吳芬榮教學(xué)設(shè)計(jì).doc

教學(xué)設(shè)計(jì)探究影響酶活性的條件（教案）江西省臨川二中 吳芬榮一 、教學(xué)目標(biāo)：1、學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量及設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。2、學(xué)會(huì)分析實(shí)驗(yàn)探究中的問(wèn)題，并用準(zhǔn)確的語(yǔ)言闡述結(jié)論。3、嘗試進(jìn)行模型建構(gòu)，解釋生物學(xué)現(xiàn)象。4、體驗(yàn)科學(xué)探究過(guò)程,領(lǐng)悟科學(xué)探究方法，促進(jìn)質(zhì)疑、求實(shí)、實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度的養(yǎng)成；通過(guò)探討交流促進(jìn)探索、交流、創(chuàng)新合作精神的養(yǎng)成。 二、教學(xué)重點(diǎn)：1、學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量及設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。 2、學(xué)會(huì)分析實(shí)驗(yàn)探究中的問(wèn)題，并用準(zhǔn)確的語(yǔ)言闡述結(jié)論。三、教學(xué)難點(diǎn)：確定和控制對(duì)照實(shí)驗(yàn)中的自變量和無(wú)關(guān)變量，觀察和檢測(cè)因變量。四、教學(xué)方法：指導(dǎo)型實(shí)驗(yàn)探究法、直觀教學(xué)法、點(diǎn)評(píng)法和點(diǎn)撥法五、材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液，唾液（自取），新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液，體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液，碘液，5%的鹽酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸餾水，冰塊。試管若干，量筒，大、小燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)，pH試紙，火柴。六、教學(xué)過(guò)程：教學(xué)內(nèi)容教師組織與指導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖新課導(dǎo)入播放一小段洗衣粉廣告（雕牌洗衣粉媽媽版），問(wèn)同學(xué)是否有幫家人或洗自己的衣服？使用洗衣粉前先看說(shuō)明，提供一袋加酶洗衣粉圖片，請(qǐng)同學(xué)閱讀它的“使用方法”，吸引學(xué)生關(guān)注“溫度”問(wèn)題，然后看洗衣粉“主要成分”。引導(dǎo)學(xué)生推測(cè)：溫度對(duì)于洗衣粉里酶發(fā)揮它的作用是有影響的；并讓學(xué)生解釋可能的原因。如何理解“活性”這個(gè)詞？怎么知道活性高低？借助多媒體動(dòng)畫(huà)體現(xiàn)酶的催化效率的高低反映酶的活性（動(dòng)畫(huà)模擬35與75去漬強(qiáng)度比較）。這是老師假想的效果，你們贊成嗎？能否解釋溫度為何對(duì)酶的活性有影響呢？還有什么因素可能影響酶活性？以上推測(cè)是否正確，需要怎么證明？今天我們就通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)“探究影響酶活性的條件”認(rèn)同應(yīng)熱愛(ài)勞動(dòng)關(guān)愛(ài)家人。閱讀說(shuō)明之后思考溫度與酶分子功能間的關(guān)系，學(xué)生答：與酶分子的活性有關(guān)。學(xué)生思考回答。應(yīng)該用某種定性或定量的，易觀察或可檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)手段體現(xiàn)。學(xué)生回答：大多數(shù)酶化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，從T對(duì)蛋白質(zhì)的影響的角度解釋。學(xué)生回答：PH，金屬離子學(xué)生回答：做實(shí)驗(yàn)從學(xué)生熟悉的生活情境入手，既教育學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)，關(guān)愛(ài)家人，又引導(dǎo)學(xué)生思考可能影響酶活性的條件，激發(fā)學(xué)生進(jìn)行探究的興趣。引導(dǎo)學(xué)生從酶化學(xué)本質(zhì)進(jìn)行知識(shí)遷移，作出假設(shè)，提出假說(shuō)做出進(jìn)一步推測(cè)探究過(guò)程選擇實(shí)驗(yàn)材料，確定實(shí)驗(yàn)?zāi)康牟⒆鞒黾僭O(shè)方案設(shè)計(jì)的前期交流實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)和交流評(píng)價(jià)擬訂實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)施實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的匯報(bào)分析和討論實(shí)驗(yàn)總結(jié)任何實(shí)驗(yàn)都要有條件，向?qū)W生介紹提供的實(shí)驗(yàn)材料，重點(diǎn)介紹淀粉酶（工業(yè)用酶，適宜溫度60，是否屬實(shí)可以自己驗(yàn)證）。引導(dǎo)學(xué)生對(duì)材料進(jìn)行選擇，鎖定探究范圍：材料足夠研究T和PH對(duì)酶活性的影響，各組同學(xué)選擇材料，挑一個(gè)感興趣的課題研究即可！你對(duì)哪個(gè)影響條件感興趣？圍繞此問(wèn)題你做出的假設(shè)是什么？你想用所提供的什么材料，怎樣證實(shí)你的推測(cè)？請(qǐng)同學(xué)快速完成“學(xué)案一、二、三”確定實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，從學(xué)案上，選擇實(shí)驗(yàn)試劑和用具，勾示出來(lái)。引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所選材料對(duì)要探究的問(wèn)題做出假設(shè)。請(qǐng)小組代表介紹所填內(nèi)容教師點(diǎn)撥，點(diǎn)評(píng)小組短暫商量，確定探究課題。 