米【性味歸經(jīng)】甘，平。入大腸、胃經(jīng)?！竟πА坷蚺攀?，降脂，降壓，降血糖。【應(yīng)用】 1尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫：玉米1份、水3份，煎湯代茶或同玉米須煎服。 2高血壓，高血脂癥：玉米油烹菜，玉米須煎湯代茶。 3小便不利、水腫：玉米粉90g，山藥60g，加水煮粥?！粳F(xiàn)代研究】 玉米油含不飽和脂肪酸，是膽固醇吸收的抑制劑。玉米須含維生素K、谷氨酸、木聚糖、葡萄糖、有機(jī)酸等，有利尿、降壓、促進(jìn)膽汁分泌、增加血中凝血酶原和加速血液凝固等作用。,冬 瓜【性味歸經(jīng)】甘、淡，涼。入肺、大腸、膀胱經(jīng)?！竟πА壳鍩崂?，消腫解毒，生津除煩?！臼褂米⒁狻慷闲云珱?，凡屬虛寒者，久病滑泄者忌食?！景凑Z】冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的治療作用。冬瓜中含鈉量較低，是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。,萵 苣【性味歸經(jīng)】甘、苦，涼。入腸、胃經(jīng)。【功效】清熱利水，通乳。【按語】對(duì)于乳腺炎初期，食之有效。鮮葉煎湯后可以通利大小便，可治療浮腫。鯉 魚【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、腎經(jīng)?！竟πА坷?，消腫，下氣，通乳，止咳，安胎，退黃?！景凑Z】鯉魚視網(wǎng)膜上幾乎只有維生素A，民間多吃魚目，以明目。鯉魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質(zhì)，其基質(zhì)由膠原變來，稱為魚鱗硬蛋白，功能散血、止血，用治吐血、崩漏帶下、瘀滯腹痛、痔漏等。,通便類食物：菠菜蜂蜜香蕉 番茄竹筍蜂 蜜【性味歸經(jīng)】甘，平。入肺、脾、大腸經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)中潤燥，緩急解毒，降壓通便?！臼褂米⒁狻糠蔡禎駜?nèi)蘊(yùn)，中滿痞悶及腸滑泄瀉者忌服。不宜用蜂蜜喂養(yǎng)歲以下嬰兒。【現(xiàn)代研究】蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利于吸收。還含有蛋白質(zhì)、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質(zhì)。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調(diào)整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創(chuàng)口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養(yǎng)心肌。本品對(duì)于神經(jīng)衰弱和肝炎病人也有療效。,常用食品:鯉魚赤小豆湯 冬瓜瓤湯 松子粥米酒煮鯉魚蜜炙蘿卜冬瓜瓤湯【配方】鮮冬瓜瓤250g?！局品ā慷先?去皮與子之瓜肉)放入鍋中，加清水適量，煮湯淡飲，不拘用量?！拘в谩勘酒酚欣[功效，適用于水腫，小便不利?！景凑Z】本品用于水腫煩渴，小便少者，為利水消腫方。本品重用鮮冬瓜瓤一味，煮湯代茶頻飲，利水消腫的作用，瓤不及皮肉，可用于水腫輕癥。