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食品包裝的多樣性及其形式表達(dá)2009屆本科生畢業(yè)論文 學(xué)校代碼：12795學(xué) 號：食品包裝的多樣性及其形式表達(dá)院 系： 藝術(shù)系 專 業(yè)： 視覺傳達(dá)設(shè)計 姓 名： 指導(dǎo)教師： 二九年五月21學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明本人所呈交的學(xué)位論文是我在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。據(jù)我所知，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不包含其他個人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個人和集體，均已在文中作了明確說明并表示謝意。如論文涉及任何知識產(chǎn)權(quán)糾紛，本人將承擔(dān)一切責(zé)任。矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴。作者簽名： 日期： 學(xué)位論文使用授權(quán)說明本人完全了解南昌理工學(xué)院有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定。學(xué)校有權(quán)保留學(xué)位論文并向國家主管部門或其指定機(jī)構(gòu)送交論文的電子版和紙質(zhì)版。有權(quán)將學(xué)位論文用于非贏利目的的少量復(fù)制并允許論文進(jìn)入學(xué)校圖書館被查閱。有權(quán)將學(xué)位論文的內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索。有權(quán)將學(xué)位論文的標(biāo)題和摘要匯編出版。保密的學(xué)位論文在解密后適用本規(guī)定。 聞創(chuàng)溝燴鐺險愛氌譴凈。 學(xué)位論文作者簽名： 導(dǎo)師簽名：日期： 日期： 摘 要【內(nèi)容摘要】在現(xiàn)在的社會中，包裝以成為塑造商品與企業(yè)形象品味的重要組成部分，在企業(yè)的營銷過程中也是最具經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的廣告宣傳與競爭工具。因此，我們要通過對包裝的深入研究，利用包裝的獨(dú)特魅力，來吸引消費(fèi)者的眼光，贏得消費(fèi)者的購買欲望，只有這樣，才充分發(fā)揮了包裝在食品銷售中的魅力，同時也為產(chǎn)品擴(kuò)大了銷售的領(lǐng)域。殘騖樓諍錈瀨濟(jì)溆塹籟。食品，在日常生活中與我們的關(guān)系是最密切的，食品包裝也是最早進(jìn)入千家萬戶的。人們消費(fèi)心理的多維性和差異性決定了商品包裝必須要有多樣的情感訴求才能吸引特定的消費(fèi)人群來產(chǎn)生預(yù)期的購買欲望。在產(chǎn)品的包裝設(shè)計過程中，我們要把握消費(fèi)者的心理，迎合消費(fèi)者的喜好，滿足消費(fèi)者需求，就要不斷的設(shè)計創(chuàng)新，為貼近人們的生活而設(shè)計。隨著人們生活水平的提高，人們對高品質(zhì)生活的追求也越加強(qiáng)烈，追求時尚、體驗(yàn)消費(fèi)已成為一種文化，因此，我們的設(shè)計也應(yīng)該迎合消費(fèi)者的心理，在創(chuàng)意中尋求平衡、和諧與統(tǒng)一，為企業(yè)創(chuàng)造利益，滿足消費(fèi)者的需求，也使我能更深刻的了解包裝的藝術(shù)。釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐?！娟P(guān)鍵詞】 食品包裝 色彩 材料 包裝方法【論文類型】 藝術(shù)實(shí)踐類型Abstract【Abstract】In the present society, the packaging to become merchandise and corporate image to shape an important component of taste, in the course of business marketing is also the most economic effects of advertising and competition instrument. Therefore, we must, through in-depth study on the packaging, use of the packagings unique charm to attract the consumers perspective, the desire to win the consumers purchase, the only way to give full play to the packaging in the food sales in the charm, but also for the Product expand the sales area. Food, in their daily lives and our relations are most