各組簡(jiǎn)單討論并完成學(xué)案一、二、三學(xué)生介紹，并接受質(zhì)疑進(jìn)行解釋縮小范圍，避免實(shí)驗(yàn)盲目性幫助學(xué)生確定探究方向，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作的學(xué)習(xí)方式詢問(wèn)學(xué)生，在完成“學(xué)案四：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案”之前，1有哪些問(wèn)題困擾你？2有哪些問(wèn)題是實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意的？教師根據(jù)學(xué)生的回答總結(jié)，多媒體屏幕展示： 選材是否合理 操作順序 自變量的確定及控制 因變量的檢測(cè) 無(wú)關(guān)變量的控制，等等。學(xué)生思考并回答擺問(wèn)題，說(shuō)事實(shí)，將實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意的問(wèn)題提出，幫助學(xué)生理清實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，把握對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本法。請(qǐng)同學(xué)完成“學(xué)案四：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案（ 用簡(jiǎn)圖及必要文字說(shuō)明即可）”巡視，指導(dǎo)請(qǐng)部分小組將方案圖用投影儀展示，并對(duì)自己的方案作詳細(xì)介紹 老師及時(shí)評(píng)價(jià)并鼓勵(lì)期間引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)探討考慮以下問(wèn)題：?jiǎn)栴}1：探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，材料：選淀粉，淀粉酶組合；過(guò)氧化氫及過(guò)氧化氫酶組合，用哪組材料更合適？探究PH對(duì)酶活性的影響時(shí)，哪種實(shí)驗(yàn)材料更好？用過(guò)氧化氫及過(guò)氧化氫酶代替淀粉，-淀粉酶可否？問(wèn)題2：研究探究PH對(duì)酶活性的影響時(shí)，是對(duì)底物控制PH，還是對(duì)酶？問(wèn)題3：研究探究T或PH對(duì)酶活性的影響時(shí)，是先將底物和酶混合，后控制T和PH；還是先控制T和PH，后將底物和酶混合？問(wèn)題4：探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，用斐林試劑還是碘液？同組同學(xué)討論認(rèn)真完成同學(xué)質(zhì)疑，討論學(xué)生明確問(wèn)題：1材料最優(yōu)化2自變量明確：3操作順序規(guī)劃好4因變量的檢測(cè)方法簡(jiǎn)便可行5要有對(duì)照：無(wú)比較，不能得到準(zhǔn)確的結(jié)果6無(wú)關(guān)變量控制在交流中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，使學(xué)生對(duì)方案修正完善討論實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則。在學(xué)生討論、互評(píng)的基礎(chǔ)上，總結(jié)出比較合理完善的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案共同完成“學(xué)案五、實(shí)驗(yàn)步驟：”（用多媒體呈現(xiàn)兩種實(shí)驗(yàn)表格中的內(nèi)容）探索PH對(duì)酶活性的影響：探索T對(duì)酶活性的影響：步驟項(xiàng)目 試 管認(rèn)真思考，整理思路全班一致大聲說(shuō)出表格中每個(gè)步驟應(yīng)該填寫(xiě)的內(nèi)容師生共同制定實(shí)驗(yàn)步驟思路清晰明了，體驗(yàn)學(xué)習(xí)的自信和快樂(lè)教師巡視，指導(dǎo)，提醒學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性和安全性。以小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，分工合作，完成實(shí)驗(yàn)操作加強(qiáng)規(guī)范操作意識(shí)并且體現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)分工合作的精神實(shí)驗(yàn)結(jié)束，要求學(xué)生完成并交流“學(xué)案六”六、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（結(jié)果）： 思考：1。實(shí)驗(yàn)結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果一致嗎？你做出的假設(shè)是否得到確認(rèn)？ 2你是否嘗試將你組經(jīng)處理后的酶液回到活性較高條件，試試看酶活性是否恢復(fù)？ 3如果實(shí)驗(yàn)結(jié)果與你預(yù)期的結(jié)果不一致，可能的原因是什么？如何改進(jìn)？將觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象做好記錄，與預(yù)期結(jié)果進(jìn)行比較。小組代表闡述本組結(jié)果及問(wèn)題分析，大家共同討論。學(xué)會(huì)自我評(píng)價(jià)，分析實(shí)驗(yàn)探究中的問(wèn)題請(qǐng)學(xué)生用準(zhǔn)確的語(yǔ)言歸納“學(xué)案七”探究結(jié)論：T或PH均對(duì)酶活性有影響，都有發(fā)揮自己活性的最適溫度和最適pH，當(dāng)溫度過(guò)高或者是過(guò)低，酶的活性都會(huì)下降，且高溫可以使酶永久失活，pH過(guò)酸或者是過(guò)堿，酶的活性也都會(huì)下降。引導(dǎo)學(xué)生將結(jié)論進(jìn)行模型建構(gòu)也可以了解科學(xué)家已經(jīng)通過(guò)定量實(shí)驗(yàn)做出的曲線的形態(tài)。展示課本上的曲線圖，并指導(dǎo)學(xué)生了解曲線的含義學(xué)生歸納完成“學(xué)案七”，總結(jié)結(jié)論。理解酶需要教溫和的條件完成“學(xué)案八”理解曲線的含義培養(yǎng)學(xué)生用準(zhǔn)確的語(yǔ)言闡述結(jié)論并將定性問(wèn)題定量化進(jìn)行模型建構(gòu)思維拓展學(xué)案九”：拓展延伸：如何測(cè)定某一未知酶發(fā)揮活性的最適T或最適PH？若時(shí)間緊，可課后完成用已經(jīng)掌握的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法和原則來(lái)處理分析新的問(wèn)題，進(jìn)一步進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究七、