,米酒煮鯉魚【配方】大鯉魚1條，黃酒500g。【制法】鯉魚去鱗及內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鍋中，加黃酒及少量清水，煮至湯汁將盡即成?！拘в谩勘酒酚欣[功效。適用于水腫，身面皆腫?！景凑Z】為治療水腫常用方。三焦氣化功能失常，水濕泛溢肌膚，則見水腫。法宜利水消腫。方中以鯉魚為主，利水消腫；以黃酒為輔佐，行藥勢(shì)，助氣化，兼以調(diào)味。兩者合用，共成利水消腫之方。本方可用于營養(yǎng)不良性水腫。,六、理血類飲食,活血類食物：油菜慈菇桃子蟹醋酒慈菇【性味歸經(jīng)】苦、甘，微寒。入心、肝、肺經(jīng)?！竟πА繚櫡沃箍?，通淋行血?！景凑Z】本品富含維生素B、淀粉。蛋白質(zhì)含量高于荸薺。此外尚含有磷及胰蛋白酶抑制物。皮棕褐色有澀麻味，一般去皮炒菜食用。搗泥加生姜汁外敷可治無名腫毒，紅腫熱痛。,桃子【性味歸經(jīng)】甘、酸，溫。入肝、大腸經(jīng)?！竟πА可?，潤腸，活血，止喘，降壓?！緫?yīng)用】 1夏日口渴，便秘(包括老年人體虛與腸燥便秘)，痛經(jīng)，閉經(jīng)者，均宜食。2虛勞喘咳：鮮桃三個(gè)，削去外皮，加冰糖30g，隔水燉爛后去核，每天一次?！臼褂米⒁狻啃詼?，多食易使人腹脹并易生癰癤。【現(xiàn)代研究】本品含鉀量較高，適宜于有水腫的病人，作為服利尿藥時(shí)的輔助食物。【按語】 桃子一般鮮食或作脯食。因其有緩和的活血化瘀作用，故婦女經(jīng)期時(shí)宜食。對(duì)因過食生冷而引起痛經(jīng)者更宜。,蟹【性味歸經(jīng)】咸，寒。入肝、胃經(jīng)?！竟πА恳骊幯a(bǔ)髓，清熱，散血，利濕。【使用注意】外邪未清，脾胃虛寒及風(fēng)疾者慎用?！景凑Z】蟹是秋令美食，食蟹中毒者可以紫蘇葉30g、生姜250g煎汁溫服，或搗服生姜汁酒【性味歸經(jīng)】甘、辛、溫。入心、肝、肺、胃經(jīng)。【功效】通血脈，御寒氣，行藥勢(shì)。【使用注意】陰虛、失血及濕熱甚者忌飲?！景凑Z】 中醫(yī)用酒治病，以陳酒為上品。習(xí)慣上浸藥酒多用燒酒，將各種性質(zhì)的中藥單味或復(fù)方放入酒中浸制，借酒的辛溫行散、活血行氣之性，以增強(qiáng)藥力，便于藥力迅速到達(dá)全身經(jīng)脈。酒在烹調(diào)時(shí)應(yīng)用，以除腥穢。,止血類食物：空心菜黃花菜空心菜【性味歸經(jīng)】微甘，寒。入腸、胃經(jīng)。【功效】清熱涼血，解毒。【使用注意】 對(duì)脾虛泄瀉者不宜多食?！景凑Z】 具有多種食療效能。常吃能增進(jìn)食欲，糖尿病患者較為適合，能清胃腸熱，潤腸通便，對(duì)口臭便秘更為適宜。,黃花菜【性味歸經(jīng)】甘，涼。入肝、腎經(jīng)。【功效】養(yǎng)血止血?！臼褂米⒁狻渴秤命S花菜，以加工的干品為好，不要食鮮黃花菜及腐爛變質(zhì)品。【按語】 本品水浸洗凈后，宜煎炒熟食，有養(yǎng)血補(bǔ)虛的作用。與肉燉食可治貧血。對(duì)情志不舒，煩熱少寐者，常食可清熱除煩，令人安睡。,常用食品：紅花酒玫瑰花湯三七藕蛋羹紅花酒【配方】紅花100g，60度白酒400m1。【制法】 紅花放入細(xì)口瓶中，加入白酒，浸泡一周，每日振搖一次?！拘в谩勘匦钑r(shí)服用10m1，也可兌涼白開水10m1和加紅糖適量。適用于婦女血虛、血瘀性痛經(jīng)證。【按語】 本方中紅花活血祛瘀力強(qiáng)，放白酒中浸制，借酒的辛溫行散，活血行氣之性，以增強(qiáng)藥性和便于藥力迅速到達(dá)全身經(jīng)脈。 