closely, food packaging is also the earliest to enter the thousands of households. It is multi-dimensional nature of consumer psychology and differences decide the merchandise packaging must have a variety of emotional appeal to attract a specific consumer groups to generate the expected desire to buy. Products at the packaging design process, we must grasp the psychology of consumers, changes in public taste, to meet consumer demand, it is necessary to keep the design of innovation, as close to peoples lives and design. As peoples living standards improve, peoples pursuit of high quality of life is also more strongly, the pursuit of fashion, experience the consumer has become a culture, therefore, our design should also meet the consumers psychological, to find a balance between creative, harmony and unity, to create benefits for enterprises to meet consumer demand, but also to allow me to understand more about the art of packaging.彈貿(mào)攝爾霽斃攬磚鹵廡?！綤ey words】：Food Packaging、Color、Materials、Packing method謀蕎摶篋飆鐸懟類蔣薔?！綯hesis type】：Art Practice目 錄（一）緒論 1 1.1 研究背景 11.2 研究目的意義及其歷史發(fā)展 11.3 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 21.4 包裝設(shè)計的概述 2（二）色彩在包裝運(yùn)用中的分析 42.1 色彩配色在包裝中的作用 42.2 色彩與消費(fèi)者之間的研究 4（三）食品包裝材料 83.1 包裝材料與容器 83.2 包裝造型與結(jié)構(gòu) 10（四）食品包裝形式 134.1 傳統(tǒng)包裝 13 4.2 系列包裝 134.3 禮品包裝 14（五）食品包裝的設(shè)計 15 5.1 設(shè)計程序 15 5.2 設(shè)計方案 15（六）掛面包裝的多樣性 16 6.1 現(xiàn)在掛面的包裝形式 16 6.2 掛面包裝的未來發(fā)展 16（七）食品包裝設(shè)計的現(xiàn)狀與未來的發(fā)展趨勢 177.1食品包裝設(shè)計的現(xiàn)狀與未來的發(fā)展趨勢 17致 謝 18參考文獻(xiàn) 19（一） 緒 論1.1 研究背景隨著時代的變遷，包裝已成為產(chǎn)品與消費(fèi)者之間溝通的重要橋梁，同時也成為給人們提供多種生活方式的重要媒介。長期以來，包裝具有有形的、感性與理性交織的特點(diǎn)，得到消費(fèi)者的關(guān)注。在競爭激烈的商業(yè)世界中，對設(shè)計師也提出了最主要的要求是，了解社會以及生活于其中的人們的需要、要求和愿望。失去了這一前提，設(shè)計就沒有了重心，無論你的技術(shù)有多出色、投入成本有多高，都很難產(chǎn)生影響力。隨著人口的增多，鄉(xiāng)村和城市形成，對于包裝的需求也日益增長，人們需要將某地生產(chǎn)的有價值的商品包裝運(yùn)輸?shù)礁h(yuǎn)、數(shù)量更少的地方，在此過程中形成了早期包裝技術(shù)與文化并行發(fā)展的局面，并沿續(xù)至今。廈礴懇蹣駢時盡繼價騷。1.2 研究目的、意義及其歷史發(fā)展食品，在日常生活中與我們的關(guān)系是最密切的，食品包裝也是最早進(jìn)入千家萬戶的。人們消費(fèi)心理的多維性和差異性決定了商品包裝必須要有多樣的情感訴求才能吸引特定的消費(fèi)人群來產(chǎn)生預(yù)期的購買欲望。在產(chǎn)品的包裝設(shè)計過程中，我們要把握消費(fèi)者的心理，迎合消費(fèi)者的喜好，滿足消費(fèi)者需求，就要不斷的設(shè)計創(chuàng)新，為貼近人們的生活而設(shè)計。煢楨廣鰳鯡選塊網(wǎng)羈淚。隨著人們生活水平的提高，人們對高品質(zhì)生活的追求越加強(qiáng)烈，追求時尚、體驗(yàn)消費(fèi)已成為一種文化，因此，我們的設(shè)計也應(yīng)該迎合消費(fèi)者的心理，在創(chuàng)意中尋求平衡、和諧與統(tǒng)一，為企業(yè)創(chuàng)造利益，滿足消費(fèi)者的需求，也能更深刻的了解包裝的藝術(shù)。鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴。在原始社會的舊石器時代，生產(chǎn)力水平低下，只能靠雙手以及簡單的工具進(jìn)行捕獵來維持日常的生活，后來在對自然界的觀察中，懂得使用一些結(jié)實(shí)的植物、動物的毛皮以及貝殼等來包裝簡單的物品。在經(jīng)過漫長的社會演變，人類文明發(fā)生了多發(fā)面的巨大變化，生產(chǎn)力也逐步的提高，這時的商品的交易越來越多，包裝就要以適應(yīng)遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸和交易提供便宜。在兩次工業(yè)革命之后，人類的社會生產(chǎn)力成倍增長，大量產(chǎn)品的生產(chǎn)又導(dǎo)致商業(yè)的迅速發(fā)展，海陸的交通發(fā)展也就要求商品必須經(jīng)過適宜的包裝才能適應(yīng)流通的需要。20世紀(jì)以后開始，商品經(jīng)濟(jì)的全球化擴(kuò)展和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，包裝的發(fā)展也進(jìn)人了全新時期?；[叢媽羥為贍僨蟶練淨(jìng)。1.3 國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀 中國的現(xiàn)代包裝工業(yè)是從70年帶末期我國實(shí)行改革開放政策以后迅速發(fā)展起來的。隨著進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，政府開始認(rèn)識到中國的包裝也影響著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為了改變現(xiàn)狀，改變中國包裝業(yè)的發(fā)展，中國政府提出了發(fā)展包裝的新思路。在日常生活中，食品與我們的關(guān)系是最密切的，而食品的包裝也進(jìn)入了消費(fèi)者的視線，食品包裝的迅猛發(fā)展，改變了人們的生活方式，同時也體現(xiàn)了時代水平、生活水平、設(shè)計水平和文化背景，現(xiàn)在的中國食品包裝已經(jīng)取得了令人矚目的發(fā)展，包裝工業(yè)已成為滲透各個領(lǐng)域的大行業(yè)了，它的前途不可估量，一些技術(shù)也在世界中也是處于頂尖地位。預(yù)頌圣鉉儐歲齦訝驊糴。隨著包裝科技的迅速發(fā)展，人們對食品包裝的要求也在不斷的提高，它也是包裝業(yè)不斷發(fā)展的源動力。從19世紀(jì)食品罐藏的發(fā)起，1804年法國可食性包裝的興起，都以成為現(xiàn)代食品包裝的發(fā)展方向，到1968年日本投入市場的軟罐頭食品所使用的蒸煮袋，就是一種由塑料薄膜和鋁箔等材料構(gòu)成的復(fù)合膜所制成的軟質(zhì)的食品包裝容器，讓我們看到了食品包裝容器品種更為新穎、多樣、實(shí)用化。而日本最早開始研制開發(fā)將蔬菜運(yùn)用于紙包裝中，使包裝更貼近人們的生活，這種具有重要的環(huán)保與經(jīng)濟(jì)價值的包裝逐漸被人們所研究。現(xiàn)在，世界各國推行的綠色包裝，以成為主流，包裝還將不斷發(fā)展，不斷創(chuàng)新。滲釤嗆儼勻諤鱉調(diào)硯錦。在中國的包裝中，也有不少成功深入人心的案例，例如“康師傅方便面”的包裝。整體采用大紅色為基色，鮮艷奪目，消費(fèi)者容易把紅色想象成有品位、有價值和有香甜味道的葡萄酒顏色，充分體現(xiàn)出了快樂和超乎想象的感覺，總的來說，這種包裝是比較成功的。鐃誅臥瀉噦圣騁貺頂廡。1.4 包裝設(shè)計的概述 所謂包裝，我國在包裝通用術(shù)語國家標(biāo)準(zhǔn)（GB4122-83）中注明：“為在流通過程中保護(hù)產(chǎn)品、方便儲運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料和輔助物等的總體名稱，也只為了達(dá)到上述目的而采用容器、材料及輔助物的過程中施加一定技術(shù)方法等操作活動。”包裝是一門綜合性的科學(xué)，包裝設(shè)計更帶有綜合性的交叉性。它不僅關(guān)系到材料的選擇、容器的結(jié)構(gòu)、包裝的方法，以及造型、圖形、色彩、文字等視覺語言的傳達(dá)，還涉及印刷工藝、成型工藝、消費(fèi)心理學(xué)、市場營銷學(xué)、人體工程學(xué)、技術(shù)美學(xué)等多方面的知識運(yùn)用，以便更科學(xué)、更合理的適應(yīng)商品特點(diǎn)，符合市場規(guī)律，滿足消費(fèi)者的需求。擁締鳳襪備訊顎輪爛薔。 現(xiàn)在的社會中，包裝業(yè)在市場中有廣告宣傳的作用。人們的生活離不開包裝，在超市中，看著色彩斑斕的包裝食品，我們大都是被一些鮮明、個性的色彩包裝所吸引。人們在購買商品的時候，可能并不是看重商品內(nèi)容，有時候知識喜歡他的包裝而去購買他。所以在不斷的改變外包裝的形式的同時，也要改變其不變的包裝樣式，讓他的色彩變化與包裝樣式的不斷變化來吸引不同的消費(fèi)者，免除人們的視覺疲勞，加深商品的記憶。贓熱俁閫歲匱閶鄴鎵騷。（二） 色彩在包裝運(yùn)用中的分析2.1 色彩在包裝中的作用 在商店中，商品的包裝種類眾多，映入眼簾的是斑斕絢麗的色彩世界，使人眼花繚亂。