案例：多產(chǎn)品經(jīng)營本—量—利分析探討.ppt

多產(chǎn)品經(jīng)營本 量 利分析探討 1利用本 量 利分析技術(shù) 飯店如何使用現(xiàn)有的銷售價(jià)格 生產(chǎn)水平與實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤之間相互適應(yīng) 以實(shí)施恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格 產(chǎn)量 成本 新產(chǎn)品開發(fā)政策 提高飯店的盈利水平 2對飯店多產(chǎn)品本量利分析技術(shù)的幾種方法應(yīng)如何看待 并將其應(yīng)用到企業(yè)的經(jīng)營決策當(dāng)中去 一適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)產(chǎn)品組合可提高盈利水平 對各產(chǎn)品價(jià)格上升or下降的適當(dāng)調(diào)節(jié)對各產(chǎn)品銷量上升or下降的適當(dāng)調(diào)節(jié)對各產(chǎn)品單位變動(dòng)成本上升or下降的適當(dāng)調(diào)節(jié)各產(chǎn)品所占比重的適當(dāng)調(diào)節(jié) 價(jià)格變動(dòng)2 對利潤的影響 假設(shè)其他條件不變 銷售價(jià)格對目標(biāo)利潤的影響 1 客房 利潤 1020 20 10000 1000 4500 300 8600 6200 萬元價(jià)格對利潤的敏感系數(shù) 3 33 2 1 67 2 餐飲 利潤 306 150 9000 300 9800 300 8600 6180 萬元價(jià)格對利潤的敏感系數(shù) 3 2 1 5 3 商場 利潤 204 140 1000 200 9800 4500 8600 6020 萬元價(jià)格對利潤的敏感系數(shù) 0 33 2 0 167 假設(shè)銷量變動(dòng)2 對利潤的影響 假設(shè)其他了件不變 銷售量對目標(biāo)利潤的影響 1 客房 利潤 1000 20 10 2 4500 300 8600 6196 萬元銷量對利潤的敏感系數(shù) 3 27 2 1 63 2 餐飲 利潤 300 150 30 6 9800 300 8600 6090 萬元銷量對利潤的敏感系數(shù) 1 5 2 0 75 3 商場 利潤 200 140 5 1 9800 4500 8600 6006 萬元銷量對利潤的敏感系數(shù) 0 1 2 0 05 7 可編輯 假設(shè)單位變動(dòng)成本變動(dòng)2 對利潤的影響 假設(shè)其他了件不變 單位變動(dòng)成本對目標(biāo)利潤的影響 1 客房 利潤 1000 20 4 10 4500 300 8600 5996 萬元 單位變動(dòng)成本對利潤的敏感系數(shù) 0 067 2 0 033 2 餐飲 利潤 300 153 30 9800 300 8600 5910 萬元 單位變動(dòng)成本對利潤的敏感系數(shù) 1 5 2 0 75 3 商場 利潤 200 142 8 5 9800 4500 8600 5986 萬元 單位變動(dòng)成本對利潤的敏感系數(shù) 0 23 2 0 115 新產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)傾向于客房和餐飲這樣單位邊際貢獻(xiàn)率較大的產(chǎn)品 客房 可在住宿條件和住宿服務(wù)方面提供更多的設(shè)備和項(xiàng)目 使入住更舒適更方便 更人性化 以促進(jìn)銷量也就是入住率的提高是顧客有賓至如歸 物有所值之感以提高盈利水平 餐飲 可增加飯食的提供方式和菜色的種類以及對用餐顧客的服務(wù)及就餐環(huán)境的推陳出新以提高盈利水平 商場 可改善購物環(huán)境 提高商品數(shù)量和質(zhì)量 促進(jìn)銷量以提高盈利水平 等方法 對飯店多產(chǎn)品本量利分析技術(shù)的幾種方法應(yīng)如何看待 1 三種方法各有優(yōu)缺點(diǎn) 2 企業(yè)在做經(jīng)營決策時(shí) 應(yīng)當(dāng)選擇最符合企業(yè)實(shí)際情況的一種方法 針對不同方面的經(jīng)營決策運(yùn)用不同方法 例如 1 客房 對于增加了設(shè)備等 相應(yīng)的產(chǎn)品組合發(fā)生了變化 我們認(rèn)為運(yùn)用計(jì)劃權(quán)重法比其他方法更能有效的預(yù)測企業(yè)的預(yù)期利潤 2 餐飲 對于增加菜色和改善就餐環(huán)境 飯店為了控制各產(chǎn)品的銷售量從而控制綜合邊際貢獻(xiàn)率 飯店的各產(chǎn)品銷售額難以準(zhǔn)確預(yù)測 我們認(rèn)