孕婦忌服。,三七藕蛋羹【配方】三七末5g，藕汁1小杯，雞蛋1個(gè)，食鹽、素油各適量?！局品ā侩u蛋打入小碗中，加清水、三七末、藕汁、食鹽、素油，調(diào)勻，蒸作蛋羹食?！拘в谩勘酒酚兄寡π?，適用于各種出血證。【按語】 為治療出血證代表方。絡(luò)脈損傷，本品以三七、藕汁為主，三七化瘀止血，藕汁止血散瘀；以雞蛋為輔佐，止血兼以養(yǎng)血。諸料合用，共成止血之方。本品對(duì)出血兼有瘀滯者尤為適宜。 本品孕婦不宜食用。,玫瑰花湯【配方】 玫瑰花初開者30朵，冰糖適量。【制法】玫瑰花去心蒂，洗凈，放入砂鍋中，加清水濃煮，調(diào)以冰糖進(jìn)食?！拘в谩勘酒酚欣須饨庥?，和血散瘀功效。適用于肝郁吐血，月經(jīng)不調(diào)?！景凑Z】 為理氣和血常用方。肝郁氣滯，瘀血內(nèi)阻，絡(luò)脈損傷，則見出血，合用而成理氣和血止血方。本品若專用于調(diào)經(jīng)，則可用紅糖，以增強(qiáng)活血調(diào)經(jīng)的效果。,七、補(bǔ)氣類飲食常用補(bǔ)氣類食物：馬鈴薯香 菇鱔 魚泥 鰍桂 魚粳 米雞 肉 鵝 肉鵪 鶉馬鈴薯【性味歸經(jīng)】甘，平。入胃、大腸經(jīng)?！竟πА恳鏆饨∑?，調(diào)中和胃。【應(yīng)用】1.病后脾胃虛寒，氣短乏力2.胃及十二指腸潰瘍疼痛和習(xí)慣性便秘：未發(fā)芽的新鮮馬鈴薯，洗凈切碎后，加開水搗爛，用紗布包絞汁，早晨空腹一兩匙，酌加蜂蜜同服，連續(xù)半月至二十天。服藥期間忌食刺激性食物。 .馬鈴薯磨汁可治水火燙傷.,【性味歸經(jīng)】甘，平。入胃經(jīng)?！竟πА恳嫖笟猓寡粳F(xiàn)代研究】香菇中含有降低血脂物質(zhì)香蕈素，而且含鈣、磷較高，可作為天然抗佝僂病的食物。香蕈中的松茸醇，為鮮品香氣的主要成份?！举N士】香蕈能增進(jìn)食欲，降低血脂，對(duì)高血脂患者更為適宜，也可作小兒軟骨病的食品以輔助治療。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，腫瘤病人食用有益。,香 菇,【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、肺經(jīng)。【功效】補(bǔ)中氣，祛濕邪，清熱，壯陽?！緫?yīng)用】 1黃疸濕熱，小便不利：泥鰍燉豆腐食。2肝炎：泥鰍焙干，碾粉，每日3次，每次10g?！粳F(xiàn)代研究】具有利膽作用。【按語】據(jù)臨床觀察，泥鰍是治療肝病、膽囊疾病、糖尿病、泌尿系統(tǒng)疾病的較好食品。【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、胃經(jīng)。【功效】補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩渴。,泥 鰍,粳 米,【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃經(jīng)?！竟πА繙刂?，益氣，補(bǔ)精，添髓，降逆?！臼褂米⒁狻糠矊?shí)證、邪毒未清者不宜食?！景凑Z】 雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。雞翅膀、雞腳均能動(dòng)風(fēng)、生痰、助火，故肝陽上亢者忌食。,雞 肉,【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、肺經(jīng)。