食品包裝的色彩在商品領(lǐng)域的運(yùn)用尤為重要，只要我們細(xì)心的觀察，就會發(fā)現(xiàn)食品包裝大都是色彩明快，富有食欲的暖色系列。由于色彩在一定程度上賦予了包裝以生命，在感情上引起人們的共鳴，觸動了人的內(nèi)心深處，從而增加了企業(yè)之間商品的競爭力，滿足了消費(fèi)者追求高品質(zhì)生活的要求。所以，色彩對消費(fèi)者的心理有一定的影響，它能左右人的感情，成功的色彩設(shè)計能使人產(chǎn)生愉悅的聯(lián)想，刺激消費(fèi)，因此，色彩在包裝中起著非常重要的作用。壇摶鄉(xiāng)囂懺蔞鍥鈴氈淚。2.1.1.包裝色彩的基本功能包裝色彩的功能體現(xiàn)為兩個方面：一是識別功能；二是促銷功能。（1）色彩的識別功能繽紛的色彩因在色相、明度、純度上的差異性，形成了各自的特點(diǎn)，將這些特點(diǎn)運(yùn)用在包裝上有助于消費(fèi)者從琳瑯滿目的商品中辨別出不同的品牌。在包裝的色彩計劃實(shí)施過程中，應(yīng)用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)色是包裝設(shè)計加強(qiáng)色彩的識別性、樹立品牌形像直接有效的手段。蠟變黲癟報倀鉉錨鈰贅。（2）色彩的促銷功能好的商品包裝色彩會格外引人注目，因?yàn)樯适侵苯幼饔糜谌说囊曈X神經(jīng)的因素。色彩能夠體現(xiàn)企業(yè)的思想與理念，當(dāng)人們面對眾多的商品，能瞬間留給消費(fèi)者視覺印象的商品，必然是具有鮮明個性色彩的包裝，好的色彩包裝不僅能夠美化商品，還可以利用豐富的色彩吸引著消費(fèi)者，使消費(fèi)者購買的同時有良好的審美享受，促使消費(fèi)者有購買的欲望，讓人在不經(jīng)意間記住它的品牌，因此盡量設(shè)計出符合商品屬性的、能快速吸引消費(fèi)者目光的色彩，以提高企業(yè)商品在銷售中的競爭能力。買鯛鴯譖曇膚遙閆擷凄。2.2 色彩與消費(fèi)者之間的研究有關(guān)資料表明，消費(fèi)者對物體的感覺首先是色，其次是才是形。在最初接觸商品的20秒內(nèi)，人的總體感受中色彩感覺占80%，形態(tài)感覺占20%，由此可見，色彩具有先聲奪人的力量。（如圖1）色彩是包裝設(shè)計的關(guān)鍵，對消費(fèi)者的心理也有一定的影響，能左右人的情感，成功的色彩設(shè)計往往能使人產(chǎn)生愉悅的聯(lián)想。心理學(xué)中把消費(fèi)者的注意行為分為有意注意和無意注意兩種，當(dāng)人們最初接觸到某一商品時，就會對包裝有意識的注意，尤其是對最先觸動視覺的色彩產(chǎn)生有意注意。因此商品包裝色彩運(yùn)用得當(dāng)，會引起消費(fèi)者的注意力，從而觸發(fā)購買行為。綾鏑鯛駕櫬鶘蹤韋轔糴。每一種商品都有針對的特定群體，因此，在進(jìn)行包裝設(shè)計時依據(jù)消費(fèi)對象來進(jìn)行定位設(shè)計就顯得非常重要。不同的消費(fèi)者對色彩的喜好也存在著一定差異，對色彩的好惡程度也根據(jù)年齡、性別、職業(yè)的不同而差別很大。其中，年齡是重要的因素之一。在幼兒 驅(qū)躓髏彥浹綏譎飴憂錦。圖1 時期，往往喜歡一些高純度的色彩，尤其是暖色；在小學(xué)，開始慢慢轉(zhuǎn)變，就傾向于白色以及高明度的顏色；小學(xué)高年級時，他們的喜好就和成人極為相似了。另外性別上的差異，也是造成對色彩喜好的另一因素。但事實(shí)上，性別上的差異，不會在普通包裝色彩的愛好方面造成太大的影響。雖然在男女著裝上的的色彩差別很大，但那是也是因?yàn)橐紤]一些場所和社會因素所造成的原因。有人認(rèn)為，男性比較喜歡冷色，女性比較喜歡暖色，這也是由于色彩給讓人們的聯(lián)想所造成的，冷色系剛毅，富有男性特征；暖色系顯得溫柔，具有女性氣質(zhì)。所以在設(shè)計中或多或少的要遵循這些原則。貓蠆驢繪燈鮒誅髏貺廡。（1）習(xí)慣性色彩印象色彩感情我們面對色彩時，心理會因受到顏色的影響而發(fā)生變化，有些人甚至對某些色彩有特別的感情，這些心理狀態(tài)有的是本能反應(yīng)；有的是由于長時間的經(jīng)驗(yàn)而固定化；有的則是對自然、環(huán)境、事物的聯(lián)想，這些色彩的感情方式因人而異。但色彩也具備一些共同性，當(dāng)我們設(shè)計應(yīng)用色彩時，必須考慮這些引起觀者感情變化的因素。例如：冷暖感、興奮感與安靜感、輕重感、進(jìn)退感、柔硬感。鍬籟饗逕瑣筆襖鷗婭薔。色彩的象征性大多數(shù)人都認(rèn)為色彩的情感作用是靠人的聯(lián)想產(chǎn)生的，而聯(lián)想是與人的年齡、性別、職業(yè)以及社會環(huán)境、生活經(jīng)驗(yàn)分不開的。此外，長期以來通過人們的習(xí)慣形成的色彩固定模式，也使得一些色彩感覺在人們的心目中成為永恒。總之，象征是由聯(lián)想并經(jīng)過概念的轉(zhuǎn)換后形成的思維方式。構(gòu)氽頑黌碩飩薺齦話騖。紅色紅色是熱情的，是象征火和心臟的色相。有吸引我們視線的力量并具有無限活力的感覺。橙色橙色是橙子、桔子和檸檬等水果的顏色，具有喜悅快樂等褒義的內(nèi)涵。黃色黃色是神圣和權(quán)威的色彩，適用標(biāo)識牌和商品的包裝。褐色褐色是豐富、富饒的色彩，并且是土地的顏色，使人聯(lián)想到美味，面包和高檔巧克力的包裝就較多使用到褐色。輒嶧陽檉籪癤網(wǎng)儂號澩。綠色綠色使人聯(lián)想到大自然，給人以郁郁蔥蔥的感覺，在我們的飲食中經(jīng)常能看到。