山東省濟南市章丘中學(xué)高二生物下學(xué)期《蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能》學(xué)案 人教版

1 山東省濟南市章丘中學(xué)高二生物下學(xué)期山東省濟南市章丘中學(xué)高二生物下學(xué)期 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 學(xué)案學(xué)案 人教版人教版 學(xué)習(xí)目標(biāo) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 氨基酸的基本結(jié)構(gòu) 2 氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的 3 解釋氨基酸分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因以及結(jié)構(gòu)多樣性與功能復(fù)雜性的關(guān)系 復(fù)習(xí)指要復(fù)習(xí)指要 本節(jié)復(fù)習(xí)要注重氨基酸和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的與功能復(fù)雜性間的關(guān)系 運 用類比的方法分析氨基酸結(jié)構(gòu)的不同點和相同點 從而總結(jié)氨基酸的分子結(jié)構(gòu)通式 在復(fù)習(xí) 蛋白質(zhì)時要建立氨基酸 多肽 蛋白質(zhì)的從平面到立體的結(jié)構(gòu)層次 重點導(dǎo)學(xué)重點導(dǎo)學(xué) 1 1 蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位 研究表明組成動植物蛋白質(zhì)的氨基酸約 種 不同蛋白質(zhì)所含的氨基酸的 和 不一樣 是蛋白質(zhì)的基本組成單位 氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點是 結(jié)構(gòu)通式是 氨基酸種類不同 表現(xiàn)在 2 2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 氨基酸之間的結(jié)合方式 縮合是指一個氨基酸的 和另一個氨基酸的 脫掉一個 形成化合物的反應(yīng) 肽鍵 相關(guān)概念 二肽 多肽 氨基酸殘基 二肽的分子結(jié)構(gòu)式可表示為 用結(jié)構(gòu)式表示兩個氨基酸縮合的過程 思維拓展 思維拓展 2 m 個氨基酸分子形成一個由 1 條肽鏈組成的蛋白質(zhì)時 脫去的水分子數(shù) 形成 的肽鍵數(shù) 相對分子質(zhì)量減少 m 個氨基酸分子形成一個由 n 條肽鏈組成的蛋白質(zhì)時 脫去的水分子數(shù) 形成的 肽鍵數(shù) 相對分子質(zhì)量減少 蛋白質(zhì)是由 經(jīng)盤曲折疊而形成 是具有一定 的有機 化合物 生命現(xiàn)象的多姿多彩就是有蛋白質(zhì)的 來體現(xiàn)的 蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)多樣性的原因 3 3 蛋白質(zhì)的功能 蛋白質(zhì)的功能 蛋白質(zhì)的功能表現(xiàn)在以下幾個方面 典題例析典題例析 1 關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯誤的是 R A 構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸通式是 NH2 C COOH H B 人體內(nèi)氨基酸分解代謝終產(chǎn)物是 H2O CO2 尿素 C 人體內(nèi)所有氨基酸均可相互轉(zhuǎn)化 D 兩個氨基酸脫水縮合可形成二肽 2 假設(shè)一個蛋白質(zhì)分子由 2 條肽鏈共 500 個氨基酸組成 則此蛋白質(zhì)中 COOH 數(shù)目至少有 A 1 個 B 2 個 C 501 個 D 502 個 聚焦高考聚焦高考 1 03 江蘇 關(guān)于細(xì)胞主要成分的錯誤敘述是 A 蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類 數(shù)目 排序等有關(guān) B 脫氧核糖核苷酸是染色體的主要成分之一 C 膽固醇 性激素 VD 都屬于脂類 D 動物乳汁中的乳糖和植物細(xì)胞中的纖維素都屬于多糖 2 05 年上海 某 22 肽被水解成 1 個 4 肽 2 個 3 肽 2 個 6 肽 則這些短肽的氨基總數(shù)的最 小值及肽鍵總數(shù)依次是 A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17 達(dá)標(biāo)訓(xùn)練達(dá)標(biāo)訓(xùn)練 一 選擇題 3 1 谷氨酸的 R 基為 C3H5O2 一分子谷氨酸含有的 C H O N 原子數(shù)依次是 A 5 9 4 1 B 4 8 5 1 C 5 8 4 1 D 4 9 4 1 2 某氨基酸分子含有 2 個氨基 