【功效】益氣補(bǔ)虛，和胃止渴?！緫?yīng)用】 1中氣不足，消瘦乏力，食少：鵝一只，黃芪、黨參、淮山藥各30g，共煮熟后食之。 2氣陰不足，口干思飲，納少等：鵝肉250g，瘦豬肉250g，淮山藥30g，北沙參15g，玉竹15g，共煮食用?！臼褂米⒁狻繚駸醿?nèi)蘊(yùn)者勿食。【按語】 補(bǔ)益以白鵝為佳。不宜過量食用，食多則不易消化。,鵝 肉,【性味歸經(jīng)】甘，平?！竟πА拷∑⑾e，滋補(bǔ)肝腎。【應(yīng)用】 1小兒疳疾： 2肝腎陰虛，腰膝酸痛：鵪鶉一只，杞子30g，杜仲9g，水煮去藥，食肉喝湯?！臼褂米⒁狻慨?dāng)外感、痰熱未清時(shí)不食。【按語】 鵪鶉肉的營養(yǎng)價(jià)值比雞肉好，有人稱之為“動(dòng)物人參”。其味鮮美，且易消化吸收，適合于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，也是高血脂癥、高血壓、冠心病、肥胖癥病人的良好食品。,鵪 鶉,常用食品：人參粥 補(bǔ)虛正氣粥春盤面 人參蓮肉湯 黃芪汽鍋雞補(bǔ)虛正氣粥【原料】炙黃芪20克，黨參10克，粳米100克，白糖適量?！局品ā繉ⅫS芪、黨參切片，用清水浸泡40分鐘，按水煮提取法提黃芪、黨參濃縮液30毫升。粳米煮粥，粥將成時(shí)加入濃縮液，稍煮片刻即可?！痉ā吭缤砀鞣淮?，服時(shí)可酌加白糖?！竟πА垦a(bǔ)正氣，療虛損，抗衰老?！緫?yīng)用】內(nèi)傷勞倦，年老體弱，久病身瘦，心慌氣短，體虛自汗，脾虛久泄，食欲不振等癥。 【注意事項(xiàng)】連服35天后，須間隔23天再服。服粥期間忌食蘿卜和茶葉。,人參粥【原料】白米50100克，人參10克?！局品ā?將人參切成小塊，用清水浸泡40分鐘，方入沙鍋（鋁鍋）內(nèi)，武火煮開后，改用文火熬約兩小時(shí)，再將米洗凈放入?yún)兄蟪芍?。【服法】早晚各服一次，常服有效?！竟πА垦a(bǔ)中益氣健脾。【注意事項(xiàng)】 忌鐵器，服粥期間忌食蘿卜和茶。,人參蓮肉湯【原料】人參10克，蓮子10枚，冰糖30克?！局品ā柯浴痉ā砍陨徣?，喝湯，最后同人參一起吃下。早晚各食1次?！竟πА?補(bǔ)氣益脾。【應(yīng)用】病后體弱，氣虛自汗，食少倦怠，脾虛泄瀉等癥。【注意事項(xiàng)】忌鐵器，忌食蘿卜和茶。,黃芪雞【原料】母雞1只，黃芪30克，精鹽5克，料酒15克，蔥、姜各10克，味精、胡椒適量?！局品ā柯浴痉ā靠勺舨褪秤谩！竟πА恳鏆馍?，養(yǎng)血補(bǔ)虛?！緫?yīng)用】 脾胃食少，氣虛乏力，易感冒，血虛眩暈及中氣下陷致脫肛、久瀉、子宮脫垂等癥。亦可作病后體弱及營養(yǎng)不良、貧血、腎炎、臟器下垂患者的保健食品。無病常食，能強(qiáng)身健體，預(yù)防感冒。,八、補(bǔ)血類飲食,常用補(bǔ)血食物：胡蘿卜葡 萄龍 眼 肉荔 枝 花生 牛 肉 墨魚 帶 魚胡蘿卜（紅蘿卜）【性味歸經(jīng)】甘，平。入肺、脾經(jīng)。【功效】健脾化滯，潤燥明目?！臼褂米⒁狻窟^食胡蘿卜會(huì)引起黃皮病，全身皮膚黃染，與胡蘿卜素有關(guān)。停食23月會(huì)自行消退。病人不宜生食?！粳F(xiàn)代研究】本品富含胡蘿卜素，此外它還含較多的核黃素和葉酸，葉酸有抗癌作用。所含的果膠物質(zhì)可與汞結(jié)合，從而使人體內(nèi)有害的汞成分得以排除。,胡蘿卜中含有九種氨基酸，其中人體必須氨基酸占五種。 