在食品包裝上的設(shè)計上，包裝盒所用的材料，盒形的設(shè)計都要運(yùn)用色彩來進(jìn)行美化，達(dá)到包裝的最終目的與效果。而達(dá)到這效果的不僅僅要圖形色彩配置合適，更要讓人在視覺內(nèi)所看到的包裝一目了然，知道包裝里的食品是什么。例如掛面的設(shè)計（如圖2），在其的包裝色彩 圖2堯側(cè)閆繭絳闕絢勵蜆贅。設(shè)計上，中間的一部分是透明的，利用透明的效果可以看到里面包裝的食品是什么樣的，而本身掛面的色彩和形狀及其重疊在一起所呈現(xiàn)的機(jī)理效果與自然的陰影關(guān)系，可做包裝設(shè)計盒的底色。而包裝盒外部的圖形色彩設(shè)計是根據(jù)面的性質(zhì)而進(jìn)行設(shè)計的，要達(dá)到包裝的目的。所以根據(jù)掛面的不同所選用的色彩與圖形都不同，但在包裝的整體設(shè)計上的風(fēng)格與形式都是一系列的統(tǒng)一的設(shè)計。例如南瓜面的包裝設(shè)計主打色彩是黃色與南瓜的圖形，綠豆掛面所選用的色彩是綠色的，紋理是綠豆，營養(yǎng)面主要是以蔬菜里營養(yǎng)為主，所以在設(shè)計中以各種蔬菜圖形與它們的色彩為主等。而在色彩表現(xiàn)方面，把色彩的亮度提高，可以使食品看起來很新鮮讓人具有食欲與及想要購買的欲望。識饒鎂錕縊灩筧嚌儼淒。（三） 食品包裝材料3.1包裝材料與容器在原始社會，人類為了能夠儲存事物，開始用泥巴燒制各種陶器，或者是用動物的獸皮縫制袋子、用藤條編制筐子，這些也是最早的包裝材料，把食品包裝起來，為了方便食品更好的運(yùn)輸、儲藏。隨著社會的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)技術(shù)的演變，為了保持其價值和原有狀態(tài)，包裝容器也發(fā)生著改變，現(xiàn)代食品包裝容器主要類型有紙容器、金屬容器、玻璃容器和塑料容器，傳統(tǒng)的食品包裝容器主要有木制容器、布制容器、陶瓷器具等。凍鈹鋨勞臘鍇癇婦脛糴。3.1.1.包裝食品材料（1）紙材中國人蔡倫在公元105年發(fā)明了第一張真正意義上的紙，幾百年后阿拉伯人將造紙術(shù)傳到了歐洲。用紙做包裝的材料具有一定的歷史，紙一直做為最廣泛的材料而被使用著。恥諤銪滅縈歡煬鞏鶩錦。而隨著包裝科技的迅速發(fā)展，可食性包裝現(xiàn)已成為現(xiàn)代食品包裝的發(fā)展方向，這種包裝具有重要的環(huán)保與經(jīng)濟(jì)價值。目前，國外的可食性紙有兩種：一種是以蔬菜為主要原料，將蔬菜打漿、成型后烘干；另一種是將淀粉、糖類糊化，加入其他食品添加劑，采取與造紙工藝類似的方法成型。從應(yīng)用與發(fā)展前景來看，以蔬菜為原料的綠色產(chǎn)品更具有發(fā)展?jié)摿Α?鯊腎鑰詘褳鉀溈懼統(tǒng)庫。盡管紙材料像其他包裝材料一樣，被用于極為廣泛的產(chǎn)品包裝，但總的來說，食品包裝的用量是最大的。在選擇食品包裝的材料時一定要考慮周全，如食品包裝必須具有防油、防潮、防味、無毒等特點(diǎn)，一般的食品包裝必須使用玻璃紙和防油紙，臘紙應(yīng)具有無味、無毒、無副作用的等特點(diǎn)在而同樣被用于大多數(shù)的食品包裝。碩癘鄴頏謅攆檸攜驤蘞?？傊?，在選擇紙材料時要慎重考慮產(chǎn)品的特性以及產(chǎn)品對包裝的特殊要求，不能盲目從事。（2）塑料人工聚合物的產(chǎn)生及發(fā)展是20世紀(jì)材料界的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，而塑料這種材料的產(chǎn)生使包裝材料發(fā)生了翻天覆地的變化，特別是近一二十年來大多數(shù)包裝技術(shù)及設(shè)計上的新發(fā)展、新突破都發(fā)生在塑料領(lǐng)域，及主要是因?yàn)樵诩夹g(shù)上已完全克服了原有的一些局限。閿擻輳嬪諫遷擇楨秘騖。塑料薄膜的基本成分主要是聚乙烯、聚丙烯等。其中最早的食用包裝薄膜是由再行纖維素制成的，而玻璃紙則是更為廣知的名稱，而玻璃紙最大的競爭對手是聚丙烯，主要分透明和不透明兩種。氬嚕躑竄貿(mào)懇彈瀘頷澩。（3）金屬從1795年拿破倫對能提出有效保護(hù)軍隊(duì)食物方法的人進(jìn)行懸賞時起，用金屬材料做包裝來儲存消耗物質(zhì)的想法至今已有200多年了。在這200多年間，金屬材料一直保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢。常見的金屬包裝以馬口鐵和鋁材為主。釷鵒資贏車贖孫滅獅贅。1810年英國人設(shè)計了馬口鐵罐密封容器，并在1811年成功制出食品罐頭。隨著時代的發(fā)展，馬口鐵的包裝技術(shù)也不斷改良，使之制造技術(shù)達(dá)到很理想的程度。慫闡譜鯪逕導(dǎo)嘯畫長涼。今天用于包裝上的金屬箔主要是由鋁制成的，其中只有極小的一部分是由錫制成。盡管鋁箔被認(rèn)為是一種薄而易撕裂的材料，但實(shí)際上它最好的防潮、防油、防氧氣的包裝材料，并且金屬箔可防陽光。所以鋁箔也常常被用于包裝一些比較敏感的醫(yī)用品。諺辭調(diào)擔(dān)鈧諂動禪瀉類。3.1.2.食品包裝容器（1）紙盒紙盒產(chǎn)生于美國，最早使用紙做食品包裝的是Kellogg兄弟。紙盒子的基本功能是保護(hù)產(chǎn)品，方便運(yùn)輸，利于促銷。