其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上 則另一個 氨基的部位 A 和羧基連在同一個碳原子上 B 一定連在羧基上 C 在 R 基上 D 與氨基相連 3 結(jié)晶牛胰島素由 A B 兩條肽鏈組成 A 鏈有 21 個氨基酸殘基 B 鏈有 30 個氨基酸 殘基 則結(jié)晶牛胰島素分子結(jié)構(gòu)中所含的肽鍵數(shù)和在形成過程中脫去的水分子數(shù)依 次是 A 48 49 B 49 49 C 50 50 D 51 49 4 兩個氨基酸縮合成二肽并生成一分子水 這個水分子的氫來自 A 氨基 B 羧基 C 氨基和羧基 D R 基 5 能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是 氨基酸 C H O N 等元素 氨基酸分子相互結(jié)合 多肽 形成一定 的空間結(jié)構(gòu) A B C D 6 某蛋白質(zhì)含有 C H O N S 等元素 相對分子質(zhì)量是 1578 該物質(zhì)很可能是 A 蛋白質(zhì) B 脫氧核糖核酸 C 多肽化合物 D 某種氨基酸 7 生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別 其原因不可能是 A 組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B 組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同 C 氨基酸的排列順序不同 D 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同 8 在組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸中 酪氨酸幾乎不溶于水 而精氨酸易溶于水 這種 差異的產(chǎn)生取決于 A 兩者的 R 基組成不同 B 酪氨酸的氨基多 C 兩者的結(jié)構(gòu)完全不同 D 精氨酸的羧基多 9 以下物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的是 A 二肽化合物 B 呈直線形的多肽鏈 C 具有一定空間結(jié)構(gòu)的多肽鏈 D 由兩個以上的氨基酸分子組成的化合物 10 某蛋白質(zhì)由 n 條肽鏈 m 個氨基酸組成 氨基酸的平均相對分子量為 a 則該蛋白質(zhì)的 相對分子質(zhì)量為 A am 18n B am 18 m n C an 18 m 1 D am 18 m n 11 甲硫氨酸的 R 基為 CH2 CH2 S CH3 它的分子式是 A C5H11O2NS B C2H11S C C4H11O2S D C5H10O2N 12 已知 20 種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為 a 現(xiàn)有某蛋白質(zhì)分子由 n 條肽鏈組成 相 對分子質(zhì)量為 b 則此蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)為 A B C D 13 肌細(xì)胞內(nèi)運輸氧的是 A 血紅蛋白 B 肌球蛋白 C 肌紅蛋白 D 肌動蛋白 14 由于稻谷的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸 所以一個人如果主要以稻谷為食 而又不注意進 食點動物蛋白的話 就會引起營養(yǎng)不良 這說明 A 賴氨酸是人體必須氨基酸 B 賴氨酸是人體的非必需氨基酸 b 18n a 18 b an a 18 b 18n a b n a 4 C 賴氨酸可以在體內(nèi)合成 D 食物中的各種氨基酸都是人體所必需的 二 選擇題 15 某種酶能使蛋白質(zhì)中的肽鏈水解 作用主要部位是蛋白質(zhì)的肽鍵 一般是肽鍵斷裂 假 使該酶也能使下述物質(zhì)水解 C6H5 CH NH CO C6H5 HO CH COOH 1 斷裂的鍵應(yīng)為 水解后形成的產(chǎn)物分別是 2 椐生物知識判斷是是不是氨基酸 為什么 拓展提高拓展提高 16 下表顯示黃豆和奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的含量 而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也 一并列出 養(yǎng)分100g 黃豆內(nèi)的含量 g 100g 奶內(nèi)的含量 g 成年人每日需求量 g 蛋白質(zhì) 28 003 3080 00 碳水化合物 31 304 70380 00 脂肪 18 003 8080 00 鈣質(zhì) 0 060 120 80 若該成年人每日只食用 1000g 黃豆 1 表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是 過剩養(yǎng)分在體內(nèi)的主要處理途徑有那些 若長期營養(yǎng)過剩 就會導(dǎo)致肥胖 常并發(fā)一些嚴(yán)重的疾病 試舉二例 2 為什么奶被視為嬰兒的理想食品 3 指出確定奶內(nèi)含有蛋白質(zhì)的一項檢驗方法 并簡述該項檢驗法的結(jié)果 4 市場上出售的少數(shù)