長期吸煙的人，每日飲半杯胡蘿卜汁，對(duì)肺部有保健作用。 【按語】胡蘿卜是一種難得的果、蔬、藥兼用之品。所以有廉價(jià)的“小人參”之稱。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，能維護(hù)眼睛和皮膚的健康，防治呼吸道感染，調(diào)節(jié)新陳代謝。維生素A為脂溶性物質(zhì)，因此涼拌生食不利于吸收，當(dāng)以油炒或與肉同煮為宜。,【性味歸經(jīng)】甘，溫。入心、脾經(jīng)。【功效】益心脾，補(bǔ)氣血，安神，健脾止瀉，利尿消腫?！緫?yīng)用】 1脾虛泄瀉：龍眼干14粒，生姜1斤，煎湯服。 2婦女產(chǎn)后浮腫：龍眼干、生姜、大棗煎湯服。 3思慮過度，虛煩不眠：龍眼干15g，粳米60g，蓮子10g，芡實(shí)15g，加水煮粥，加白糖少許。 4貧血，神經(jīng)衰弱，心悸怔忡，自汗盜汗：龍眼肉46枚和蓮子、芡實(shí)等，加水燉湯于睡前服?！臼褂米⒁狻績?nèi)有痰火及濕滯停飲者忌服?！景凑Z】桂圓肉中含糖較多，桂圓中含鐵較高，維生素B2也很豐富。,桂 圓,【性味歸經(jīng)】甘、酸，溫。入脾、肝經(jīng)?！竟πА可蛞嫜?，健脾止瀉，溫中理氣，降逆?！緫?yīng)用】 1脾虛久瀉：荔枝干果七個(gè)，大棗五個(gè)，水煎服。 2老人五更瀉：荔枝干五粒，合煮粥食連服三次；酌加山藥或蓮子同煮更佳?！臼褂米⒁狻?陰虛火旺者慎服?！景凑Z】 鮮果肉汁多味甘，生津止渴，為果中佳品。,荔 枝,花 生【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、肺經(jīng)。【功效】潤肺，和胃，止咳，利尿，下乳?！臼褂米⒁狻矿w寒濕滯及腸滑便泄者不宜服。霉花生有致癌作用，不宜食?！景凑Z】花生含油量較高，含蛋白質(zhì)也很豐富，并且極易被人體消化吸收。近代報(bào)道，花生可降低膽固醇，防止皮膚老化，增強(qiáng)記億，是一種長壽食品。,【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、胃經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。【現(xiàn)代研究】牛肉蛋白質(zhì)所含必需氨基酸多，營養(yǎng)價(jià)值極高?！景凑Z】中醫(yī)認(rèn)為牛肉健牌益胃，理虛弱，益氣血。故凡久病體虛，中氣下陷，氣短，唇白，面色萎黃，大便泄瀉，手足厥冷等，均可用牛肉燉汁吃。如手術(shù)后病人可用牛肉加紅棗10 枚，能補(bǔ)中益氣，助肌生長，促進(jìn)愈合。有火熱之證時(shí)忌食。,牛 肉,【性味歸經(jīng)】咸，平。入肝、腎經(jīng)?！竟πА筐B(yǎng)血滋陰，通經(jīng)，制酸。【應(yīng)用】1貧血頭暈，經(jīng)閉：烏賊肉60g，鵪鶉蛋2只煮食。2婦女經(jīng)閉：烏賊魚合桃仁(12g左右)煮食?！粳F(xiàn)代研究】新鮮烏賊中尚含5羥色胺及多肽類的物質(zhì)，具有抗病毒、抗放射作用，人食烏賊中毒，可能與多肽類物質(zhì)引起腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)有關(guān)。烏賊骨藥材名稱為海螵蛸，含碳酸鈣，制酸作用較強(qiáng)。,墨 魚,常用食品：當(dāng)歸羊肉湯 歸參山藥豬腰 糯米阿膠粥 龍眼酸棗仁粥 蜜餞姜棗龍眼歸參山藥豬腰【原料】當(dāng)歸10克，黨參10