像所有的包裝設(shè)計一樣，紙盒包裝必須受到顧客的青睞，因此紙盒的外觀從某種程度上來說比產(chǎn)品還要重要，就算已有一定市場占有率的產(chǎn)品，其紙包裝的外觀設(shè)計依然不得忽視，它是占有新老顧客的有利武器。嘰覲詿縲鐋囁偽純鉿錈。（2）塑料容器許多人都發(fā)現(xiàn)在選擇包裝形式時，有一個共同的問題：是否選用塑料容器？塑料容器應(yīng)具有輕便、價廉、形狀和色彩多樣等優(yōu)點(diǎn)而被廣泛的用于種類產(chǎn)品，塑料用量則因此遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其它包裝材料。熒紿譏鉦鏌觶鷹緇機(jī)庫。（3）玻璃容器最早的玻璃制造業(yè)是古埃及人在公元前1500年建立的。玻璃容器應(yīng)具有不污染食物的特點(diǎn)而被廣泛的用于食品及飲料的包裝，尤其是美國、德國和法國，這些國家的大部分飲料和酒類仍樂意使用玻璃容器。而在英國則主要用于包裝速常溶咖啡和種類果醬。無論哪個國家大多數(shù)酒瓶始終使用傳統(tǒng)有色玻璃瓶，以營造一種醇厚的氣氛。鶼漬螻偉閱劍鯫腎邏蘞。（4）金屬容器最早的罐頭盒由鐵制成，并在其表面渡錫，產(chǎn)生于14世紀(jì)的德國。金屬容器它的外觀裝飾有兩種：直接印刷和粘貼環(huán)形標(biāo)簽。直接印刷與容器外部可產(chǎn)生很強(qiáng)的視覺沖擊力，但易受外界的影響而生銹；采用粘貼標(biāo)簽的形式成本較低，但對于制造商來說，又增加了一道加工程序，增加了原本能節(jié)約的成本。近些年來，金屬容器的制造業(yè)較關(guān)注各類金屬容器的回收問題，主要因?yàn)榛厥蘸蟮慕饘倏捎糜谥圃煨碌漠a(chǎn)品，從而減少未來的成本和現(xiàn)在的政府及消費(fèi)者比過去更關(guān)注人類自身的生存環(huán)境問題，而這個問題比以前更重要。 紂憂蔣氳頑薟驅(qū)藥憫騖。3.2包裝造型與結(jié)構(gòu) 一件產(chǎn)品，無論是固體、液體、膠體還是粉末狀體，要完成銷售，都必須通過使用一些包裝形式，這種包裝形式顯然離不開包裝造型與結(jié)構(gòu)設(shè)計。包裝造型與結(jié)構(gòu)設(shè)計可謂是相輔相成，缺一不可。穎芻莖蛺餑億頓裊賠瀧。3.2.1.食品包裝造型 包裝造型設(shè)計是一門空間立體藝術(shù)，以紙、塑料、金屬、玻璃和陶瓷等材料為主，利用各種加工工藝創(chuàng)造立體形態(tài)。濫驂膽閉驟羥闈詔寢賻。造型的功能要素（1）注重保護(hù)性 包裝由于在儲運(yùn)過程中易受到振動、擠壓和碰撞，有可能對商品造成損傷；此外某些商品本身具有與眾不同的特性，因此，包裝的造型設(shè)計首先得注重其保護(hù)性。銚銻縵嚌鰻鴻鋟謎諏涼。（2）傳達(dá)審美性 包裝造型的審美性是指包裝的造型形像通過感官傳遞給人的一種心理感受，它能夠影響人們的思想、陶冶人們的情操。它是人類特有的藝術(shù)秉賦和智慧，來自人類心靈的強(qiáng)烈需求，因此，受到消費(fèi)者的極度關(guān)注，也引起企業(yè)策劃者和包裝設(shè)計師的高度重視。擠貼綬電麥結(jié)鈺贖嘵類。（3）體現(xiàn)宜人性美國設(shè)計專家穆勒在設(shè)計21世紀(jì)的產(chǎn)品是分析了設(shè)計將發(fā)生的變化。其中說到“目標(biāo)、產(chǎn)品設(shè)計必須找到自己的路，以實(shí)現(xiàn)其最終的目標(biāo)技術(shù)的人性化。”人在進(jìn)步的過程中，不僅要求設(shè)計滿足基本的功能性，還要從人的生理及心理舒適協(xié)調(diào)出發(fā)，努力追求人-機(jī)-環(huán)境系統(tǒng)的平衡與一致，從而使人獲得生理上的舒適感和心理上的愉悅感，這是現(xiàn)代設(shè)計的必然趨勢，更是包裝造型設(shè)計所必須遵循的基本原則。賠荊紳諮侖驟遼輩襪錈。（4）加強(qiáng)展示性20世紀(jì)60年代，丁彼爾蒂史的沉默的推銷員一書出版，這時人的觀念才真正開始改變。包裝造型中的展示性，是通過造型設(shè)計的變化，以期達(dá)到將產(chǎn)品直接呈現(xiàn)給消費(fèi)者，從而更加正面的與消費(fèi)者溝通，如盒式包裝的許多展示盒造型就是強(qiáng)調(diào)這種功能。塤礙籟饈決穩(wěn)賽釙冊庫。3.2.2.食品包裝的結(jié)構(gòu)包裝結(jié)構(gòu)是指包裝的不同部位或單元形之間相互的構(gòu)成關(guān)系。包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計是從包裝的保護(hù)性、方便性、復(fù)用性等基本功能和生產(chǎn)實(shí)際條件出發(fā)，科學(xué)的對包裝內(nèi)、外結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計，因此更加側(cè)重技術(shù)性，物理性的使用效應(yīng)。它伴隨著新材料和新技術(shù)的進(jìn)步而變化、發(fā)展、達(dá)到更加合理、適用、美觀的效果。裊樣祕廬廂顫諺鍘羋藺。 包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計包括固定式與活動式兩類。固定式指造型部位或材料之間的相互扣合、鑲嵌、粘接、等組合形式，以富有變化和極其巧妙的特點(diǎn)來表達(dá)結(jié)構(gòu)設(shè)計的技術(shù)美和形式美。活動式主要指容器的蓋部結(jié)構(gòu)，這也是包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計中最關(guān)鍵的部分。倉嫗盤紲囑瓏詁鍬齊驁。（1）蓋部的結(jié)構(gòu)形式 蓋部的結(jié)構(gòu)形式有：螺紋旋轉(zhuǎn)式蓋部；凸紋式蓋；摩擦蓋；機(jī)軌式蓋；扭斷式蓋；撕裂式蓋；易開式蓋；冠帽式蓋；障礙式蓋。綻萬璉轆娛閬蟶鬮綰瀧。（2）包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計原則保護(hù)性：每件產(chǎn)品都有個自性質(zhì)、形狀和重量，此外從產(chǎn)品演變成商品，離不開包裝、裝卸、運(yùn)輸、儲存和銷售一系列過程。因此，在進(jìn)行包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計時，應(yīng)考慮包裝結(jié)構(gòu)對產(chǎn)品所起的保護(hù)作用，如強(qiáng)度是否達(dá)標(biāo)、封口是否合理、抗阻是否有效的，以便安全的完成銷售任務(wù)。驍顧燁鶚巰瀆蕪領(lǐng)鱺賻。便利性：科學(xué)的結(jié)構(gòu)設(shè)計是新材料與新工藝的巧妙結(jié)合，不僅對制造工藝有所要求，更從拉、按、擰、蓋等結(jié)構(gòu)上力求最大程度地滿足人體功能的要求。如瓶蓋周邊設(shè)計一些凸起的點(diǎn)或線條，可以增加摩擦力以便于開啟，噴霧式蓋只須稍稍用力撳壓便能使液體噴出。一個設(shè)計巧妙的提手和適用的蓋子，不僅使包裝變得方便實(shí)用，還會直接影響到人們的生活方式，增加輕松、愉快的情緒。瑣釙濺曖惲錕縞馭篩涼。經(jīng)濟(jì)性：由于結(jié)構(gòu)設(shè)計離不開對材料選擇和新技術(shù)的利用，因此包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計還須考慮經(jīng)濟(jì)性原則，力求最大限度的成本。如在紙制品包裝中，由一張紙所制成的可折疊紙盒，包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計史上的一場革命，其巧妙的結(jié)構(gòu)設(shè)計，不僅降低了耗材成本，也降低了運(yùn)輸、倉儲等流通成本，是包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計中以經(jīng)濟(jì)性為原則的典型體現(xiàn)。鎦詩涇艷損樓紲鯗餳類?，F(xiàn)在的包裝都在跟隨人們生活的改變而在不停的改變，他普通的色彩變化，裝飾的變化等，都已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的審美觀，長時間的看一種外包裝，會給人們造成視覺疲勞，沒有一種新鮮感，生活也會覺得沒有激情。所以，我們在不斷的改變他外包裝的色彩的時候，也要改變的外形，以及包裝的形式，才可以消除人們的視覺疲勞，讓包裝跟隨人們的生活節(jié)拍。櫛緶歐鋤棗鈕種鵑瑤錟。（四） 食品包裝形式4.1傳統(tǒng)包裝 不同民族不同地域有著各自不同的生活習(xí)慣和文化背景，經(jīng)過相當(dāng)長的歷史發(fā)展階段，逐漸形成了精彩紛呈、名具特色的傳統(tǒng)藝術(shù)樣式。轡燁棟剛殮攬瑤麗鬮應(yīng)。傳統(tǒng)化包裝的設(shè)計方法有：利用傳統(tǒng)材料；借用傳統(tǒng)圖形；巧用傳統(tǒng)色彩。傳統(tǒng)化包裝的設(shè)計原則是：形式與內(nèi)容的統(tǒng)一；歷史性與時代性的統(tǒng)一；民族性與世界性的統(tǒng)一。4.2系列包裝系列化包裝是指：針對企業(yè)的同類產(chǎn)品，以商標(biāo)為主體，將同一商標(biāo)統(tǒng)轄下的所有商品，在形象、色彩、圖案和文字等方面采取共同性的設(shè)計，使之能與競爭企業(yè)的商品容易識別。系列包裝又能叫“家族式”包裝。（如圖3）峴揚(yáng)斕滾澗輻灄興渙藺。 圖3（1）系列化包裝設(shè)計的優(yōu)勢系列化包裝設(shè)計的優(yōu)勢有：利于強(qiáng)化禮堂效果；利于扶植品牌知名度；利于開發(fā)新產(chǎn)品；利于提高設(shè)計效率。（2）系列化包裝設(shè)計的表現(xiàn)手段系列化包裝設(shè)計的表現(xiàn)手段：不同規(guī)格及造型設(shè)計；不同色彩的設(shè)計；不同圖形及色彩的設(shè)計；不同圖形的設(shè)計；唯品牌不變的設(shè)計。詩叁撻訥燼憂毀厲鋨驁。4.3禮品包裝 禮品是一種美好情感的精神載體，是友誼和情感交流的“紐帶”，表達(dá)了人們對人性的頌揚(yáng)、對道德的態(tài)度、對美的追求、對誠的注視。則鯤愜韋瘓賈暉園棟瀧。禮品包裝是指為消費(fèi)者在社會交際中對表示心意而饋贈的禮品所進(jìn)行的特別特別包裝。（1）禮品包裝的類型禮品包裝的類型有：商場銷售性禮品包裝；饋贈紀(jì)念性禮品包裝；通用裝飾性禮品包裝。（2）禮品包裝設(shè)計要點(diǎn)禮品包裝設(shè)計要點(diǎn)是：體現(xiàn)高檔性；具有針對性；強(qiáng)調(diào)情調(diào)性；顯示特色性。手延面是歷史悠久的手工掛面，在外包裝的設(shè)計加入了中國的歷史元素，字體的設(shè)計也采用了古體字，讓人們在第一眼看到他的時候就覺得的很有文化內(nèi)涵，在造型上也形成了系列化包裝，又因?yàn)槔锩婕尤肓藸I養(yǎng)食材，提升了他的價值，作為禮品也可以贈送親友。脹鏝彈奧秘孫戶孿釔賻。 （五） 食品包裝的設(shè)計5.1設(shè)計程序設(shè)計策劃是包裝設(shè)計的的第一個步驟，它的任務(wù)在于使設(shè)計業(yè)務(wù)溝通商業(yè)情報，進(jìn)行資料收集與比較、分析、了解法令規(guī)章、研究設(shè)計限制條件、確定正確的設(shè)計形式。鰓躋峽禱紉誦幫廢掃減。(1) 我們要了解產(chǎn)品的一些特性、使用對象、銷售方式、相關(guān)的經(jīng)費(fèi)以及產(chǎn)品的背景；(2) 然后進(jìn)行市場的調(diào)研，對市場的需求、現(xiàn)狀以及同類的產(chǎn)品包裝進(jìn)行了解，有效的利用人和物，避免重復(fù)和浪費(fèi)；稟虛嬪賑維嚌妝擴(kuò)踴糶。(3) 最后擬定包裝的設(shè)計計劃。在包裝設(shè)計中，創(chuàng)意是設(shè)計的靈魂。設(shè)計創(chuàng)意包括兩個方面；一是文案表達(dá)；而是圖形表達(dá)。文案表達(dá)的內(nèi)容主要是創(chuàng)意的切入點(diǎn)以及實(shí)施計劃；圖形的表達(dá)則是構(gòu)思形象化、可視化。這樣，才可以最后的定稿以及實(shí)施設(shè)計。陽簍埡鮭罷規(guī)嗚舊巋錟。5.2設(shè)計方案在設(shè)計的過程中，我們要有目的的選擇和舍棄一些不可實(shí)施的方案。要知道哪些最接近設(shè)計產(chǎn)品，哪些沒有體現(xiàn)公司的理念與宣傳。溈氣嘮戇萇鑿鑿櫧諤應(yīng)。設(shè)計的方案也直接關(guān)系到企業(yè)的品牌形象。很多的設(shè)計直接關(guān)系到品牌的創(chuàng)立、已有品牌的衍生，既將已有品牌用于開發(fā)新產(chǎn)品和新市場。所以，設(shè)計方案對設(shè)計實(shí)施有著一定的作用。鋇嵐縣緱虜榮產(chǎn)濤團(tuán)藺。（六）掛面包裝的多樣性6.1現(xiàn)在掛面的包裝形式在市場中掛面包裝，大都是采用的一些簡易的單包裝，他們也是在掛面里面所加的食材不同，而對外包裝進(jìn)行明度、純度、色相進(jìn)行差別，以及會根據(jù)里面的添加料的不同，會在所選用的圖片上加以區(qū)別。色彩的鮮艷可以讓消費(fèi)者在購買的時候辨別，或是吸引購買者駐足觀察的時候?qū)Υ松唐妨粲猩羁痰挠∠螅谙麓钨徺I時多了一種心理上的選擇。懨俠劑鈍觸樂鷴燼觶騮。掛面在我們的生活中也是必不可少的，現(xiàn)在的簡易單包裝方便了消費(fèi)者的購買，考慮了在食用時的方便性。但是隨著消費(fèi)水平的提高，人們對生活質(zhì)量也提出了很高的要求，綠色食品是人們的首選。掛面的歷史悠久、純手工制作，現(xiàn)在已成為大多數(shù)消費(fèi)者的首選，他的方便性，讓一些上班族可以節(jié)省時間；營養(yǎng)性，他雖然和方便面差不多，但是他的營養(yǎng)確實(shí)天壤之別，不同的選擇，補(bǔ)充缺乏不同營養(yǎng)的需要者。所以，現(xiàn)在的掛面也是饋贈親友的最佳選擇。謾飽兗爭詣繚鮐癩別瀘。例如阿爾卑斯糖的設(shè)計，他根據(jù)糖果配料的不同，在外觀設(shè)計上區(qū)別，為了吸引消費(fèi)者，也在不斷的變化其包裝的樣式，運(yùn)用新穎，獨(dú)特的包裝技法來不斷的吸引不同層次消費(fèi)者。咼鉉們歟謙鴣餃競蕩賺。6.2掛面包裝的未來發(fā)展 現(xiàn)在市場上的掛面包裝，只是在他的外包裝的顏色、圖案或是里面所添加的食材不同進(jìn)行區(qū)別，忽略了他的制作工藝以及文化特點(diǎn)。所以，在設(shè)計中，我們考慮帶有傳統(tǒng)文化特點(diǎn)的圖案、花紋加以裝飾，并且根據(jù)里面的食材不同選用一些符合其實(shí)際特點(diǎn)的圖片；外包裝也可以借鑒傳統(tǒng)包裝的形式，改變他們的包裝樣式，在外觀上加以改良，利用他外形的千變?nèi)f化，來吸引消費(fèi)者的目光，讓人們因?yàn)樗耐庑翁攸c(diǎn)去注意商品，并且選購商品，達(dá)到了廣告宣傳的作用，也就是包裝設(shè)計的成功之處?，撝C齷蘄賞組靄縐嚴(yán)減。（七） 食品包裝設(shè)計的現(xiàn)狀與未來的發(fā)展趨勢7.1食品包裝設(shè)計的現(xiàn)狀與未來的發(fā)展趨勢 包裝不僅是人類社會發(fā)展的必然產(chǎn)物，而且伴隨著中華民族悠久的歷史。我國的包裝經(jīng)歷了由原始到文明、由簡易到繁榮的發(fā)展進(jìn)程。在改革開放以后，我國的包裝業(yè)才真正的發(fā)展起來，并且先后成立了中國包裝技術(shù)協(xié)會和中國包裝總公司，包裝業(yè)隨之進(jìn)入騰飛的年代。在19世紀(jì)開始，國外的包裝業(yè)也迅速發(fā)展起來。先后出現(xiàn)瓦楞紙的包裝，金屬罐的包裝，玻璃紙的包裝等。在包裝材料和包裝機(jī)能的不斷演進(jìn)中，現(xiàn)代包裝設(shè)計的趨勢已指向全球性的環(huán)保原則。食品又是人們所離不開的，在方便消費(fèi)者食用的同時，也要滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)需要，以及在審美觀的提高，這樣，才